万丰美食菜谱大全怎么做牛排的黑胡椒汁 ？
介绍几种黑胡椒牛排汁的做法
a、炒牛排的酱汁
洋葱和蒜头都切碎粒
锅里放橄榄油（或者是黄油）
然后炒香洋葱粒和蒜粒
放生抽、蚝油、番茄酱、黑胡椒（偶是做黑椒牛排，所以放得比较多）翻炒
加高汤（牛肉汤）（偶一如既往的加的白水）
收汁即可
淋在煎好的牛排上
偶还淋乐些柠檬汁或白兰地更好
b、"原料：牛排（约350克），洋葱切细碎，蒜茸1匙，黑胡椒碎20克，
蚝油，老抽各1匙，茄汁少许，牛肉清汤300毫升（可用水+牛肉精代替）
做法：
将锅中油烧热，炒香蒜茸、洋葱、黑胡椒。再加入老抽、蚝油、茄汁翻炒片刻，然后加入牛肉汤，将汁收稠备用。
用少许盐、胡、黑胡椒碎将牛排调味，然后将牛排煎成海要的成熟度，浇上黑胡椒汁即可。
c、跑到超级市场买一瓶“李锦记”黑椒汁就搞定啦，做出的黑椒牛排味道绝对不比饭店出品差的！
---------------------------------------------------------
家庭做黑胡椒酱就用牛肉汤酱（布朗酱）做主料就行了，加上洋葱碎，黄油，红酒，黑胡椒碎，盐就行。
自制布朗酱；牛肉头涂上番茄酱，面粉烤制微糊，家水，香叶，胡萝卜，芹菜，洋葱，番茄酱小火熬制
秘制黑胡椒汁怎么做、还有材料和步骤？？？ ？
原料：黑胡椒 100克、肥牛肉 80克、洋葱半个、牛奶 250克、黄油 20克、老抽 50克、蒜少许、盐少许、鸡精少许 制作方法： 先将买来的黑胡椒粒碾碎，尽量碾的越碎越好，这样味道容易挥发出来。取一个洋葱，洋葱我们最好选择紫皮的，紫皮的味道比较浓厚，比较适合做热菜。然后将洋葱切成小细粒，如果怕流眼泪的朋友可以在切洋葱时点两棵蜡烛，这样会好一点哦。然后再切一些蒜碎。切两小块牛的肥肉。 先将一小块黄油下锅，油热后下入牛肥肉，煸炒，炒出牛油后，将其捞出。改小火，放入黑胡椒碎，炒出香味，再放入洋葱碎，蒜碎。炒制2分钟后，加入牛奶，没过所有原料即可，将牛奶和其他原料烧沸。放入老抽调色，调成咖啡色为最好！然后再加入盐，鸡精，收浓汤汁即可！ 这样我们的中式黑胡椒汁就完成了，这些原料十分容易找到，简单省事，还能吃到不一样的感觉。现在就动手，煎几块牛肉，试试吧，配上咱的中式黑胡椒汁.......
牛排上的黑胡椒汁怎么做？ ？
黑胡椒酱
原料：
粗胡椒粒100克，洋葱100克，蒜蓉、姜蓉各10克，料酒5克，酱块30克，辣椒油15克，白糖、盐、水淀粉各适量。
做法：
1.洋葱洗净后沥干水分，切至碎末状；粗胡椒粒磨碎待用。
2.锅置火上，放入适量油烧热，放入洋葱末、蒜蓉、姜蓉唬香，再加入除水淀粉、碎胡椒粒外的所有材料，煮开后转小火熬煮。
3.待材料煮至软烂时，加入碎胡椒粒一同煮至入味，待汤汁渐渐收干时，加入水淀粉勾芡即可。
黑胡椒酱
【材料】
粗粒胡椒粉1小瓶、洋葱1个、蒜5瓣、姜3片
调味料
酒1大匙、AI酱4大匙、辣酱油3大匙、糖1大匙、盐1茶匙、水淀粉2大匙、奶油2大匙、色拉油2大匙
【作法】
1.洋葱、蒜、姜分别切碎，用2大匙奶油加2大匙色拉油一同炒香，再加入剩余的调味料（水淀粉除外）及1杯清水煮开后转小火熬煮。
2.待材料煮至软烂时，加入粗粒胡椒粉一同煮至入味，汤汁收至稍干时淋入水淀粉勾芡，即可盛出装瓶后冷藏。
【制作小秘诀】
1切洋葱的时候很容易因刺激而流泪，不妨在切开后先用水冲一冲再切，或放入冰箱冷冻10分钟后再切。
2如果有研磨机，用新鲜的黑胡椒炒香后直接磨碎再加入，味道更好，如果买现成的胡椒粉，一定要新鲜才香，否则放置太久，味道会变差。
自制黑胡椒汁怎么做 ？
黑胡椒酱汁做法1：
原料：洋葱1棵、红葱头50克、黑胡椒粉半碗、黑胡椒粒50克、蘑菇沙司1碗、蒜头100克、白脱油1/3块、高汤1碗
制作方法：
1、洋葱、蒜头、红葱头切碎以备用;
2、把洋葱、蒜头、红葱头置入锅内，加白脱油、黑胡椒粉、黑胡椒粒轻炒;
3、炒好的材料加入1碗高汤及1碗蘑菇沙司原汁，在锅中热煮约10分钟即可使用
黑胡椒酱汁做法2：
原料：黑胡椒碎15g、洋葱碎10g、黄油20g、盐、适量香叶、2片大蒜碎、5g红酒、10ml鸡精、少许番茄酱20g、高汤200ml。
制作方法：
1、黄油融化放入洋葱碎和大蒜碎炒香，加入黑胡椒碎翻炒。
2、再加入番茄酱，加入红酒后加入适量的高汤。
3、最后加入香叶。
4、中小火熬制15-20分钟。
5、最后用盐和鸡精调味即好。
小贴士：1、最好用现磨黑胡椒碎来做，胡椒香味更加浓郁。
2、高汤最好用鸡汤，没有用清水也可以。
黑胡椒汁拌饭怎么做 ？
黑胡椒汁牛柳拌饭
·配 料:
牛里脊肉200克，洋葱1个，青椒1个。
黑胡椒粉、蚝油、料酒、水淀粉、盐、白糖、鸡精各适量。
·操 作:
1.牛肉切厚片，用刀背拍松，制成牛柳，加入料酒、油及水淀粉，拌匀后腌15分钟。
2.洋葱剥净，青椒洗净去蒂及子，均切大小相仿的片。
贴士：烧热3勺油，放入牛柳炒至七成熟，放入黑胡椒粉、蚝油及白糖、盐、味精炒匀，放入洋葱和青椒翻炒至牛肉熟。拍松牛肉并用油和淀粉抓拌，是为了使牛肉更嫩
黑胡椒汁怎么用 ？
做牛排 意大利面都行
黑胡椒汁怎么用 ？
1大蒜（不用很多，4到6瓣就行）,洋葱（一个）,尽可能切碎.
2锅里放入黄油,然后放入碎的大蒜和洋葱翻炒直到变软烂
3加水,加入胡椒（要碎，可事先磨好）,放入酱油,盐,糖,继续煮
4放入牛奶或奶油(少量就行，没有可忽略)
不喜欢太辣就不要放太多黑胡椒，如果喜欢番茄酱也可稍稍加一些，没有也行，看个人口味。
如果做的多了，注意密封保存。
豪客来的黑胡椒汁怎么做的 ？
李锦记的黑胡椒汁好 商店 有买
做法：
怎么调炒黑胡椒汁
(1)材料：
生抽200克，加晒10克，蚝油140克，
美极茄汁酱60克，白糖60克，牛油40克，清水120克，
黑胡椒碎或粉状50克，指天椒茸10克，红辣椒茸60克，
蒜茸25克，大洋葱茸50克
调味料：
酱油500克，冰糖钉00克，
上等加晒250克，花雕酒120克
做法：
烧热牛油，放入蒜茸，大洋葱茸慢火煸炒至香后，加入
指天椒与红辣椒再煸炒，接着加入黑胡淑，煸炒片刻即
可加入其它调味料，炒至浓香即可捞起，适用于牛、猪
、羊、虾等食物。
(2)黑椒汁
原料：黑胡椒100克，洋葱粒50克，洋葱酱15克，干葱头75克，香叶5片，姜末75克，蒜茸75克，香菜25克，香茅25克，辣椒45克，面粉300克，番茄沙司100克，牛骨1000克，鸡骨500克，色拉油500克，老抽35克，精盐35克，白糖35克，味精45克。
做法：色拉油烧热，放入所有原料搅拌均匀即可。
特点：味香浓、微辣。
作用：适用于制作铁板及煲仔类菜肴。
下面的参考资料中还有两种。
参考资料
www.sungoto.cn/Article/shenghuocs/1397.html