万丰美食菜谱大全冷冻的梭子蟹怎么吃比较好 ？
两种办法，冷冻之后的蟹，肉会变软，憨感会变差，鲜味也会有差距，所以直接清蒸肯定是不行了。对于这样的蟹一般的做法第一腌蟹，切块，去腮和尖锐的部分，还有砂囊，然后放到容器里，排列，撒盐，一层盐一层蟹盐的多少随口味决定。但是要有一定的量，不然就腌不熟了，熟和不熟的标准是看肉是否和壳分离如果觉得太腥的话，可以放一些姜片第二豆腐蟹羹（个人最爱），将蟹解冻，切块，去腮去砂囊，去尖锐部分，放到水里煮，到汤的颜色基本变化之后，放入内酯豆腐（切块好的），滚煮5分钟之后，芡粉勾芡，起锅。一般的搭配比例是1盒豆腐，2-3只中等蟹。第三，葱油煎蟹，解冻之后的蟹，切块，三去（以上有说明），晾干，热锅，放底油，布满锅底，等油冒烟，放盐和姜丝（暴香去腥），10秒之后，放入蟹块，不断翻炒，等蟹壳的颜色变了之后，稍微放点酱油（为了好看，个人喜欢酱油的鲜味），关火，撒一把葱（个人喜好，不撒葱也成，但是不撒葱一定要放姜丝）闷锅盖10秒，起锅。在这里就介绍这三个了。
冰冻的海螃蟹怎么做？ ？
海螃蟹死了是可以吃的，死了不能吃的是大闸蟹。最有名的就是香辣蟹，曾经风靡一时对吧？那就是因为有个上海厨师觉得那海螃蟹不新鲜了，所以就大放辣椒，结果倒引出了一个名菜。所以你只要去找一下香辣蟹是怎么做的就可以
主料：肉蟹800克、干红辣椒250克
调料：老姜20克、小葱10克，花椒50克，料酒10克，精盐5克，味精5克， 白芝麻 10克，混合油100克，麻油10克，干豆粉10克，大葱15克。
1、蟹宰杀洗净，蟹钳拍破，蟹身斩块，用姜10克，大葱、精盐2克码味，然后沥干，扑少许干豆粉等用。小葱切成葱花，干红辣椒切节，姜切末，白芝麻炒熟。
2、将锅置于火上，下混合油烧至七成热，下蟹炸至酥捞出。
3、放入干红辣椒节炸呈金红色，下花椒、姜末、精盐、味精、蟹块翻炒，烹入料酒后簸转，淋上麻油，起锅装盘，撒入葱花、白芝麻即成。
冰冻梭子蟹怎么做才好吃 ？
炒梭子蟹的做法
主料： 梭子蟹
调料： 精制油、面粉、盐、老抽酱油、葱姜、料酒
做法：
1. 洗净梭子蟹，每只切成两段；
2. 将切开的梭子蟹刀口用面粉封一下；
3. 热锅下油，油5成热，将梭子蟹刀口向下接触油，
4. 煎一下 ，加料酒、盐、糖、老抽酱油、葱姜、水，
5. 加盖中火6-7分钟(要根据蟹的大小而定)即可起锅装盘。
冷冻梭子蟹做法 ？
梭子蟹做法
材料
梭子蟹2只年糕条200克大葱20克姜20克小葱末适量辅料：水100毫升料酒30毫升生抽10毫升糖5克
做法
1
梭子蟹洗净去壳，剁成6块，蟹脚剁成两段，蟹钳用刀拍几下。
2
姜去皮切丝，大葱切丝。
3
取一个锅，加入足量的水，煮年糕3-5分钟左右，至年糕变软，捞出沥干备用。
4
大火烧油锅，爆香姜丝、大葱丝。
5
放入蟹，快速翻炒3-5分钟，出锅备用。
6
大火烧油锅，炒年糕，至年糕表面微金黄色。
7
加入炒过的蟹，放料酒、生抽、糖，翻炒两分钟。
8
倒入水，大火烧开后转小火盖上盖子煮5分钟。
9
大火收汁，出锅装盘，撒上小葱末，即成。
10
撒上小葱末，即成
梭子蟹（冷冻的）做法 ？
炒梭子蟹的做法
主料： 梭子蟹
调料： 精制油、面粉、盐、老抽酱油、葱姜、料酒
做法：
1. 洗净梭子蟹，每只切成两段；
2. 将切开的梭子蟹刀口用面粉封一下；
3. 热锅下油，油5成热，将梭子蟹刀口向下接触油，
4. 煎一下 ，加料酒、盐、糖、老抽酱油、葱姜、水，
5. 加盖中火6-7分钟(要根据蟹的大小而定)即可起锅装盘。
冷冻海蟹的做法 ？
记住吃冷冻螃蟹的时候化冻后看看是否有异味如无异味可以如下做法: 1 煮蟹法 洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。 蒸蟹法： 水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。 蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。 2 秘籍蟹 材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐 做法 1．先把蟹处理干净，切成4～6块。 2．起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。 3．把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。 4．把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。 小功夫： 1．槐盐时五香粉和盐的混合物 2．蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。 3 豉汁蟹 材料：蟹一只，豆豉半两至一两，红辣椒2两，蒜饵2两，奶油2钱 调味料：蚝油，糖，鸡精粉适量 做法： 1．把蟹处理干净，切成六块。 2．起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。 3．把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。 切记切记吃螃蟹时一定要喝些酒尤其是冻蟹!!!!!!!!!不然会闹肚子的
冰冻梭子蟹怎么做好吃 ？
炒梭子蟹的做法
主料： 梭子蟹
调料： 精制油、面粉、盐、老抽酱油、葱姜、料酒
做法：
1. 洗净梭子蟹，每只切成两段；
2. 将切开的梭子蟹刀口用面粉封一下；
3. 热锅下油，油5成热，将梭子蟹刀口向下接触油，
4. 煎一下 ，加料酒、盐、糖、老抽酱油、葱姜、水，
5. 加盖中火6-7分钟(要根据蟹的大小而定)即可起锅装盘。
梭子蟹冷冻后可以吃么 ？
冻的梭子蟹应该是好东西，因为它肯定是野生的（蟹一捕起来就死了），味道应该比养殖的鲜美。但冻的很厉害清蒸就不行，你可以把它放在冷水里解冻，然后洗净切块，盐灼或者蒜茸都可以。
梭子蟹的做法大全 ？
香辣梭子蟹
健康功效：
梭子蟹：滋阴、解毒、改善血液循环
花椒：温中、止泻、止痛
八角：理气、止痛、温阳
食材用料：
梭子蟹500g
青红椒适量
芹菜三根相克食物
小辣椒适量
老干妈1茶匙
生抽1茶匙
料酒1.5茶匙
干辣椒适量相克食物
花椒适量
八角两粒
香叶两片
葱姜蒜适量
色拉油适量
盐适量
菜谱做法：
1.挑选鲜活的梭子蟹，回来先放水里养阵子，让它吐出杂质
2.翘开后盖，去除蟹腮、蟹肠、蟹胃等不可食用部分卸下蟹爪，小爪子可以不缷，我是为了家人方便。（哪些地方不能食用不清楚的可以百度看图）大钳用刀背拍裂。
3.将处理好的蟹身用半茶匙料酒和少量的盐腌制半小时
4.蟹身腌制时备辅料，青红椒切块，蒜、姜切片，葱、小辣椒切丁，芹菜切段，
5.腌制好的蟹身裹上干淀粉
6.开火热油，将蟹身稍煎片刻，盛出备用
7.热锅，入油，加入干辣椒花椒煸香，入葱、姜、蒜、香叶、八角、老干妈爆香炒出红油
8.入蟹壳蟹爪翻炒，加入少量的生抽、盐提味儿
9.入青红椒、小辣椒、芹菜段翻炒，锅底如果太干可以酌情淋少量的水
10.最后入煎好的蟹身翻炒片刻
11.正点的香辣味儿梭子蟹出锅，香辣可口