万丰美食菜谱大全混沌皮制作方法 ？
首先要说一下，在家里做馄饨皮是比较麻烦的。如果你们那里面店有卖的。最好还是卖买。
馄饨皮有两种，一种是碱皮，一种是盐皮。不知道你喜欢用哪一种。两种皮子做法都是一样的，只是里面用碱或用盐，使面粉里面的面筋网络形成，使面团的有更好地延伸性。
再说说基本制作方法吧；
一，选择高筋面粉500克，用盐15克溶化于200克水中，然后将盐水合面，如果太硬，可稍加一点儿水。使劲地揉成面团。成团后用湿布将面团包好，饧发一二十分钟。
二，撖面皮；将饧好看揉搓成长条状。用撖面杖压开，成长片，然后上杖卷，边卷边压，此时松开面皮，撒上干淀粉，再用杖卷压，如此反复数次馄饨皮就可以做好了。待你觉得皮子的厚矗度达到你的要求，就可以将面皮又能叠起来，切成想要的大小即可。
注意；1，面团开始的时候，看起来很干，但越撖会越软的，所以合面的水不能多。也就是说要合得硬一些。2，淀粉不要撒得过多，只要面皮在撖 时候不粘就可以了。另外还要撒均匀，最好用三四层纱布将淀粉包趣来撒。3，你在撖的时候会发现皮子的边缘厚一些，这是在撖的时候，没有将边缘用小杖摧薄的原因，每次打开面皮的时候，都要将两边的皮子摧薄。
老妈馄饨皮买太多了，除了包馄饨，下汤面皮，还有其他什么吃法吗？ ？
我去问问我奶奶
馄饨皮干怎么吃的做法 ？
馄饨皮干怎么吃的做法
1.馄饨皮的表面刷一层油
2.将刷好油的馄饨放在小蛋糕模中
3.放入烤箱180度烤约10分钟，烤至金黄
4.虾仁加入蛋清、淀粉、盐拌匀，腌20分钟，干香菇冲净用水泡发后切丝，香菇水待用，胡萝卜洗净去皮切成丁，洋葱切成丁
5.西兰花掰成小朵，冼净后，放入沸水中焯一下捞出，过凉水
6.锅中倒油，待烧热，倒入虾仁滑炒，随后倒入香菇、胡萝卜丁和玉米粒翻炒
7.随后倒入洋葱丁，继续翻炒一会，将泡香菇的水倒入一些
8.最后倒入西兰花，淋入少许水淀粉，撒盐炒匀即可出锅
9.将炒好的菜盛入烤好的馄饨皮金盏中即可
沙县馄饨皮制作方法 ？
沙县馄饨的做法
馄饨的制法：
1.水和面(或加碱)擀成薄皮,切成块;
2.包入少许馅料(多为荤料,素料也有),经煮或蒸,炸供食.
沙县馄饨与外地不同之处有五：
一是皮薄馅多,一斤面粉一般能加工皮坯400-500张.
二是皮、馅均有加碱.皮坯加碱后不易酸败变味,馅加碱除不易变质外,还能增加肉馅吃水量,并使馅肉脆嫩有味.
三是馅肉是用新鲜猪后脚纯精瘦肉,用木槌捶打至糜烂上劲后加盐水搅拌而成.用木槌捶打不会破坏猪肉细胞壁,而是扩大细胞间的距离,增加吃水量,有胶劲,吃口特别脆嫩有味.
四是馄饨配用清汤、味精、酱油、香油、醋、胡椒粉、葱花等佐料,清爽可口.
五是包法不同.沙县馄饨因是捶打而成的肉糜,所以包制时一手托皮坯,一手将馅用竹批挑至皮坯中,顺手一提一挤即成,速度快,煮熟后肉馅饱满,浮于汤上,煞是好看.
做馄饨窍门
1、调馅：肉馅要沿一个方向搅打上劲儿,这样调出的肉馅才好吃;
2、煮馄饨：煮馄饨的方法应该都知道吧?就是水沸后放入馄饨,水再次沸腾时加入一碗凉水,如此三次,煮出的馄饨才好吃;
3、盛馄饨：盛馄饨你会吗?一定要开着火盛馄饨,如果关了火,馄饨在锅里面泡着,盛出来就粘乎乎的,没有那么筋道了.
馄饨皮怎么做才透明 ？
面粉加水揉成面团
盖保鲜膜饧半小时
准备面条机
把饧好的面团，用刀分割几份，撒上干面粉
用最大档压两次
再在面皮上撒干面粉，用中间档再过一次
撒玉米淀粉在面皮上
用适合厚薄的档压制，看都快透明了
用刀切割，馄饨皮就做好了
馄饨皮的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1.准备所需的原料 2.馄饨皮用刀切成1-2cm左右宽度的长条 3.将馄饨皮条拧180度翻转一下,入冰箱冰冻10分钟,让馄饨条冻硬
馄饨皮吃不完怎么办 ？
可以放进冷藏,第二天做面片汤.
面片汤的做法:
健康功效：
木耳：润肺止咳、补气、止血
菠菜：平肝、止血、润燥
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料：
木耳三四朵相克食物
菠菜两小根相克食物
鸡蛋一个相克食物
西红柿半个相克食物
葱适量相克食物
姜适量相克食物
面粉500克
盐两勺
酱油适量
耗油适量
白胡椒粉适量
料酒适量
菜谱做法：
1.和面，取500克面粉，加适量凉水，和成不粘手的面团，醒30分钟
2.准备两根菠菜切成一厘米段，泡发木耳切成丝，西红柿切成块，葱姜切成沫儿。
3.鸡蛋里加一点料酒
4.热锅凉油，放鸡蛋炒碎，取出
5.葱姜放锅中编出香味，放西红柿炒出汤，放木耳鸡蛋
6.放去盐，酱油，往锅中放水
7.把醒好的面团干成薄饼
8.用刀切成条
9.待锅中水沸腾，把切成条的面拉成短短
10.待水沸腾
11.最后把菠菜在放入
12.最后加一点耗油，味道会非常好
13.成品
中央电视台播过的馄饨皮的做法 ？
用料
面粉 250克
盐 2克
鸡蛋 一个
水 90克左右（看鸡蛋的大小）
干淀粉 适量
馄饨皮 云吞皮的做法
所有的材料和成面团，水要一点点加，因为鸡蛋的大小都不同。和好的面盖上湿布饧20分钟。
分割成小分。
用压面条机反复压，用最厚的档多压几遍。
左边的是压过6遍的，右边的是压过一遍的，有区别吧？？要把面压的光滑，有光泽。
越压越薄，最后一遍压之前，用刷子蘸上干淀粉，在面皮上均匀的刷上一层，起到防粘的作用，有豆面的用豆面也行。
修掉两头，切成大小合适的面皮。
够薄了吧？？绝对比买的好吃。
自制馄饨皮的做法，自制馄饨皮怎么做好吃，自制 ？
1.取好面粉加一勺盐，增加面团的延展性
2.放比平时活面少些的水，面团越硬越好
3.盖上保鲜膜醒1小时以上
4.取一小剂子擀成椭圆形再切成梯形
5.继续擀薄，再包馅就OK啦