万丰美食菜谱大全四川火锅牛肉酱做法 ？
牛肉酱做法
1.将牛肉洗净
2.切成小丁，
3.放入搅拌机内
4.打成牛肉馅
5.将所有食材准备好
6.洋葱切成小丁
7.锅内倒油后将牛肉馅放入锅内快炒
8.洋葱丁随后倒入一起翻炒
9.洋葱炒软后倒入一包甜面酱
10.快速翻炒后加入辣椒粉炒至开锅后出锅即可
小贴士
家里没有搅拌机牛肉馅也可用刀跺碎
切洋葱时防止流眼泪可用刀沾些水和边上放一碗水，
跪求火锅蘑菇酱和牛肉酱的做法 ？
蘑菇酱
主料
里脊肉(一块)
调料
小黄蘑(适量)胡萝卜(适量)洋葱(适量)东北大酱(适量)
厨具
无
1 里脊肉一块切丁。
2 小黄蘑切碎。
3 东北大酱。
4 胡萝卜和洋葱切丝。
5 肉丁入锅。
6 炒至断生。
7 放适量白糖继续炒。
8 一直炒至发干出锅备用。（因为想吃有嚼头滴肉肉呢）
9 另起锅放油入洋葱爆香。
10 接着胡萝卜和小黄蘑一起入锅翻炒放一点五香粉。
11 倒入炒好滴肉丁。
12 东北大酱一袋半（这个是看配料滴多少放滴），小火炒匀后调入适量味精和白酒即可。
牛肉酱
主料
牛肉150克洋葱半个
番茄两个
辅料
奶酪一片胡椒粉适量
盐适量番茄沙司适量
牛肉酱的做法步骤
1. 将牛肉洗净切成小丁，放入搅拌机内打成牛肉馅
2. 洋葱切成小丁备用，番茄用刀在表皮上划十字，用开水氽烫去皮
3. 去好皮的蕃茄也切成小丁，
4. 锅内倒油后将牛肉馅放入锅内快炒
5. 洋葱丁随后倒入一起翻炒，加入蕃茄丁，快炒后加一片奶酪，和一碗水
6. 撒入少许胡椒粉，水差不多收干番茄也差不多熬成泥状，
. 再加少许番茄沙司拌匀煮开
8. 出锅前再加入少许食盐即可
跪求 火锅蘸料牛肉酱的做法 5分？
牛肉酱你就去买那些碎牛肉，有筋有脂肪有肉的那些，又便宜又好用，搅成肉泥，然后熬
秘制牛肉酱，牛肉酱怎么做，牛肉酱的做法，怎么做，如何做 ？
牛肉酱怎么做
主料
牛腩
500g
辅料油
适量
盐
适量
香菇
适量
火锅底料
3汤匙
面酱
两汤匙
步骤
1.牛腩肉洗净后切成小丁。
2.香菇泡发后切丁。
3.起油锅，放入姜片爆香。
4.挖入两汤匙面酱，细火炒制。
5.根据喜好，口感选择喜爱的火锅底料，这种麻辣的很是适合。
6.放入约3汤匙火锅底料，细火炒制。
7.炒制出红油，能闻到香浓的麻香味即可。
8.倒入香菇丁，翻炒。
9.倒入牛腩肉丁，小火炒散，不要炒干。
10.倒入足够的清水，以没过牛肉最好。
11.大火煮开后，小火炖制30分钟后调入精盐，小火煮至汤浓即可。
做牛肉酱的师傅做法 ？
做法：
牛腩肉洗净后切成小丁。香菇泡发后切丁。
起油锅，放入姜片爆香。挖入两汤匙面酱，细火炒制。
根据喜好，口感选择喜爱的火锅底料，这种麻辣的很是适合。放入约3汤匙火锅底料，细火炒制。炒制出红油，能闻到香浓的麻香味即可。
倒入香菇丁，翻炒。倒入牛腩肉丁，小火炒散，不要炒干。倒入足够的清水，以没过牛肉最好。
大火煮开后，小火炖制30分钟后调入精盐，小火煮至汤浓即可。
火锅店的香菇肉酱是怎样做的 ？
材料组成
主料
猪肉馅350克 干香菇15朵
辅料
料酒1小勺 生抽1小勺 豆瓣酱2勺 辣椒粉少许 植物油适量 小葱2棵
香菇肉酱的做法
1.将香菇用水洗净；洗好的香菇放入密封容器中，加大半盒水
2.盖上盖子，摇晃密封盒，使香菇在盒子里相互撞击；摇晃大盖三分钟后打开盖子，干香菇就发好了
3.准备好所有食材，泡发干香菇；将包发好的香菇切碎[1]4.锅内倒油后放入葱花炸香；放入肉馅
5.将肉馅翻炒熟；倒入切好的香菇丁
6.将香菇和肉馅一切翻炒后放入辣椒粉；倒入少许料酒
7.倒入少许生抽；翻炒后放入豆瓣酱
8.泡发香菇的水沉淀好后倒入；将水稍微收干后酱就熬好了，出锅即可
牛肉酱的做法.蘸酱用的火锅店牛肉酱的做法有人知道吗 ？
一、备料（制作过程可加少量盐）
肥瘦相间的牛肉一斤，花生米一大盘，黑芝麻或白芝麻一大把. 甜面酱（葱伴侣）1.5袋，花椒一小把（不能太麻，否则吃完嘴巴哆嗦），辣椒一大把（根据自己口味），孜然粉一勺，十三香一勺.
二、准备工作
1、把花生米炒熟，放置一边冷透变脆；
2、辣椒切碎，凉油适量把花椒和辣椒同时放入锅内小火焙干焙酥，盛出放一边；
3、用厚的干净塑料袋套住焙酥的辣椒花椒，将之拍成粉末状；然后放入花生米随便拍几下；
4、甜面酱挤出到大碗里，备用。
5、牛肉洗干净，晾干水分，切成小丁。备用。
三、制作
1、炒锅放入半锅色拉油（或比半锅少一点），油热后放入牛肉粒炸至颜色稍微变黑。
2、牛肉粒熟了后，倒入甜面酱，迅速的搅匀，火适当的放小，炒3分钟左右；
3、放入粉末状的辣椒花椒和花生米，搅匀，撒入芝麻，孜然粉，十三香，翻炒均匀即可关火。
做出来的是3小瓶的量。炸牛肉的色拉油可以少放点，在吃的时候另点上芝麻香油。
火锅店蘸料配方如沙茶酱，海鲜酱，牛肉酱等等的配方，有人买吗，值钱吗？ ？
不值钱，除非很好吃很好吃的。
福成肥牛火锅辣锅里的酱是什么酱 牛肉酱还是豆瓣酱 什么牌子的？谢谢！ ？
我爱吃炖的,加点辣椒土豆,还有一般那些炖肉的调料在沙锅里炖上几个小时,那味道香啊