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如何做莴笋 莴笋怎么做好吃又简单

莴笋的做法,莴笋怎么做好吃,莴笋的家常做法 ?

葱油莴笋
材料:
莴笋1根、小葱2根
调料:
盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、芝麻香油1/2汤匙、植物油1/2汤匙、炒熟白芝麻1小匙、黄甜椒丁少许
做法:
1、准备所需材料。
2、把莴笋切掉老的根部,再削去外皮。
3、切成细丝,撒少许盐拌匀,腌15分钟。
4、沥去腌出来的水分,加少许糖和鸡精拌匀。
5、装在盘子中,撒上葱花、熟白芝麻、黄甜椒丁。
6、将芝麻油和植物油混合烧至七成热,迅速浇在葱花上,拌匀后即可食用。
莴笋木耳肉片
材料:
猪瘦肉、莴笋、木耳、泡姜、炮红椒、葱、蒜
做法:
1, 猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌,莴笋切片,木耳用水发开,泡姜切片,炮红椒切段
2, 炒锅下油烧至七成热,下肉片炒开捞出
3, 炒锅下油烧至七成热,下泡姜、炮红椒、蒜末炒香,下莴笋片、木耳炒至断生,加入肉片同炒,加盐、鸡精调味即可
莴笋棒棒鸡
主料:莴笋260克鸡胸脯肉500克
调料:食盐5克醋5克味精3克料酒5克生抽4克辣椒油5克白糖4克胡椒粉3克植物油5克
做法:
1.莴笋去叶子,切去老根,削去皮,处理好的莴笋用刮皮器刮出长薄片
2.锅内放水烧开,水开后滴几滴植物油,加少许盐,将莴笋片放油盐水中焯一下,马上捞出过凉水(焯的时间不要太长,十几秒足矣)
3.我偷了一下懒,直接用焯莴笋的水煮的鸡胸脯肉
4.葱段姜片放水中,然后加少许料酒,放入洗干净的整块鸡胸脯肉煮熟(我的鸡胸块头比较大,煮了十几分钟才煮熟)
5.煮熟的鸡胸捞出来晾凉,然后用手撕成细丝
6.另拿一小碗,放生抽、醋、白糖、味精、食盐只加一点点或者是不加,白胡椒粉
7.辣椒油搅拌均匀成料汁,莴笋片摆盘中,然后摆鸡肉丝,放兑好的调味料(可以把调味料直接淋到鸡丝上,吃的时候用莴笋卷着吃或者是沾料汁来吃)

泡莴笋的做法,泡莴笋怎么做好吃,泡莴笋的家常做法 ?

泡莴笋的做法
主料白萝卜适量 芹菜适量 莴笋适量 豇豆适量
调料食盐30克 姜1块 八角2颗 花椒30克 小米椒6个 草果1颗 白糖1501克 白酒150毫升
泡莴笋的做法
1.用洗涤剂将坛子清洗一遍,并用流动的水冲洗干净。最后一遍倒入半杯开水过一下
2.往坛子里加少许白酒,晃动坛子,让酒把坛子洗一遍,再倒掉
3.准备一块干净的方巾,将坛子倒置,至完全干透
4.将准备泡制的蔬菜清洗干净,并晾干表面的水分
5.豇豆去蒂洗净,放置在通风处晾干
6.将蔬菜切成差不多大小的条状或者块状——像萝卜仔姜这些菜,切开也蛮多水分的,那么可以在切好之后,加1-2勺盐,手抓一抓,混合均匀
7.八角2颗,草果1颗,姜1块,花椒30g,小米辣6个,白糖15g,盐30g,白酒15ml,另罐装野山椒适量
8.将上述调料(除了白酒和野山椒)和2L清水倒入锅中烧开后转小火继续煮10分钟,使香料的味道完全释放在水中10分钟后,离火将汤汁晾凉,生姜捞起不用
9.待汤汁凉后,加入15ml白酒,2勺野山椒,
10.将蔬菜码入泡菜坛中,因为会有发酵的过程,所以不要装得太满
11.加入步骤9中调配好的泡菜汁,以完全没过蔬菜为准
12.盖上密封碗,并用凉开水注满坛沿,放置在阴凉的地方

莴笋的做法大全 莴笋怎么做好吃 ?

1)酸甜莴笋的做法
  【所属菜系】 法国名菜
  【特点】 颜色美观、甜酸脆嫩、清香爽口。
  【原料】 嫩莴笋500克,鲜西红柿2个,青蒜25克,柠檬汁(或鲜橙汁)75克,砂糖30克,凉开水50毫升。精盐少许。
  【制作过程】
  1、 莴笋去叶、削皮、去根,切丁后用开水氽一下;鲜西红柿去皮,切块;青蒜切末。 2、 将柠檬汁、砂糖、凉开水、精盐放入大瓷碗内搅匀,调好口味,再放莴切身丁、西红柿块、青蒜末拌匀,入冰箱贮存,随吃随取。

  (2)菠萝莴笋
  【原料】
  莴笋500克,菠萝(罐装)200克,白糖100克,白醋5克。精盐、味精、清水各适量。
  【制作过程】
  1、 莴笋去皮、叶、根、洗净后,切成梳子背块,用开水烫熟,控干,再放精盐稍淹片刻,入凉开水中漂洗一次,沥净水分,盛入盘内。
  2、 菠萝切成小丁盛碗内,放入糖水(白糖预先用少许凉开水化开)、白醋、味精拌匀,置冰箱内镇凉后,浇在莴笋块上,即成。

  (3)莴笋炒肉
  猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3、4个。
  辣椒切块,姜、蒜切片。
  将莴笋切菱形片
  再这样翻过来切一遍。
  接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开,瘦肉切片。

  肥肉也切薄片。
  所有材料都配齐了,开始炒。
  先将锅里放入底油烧热,关小火倒入肥肉炼油。等肥肉变成半透明后,开大火倒入姜片、蒜片爆香,之后再把瘦肉倒入翻炒。

  待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒,翻炒一分钟左右,加入一小匙精盐,兜匀,再撒入少量料酒、酱油(老抽),在翻炒三分钟,出锅前加入鸡精或味素,再淋点香油。
  喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉

  (4)清炒莴笋丝清炒莴笋丝
  特点:清淡爽口.
  材料:
  莴笋1棵
  大葱1小段
  大蒜2粒
  油1匙
  盐适量
  高汤1匙
  鸡精1小匙
  做法:
  1.莴笋削皮后切丝,大葱切成葱花
  2.锅里油烧热后下葱花爆香,然后倒入莴笋丝,翻炒片刻后放盐,再炒匀后依次淋上高汤、放入蒜泥。
  3.最后放鸡精快炒几下出锅。

  (5)清炒莴笋
  用料:莴笋250克,鸡蛋2个,水发木耳250克,花生油、精盐、味精各适量。
  做法:(1)将莴笋去皮、去叶洗净切成寸丝,鸡蛋打入碗内调成蛋汁,木耳洗净切成细丝。
  (2)炒锅上火注入花生油烧热,倒入蛋液炒成松散蛋块,放入木耳、莴笋丝、精盐炒熟。离火加入少许味精均匀即可。
  注意,不要炒的时间过长,否则就不脆爽了。

  莴笋叶的吃法
  莴笋叶氽丸子:窝笋叶洗净切碎,在开水锅中婷一下捞出;瘦肉末放少许精盐和淀粉搅匀;炒锅倒入适量食油,油热后放入葱花及酱油爆锅,再倒入焊过的莴笋叶翻炒几下,放入清水;水沸后将瘦肉末做成的丸子氽入汤中;丸子熟后即可盛出。
  凉拌莴笋叶:莴笋叶洗净切碎,用细盐少许拌匀掩1-2小时,挤出盐水,放入适量糖、醋、酱油和香油,拌匀即可装盘。

  酸甜莴笋的做法
  【所属菜系】 法国名菜
  【特点】 颜色美观、甜酸脆嫩、清香爽口。
  【原料】 嫩莴笋500克,鲜西红柿2个,青蒜25克,柠檬汁(或鲜橙汁)75克,砂糖30克,凉开水50毫升。精盐少许。
  【制作过程】
  1、 莴笋去叶、削皮、去根,切丁后用开水氽一下;鲜西红柿去皮,切块;青蒜切末。 2、 将柠檬汁、砂糖、凉开水、精盐放入大瓷碗内搅匀,调好口味,再放莴切身丁、西红柿块、青蒜末拌匀,入冰箱贮存,随吃随取。

  炒鲜莴笋
  【原料】:莴笋500克,植物油30克,精盐4克,花椒10粒......余下全文>>

莴笋怎么做好吃 ?

【制作过程】   
1. 莴笋去皮、叶、根、洗净后,切成梳子背块,用开水烫熟,控干,再放精盐稍淹片刻,入凉开水 莴笋
中漂洗一次,沥净水分,盛入盘内。   
2. 菠萝切成小丁盛碗内,放入糖水(白糖预先用少许凉开水化开)、白醋、味精拌匀,置冰箱内镇凉后,浇在莴笋块上,即成。   
(3)莴笋炒肉   
猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3.4个。   
辣椒切块,姜、蒜切片。   
将莴笋切菱形片   
再这样翻过来切一遍。   
接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开,瘦肉切片。   
肥肉也切薄片。   所有材料都配齐了,开始炒。   
先将锅里放入底油烧热,关小火倒入肥肉炼油。等肥肉变成半透明后,开大火倒入姜片、蒜片爆香,之后再把瘦肉倒入翻炒。   
待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒,翻炒一分钟左右,加入一小匙精盐,兜匀,再撒入少量料酒、酱油(老抽),在翻炒三分钟,出锅前加入鸡精或味素,再淋点香油。

莴笋块的做法图解的家常做法大全怎么做好 ?

食材
主料
莴笋
300克

辅料
干辣椒
3个

3克
步骤

1.莴笋削皮、洗干净。

2.把莴笋切成段,莴笋的叶子也很好吃噢

3.锅底放适量油烧热

4.放一点干辣椒,喜欢吃辣的可以多放

5.放莴笋下去炒

6.加一点点水,一点盐,继续翻炒

7.翻炒收汁出锅,简单好吃

8.开吃喽~。

如何制作莴笋干 ?

我在做任务 将莴苣打顶剥皮
纵向切成0.8*0.8cm截面的长条就是象筷子样的长条
支锅烧开水,在水里加少许苏打[是不让掉色]再把
切好丝条放入锅中烫5—8分钟,捞起晾干即可

开水烫莴笋后如何做 ?

葱香莴笋香葱50克,莴笋300克,香葱要那种细葱,精盐3克、味精1.5克,两匙色拉油。
莴笋切丝,撒入盐轻揉,腌半小时;香葱切成末。开油锅至八成热,倒入葱末略煸有香气逸出,立即倒入控干的莴笋丝,翻数下即可。非常爽口。

莴笋炒牛肉丝
材料:莴笋2支,牛内丝4两,油3汤匙,酱油,料酒适量。
作法:将莴笋去皮刨成丝状,然后将牛肉丝放置于酱油与料酒中浸泡约半小时。油烧热后放牛肉丝入锅,用大火快炒约40秒,将烫炒熟的牛肉丝自油锅中捞起,放入莴笋丝开火用大火快炒约2分钟。莴笋炒好熄火盛入盘中铺底,将牛肉丝置于莴笋上面即可!

泡菜莴笋。
  莴笋去皮,切成三公分长,直径半厘米那样的条状,用盐杀一下,大概半个小时的样子,把盐分洗净,用大磁盆装起来,放醋,要没过莴笋,糖,一点点盐,姜丝,辣椒丝,泡半天就可以吃了,最好在两天内吃掉,时间长了莴笋就软了就不够脆爽了:)。这个方式还可以泡胡萝卜和圆白菜,胡萝卜可以泡久一点,但是圆白菜一定当天吃掉,隔天就会软掉不好吃了。

凉拌莴笋
  莴笋去皮切片,不能太薄不然会影响口感。烧一锅开水把莴笋抄一下,然后马上用凉水去冲,这样才能保证抄过的莴笋又绿又脆。然后就可以放个大碗里拌了,放一点点酱油,醋,糖,一点点盐,辣椒油,花椒面,然后就可以吃了。
  辣椒油的做法:把辣椒面(最好用西安油泼辣子的那种辣椒面,够细也够辣)放在一个小碗里,油烧热了浇上去,油不能太热不然会糊掉,又不能太冷不然辣味出不来。
  花椒面的做法(其实好的花椒面才是这个菜的关键):最理想的当然要用四川的花椒,铁锅,一定要有一定厚度的铁锅,干锅烧热后花椒放进去炒,一定要干锅不能放油,花椒炒出香味后要及时出过,稍晚一点点就会糊掉。然后用石头钵子捣细,一定要很有耐心地捣得很细很细,不然会影响口感。

干贝莴笋
基本特点 上海风味菜,成菜翠绿清香,脆嫩可口
基本材料 干贝,莴笋,高汤
特点:上海风味菜,成菜翠绿清香,脆嫩可口
原料:  干贝50克,莴笋12支,高汤100克.
烹饪方法:干贝蒸熟撕成丝.莴笋用半锅加精盐的沸水烫软捞出.旺火炒香葱
    段,倒入高汤,精盐及烫好的莴笋和干贝丝,煮开后用湿淀粉勾芡即可.

莴笋拌黑木耳
  莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效,对高血压和心脏病患者有疗效。
  木耳有益气养胃、润肺、降血脂、减肥等作用。
  原料:莴笋1条、黑木耳50克、花椒10粒。
  制法:1.莴笋去皮、切成丝,水发黑木耳洗干净、切成丝。
  2.莴笋丝、黑木耳丝同放在碗中,放少许精盐待用。
  3.炒锅放少许油,放入花椒烧热出香味,浇入莴笋中。
  4.放味精、鸡粉,拌均匀即可食用。
  功效:益气养胃,有减肥功效。

姜汁莴笋
莴笋400克,姜25克,醋2汤匙,酱油半茶匙,香油1汤匙,盐、味精、辣椒面各适量。
1、将姜去皮洗净,切成姜末,用醋泡半个小时。
2、将莴笋去皮洗净,切成细丝,加适量盐拌匀,腌10分钟后,滗干净水分盛入碗中待用。
3、等姜醋汁泡好后,连汤带水地倒入盛有莴笋丝的碗中,加入酱油、味精、辣椒面和香油,拌匀后加盖静置20分钟,即可。
Dawnrain: 莴笋丝要切得丝;拌匀后加盖静置,是为了莴笋丝能充分入味;此菜未经烧、煮、炝等程序,直接拌好食用,所以在切莴笋丝和姜末时,最好用切熟食的菜板。

肉片莴笋
莴笋500克,瘦猪肉100克,鸡蛋清半个,绍酒1茶匙,盐、鸡粉各适量,葱末、姜末各少许,水淀粉1汤匙,香油少许。
1、将莴笋去叶、去皮洗净,切成菱形片,在开水锅中略烫,捞出后用凉水过凉,沥......余下全文>>

莴笋菜怎么做 ?

可以凉拌,活灼莴笋
可以炒,清炒,炝炒

清炒莴笋的做法,清炒莴笋怎么做 ?

莴笋的吃法很多,生吃热炒均相宜,但我个人认为,最简单最好吃的做法还是清炒莴笋。下面我将清炒莴笋的做法详细介绍如下,供朋友们参考,希望大家都能轻松做出各种不同口味的清炒莴笋。  做法一:莴笋去皮后切成细丝,用盐腌上小许,将汁水逼出,挤干。锅中下油,温热后放入笋丝拌炒,加一点盐和少许糖,并放入葱花,颠两下锅,炒匀即可。出锅前淋两滴香油。然后装盘。  做法二:莴笋、红辣椒、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、白醋、糖各适量。莴笋洗净去皮切片;锅底油热,放红辣椒炸熟;放葱姜炝锅,放入莴笋翻炒一分钟,放入料酒、醋、白糖,蒜末。最后放盐和鸡精即可。  做法三:莴笋、胡萝卜、黑木耳、盐、白糖、味精、葱末各适量。黑木耳提前用冷水泡发。莴笋、胡萝卜洗净去皮切丝,黑木耳洗净切丝。起油锅,油温升至6成热时,下入葱末爆香。将莴笋、胡萝卜、黑木耳丝下入锅中,加盐、白糖,大火快速翻炒至熟,加味精拌匀出锅。  做法四:莴笋,蒜头,盐,糖,味精,食用油各适量。莴笋去皮切片,蒜瓣放菜板用菜刀拍扁。锅里倒入食用油,趁油还没热的时候拿起锅把手把锅里的油转一转,让油能均匀挂在锅里;锅里的油起小泡了就洒入拍好的蒜瓣,炒至香味出来颜色有些变金黄。倒入莴笋,放盐,味精,少许糖,翻炒一两分钟的样子就差不多了,莴笋炒的太熟不好吃。  制作要领:清炒莴笋的关键是要大火快炒,才能保持莴笋丝的脆嫩和翠绿的颜色。用盐腌笋丝,目的是使笋丝变脆。当然省略掉这道程序也可以,只是炒的过程中可能会出水。如果用盐腌过笋丝,后面烹饪时要注意盐的用量,不要放多了。莴笋含钾较高,高血压和心脏病患者可以经常吃,含少量的碘,有镇定作用,帮助睡眠消除紧张。还含有氟元素,可以促进食欲帮助消化,有助于抵御风湿性疾病和痛风。但是莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用,因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食哦!

莴笋怎么做好吃? ?

我家做莴笋就是削完后,还像是过水抄一下,然后凉拌的吃,你可以放点老干妈,香油,醋,芝麻,再拿热油里放点干辣椒再浇在莴笋上,就行了

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