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家常菜谱,美食攻略

圣诞姜饼的做法 鸡爪的做法大全

有谁知道过圣诞节做的姜饼屋子··姜饼的配方 和 粘房子的东西配方 以及制作过程是???? ?

配方一:(单位:克)

原料:奶油90 细砂糖120 红糖40 盐5 小苏打3 肉桂粉10
中筋面粉600 姜粉20 豆蔻粉5 水250

作法:1、将所有材料直接加水拌匀即可。2、搅拌成面团后,以塑料袋包裹冰硬约30分钟。3、将冰过的面团擀至0.5cm(适做姜饼屋的厚度),将裁好的纸模放在面皮上,用小刀切出外型。4、将裁好的面皮放在烤盘上,并用牙签均匀叉洞,以180℃烤约25分钟,至面皮干硬。

配方二:(单位:克)

面团:姜饼预拌粉 1000 蜂蜜200 全蛋450

馅料:榛子馅粉150 蜜饯橙皮100 葡萄干100 朗姆酒100
(馅料是可依据口味自行调配的)

制作方法:1、将面团配方中的所有原料在搅拌机中慢速搅拌2~3分钟,最后将馅料配方中的所有原料倒入,搅拌至面团均匀。2、将面团放入塑料袋在冰箱中醒一段时间。3、将面团擀成2~3cm(适做姜饼及姜饼人的厚度)厚的面皮,然后分割成您所需要的形状。4、入炉以200℃至220℃的炉温烤约8~10分钟。5、将烤好的姜饼冷却,然后蘸上糖霜、巧克力浆等做装饰。

蛋白糖霜配方:将蛋白打发,然后加入糖粉拌匀即可。

配方三
材料: (约60片,视压模大小决定)
姜饼:一般面粉(中筋or all-purpose)2杯,姜粉(Ground Ginger)1.5小匙,肉桂粉(Ground Cinnamon) 1小匙,丁香粉(Ground Cloves) 1/4小匙,盐1/4小匙。

无盐奶油 1杯(等于2条,室温放软),黄砂糖(Golden Brown Sugar)180g,橙皮屑 1大匙,蛋 1个。

装饰用蛋白糖霜:蛋白1个,塔塔粉少许或白醋少许,糖粉1杯,食用色素适量。

工具:姜饼娃娃压模或挤饼干器(Cookie Press),手提搅拌器Hand Mixer,直径0.4公分圆口挤花嘴,缎带2~3卷。

做法: 
奶油需先放置室温使恢复柔软。烤箱预热至190 C / 375 F。

1. 混合面粉、姜粉、肉桂粉、丁香粉、盐,过筛备用。

2. 料理盆里放入奶油、黄砂糖、橙皮屑、蛋,手提搅拌器拌打至疏松、富含空气,将做法1.的粉料加入,用橡皮刀搅拌均匀。搅拌完成的半成品为软质面团,不能流动,但会黏手。

3. 整型:可以使用挤饼干器来挤出想要的花式饼干形状,或是使用饼干压模(Cookie Cutter)来压出喜欢的形状。如果使用挤饼干器,则直接将面团装入饼干器的圆筒,挤在烤盘纸上即可。假如用饼干压模,要在案板上先洒面粉,取一部分面团杆平成约0.3~0.4公分厚度,然后用压模垂直向下压出形状、移开压模,再用直径0.4公分的圆口挤花嘴按压出娃娃头顶的圈圈,铺放在烤盘上。

4. 放入烤箱烤约10分钟,取出放在铁网架上待凉。

5. 制作装饰糖霜:蛋白放在干净无油的料理盆内,加入塔塔粉或白醋,用手提搅拌器拌打至出现白色泡沫,分次加入糖粉继续搅拌,直到呈湿性发泡(提起搅拌头,蛋白泡不会滴落)即可。将部分糖霜舀出,另置小碗,调入食用色素,再装进小塑料袋里,袋子底部角落剪一个小洞即可充当挤花袋使用。(如上图,我使用白色、红色与蓝色糖霜装饰,所以只需红色与蓝色色素少许)

6. 在每片饼干上以蛋白糖霜装饰出想要的图案,等糖霜干了之后,再用缎带穿入头上的圈圈即可。

注: 
1. 因为这个面团可以装在饼干器里整型,所以是比较软的面团,在杆平的时候建议一次杆一个压模的面积大小,而且要先洒粉再杆,以免压好之后黏在案板上取不下......余下全文>>

圣诞节的食物 ?

圣诞布丁
原料:方面包8片、红糖100克、柠檬1粒、鸡蛋4个、葡萄干3两、白糖100克、郎姆酒100克、生面粉100克、黄油1两、干果、果仁若干。
制作方法:
1.将面包撕成指甲盖大小的小块儿,与一个柠檬的柠檬皮,3两葡萄干,100克朗姆酒和100克左右的红糖搅拌在一起待用。
2.将4个生鸡蛋 和100克白糖朝一个方向混合搅拌待用。
3.将100克面粉与第1、2步骤中待用的材料混合搅拌至均匀。
4.模子内侧刷上黄油,并在表面均匀撒上一层白糖。
5.将步骤3中准备好的材料倒入模子压紧,放入蒸锅用大火蒸1小时后出笼即可。可以用新鲜可口的干果、果仁装饰表面,待凉透后即可。 圣诞节是西方人的传统节日,和中国的春节一样,都很热闹。中国春节饺子是必吃不可的一道食物,而西方圣诞节,三文鱼、烟薰火腿也是必吃的两道菜。 主料:三文鱼
辅料:日式烤肉酱 过程: 1、三文鱼切片
2、放入烤肉酱,腌制15分钟
3、放入平底锅,煎至双面焦黄 甜美圣诞姜饼,让圣诞更甜蜜  姜饼是一种介乎蛋糕与饼干之间的小点心,它的故乡在德国。传统的姜饼是用姜、蜂蜜骇胡椒粒为材料,甜甜辣辣,口感相当刺激。相传在十字军东征的时候,“姜”是一种昂贵的进口香料,因此只舍得用在圣诞节、复活节这样重要的节日里。制作的时候把姜加入饼干中,除了可以增加风味,还有驱寒的功用。久而久之,姜饼就成了圣诞节里不可缺少的小点心了。芬兰人习惯在吃姜饼的时候配上一种glogi酒,它是一种掺和了杏仁与葡萄干的酒,味道辣而且香,与姜饼的味道正好搭配 .而你自己动手的时候又要准备哪些材料呢? 自己动手
  主材料:裸麦粉50克,面包粉120克,糖粉40克,蜂蜜10克,鸡蛋55克,姜饼混合香料4克。
  做法:
  1、将所有原料放在一起搅拌均匀,把搅拌好的面团放在保鲜柜中12小时后使用。
  2、把面团压至6mm后用六角形的小模子刻成饼干形状。
  3、整齐的码在烤盘中,用柔软的毛刷刷上鲜奶,再放上杏仁,用摄氏200度的烤箱烘烤。
  4、将考熟的饼干放在阴凉干燥处,干爽。
  5、用丝带装饰!

姜饼小人画完糖霜以后怎么办?怎么烘干? ?

糖霜比例适当的话是会自己风干的,如果太湿就放烤箱 上下火80度 放中层烤2~4分钟,注意小心起泡

用蛋清打出来的奶油能直接吃吗 ?

蛋清打出来的奶油不可以直接吃,那还是生的。
  蛋清+糖,用打蛋器搅打后能变成像奶油一样的东西,这个其实不是真正的奶油,而是蛋白霜。
  用分蛋法做海绵蛋糕或是戚风蛋糕时,都要用到这种蛋白霜。另外,蛋白糖霜还可以用来做圣诞姜饼屋上面雪的造型。
  【材料】
  鸡蛋4个、盐 5g、白醋 5g、白砂糖40g(分三次放)。
  【蛋清打发自制奶油状的做法 】
  1、用温水浸泡鸡蛋5~10分钟,擦干鸡蛋再将蛋清与蛋黄分离,器具(分蛋器、盛蛋清与蛋黄的器皿、打蛋器等)一定不能有油和水。
  2、将4个鸡蛋清打散、朝一个方向打成这样(就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡)。放5g盐、5g白醋、15g糖(勺子就是普通的小铁勺1勺)。
  3、继续快速同向打鸡蛋清到如图,再放入15g 糖继续快速搅拌。
  4、同向打到有点稠的时候(就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样),再加一勺15g糖,继续打。
  5、同方向打发,打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起,如果蛋清能够立起来就说明蛋清已经打好了。

鸡蛋清打发成的奶油可以吃么 ?

蛋清+糖,用打蛋器搅打后能变成像奶油一样的东西,这个其实不是真正的奶油,而是蛋白霜。

用分蛋法做海绵蛋糕或是戚风蛋糕时,都要用到这种蛋白霜。另外,蛋白糖霜还可以用来做圣诞姜饼屋上面雪的造型。
蛋清打的不是奶油,只是通过打发的过程因为空气而是之膨胀,以起到让最后的烘培食品蓬松。 通常不会单独吃。很多情况下,都会加入其他原料经过烘培。提拉米苏的一种做法也是用蛋清打发。提拉米苏是不需要烤制的,所以里面所含的蛋清是生的。一般最好用经过消毒处理的鸡蛋,或者用鲜奶油打发来取代。我个人不会吃生的鸡蛋清制品

12岁小孩怎么做菜简单,又好吃呢? ?

医学专家提醒说,儿童处于不断生长发育的阶段,对营养素的需要量较大,但其消化功能尚未完全成熟,易发生各种营养紊乱,科学地选择儿童食物十分重要。在饮食上,少年儿童喜欢生动、具体、好听好看好玩的东西,如爱吃甜、香、脆的食物;喜欢模仿他人,同学吃什么新鲜东西自己也争先恐后地要吃;对自己亲身参与计划、设计和制作的食物更感兴趣,而不太讲究食品营养和对健康的影响。培养少年儿童正确的饮食观念和饮食行为应该从娃娃抓起。在教育中家长们应寓教于乐,使他们对一些营养食品产生兴趣,从小形成好的饮食习惯。 儿童菜谱 医学专家提醒说,儿童处于不断生长发育的阶段,对营养素的需要量较大,但其消化功能尚未完全成熟,易发生各种营养紊乱,科学地选择儿童食物十分重要。在饮食上,少年儿童喜欢生动、具体、好听好看好玩的东西,如爱吃甜、香、脆的食物;喜欢模仿他人,同学吃什么新鲜东西自己也争先恐后地要吃;对自己亲身参与计划、设计和制作的食物更感兴趣,而不太讲究食品营养和对健康的影响。培养少年儿童正确的饮食观念和饮食行为应该从娃娃抓起。在教育中家长们应寓教于乐,使他们对一些营养食品产生兴趣,从小形成好的饮食习惯。 鲜虾白菜包的做法 原料: 白菜叶、鲜虾仁、胡萝卜、鸡蛋、豌豆、海带丝。 调料:盐、番茄沙司、水淀粉。 做法: 洗净的白菜叶放入沸水中焯软捞出,沥干水分待用; 虾仁和胡萝卜切成丁; 将海带丝和豌豆放入水中煮熟...... 原料:豆腐、紫薯、馒头、玉米、发糕、豆沙、包、小豆包、豆沙卷、蒸饺、杂粮、小窝头、凉面、红豆馅、南瓜、松糕、铜锣烧、爆米花、冰棍、香蕉、奶昔、蜜汁、三丝、巧克力、冰淇淋、蛋糕、巧克力派、 软心、、西兰花、圣诞姜饼屋、 鲜虾、白菜、萝花、蛋卷 、香菇、鱼片、粥、草莓、冰淇淋。 冬瓜汤,南瓜红枣排骨汤,五豆补益糙米粥 ,小米蛋奶粥 1.豆角(可以同土豆一起炖); 2.菜花(我用从麦当劳和肯德鸡没用完的番茄酱来炖菜花,这样比一般的番茄酱要甜一些,颜色也好看); 3.圆白菜(切丝放些虾米皮); 4.香菇(黑的、圆的那种); 5.茄子(还是不爱吃,我做的时候放些糖,不放醋); 6.豌豆(巨爱吃,放鸡蛋和西红柿加水炖几分钟,但季节性比较强); 7.芹菜(一般是小西芹,比较嫩,用点豆腐干炒很好吃); 8.土豆(可以同肉一起炖,也可以切丝放花椒油炒,味道好,但得把花椒捞出来,我女儿和老公都不爱吃花椒); 9.洋葱(一般比较甜,可以放鸡蛋炒); 10.木耳(超市有卖盒装的小包装,想吃时泡一天,用肉和鸡蛋炒)

北京哪里有卖姜饼人的 谢谢! ?

这个不知道,你可以自己做啊!
用料

姜粉10g

低筋粉650g

黄油80g

红糖150g相克食物

蜂蜜150g相克食物

鸡蛋1个相克食物

牛奶80g相克食物

小苏打2g

肉桂粉2g

泡打粉1g

做法
无步骤图

请问蛋清加白砂糖打发后的东西是奶油吗?可以直接吃吗? ?

蛋清+糖,用打蛋器搅打后能变成像奶油一样的东西,这个其实不是真正的奶油,而是蛋白霜。

用分蛋法做海绵蛋糕或是戚风蛋糕时,都要用到这种蛋白霜。另外,蛋白糖霜还可以用来做圣诞姜饼屋上面雪的造型。
蛋清打的不是奶油,只是通过打发的过程因为空气而是之膨胀,以起到让最后的烘培食品蓬松。 通常不会单独吃。很多情况下,都会加入其他原料经过烘培。提拉米苏的一种做法也是用蛋清打发。提拉米苏是不需要烤制的,所以里面所含的蛋清是生的。一般最好用经过消毒处理的鸡蛋,或者用鲜奶油打发来取代。我个人不会吃生的鸡蛋清制品

用蛋清打发的奶油能直接吃吗? ?

蛋清+糖,用打蛋器搅打后能变成像奶油一样的东西,这个其实不是真正的奶油,而是蛋白霜。

用分蛋法做海绵蛋糕或是戚风蛋糕时,都要用到这种蛋白霜。另外,蛋白糖霜还可以用来做圣诞姜饼屋上面雪的造型。
蛋清打的不是奶油,只是通过打发的过程因为空气而是之膨胀,以起到让最后的烘培食品蓬松。 通常不会单独吃。很多情况下,都会加入其他原料经过烘培。提拉米苏的一种做法也是用蛋清打发。提拉米苏是不需要烤制的,所以里面所含的蛋清是生的。一般最好用经过消毒处理的鸡蛋,或者用鲜奶油打发来取代。我个人不会吃生的鸡蛋清制品

蛋清打出来的奶油可以吃吗 ?

不是奶油。其实就是蛋清与空气打起来的混合物,需要打10分钟以上才能形成,叫干发

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