万丰美食菜谱大全牛角包的做法 ？
一直都喜欢丹麦牛角包很浓郁的香味，常常吸引我在面包房驻足。嘿嘿~~~以后不会啦——因为我也学会做了。 材料1：富强粉500克，鸡蛋一个，酵母适量，盐少许，糖随意，奶油10克。 先将材料1加温水揉成面团，想吃筋斗的牛角包就要多揉多摔面团……，然后盖好盖发酵1小时待用—— 另取适量奶油（喜欢油一些的就多放一点）放在保鲜膜中擀成片状
牛角包的做法，牛角包怎么做好吃，牛角包的家常做法 ？
你好，用料
主料
高筋面粉170克
低筋面粉30克
细砂糖35克
黄油20克
奶粉12克
鸡蛋40克
盐3克
干酵母5克
水85克
黄油（裹入用） 70克
辅料
全蛋液（刷表面）
适量
牛角包的做法
1.
配料：可做7个
面团：高筋面粉170克，低筋面粉30克，细砂糖35克，黄油20克，奶粉12克，鸡蛋40克，盐3克，干酵母5克，水85克，黄油70克（裹入用）
全蛋液适量（刷表面）
烘焙：180度， 15分钟左右
将面团中所有的材料（除裹入用黄油70克）外，全部放入面包机中，执行揉面发酵程序。
TIPS：如果没有面包机，可以手工揉面，将所有材料揉成光滑的面团，拉起面团勉强起膜就可以进行发酵了。
2.
面团发酵至原来的2-2.5倍大，用手指按下一个坑，不回缩不变形就表示发酵好了。
3.
将面团放在案板上，揉面团为面团排气，随后裹上保鲜膜，放在冰箱冷藏松弛20分钟。
4.
将70克裹入用黄油切成片，整齐的码入保鲜袋中。
5.
用擀面杖将黄油擀成为薄厚均匀的长方形黄油片。
6.
擀的时候黄油会出现融化情况，此时放入冰箱冷藏。
7.
将步骤3中松弛好的面团取出，在案板上放些面粉防粘。将面团擀成长方形面片，长度为黄油片3倍左右，宽度比黄油片宽一些。
8.
将黄油片从冰箱取出，放在面片的正中央。
9.
把面片一端翻过来盖在黄油片上。
10.
另外一端同样翻过来盖上，上下口都用手压实。
11.
将面片旋转90度，用擀面杖将面片擀开。擀开时尽量擀成薄厚均匀的面片，不要过于用力将面片擀破。
12.
将面片从1/3处向内折叠。
13.
另外一边也同样向内折叠，完成第一次三折。
14.
将面团裹上保鲜膜放入冰箱中冷藏松弛20分钟。
15.
松弛好的面团取出，再次擀成长方面片。
16.
重复步骤12-13，完成第二次三折，将面团裹上保鲜膜再次放入冰箱中冷藏松弛20分钟。
17.
取出松弛好的面团，进行第三次三折，完成三次三折后可颂面团就做好了，包上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟。
18.
取出步骤17中松弛好的面片，擀成0.4cm薄的薄片。
19.
用刀将面团切成如图高等腰三角形
20.
在三角形底边中间切一刀
21.
如图从底部向上翻卷过来
22.
继续翻卷,直至到顶部,在小尖处刷少许蛋液.
23.
最后将面包完全卷好
24.
所有的牛角包卷好,放在烤盘上,每个面包都要留一些间距
25.
放在温暖潮湿的地方进行二次发酵，大约40分钟左右，发酵至原先的两倍大小。
TIPS：可在烤箱中放一碗热水进行发酵程序，发酵温度控制在30度以内，不然面包中的黄油会融化导致失败。
26.
发酵好的面包上面刷一层全蛋液。
放入烤箱中，180度， 15分钟左右，如果上色不理想，适当延长时间。
27.
牛角包就做好了!...余下全文>>
奶香牛角包的做法，奶香牛角包怎么做好吃，奶香 ？
奶香牛角包的做法
1.
把主料中的蛋液、牛奶、面粉、酵母放入面包桶内
2.
搅拌几分钟成团即可，进行发酵
3.
发好的面团撕碎，放入盐、糖、黄油搅拌30分钟
4.
取出分成几份，醒15分钟
5.搓成水滴形
6.
从大头往下擀
7.
两头捏紧卷起
8.
搓长点后整理成牛角
9.
放入烤盘，进行发酵
10.
发好的面包胚刷上蛋液
11.
烤箱预热，180度上下火烤10分钟
巧克力牛角包的做法，巧克力牛角包怎么做好吃 ？
步骤
1.面包机揉面+发酵，主料除了巧克力酱外，全部（面粉、牛奶、奶粉、鸡蛋、白砂糖、盐、酵母）按液体到粉的顺序放入面包机内桶，在面粉最上面对角放盐和糖，中间放酵母。启动发面团程序，在第一次揉面结束后把黄油放入，重新揉面到发酵结束后，取出压扁排气，分成两份。
2.把两份面团再分割，分量随自己喜欢。
3.取其中一块出来，擀开，先擀成长形，最好弄成倒三角形（上大下小）。
4.涂上一层巧克力酱。
5.巧克力不要涂太多了，如果面皮擀薄了，巧克力酱的分量就像涂面包那样很薄一层就好，我这个就放多了。两边的面皮要封死，不一定要大力压（避免酱料爆出），能封口就行。
6.从上端开始，像卷蛋卷一样（要密实点，太松的话面包内层结构会变得很大），慢慢往下卷到底部，把两头尖的位置稍微整形，弄成牛角的形状。再放一边松弛。
7.面包松弛时预热烤箱200度。170度烤20分钟（仅供参考），看自家烤箱脾气。
如果喜欢法包的风格，可以在面包表面撒些面粉再入烤箱。如果喜欢颜色亮丽，在松弛时上一层蛋黄液即可。
8.出炉，开吃。
烤箱一人份牛角包的做法 ？
牛角包的做法
材料
普通或高筋面粉 3 CUP， 发酵粉 1.5 TSP， 白糖 4 大勺(TBSP)， 奶油 12 OZ (我只用了4 OZ)， 牛奶 适量.
做法
准备面团 ：
取2 OZ奶油在室温下变软，和面粉，发酵粉糖，白糖加牛奶(约3/4CUP)揉成面团. 面团可以软一点
在案板上用力揉面，将面团揉到出筋并完全光滑.这时，取一小块面团，轻轻拉开，可以拉出很薄的膜.我大约揉了10-15分钟.
面团放有盖的容器于温暖处发酵1小时至面团涨大1-2 .
将奶油用擀面杖打松，再做成一长方体裁.
将面团擀成中间厚，旁边薄的方形，然后将奶油包起.
用擀面杖面团压扁，擀开成长方形的面皮.
将面皮折三折，然后在冰箱里放15-20分钟.
重复6-7步三次.
将长方形面皮从短的一边卷起，用保鲜膜包紧放冰箱4-5小时(或过夜)，面团会继续发酵1-2倍.
做牛角包：
将准备好的面团分成两份，每份擀成10厘米宽，25厘米长的面皮.
按图2的方法切出6个等腰三角型.
将旁边两块非等腰三角形的面皮切成大约相等的六份小面皮.
取一三角形面皮，在底部切个口，再取一小面皮，团成球壮放在三角面皮中间. 然后将切口处向两侧折一下，再向前卷起来.最后整成牛角形放烤盘.
将烤盘放温暖处进行二次发酵40分钟.
面包表面刷蛋液，350F烤12-15分钟，牛角包做好了.
牛角馒头的做法，牛角馒头怎么做好吃，牛角馒头的家常 ？
普通发面揉匀成圆形。
擀成比包子皮略厚的片。
分成6--8份，每一片卷一根香肠，从大头开始卷起，稍稍整形，醒面30分钟，锅里加入水，水开后上蒸笼蒸熟即可。
油酥黄油牛角包怎么做 ？
黄油牛角包的做法
第一步，把除了黄油以外的所有原料都丢进面盆，搅拌揉成光圆的面团。
第二步，加入黄油揉匀，盖上保鲜膜。进行发酵，大约需要4-5小时，冬季气温低需要更久的时间。
第三步，发酵好的面团分成六等分，轻柔成胡萝卜形状的长条后，醒15分钟。
第四步，擀开长条形面团，呈长三角形。从端部向上卷起，摆放在烤盘里。烤箱放一碗水预热后关闭，把烤盘丢进温暖的烤箱进行再次发酵。
第五步，大约一小时后面团发酵到原来的1.5倍大小。烤箱温度调成170度，预热五分钟，烘烤时间是15分钟。
外焦里嫩，牛角包烘好啦
牛角面包的做法 ？
主料：高筋面粉400g 酵母4g 黄油30g 白糖50g 鸡蛋2个 盐1g 水150ml 奶粉50g
步骤：
1. 准备好所有材料，记得留一点蛋液烤面包时要用！
2. 把除了黄油以外的材料放入面包机开始和面，面团光滑后放入室温软化的黄油，继续到和面结束。然后用面包机发面，面发后好取出放到案上开始排气。
3. 排气后将面团分成均匀的15份，揉圆
4. 然后搓成锥形
5. 再由下往上用擀面杖擀开
6. 从上往下卷成卷儿
7. 全部卷好后，放到烤盘盖上保鲜膜，放到暖和处进行第二次发酵
8. 发到两倍大小，烤箱预热。在小面包表面刷上一层蛋液，开始烤制
9. 烤箱183度烤10分钟，170烤10分钟，一共烤20分钟
10. 出炉
11. 放凉就可以吃了！
面包家常做法，正宗法式牛角面包怎么做 ？
牛角面包的做法
1.
将白糖、鸡蛋、水放入容器中，混合搅拌均匀。
2.
加入面粉、酵母、奶粉，和成面团，揉至表面光滑为止。
3.
加入软化的黄油，再次揉至面团表面光滑为止。
4.
将揉好的面团放入冰箱冷藏松弛10分钟。
5.
用擀面杖将面团擀成厚薄均匀的面片，对折4次。
6.
覆上保鲜膜或者湿布，饧面10分钟。
7.
擀平面片，切去边角，分切成等腰三角形。
8.
将三角形面片从底边卷起，呈牛角状。
9.
将整形好的面包在烤盘中排列整齐，放入烤箱中，调到发酵档，发酵至原来体积1.5倍即可。
10.
将发酵好的面包取出，表面刷上蛋液。
11.
放入预热好的烤箱中烘烤，上火160度，下火130度（放在倒数第二层），15分钟后烤至表面上色即可。
烹饪技巧
1.加入食盐可以使面团更容易出筋，用量大致为所用面粉的1～2％。（由于我是用厨师机揉面，所以没放）
2.不喜欢奶味的可以不加奶粉。
牛角面包的做法，牛角面包怎么做好吃 ？
1.高筋面粉225克、水80克、酵母2克、白糖25克、鸡蛋1个（留一点刷表面）、盐4克、黄油10克，面包机搅拌30分钟之后，发至两倍大
2.黄油（或马其林）100克擀长方形，放冰箱冷藏10分钟
3.面团擀成长方形
4.将黄油取出，放在长方形面皮上
5.左右两边折过来
6.将面皮倒过来
7.擀长
8.上边折下来，下边折上去
9.包入保鲜膜冷藏20分钟
10.取出，擀长
11.上下边对折（也可以 按我的蝴蝶酥的方法）
12.折好后，包入保鲜膜放冰箱冷藏20分钟，再取出来，再按照10-12对折，再放入冰箱冷藏20分钟
13.这时，我们取出面团，擀长
14.切成三角形
15.取一个三角形，中间切一小口
16.小口向上翻
17.向上卷起，即成一牛角面包
18.全部做好的样子
19.发酵30分钟后，涂蛋液
20.烤箱180度，20分钟第二层