万丰美食菜谱大全清蒸鲈鱼的正宗做法，清蒸鲈鱼怎样做才好吃的做法步骤 ？
做法
1、鲈鱼一条，并内脏一起去除干净。
2、两面打“一字花刀”，目的是为了更容易蒸熟、入味。
3、打好花刀的鱼，抹盐腌制20分钟。
4、葱白段和姜片分别切丝；大葱取绿叶部分划成细丝儿，用水浸泡后会打卷；蒸鱼豉油备用。
5、用盐抹一遍鱼身，然后将葱姜丝码在上面。
6、淋入一勺料酒。
7、水开后，将鱼盘放入蒸锅内。
8、盖锅盖之前，挖一勺猪油搁在鱼身上，随着热蒸汽，猪油会慢慢融化渗进鱼肉中。
9、一斤多一点的鲈鱼，大火只需蒸六分钟，关火。然后利用火的余温，不揭锅盖“虚蒸”五分钟。
10、用筷子拈去葱姜丝。
11、淋入蒸鱼豉油2勺，码上之前切好的细葱丝儿。
12、另取锅热油，待油热后，趁热浇在细葱丝上。
13、点缀香菜和红椒圈，上桌。
清蒸鲈鱼怎么做好吃！ 5分？
鱼恭要太大，一斤以下，八两左右最好。垫上葱段，洒葱，蒜，猪油，黄酒，上开水锅蒸七到八分钟。浇上热过的生抽，干辣椒（不吃可以不加），葱丝（很细的），浇上热油。OK
鲈鱼怎样清蒸才好吃？ ？
原料：新鲜鲈鱼，葱，姜，香菜，切丝（fif不吃姜，故切片，为的是好挑出来），盐，油，李锦记蒸鱼豉油（这个很关键）
1、鲈鱼去鳍，尾，虽然是卖鱼的收拾过，但是鱼脊背，鳃下，肚脐，尾鳍两侧还是要重新挂磷，然后浑身抹油（可用色拉或花生油，健康起见我用的是橄榄油），抹盐，将葱姜香菜（香菜可以后放）丝摆盘待用，至少15分钟，一个小时更好
2、蒸锅旺火煮开，再将鱼放入，这只一斤3两的鱼只需要7分钟。关火，焖3－5分钟出锅
特别说一句，越是新鲜的鱼，整出来嘴应该是裂开的，可惜我家锅小，嘴不但没裂开，还整个呈撅着的样子，呵呵，形象不是很雅观
3、倒掉盘里汁水，倒入蒸鱼豉油
清蒸鲈鱼怎么做 如何做清蒸鲈鱼才好吃 ？
食材
主料
鲈鱼
1条
辅料
油
适量
鲜味汁
适量
红椒
适量
姜
适量
酒
适量
葱
适量
步骤
1.准备材料；
2.鲈鱼去鳞、挖掉鱼鳃和内脏；
3.生姜切丝，葱切花和切段，红椒切斜片装饰用；鲈鱼两面打上花刀；
4.鱼身两面抹上少许酒；
5.如图铺上姜葱，放入水开的锅里蒸；
6.最大火蒸大约5~6分钟，关火，不要开盖，虚蒸5分钟再出锅；
7.倒掉汤汁，夹走姜丝和葱花；
8.鱼身上铺上葱丝和红椒；
9.小锅烧热，放适量油和鲜味汁煮开；
10.趁热淋入煮开的酱油、油；
11.趁热享用不吧！
小贴士
注意火候，关火后不要急着开盖，让鱼在锅里继续虚蒸几分钟再出锅。
清蒸鲈鱼怎么做好吃，清蒸鲈鱼的家常做法 ？
1.鱼一条，去鳞内脏后鱼身抹盐和胡椒粉。
2.鱼身两面横切几刀，塞姜片。
3.姜切段和末，姜切丝。
4.葱段塞鱼肚子里，姜丝放鱼身上。
5.上开水锅中蒸六分钟关火，虚蒸五分钟。
6.取出后撒葱花。
7.取适量食用油烧热。
8.浇在鱼身上，淋上蒸鱼鼓油。
小贴士
1.鱼蒸的时间长短视鱼大小而定，我这条鱼七两多。2.一定要关火后虚蒸
鲜嫩的清蒸鲈鱼怎么做好吃 鲜 ？
清蒸鲈鱼做法：
原料： 鲈鱼1000g、盐适量、色拉油40克、姜丝15克、葱20g、 蒸鱼豉油适量
做法步骤：
1.将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。 
2.鲈鱼切画花刀。   
3. 用葱丝姜丝放在盘底。 
4.鱼站里起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺蒸鱼豉油，开水上锅蒸10分钟左右，关火，焖3分钟，取出。  
5.油烧热，浇在鱼身上，就可以出盘了。  
蒸鲈鱼怎么做好吃，蒸鲈鱼的家常做法 ？
食材用料：
鲈鱼一条
蒸鱼豉油适量
料酒适量
醋适量
葱姜适量
盐适量
油适量
蒸鲈鱼的做法：
1.鲈鱼宰杀后切掉头尾，鱼身不要切断。用料酒醋盐提前腌制半个小时。
2.盘底放姜
3.水开后再放入鱼，蒸八分钟，关火，不要打开锅盖。
4.橄榄油和蒸鱼豉油混合
5.把油烧热淋在鱼上，放辣椒葱花点缀
清蒸鲈鱼一般蒸多久最好？？ ？
鲈鱼鲜的话，蒸的时间要短点，一般12分钟就好可以了。
清蒸鲈鱼的做法：
1、鲈鱼一条，内脏一律不要，洗净装盘待用。
2、在鱼身上抹少许盐，并撒上姜丝。
3、下锅蒸。
4、大概蒸上十二分钟左右，可揭开锅盖看看，如果鱼眼睛已掉出来或者筷子插中鱼身子能够一插到底，证明鱼蒸得差不多了，如果火候过了鱼肉则很老，反之吃时鱼肉还粘在鱼刺上扒不下来。
5、蒸出锅后，在鱼身上浇上蒸鱼豉油(一般超市有卖)，再撒上葱丝
6、上油锅，一定要待锅烧红时再放油，直至把油烧得直冒烟时，再起锅浇至鱼身上。
剩清蒸鲈鱼怎么做好吃 ？
2斤重鲈鱼一条，去鳞净膛洗净，在两侧斜着片两刀，将鱼头下边劈开，使其爬在盘子上，蒸锅水开了以后，将鱼放在蒸笼里，蒸2-3分钟取出将盘子里面的鱼汤倒掉（主要是为了去腥味），再放入蒸笼大火蒸约15分钟即可取出。撒上切好的葱姜丝。清蒸鱼用汁的2种做法：1；锅里放少许油，下入姜末煸炒一下，加酱油（生抽）半手勺，料酒、醋、白糖各一汤匙，味精、精盐、清水少许，烧开后浇在鱼上面。2；也可以直接用蒸鱼豉汁浇在蒸好的鱼上面，将植物油烧开，舀半勺浇在鱼表面
清蒸鲈鱼的汁怎么做好吃 ？
主料
鲜鱼（草鱼鲈鱼均可）1条
辅料
大葱若干段 姜若干片
大蒜若干片 蒸鱼豉油适量
胡萝卜适量 甜椒适量
淀粉若干 生抽2勺
浇汁清蒸鱼的做法
1. 鱼处理干净，两面斜切刀，刀缝隙中和鱼肚子中抹上盐以便入味。同样缝隙和肚子中加上葱姜蒜，这样入味均匀，两边均匀浇上蒸鱼豉油。
2. 放入蒸锅蒸上20分钟，出锅把盘中水分倒入碗中后续浇汁备用。蒸鱼和调汁可以同时进行。
3. 锅烧热放油，放入葱姜蒜末炒香，放入胡萝卜和甜椒翻炒，放入生抽和蒸鱼后的汤汁，喜欢汁的可以放些水，烧开。
4. 碗中放入淀粉和水调匀，倒入开锅的烫汁中，放入调味品搅匀，把粘稠的汤汁倒入蒸好的鱼上边。