万丰美食菜谱大全茄汁大虾的做法，茄汁大虾怎么做好吃，茄汁大虾的家常 ？
1.海虾清洗干净沥净水分。
2.用剪子把虾须、虾枪剪去。
3.在用刀从下背部入刀，片至虾肉深度3/4。
4.
取出虾线。
5.处理好的虾放入盆中，加入1/4茶匙的盐、黄酒、胡椒粉和切成片的生姜。
6.用手抓匀，腌制15分钟入味。
7.起油锅，油温4成热时，放入切成末的大蒜爆香。
8.再放入番茄酱炒出红油。
9.放入腌制好的海虾。
10.加入剩余的盐、白糖炒制虾肉打卷基本成熟，沿锅边烹入白醋，快速炒匀，撒入切成圈的香葱即可出锅。
茄汁大虾的介绍 ？
茄汁大虾是一道简单的家常菜，主要材料是虾。是配以番茄酱、盐等制作而成的一道美食。
茄汁大虾是用番茄沙司还是番茄酱 ？
番茄酱。沙司一般的都是沾薯条或面包用。
焖大虾怎么做好吃，番茄汁焖大虾的家常做法 ？
主料
大虾
500g
辅料
油
适量
盐
4g
番茄沙司
10ml
料酒
3ml
步骤
1.大虾洗干净，去虾线
2.准备番茄沙司
3.锅内放平时炒菜多一倍的油，烧热把大虾放入
4.点少量的料酒，约3毫升
5.放4克左右的盐
6.放入番茄沙司
7.小火稍焖片刻
8.大虾全部呈现弯曲熟了焖入味出锅
大虾怎么吃有营养又好吃 ？
虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。
不同的虾除了口味的差异外，营养价值其实差不多。海虾由于肉的韧性好，吃起来有嚼头，所以口感比河虾要好一些。我国常见的海虾就有500多种，不同的品种在各地的称呼也有所不同，常见的有龙虾、对虾、皮皮虾、白虾、基围虾、虾米等。
在所有的海虾中，对虾的味道比较鲜美。由于中国对虾前些年受一种病毒性传染病的感染，差不多全军覆没，目前市场上人工养殖的对虾，大部分是从国外引进的南美白对虾。基围虾原本是广东等地虾场里养殖的一种新对虾，由于其体长一般为七八公分，后来人们就把这一长度的虾统一叫做基围虾。龙虾的营养价值和口感则和螃蟹差不多，肌肉纤维比较粗糙，不像其他虾那么鲜嫩，目前市场上龙虾价格比较昂贵，主要因为大部分是从澳洲进口的。皮皮虾又名虾蛄，产于长江口以北的海域，春天其生殖腺发育成熟时味道最为场美，甚至超过了其他任何一种虾；但产卵后，皮皮虾的味道就变差了，身体也会变得很瘦。
另外，中医上认为，海虾性味甘、咸、温，具有开胃化痰、补气壮阳、益气通乳等功效，对肾虚阳萎、腰酸膝软、筋骨疼痛、中风引起的半身不遂等病症有一定的疗效。不过，虾为发物，人身上生疮或阴虚火旺时，不宜吃虾。
1、不动手的吃法：
吃口味虾，大多数人都是用手来剥的，但偏偏有些人不知是故装斯文，还是怕弄脏了手，始终只用筷子来对付那些满身都是硬壳的虾子。可想而知，这种方法吃口味虾，估计是不能真正领会得到吃虾的乐趣的。我的一个朋友就是一位此种方法的典型，每次吃完虾后，在他面前留下的都是虾肉和虾壳的混合物，也不知他到底是在吃虾还是在练习咀嚼功夫，还要装模作样的从头吃到尾，真是令人佩服！
2、讲究卫生、戴着手套的吃法：
不知从何时起，长沙人吃口味虾开始流行带着手套抓着吃。这样吃的最大好处就是帮老板省了买纸的钱。不过看看那些准备开吃的食客，个个举起双手套上塑料手套的架式，感觉就像是准备给病人动手术的医生，多少有些恐怖和不自在。而且戴着手套剥虾，灵活性和方便性大大降低，感觉不是很爽。还要注意的是，那些手套据说大多都是三无产品，戴着吃虾也许更加不卫生。
3、张牙舞爪、左右开攻的吃法：
本人认为，这应该是吃口味虾最标准、最韵味的一种方式。首先把虾子的身子和钳子一分为二，一手拿着虾身，一手拿着虾钳，先将比较容易到口的虾尾部分的肉剥出来消灭掉，再把四个钳子由小到大依次剥开，把里面那细嫩的虾肉一一取入口中，剩下的虾身部分还可吸一吸渗透在里面的绝味汤汁，最后再将十个指头一一放入口中舔舔，一个虾子才算是完整的吃完了。只有这种吃法，才能真正领会到口味虾的美味真谛。
4、只吃虾尾，不吃虾钳的吃法：
这是让本人最为痛惜的一种吃法。对于我这样一个已经可以称得上是“口味虾精”的人来说，虾钳部分的肉虽少，又很难取，但那可是虾身上最为细嫩的地方，不吃简直就是放弃了人间的一大美味。每次看着那些舍弃虾钳，只吃虾尾的人，我真是感觉心痛肉痛，恨不得将其从口味虾桌上赶下去。
各位食客朋友，你们又是如何吃口味虾的呢？
香料是口味虾调料的主要成份，科学发现龙虾不仅是一道美食，而且对美容保健有一定的功效，其中调料的作用不可忽视。每家口味虾店都有其密不外传的调料配方，这决定了其口味虾口味的独特性。比如十三香是一种约定俗成的习惯叫法，实际上它由20......余下全文>>
酒酿茄汁明虾怎么做？哪位知道辅导一下，谢谢！ ？
材料
解冻明虾250克(13只)，酒酿70克。姜茸10克、葱白花5克、辣豆酱10克、柠檬半只(榨汁)、绍酒20克、生抽5克、盐3克、糖15克、胡椒粉2克和生粉少许。葱花少许。
做法
1)用牙签挑去每只明虾内的污脏，洗净抹干。烧热油锅放入明虾煎至转色(八成熟)盛起备用。
2)另起油锅爆香姜茸、葱白花，加入辣豆酱、柠檬汁、绍酒、生抽、盐、糖、胡椒粉和少许清水煮滚，再加入酒酿，回入明虾翻炒一下，转小火加盖焖烩一分钟。
3)拣出明虾整齐地码入盆中。锅内留下汁水用大火收浓卤汁，加入少许生粉水勾芡和镬尾油后，将汁浇在明虾上，及撒些葱花即可上桌。
小诀窍
用牙签挑虾脏应选在近虾头部第三节虾壳背处下手方能挑出。
茄汁油爆虾怎么做 ？
用料
大虾 1斤
葱姜 少量
番茄酱 3大勺
糖 2大勺
生抽 1小勺
陈醋 1大勺
淀粉 1小勺
茄汁油爆虾的做法
大虾开背去虾线
锅里下多一点油,大约为平时炒菜的3倍,大火烧热油后转中火,炸虾,直到表皮酥脆,捞出
用一勺炸虾的油,炸葱姜,加量大勺糖,1大勺陈醋,生抽,番茄酱,炒成酱后放入虾
炒匀,勾薄芡,用盐和味精调好咸淡.完成
茄汁虾的做法，茄汁虾怎么做 ？
主料：基围虾、姜、油
辅料：茄汁、料酒、盐、葱
1. 基围虾洗净，挑去虾线；
2. 锅中倒入两勺油，将基围虾与姜片一同倒下去煸炒；
3. 虾烧红后加入料酒与盐；
4. 加入番茄沙司，继续翻炒均匀；
5.出锅；
6.撒上葱花，完成。
番茄沙司大对虾的做法 150字左右 ？
茄汁明虾材料：对虾，番茄沙司·盐·鸡粉·糖·老抽·生抽·酒·生粉·洋葱，黄油 做法：先将大对虾解冻，最好让其自然解冻，然后用清水冲洗干净 接下来，需要用厨房用剪刀，将对虾的须子以及头上“尖”，包括N多只脚，简短甚至剪断 下面我们需要取一枚牙签，将对虾的身体弯曲，在其身体靠近尾部约整虾的三分之一处，将牙签隔着虾壳，伸进大对虾的身体一点点，然后轻轻一挑，嗯，没错，我们俗称的“虾线”就被挑出来了。 继续用清水将加工好的大对虾冲洗一遍，控水，然后用厨房用纸巾，将大虾身上的水尽量蘸干 将大对虾倒入一个适中的盘中，往大对虾身上撒少许生粉，切记，生粉一定不要多，一点点即可，撒匀。目的是一会我们炸制的时候，其更易定型。 炒锅烧热，倒入色拉油，油量稍微多一点，基本上要以大对虾全队倒入油锅可以没过它为宜 油温大约7成热时，将大对虾倒入油锅，切记，倒入大对虾后不要立即搅动它们，要等定型以后，再用铲子将它们翻过来，炸另一面。所谓的定型，标准是你会感觉到大对虾的壳硬起来，而且虾身弯曲却有紧绷感 将炸好的大对虾捞出，控油，清洗锅子 烧热锅子，将黄油用小火融化，倒入洋葱炒香，将锅中加入适量的高汤或水，加入适量的盐、鸡粉、糖，以及少许番茄沙司 将大对虾倒入锅中，加入少许黄酒，再次翻炒几下，再加入少许老抽与生抽 待锅开后，改小火，盖上锅盖，焖焗10分钟左右，此时大对虾已经焖透，而且锅中的汤汁也基本已经收干。收虾汁的最佳效果是，每只大对虾都感觉像是有汤汁在包裹着，但汤汁又不多，仅锅底有一点点汤汁存在。 最后，将锅底剩余的一点点汤汁淋在盘中的大对虾上，此菜完美绝伦地可以上桌了。营养成份：
对虾虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；据说，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
但虾发物，患有皮肤疥癣者忌食。
小贴士：
这道茄汁大虾，为甜咸鲜口，所以调味料中的糖，要适量多加一点。 干烧对虾类型： 中华美食 工艺： 口味： 主料： 对虾6个（0.5市斤） 辅料： 调料： 精制油,美极酱油,番茄沙司,葡萄酒,盐,糖,葱,姜,大蒜 厨具： 平底不沾锅 干烧对虾 营养功效干烧对虾 做法介绍1.洗净对虾，剪去须、脚，沥水； 2.蒜、姜、葱切成末待用； 3.上锅，双排小火，油少许，至5成热，放入对虾，翻煎两面，5分钟后放入蒜末、姜末（注意不要炒焦了），继续煎至9成熟； 4.（此时双排小火）倒入葡萄酒、美极酱油、番茄沙司、糖、少许盐，翻煎两面； 5分钟后即可起锅装盘，撒上葱末。
茄汁咖喱大虾意粉怎么做 ？
用料
罗氏虾 4只
番茄 8只（可当菜）
洋葱 半个
椰汁 245ml
意粉 一扎
生粉 少许
盐 少许
糖 少许
酱油 少量
水 500ml
香菜 少许
咖喱块 两块
步骤 1
将番茄洗净，一个切成四块，待用
步骤 2
洋葱洗净切粒，待用
步骤 3
虾洗净，把虾脚和虾须剪掉，以免扎嘴，再用纸擦干，加少量生粉和盐，待用
步骤 4
大火把油锅烧热，大虾放进锅里煎，虾头向锅子中心，比较容易熟，待颜色转红，翻转另一边，熟到7分熟拿起大虾。另一边锅烧热水，待熟沸腾，把意粉放入
步骤 5
不用洗锅，直接把洋葱粒放进锅里翻炒，炒到洋葱味道都出来，把番茄放进锅里炒一下，倒500ml水，关上锅盖煮5分钟，如果不喜欢吃番茄皮，可以在番茄熟后把皮挑出来
步骤 6
往锅里放虾和咖喱块和椰汁，盖上锅盖3分钟，再加少许盐和糖和酱油！意粉煮熟后放在碟子上待用
步骤 7
把茄汁大虾淋到意粉上，可加上少许香菜装饰，这样就完成了！