万丰美食菜谱大全香菇炒年糕怎么做 ？
香菇炒年糕用料
年糕
香菇
青椒
鱼豆腐
火腿肠
盐、鸡精、油等
香菇炒年糕的做法
食材备齐，切成小块状。
放油入锅（如果有葱头和蒜头的话可以下油锅爆一下，会很香。）把准备好的原料放入油锅炒至半熟。
加些许水，加热至沸，放入年糕（业余选手没有太多对量的控制，凭感觉放的，大致够让你待会加入年糕就好）
待再次沸腾，待锅里的水快即将收干，加一勺爆过的油、盐鸡精些许，翻炒均匀即可出锅。
香菇煮年糕怎么做 ？
主料：火锅年糕200g、香菇8朵；
辅料：油适量、盐适量、香菜适量、葱花适量
1葱花爆锅放入切好的香菇翻炒片刻
2倒入泡香菇的水
3水开后加年糕煮制
4加少许盐继续煮
5煮至年糕变软后加入香菜
6出锅装盘
年糕不需要炒直接加水煮就可以的。
炒年糕怎么做好吃，炒年糕的家常做法 ？
食材用料
年糕适量
辣酱适量
番茄适量相克食物
香菇适量相克食物
丸子适量
腐乳适量
姜适量相克食物
蒜适量相克食物
五香粉适量
炒年糕的做法
1.1、热油，下姜蒜末爆香，下鲜辣椒炒香。下香菇翻炒，再下芹菜叶子翻炒；
2.2、炒到6成熟。下年糕、下番茄，并倒入泡年糕的水，基本水漫过年糕为好；
3.2、炒到6成熟。下年糕、下番茄，并倒入泡年糕的水，基本水漫过年糕为好；
4.3、放辣椒酱、放入丸子，还放入一块腐乳；少量五香粉；
5.4、大少开后转小火，适当翻搅以免年糕粘锅。
6.5.出锅前加入盐。根据个人口味加味精（我自己做饭都不放味精、鸡精）
如何炒年糕 ？
炒年糕
首先，年糕一块~~~~
再准备好材料：葱、姜、干辣椒段
白菜
猪肉丝
首先咧，先把油烧热，炸一炸年糕，外面脆脆的会更好吃
炸好后放入干辣椒、姜、肉丝、白菜，如果喜欢辣滴还可以再放点辣椒酱，加盐、味精、葱段起锅
好了，这就算完成了，十分的简单，适合一个人在家的懒人们吃，但千万要注意的是这个东东比较上火，而且不易消化，不能吃得太多哦。
杭式炒年糕
配料：
瘦肉80公克（也可用鸡肉），大白菜150公克，韭黄100公克，木耳5公克，白年糕300公克，虾油5公克，糖2公克。
制作方法：
1.猪肉切丝，用盐拌过，再加蛋白和太白粉浆过， 30分钟。木耳泡水至发涨，摘去硬梗部份，清洗乾净，切成丝。
2.白菜洗净切丝，韭黄摘乾净切段备用。年糕也切成0.3公分厚的片。
3.油热至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，捞出。
4.另用油炒肉丝、木耳和大白菜，加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁，放下年糕拌炒，加入虾油和糖炒匀，关火後再放下韭黄段拌一下即可装盘。
风味特点：
1.年糕是糯米制成，黏性强，所以切片时不要切太厚，不易入味，但太薄则太软，没有咬劲，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影响。因为要使它有较好的口感且不黏在一起，所以先在油里炸一下，不妨试试。
2.韭黄太早下锅会变得软烂，一定要在最後下锅才能保持脆性。
3.炒年糕加虾油频色较漂亮，不似酱油是黑红色，且虾油的味道是越陈越吃越有味，不似一般的味精及高鲜味精，只是入口时感觉到暂时的鲜味，吞咽後反而会有口乾口渴的感觉。
韩式辣炒年糕
材料:年糕、甜不辣(如果没有也我妨)、洋葱、红萝卜、白菜、葱 、韩式辣椒酱
甜不辣、洋葱、红萝卜、白菜切丝，葱切寸段
一般炒年糕不用油炒是用水煮而成的，把他改成先用少许油把洋葱、红萝卜爆香
洋葱、红萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟唷)接著倒入适量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)
再把甜不辣、白菜一起放进锅中
煮至水滚加上适量的韩式辣椒酱，我的韩式辣椒酱是带甜味的。所以不需再加糖，如果用的是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷:) 因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！
继续煮到滚
接著放入年糕
一直煮到汤汁收干浓稠为止
最后加上葱段翻炒均匀起锅
韩国的辣椒酱有分原味和甜味，购买时如果看不懂韩文可以用记号来?"分
大家有没有看到辣椒酱的右上角有一个绿色圆形图案，那个圆形图案就表示是甜味的辣椒酱，韩式辣椒酱不管任何一个品牌，都是以相同的方法来分。
炒年糕
配 料: 年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱。
·操 作: 1、甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。
2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)
3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中
4、煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷！ 因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！
5、继续煮到滚。接着放入年糕。
6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。 最后加上葱段翻炒均匀起锅
八宝炒年糕
鸡丁，猪肉丁，香菇丁，年糕丁（有笋丁最好，我这没有，就没放 ）虾仁（装饰用的，不过这么大的虾仁好久没吃了，爽！），还有松仁，没有的话可以换成花生，不过松仁比花生好吃好多
菜式制作 豆瓣酱和姜末炒出红色，豆瓣酱是咸的，别放太多，然后放入猪肉丁鸡丁炒的断生，下香菇丁一起炒，然后放甜面酱（没有甜面酱的可以用......余下全文>>
素炒年糕的做法 ？
炒年糕所需的原料： 宁波年糕250克，大白菜200克，五花肉100克， 香菇三朵， 虾米一大匙。 精盐半小匙， 白酱油两大匙，白糖一小匙，白胡椒1/4小匙， 水四大匙，色拉油四大匙，葱两根，红辣椒一个。 炒年糕的做法： ①年糕用温水浸泡30分钟，取出后切为0.3厘米厚的斜片。 ②大白菜洗净切丝，五花肉切片，虾米泡软，香菇泡软后切丝，葱及红辣椒切成小段。 ③取一盘，倒入色拉油，放入除年糕以外的所有材料，高火3分钟爆香。 ④将精盐、白酱油、白糖、白胡椒、水加入爆好的大白菜中拌匀，再倒入年糕内拌匀，中高火8分钟，中途搅拌两次。 其他炒年糕的菜谱： 1.上海炒年糕： 炒年糕的材料 年糕、大白菜、猪肉丝、小的香菇 炒年糕的调味料 糖、酱油、盐、米酒（白兰地） 炒年糕的烹调步骤 1.先将猪肉丝用酱油和酒腌个数分钟 2.起油锅，将肉丝爆香，5分熟即可起锅 3.大白菜铺在锅底，再把年糕放在白菜的中间，最后再放上肉丝，盖下锅盖焖一下 4.起锅前稍微拌炒一下即可。 2.韩国小吃"辣炒年糕"做法： 炒年糕的准备材料： 韩式年糕条500公克，高丽菜50公克，牛肉片200公克，红椒50公克，蒜头2瓣，红辣椒、葱各1根，韩式辣椒酱、细糖、酱油、水适量。 炒年糕的烹调方法： 将韩式年糕条切成三等份，成为短圆柱状，然后用热水泡软。 预热油锅，将肉片放入锅中翻炒至七分熟。 加入蒜末、切丝的红椒、切片的红辣椒、切段的葱及切片的高丽菜拌炒。 加入酱油、糖调味后，放入年糕块拌炒，然后转小火，让年糕吸收汤汁。 最后再加入辣椒酱拌炒均匀即可。 3.杭式炒年糕： 炒年糕的配料： 瘦肉80公克（也可用鸡肉），大白菜150公克，韭黄100公克，木耳5公克，白年糕300公克，虾油5公克，糖2公克。 炒年糕的制作方法： 1、猪肉切丝，用盐拌过，再加蛋白和太白粉浆过， 30分钟。木耳泡水至发涨，摘去硬梗部份，清洗乾净，切成丝。 2、白菜洗净切丝，韭黄摘乾净切段备用。年糕也切成0.3公分厚的片。 3、油热至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，捞出。 4、另用油炒肉丝、木耳和大白菜，加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁，放下年糕拌炒，加入虾油和糖炒匀，关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘。 风味特点： 1、从前只有在过年时才吃炒年糕，现在年糕制作方法进步，且用真空包装，使年糕不易腐发霉，可以终年食用。年糕是糯米制成，黏性强，所以切片时不要切太厚，不易入味，但太薄则太软，没有咬劲，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影响。因为要使它有较好的口感且不黏在一起，所以先在油里炸一下，不妨试试。 2、韭黄太早下锅会变得软烂，一定要在最后下锅才能保持脆性。 3、炒年糕加虾油频色较漂亮，不似酱油是黑红色，且虾油的味道是越陈越吃越有味，不似一般的味精及高鲜味精，只是入口时感觉到暂时的鲜味，吞咽后反而会有口乾口渴的感觉。 4.韩式“炒年糕”： 朝鲜时代也有倍受欢迎的1号炒年糕？当然，炒年糕是倍受欢迎的韩国料理了。不仅仅是我们所想到的那种又红又辣的调好料的炒年糕，而是利用牛肉和野菜、蘑菇等贵重的材料作成的冬季营养炒年糕。 炒年糕所需的材料 [主材料]500g白糕，200g萝卜，100g绿豆芽，70g平菇，200g牛肉（牛臀），40g浸水木耳，少量黄白鸡蛋、石耳、辣椒丝，2.5杯水。 [作料]......余下全文>>
做炒年糕前 超市买的年糕需要用水泡吗？ ？
超市里面有已经切好的年糕片或者年糕条,片不用再切,条根据自己具体情况定顶切2-3段,做的时候不用泡,因为炒年糕需要放些水防止沾锅,所以,用锅中的水就可以将年糕煮熟,自己常常这样做来吃
炒年糕 要放什么调料 才好吃 ？
杭式炒年糕
原料：
瘦肉80克（也可用鸡肉），大白菜150克，韭黄100克，木耳5克，白年糕300克，虾油5克，糖2克。
做法：
1、猪肉切丝，用盐拌过，再加蛋白和太白粉浆过，30分钟。木耳泡水至发涨，摘去硬梗部份，清洗干净，切成丝。
2、白菜洗净切丝，韭黄择干净切段备用。年糕也切成0.3公分厚的片。
3、油热至80度左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，捞出。
4、另用油炒肉丝、木耳和大白菜，加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁，放下年糕拌炒，加入虾油和糖炒匀，关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘。
特色：
年糕是糯米制成，黏性强，所以切片时不要切太厚，不易入味，但太薄则太软，没有咬劲，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影响。因为要使它有较好的口感且不黏在一起，所以先在油里炸一下，不妨试试。韭黄太早下锅会变得软烂，一定要在最后常锅才能保持脆性。炒年糕加虾油颜色较漂亮，不似酱油是黑红色，且虾油的味道是越陈越有味，不似一般的味精或高鲜味精，只是入口时感觉到暂时的鲜味，吞咽后反而会有口干口渴的感觉。
蛋炒年糕，先放蛋好还是先放年糕好 ？
看你喜欢怎么吃的，喜欢蛋糊一点的，年糕先放，蛋后放，这样的话，年糕吃起来稍老，但是蛋和年糕的味道比较入味。蛋先放的话，放年糕时蛋已成型，年糕会较嫩，另外菜亥卖相会好很多。
蔬菜炒年糕的做法，蔬菜炒年糕怎么做好吃，蔬菜 ？
食材用料
年糕适量
大白菜5～6片相克食物
黄青椒适量
红萝卜一根
干贝适量相克食物
香菇4朵相克食物
水（或是鸡汤）少许
蔬菜炒年糕的做法
1.在锅里倒入油，锅热后倒入干贝。让干贝先爆香再放入香菇。 放入大白菜根和红根萝卜。炒均匀等红萝卜和白菜根软后再放入大白菜叶
2.加入年糕，炒均匀。放入黄青椒倒入少许的鸡汤。
3.完成了蔬菜炒年糕～～
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小贴士
如果不想要加水的话，也可以用鸡汤来代替水。味道会更加的好吃喔～
什么和年糕炒在一起好吃 ？
如果吃甜的 工以把年糕和糖还有芝麻一块炒 不过这个比较考虑功夫啦 如果爱吃咸的 虾跍也是不错的哈 还有豆荚