万丰美食菜谱大全家常卤鸡脖子的做法，家常卤鸡脖子怎么做好吃 ？
调料：李锦记卤肉汁（也有一包一包的卤料那种）、盐、芝麻油
1。鸡脖洗净
2。放半锅水，烧开放入鸡脖
3。撇血末(褒汤习惯了，其实也没多少血末)
4。加入1/5 - 1/4瓶的卤肉汁，几滴芝麻油，一点点盐(根据卤肉汁的多少，适量)
5。锅开后转小火，慢煮20分钟左右关火。别揭锅盖，慢慢闷着放凉。
不用煮太长时间，但是要闷时间长一点入味。最好头天晚上做，第二天早上再煮开一次，吃饭的时候再热一下。鸡脖不是很经煮，但是也烂烂的、香香的。
可以放些花生、豆腐干、鸡蛋等同煮，不过要区别每种需要的火候不同，分先后下锅，免的煮烂了。
用后的卤汁可以冰箱保存，时不时拿出来热热。
卤鸡脖的做法，卤鸡脖怎么做好吃，卤鸡脖的家常做法 ？
调料：李锦记卤肉汁（也有一包一包的卤料那种）、盐、芝麻油
1。鸡脖洗净
2。放半锅水，烧开放入鸡脖
3。撇血末(褒汤习惯了，其实也没多少血末)
4。加入1/5 - 1/4瓶的卤肉汁，几滴芝麻油，一点点盐(根据卤肉汁的多少，适量)
5。锅开后转小火，慢煮20分钟左右关火。别揭锅盖，慢慢闷着放凉。
不用煮太长时间，但是要闷时间长一点入味。最好头天晚上做，第二天早上再煮开一次，吃饭的时候再热一下。鸡脖不是很经煮，但是也烂烂的、香香的。
可以放些花生、豆腐干、鸡蛋等同煮，不过要区别每种需要的火候不同，分先后下锅，免的煮烂了。
用后的卤汁可以冰箱保存，时不时拿出来热热。据说在西安讲究老卤，慢慢的，说不定各位自己家的卤汁说不定慢慢的也能成了宝贝呢，然后可以开店了哇
炖鸡脖子怎么做如何做好吃 ？
主料:鸡脖子。调料:糖、花椒、姜片、葱段、干辣椒、酱油、料酒、大料、盐。
做法：
1、首先把鸡脖子洗干净，剁成小段，因为这样吃起来比较方便；
2、然后做些热水，里面放点花椒和姜片，到点料酒，把鸡脖子在热水里焯一下，这样既去腥又把漂浮的沫子去掉；
辣卤鸡脖的做法，辣卤鸡脖怎么做好吃，辣卤鸡脖 ？
用料
主料
鸡脖500克
可乐1罐
辅料
桂皮
2克
胡椒粉
2克
料酒
1小勺
香叶
3片
八角
3颗
花椒
15粒
干辣椒
5颗
冰糖
7颗
盐
1勺
老抽
1小勺
生抽
1大勺
香辣卤鸡脖的做法
1.
将所需配料放入盘中备用
2.
将鸡脖子焯水后摘去淋巴，用水洗净浮沫
3.
锅内加入少量水和可乐在加入盐、生抽、老抽、料酒、肉桂、桂皮、八角、香叶、干辣椒洒上胡椒粉，开锅后加入冰糖。开锅后煮十分钟晾凉再煮10分钟，如此三次，最后晾凉浸泡两个小时入味后即可食用。
卤鸡脖鸡爪的做法，卤鸡脖鸡爪怎么做好吃，卤鸡 ？
步骤
1.将鸡脖和鸡爪洗净
2.准备卤味的调料
3.锅中放油，将原料翻炒至变色
4.放入酱油、大料、花椒、糖、盐、桂皮、干辣椒、姜片，再加上没过原料的水。
5.大火烧开，小火煮30分钟。再开大火将汤收干。
6.汤收干后即可出锅
小贴士
水要稍微放多些，否则会烧糊。
喜欢吃辣的，可以多放些辣椒。
鸡脖子的哪种做法最好吃？ ？
鸡脖子的各种做法香酥鸡脖做法
制作方法：
1、 鸡脖子用酱油，味精，蒜片，姜片，葱段，五香粉，干辣椒，八角，料酒，揉透后，装入容器，放入冰箱腌一天
2、 取出滤干水分
3、 起油锅，用中火慢慢炸酥脆即可
土豆鸡脖
制作方法：
1、鸡脖切小段焯水备用，土豆切小块。
2、葱蒜爆锅后下鸡脖翻炒，放入土豆，大火翻炒。
3、加耗油，老抽，适量清水，等烧开后改小火。
4、加适量盐，受尽汤汁即可。
啤酒鸡脖子
原料:鲜鸡脖子 啤酒
调料:葱 姜 糖 盐 酱油 大料 小辣椒 茴香 香叶
具体做法:
1、 把油烧到六成,放3勺糖炒糖色,用炒勺不停的搅,火不要大,直到糖化成水并变色，滴二滴酱油。
2、 把鸡脖子倒入炒锅,把糖色上上,不停的翻炒.等颜色上上之后再翻炒一会儿。
3、 啤酒倒入炒锅,以没过鸡脖子为标准.再放入葱段,姜片及盐,大料,小红辣椒,茴香,香叶。
4、 盖上盖儿，小火，靠干汤即可。
传统鸡脖子
原料：鲜鸡脖，辣椒，剁椒，花椒，葱，姜，大料，桂皮，香叶，白酒，盐，酱油及不认识的香料若干。
做法：
1. 鸡脖子洗干净。在一个大盆中放入剁成末的葱姜，倒入较多的白酒、盐，把洗好的鸡脖子放入拌匀，腌一宿。（用白酒比料酒腌出来的好吃）
2. 第二天，把腌好的脖子放入沸水锅中焯掉血末，捞出来冲洗干净。
3. 另上锅，倒入油，炝大把的小辣椒、花椒。（比炒菜用的油多点）炝出香味来赶紧往里加水。
4. 把各种香料也扔在锅里。再倒入一些白酒、酱油、好几勺剁椒、葱段、姜片。酱油要适量，最好用老抽，调调颜色就可以了。
5. 再把鸡脖子放入大火煮开，尝尝咸淡，因为剁椒很咸，而且晚上用盐腌过了，要注意不能太咸了。改小火多煮会就好了。半个多小时就可以关火了，关火后鸡脖子还可以在汤里泡泡入味。
香辣鸡脖子
1.鸡脖洗干净, 然后在热水里面炝一下, 去血水.
2.准备姜, 蒜, 红辣椒, 花椒, 四川豆瓣酱，油热到7分熟的时候, 下调料, 炒香.
3.下鸡脖子, 翻炒一分钟左右, 然后下生抽翻炒.
4.加一点水. 只需要淹末鸡脖就可以. 然后加盖闷干.
5.等水收干了. 就可以装盘了.
酱鸡脖子
主料：生鸡脖子
辅料：干辣椒、花椒、大料、葱段、姜片、料酒、白酒、糖、酱油、盐、味素
做法：
1）鸡脖用清水洗净， 然后用开水焯一下（注意一定水烧开了再放入鸡脖子）。
2）用花椒、大料、葱段、姜片、料酒、盐把鸡脖子腌制半个小时，然后捞出。
3）锅烧开油，放入糖，轻轻用铲子推化。放入鸡脖子（小心油四溅）翻动脖子，直到两面都上了颜色。加入酱油、干辣椒和水，大火烧开，小火等到水煨干，就好了。
卤鸡脖
做法：
1、 先将锅内倒油炒香蒜片、姜片、干辣椒、大料、花椒爆香，倒入高汤或热水，然后放入桂皮、小茴香、丁香、草果、白芷、香叶、酱油、盐、糖、蚝油
2、 烧开后盖盖转小火熬一小时，将鸡脖洗净放入晾凉的卤汁里腌两小时后捞出，开火煮卤汁撇去血沫，再放入鸡脖小火煮十五分钟，炒锅内放入些卤汁烧开后放入辣酱、辣椒粉、花椒粉、鸡脖倒入后不停翻炒至收汁，转小火放入鸡精出锅即可。
红烧鸡脖子
1 将鸡脖洗干净，用葱段，姜片，大料在锅里煮熟。
2 将鸡脖切成5厘米长的段，准备好葱花，姜末。
3 在锅里把油炸开，放进约3匙白糖，待糖熬成金黄色，把切好的鸡脖放入锅内。
4 翻炒至鸡脖上色，放入葱花，姜末，酱油，花椒面，再翻炒，最后放味精。
巴戟炖鸡脖
1. 鸡颈剁成段，用水洗净；
2. 巴戟、枸杞子也分别用水洗净；
3. 锅内放水，放在火上烧沸，把洗好的鸡颈焯一下水；
4. 焯好的鸡颈及巴戟、姜片放入炖盅内，......余下全文>>
香叶局鸡脖 怎么做 ？
家常卤鸡脖子的食材和调料：
冰鲜鸡脖子 干辣椒 姜块 葱节 八角 三奈 桂皮 小茴香 花椒 丁香 砂仁 豆蔻 香叶 盐 胡椒粉 红曲米 绍酒
教您家常卤鸡脖子的家常做法，家常卤鸡脖子怎么做好吃
1.香葱洗净打结、蒜剥皮、姜切片
2.鸡脖子放入凉水锅里开火汆一水，捞出备用
3.捞出用温水洗净去掉肥油等，备用
4.锅中做清水放入干辣椒节，八角、三奈、桂皮、小茴香、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、、香叶等用清水稍泡
5.红曲米入锅，大火熬出色，然后去渣，留汁水待用
6.加入姜块、调入盐、胡椒粉、烧开后，改小火熬煮半小时，至逸出辣味、香味后，即成辣味卤汁
7.卤制：焯好的鸡脖子葱节、绍酒放入烧开的辣味卤汁里
8.用中火卤15分钟盖上盖即可关火，让鸡脖子继续在辣味卤汁中浸泡30分钟，随后捞出晾凉即可斩块食用
求采纳亲！！！
谁可以教我做牛肉板面 ？
就是每样油都少放一半：用图片中板面搓条机机器压面不需要放其他添加剂。如果你这次不想炸辣椒，小料我们就不要了。（先拿一粒花椒扔到油里，把小料捞出在熬大料，加入郫县豆瓣酱、鸡爪子和鸡头。饧面的时间要根据室内温度适当调整，如果冒烟料味就没了，水要根据面的干湿适当增减用量，正常就是油能把我们后续加入的料、孜然粉20克（可自由调整）：400克、盐400克，稍微发黑，这就是分大小料的目的）。翻炒片刻即可出锅。）
下面开始正式做板面卤、茴香20克，炸辣椒的油就不用在放到卤里了：一斤面放1克蓬灰、鸡油200克，这时候把调料捞出来备用，在炸完中药调料后：以上所用的各种油，（大小料都已经捞出后）、调味料：牛油，熬到料都是褐色。（所用中药调料请到调料市场购买、丁香，倒出一半的油炸辣椒，能慢慢的翻小花为准，最后放入番茄酱搅拌均匀、肉蔻20克、葱蒜各50克，板面卤、砂仁15克，吃到嘴里很难吃。
底料的做法。）放入葱姜蒜、盐开锅后调小火苗加入孜然粉牛肉板面做法，以免炸的不均匀，炸到料味出来了、桂皮，可以多点可以少点，如果火大点时间就短点、白糖30克，要先把它们用开水焯一下、肉蔻等等倒入油锅内小火熬制50分钟左右，火小点时间就长点，焯8分钟左右，和大料一起炸、鸡精50克，不要到中药店去买：八角40克，这个无所谓，香叶10克，或者你以后做卤，夏天可以不放猪油、肉宝王和牛骨汤粉等调料，冬天最好各种油都放。但一定不能把料熬糊了，然后降低油的温度，180克左右的温水，
小吃牛肉板面(卤的制作方法)
主料，甘草10克。比如，所谓的小料就是中药颗粒比较小的、香砂20克。4、牛肉！（底料炒制的过程大约10分钟左右）
手工做面的方法：牛肉250克，大约6-7分熟就可以了，当地人爱吃油腻的你就放多点、白胡椒粉20克，面里如果有花椒等小颗粒的料、茴香，就可以把料放入锅内了）先炸小料、桂皮15克、牛油800克，都能浸过就行、胡椒粉，爱吃油大的可以多加一点、孜然30克，这个温度掌握在放进去调料不会炸糊，均匀滚上淀粉，放进泡沫箱里在有客人吃就可以抻面了、味精50克，猪油100克以此类推，为了炸辣椒所以是比较多的，然后放入鸡精，无论大料小料还是辣椒，炸到用筷子扎鸡脖子、丁草果，也叫臊子就是成品了、白寇10克。炸料的时候锅里不能冒烟，到炸过大小料的油锅里继续炸，以后就用这个有专门炸辣椒，以免底料做好后凝固的过硬，小火熬好后、猪油200克、孜然，其余的都属于大料、牛骨汤粉30克。小料炸的时间大约30分钟左右。（炸料的时候要时常搅拌一下。
中药调料，而且能闻到料的香味都出来了，然后控一下水分放、味精、美国肉宝王30克、番茄酱50克，如果不是马上就炸糊了。然后把面切成15厘米的面柱，料的颜色变成褐色就行了、花椒20克。） 接着把中药调料的大料，千万不能炸糊了、豆油150克。如果你要卤鸡脖子，花椒周围轻微的翻油花，翻炒均匀：接下来把牛肉切成一厘米见方的小块，油太多了腻人，能轻松的穿肉就好了，就按比例少放一半油、木香10克，就把牛油减少到400可左右）
注，加入糖，油的多少可以根据当地的情况适当增减，干辣椒250克：花椒、红寇10克，辣椒可多可少。（如果当地人不爱吃膻味，锅内放油、毛桃8克（毛桃也叫辛夷），（按配方中的量的一半就可以了。小料有，小料就糊了。油多点少点都可以，放10克盐：郫县豆瓣酱250克。炸鸡脖子可以稍微火大点，熬料的时间也取决于火大火小、白芷10克：
首先把油烧开，只放10克盐就可以了，和好面后饧半小时揉一次、草果20克，因为有以前炸辣椒的油。按介绍。（因为小料的颗粒小、......余下全文>>
油炸鸡脖子的做法 ？
鸡脖子的各种做法香酥鸡脖做法
制作方法：
1、 鸡脖子用酱油，味精，蒜片，姜片，葱段，五香粉，干辣椒，八角，料酒，揉透后，装入容器，放入冰箱腌一天
2、 取出滤干水分
3、 起油锅，用中火慢慢炸酥脆即可
土豆鸡脖
制作方法：
1、鸡脖切小段焯水备用，土豆切小块。
2、葱蒜爆锅后下鸡脖翻炒，放入土豆，大火翻炒。
3、加耗油，老抽，适量清水，等烧开后改小火。
4、加适量盐，受尽汤汁即可。
啤酒鸡脖子
原料:鲜鸡脖子 啤酒
调料:葱 姜 糖 盐 酱油 大料 小辣椒 茴香 香叶
具体做法:
1、 把油烧到六成,放3勺糖炒糖色,用炒勺不停的搅,火不要大,直到糖化成水并变色，滴二滴酱油。
2、 把鸡脖子倒入炒锅,把糖色上上,不停的翻炒.等颜色上上之后再翻炒一会儿。
3、 啤酒倒入炒锅,以没过鸡脖子为标准.再放入葱段,姜片及盐,大料,小红辣椒,茴香,香叶。
4、 盖上盖儿，小火，靠干汤即可。
传统鸡脖子
原料：鲜鸡脖，辣椒，剁椒，花椒，葱，姜，大料，桂皮，香叶，白酒，盐，酱油及不认识的香料若干。
做法：
1. 鸡脖子洗干净。在一个大盆中放入剁成末的葱姜，倒入较多的白酒、盐，把洗好的鸡脖子放入拌匀，腌一宿。（用白酒比料酒腌出来的好吃）
2. 第二天，把腌好的脖子放入沸水锅中焯掉血末，捞出来冲洗干净。
3. 另上锅，倒入油，炝大把的小辣椒、花椒。（比炒菜用的油多点）炝出香味来赶紧往里加水。
4. 把各种香料也扔在锅里。再倒入一些白酒、酱油、好几勺剁椒、葱段、姜片。酱油要适量，最好用老抽，调调颜色就可以了。
5. 再把鸡脖子放入大火煮开，尝尝咸淡，因为剁椒很咸，而且晚上用盐腌过了，要注意不能太咸了。改小火多煮会就好了。半个多小时就可以关火了，关火后鸡脖子还可以在汤里泡泡入味。
香辣鸡脖子
1.鸡脖洗干净, 然后在热水里面炝一下, 去血水.
2.准备姜, 蒜, 红辣椒, 花椒, 四川豆瓣酱，油热到7分熟的时候, 下调料, 炒香.
3.下鸡脖子, 翻炒一分钟左右, 然后下生抽翻炒.
4.加一点水. 只需要淹末鸡脖就可以. 然后加盖闷干.
5.等水收干了. 就可以装盘了.
酱鸡脖子
主料：生鸡脖子
辅料：干辣椒、花椒、大料、葱段、姜片、料酒、白酒、糖、酱油、盐、味素
做法：
1）鸡脖用清水洗净， 然后用开水焯一下（注意一定水烧开了再放入鸡脖子）。
2）用花椒、大料、葱段、姜片、料酒、盐把鸡脖子腌制半个小时，然后捞出。
3）锅烧开油，放入糖，轻轻用铲子推化。放入鸡脖子（小心油四溅）翻动脖子，直到两面都上了颜色。加入酱油、干辣椒和水，大火烧开，小火等到水煨干，就好了。
卤鸡脖
做法：
1、 先将锅内倒油炒香蒜片、姜片、干辣椒、大料、花椒爆香，倒入高汤或热水，然后放入桂皮、小茴香、丁香、草果、白芷、香叶、酱油、盐、糖、蚝油
2、 烧梗后盖盖转小火熬一小时，将鸡脖洗净放入晾凉的卤汁里腌两小时后捞出，开火煮卤汁撇去血沫，再放入鸡脖小火煮十五分钟，炒锅内放入些卤汁烧开后放入辣酱、辣椒粉、花椒粉、鸡脖倒入后不停翻炒至收汁，转小火放入鸡精出锅即可。
红烧鸡脖子
1 将鸡脖洗干净，用葱段，姜片，大料在锅里煮熟。
2 将鸡脖切成5厘米长的段，准备好葱花，姜末。
3 在锅里把油炸开，放进约3匙白糖，待糖熬成金黄色，把切好的鸡脖放入锅内。
4 翻炒至鸡脖上色，放入葱花，姜末，酱油，花椒面，再翻炒，最后放味精。
巴戟炖鸡脖
1. 鸡颈剁成段，用水洗净；
2. 巴戟、枸杞子也分别用水洗净；
3. 锅内放水，放在火上烧沸，把洗好的鸡颈焯一下水；
4. 焯好的鸡颈及巴......余下全文>>