万丰美食菜谱大全黄焖猪肉做法 ？
黄焖猪肉
做法如下.....
材料：600克五花肉 调料：黄酒，草菇老抽，红腐乳，糖
做法：五花肉洗净沥干水分后切成3厘米厚的方块，热锅，下少量油（不要太多，五花肉会出油），油热后下五花肉，炒至转色（从表面上看肉熟了的颜色），放些黄福，翻炒几下，放水至没过五花肉。大火烧开。一或两块红腐乳，捣碎用水调匀，放至锅里，与五花肉搅匀。小火焖约25分钟，放老抽，（根据个人口味，觉得不够咸的话可以放少许的盐），再焖5分钟，下少量的糖，炒匀，起锅。
如果怕太油腻，可以加萝卜和油豆腐，五花肉炒到转色后加水的时候一起下锅；或是加酸菜（或是腐竹），酸菜（腐竹）可以在起锅前10分钟下锅同煮。
正宗客家黄焖猪肉的做法 ？
黄焖猪肉
材料
五花肉500克，桂皮，八角，干辣椒。料酒，白糖，老抽做法
1、五花肉切小块，加入少许油下五花肉。
2、待五花肉变色即加入料酒、白糖、桂皮、八角、干辣椒，慢火在锅里焖。（不用加水)
3、待香味出来的时候倒入老抽上色。注意老抽千万别放太多，颜色太深就不好看了。
4、最后慢火焖至收汁即可上碟，哇，香喷喷的红焖猪肉就要上桌了，加入2颗香菜会增加食欲哦！
黄焖猪肉怎么做如何做好吃 ？
用料
猪肉 500克
南乳 两块
糖 两勺
生抽 适量
盐 适量
蚝油 适量
大蒜 两粒
老抽 适量
南乳闷猪肉的做法
清洗干净猪肉
把猪肉切块
热锅，放大蒜
把南乳炒香
放肉，翻炒
加水，加糖，盐，老抽，生抽， 闷25分钟
加蚝油，准备出锅
上盘
黄闷猪肉怎么做 ？
再让你品尝一餐傈僳烤乳猪美味。使你留下难忘的记忆。傈僳族过去由于居住在怒江两岸，深山老林中，几乎与世隔绝，没有集市，饲喂的禽畜只能自产自销，难以与外界交换。加之过去傈傈人家多以守猎为生，居无定所，由于居住在高山深谷，士地贫脊，刀耕火种，耕种的粮食难以胞腹，故没有对饲养的家禽进行商品交易的习惯。近年来（沿江一带，随着交通条件改善，集市的开通，有极少量乳猪上市），傈僳人家，几乎家家饲喂母猪，有的甚至饲喂多头，但对仔猪既不出售，也不吹肥，而是将其宰杀。逄年过节，婚丧嫁娶，红白喜事，生儿育女，祭祀敬神送鬼都要宰杀乳猪。来宾待客，都以乳猪为宴。请客送礼都送乳猪。傈僳人家每年都要宰杀数十头甚至上百头乳猪。傈僳人家的烤乳猪用当地自养饲喂包谷、野草的土乳猪制作，不饲喂机制饲料，一般用二月龄体重在十斤左右的乳猪制作而成。把小乳猪宰杀后，用开水炀退毛，并用栗炭进行烘烤，将乳猪皮全身烤制焦黄，洗净，去除内脏后千万别沾水。可制成黄闷乳猪、乳猪霞啦、乳猪烧烤、乳猪血汤。黄闷乳猪：将乳猪肉切块后，拌以草果、生姜，精盐、少量烧酒等作料。然后用当地产的漆油进行爆炒，漆油要烧化到稍有糊味。用旺火将乳猪肉黄闷到水汽全无，稍有焦黄就可食用。黄闷乳猪鲜嫩清香。实为难得的美味。乳猪霞啦：用烤乳猪做出的霞啦，也别具风味。具体做法是：将小乳猪的腿瘦肉切成蚕豆大小块，并将漆油烧化致糊状，放入切好的乳猪肉进行高温爆炒。放少量精盐，不能有咸味。将碎乳猪肉炒炸到焦黄而不糊，有浓香味。倒入傈僳族自酿的布汁酒，倒入酒多少根据参饮人数多少而定，一般为一人八两左右为宜。待酒稍涨后即可引用。霞啦一般都要趁热饮用，其味才香醇。冷却后漆油易凝结，使口感下降。乳猪血汤：将宰杀后的乳猪血、肚杂内脏放人涨水中煮透，装上草果、大蒜，花椒、阿佤芫荽、精盐等作料，其味特鲜，是难得的鲜汤。乳猪烧烤：乳猪脚、耳、肝、肾、腿肉等鲜嫩肉，放在火塘上用栗炭烤熟，撒上生盐，做下酒菜，边饮布汁酒，边吃乳猪烧烤，边听傈傈摆时，边欣赏碧罗雪山、高黎贡山的风光，听着怒江的波涛，似有做神仙之感觉！
黄焖鸡米饭里的黄焖红烧肉怎么做的 ？
用料
主料
五花肉1块
腐竹1把
辅料
花生油
适量
调料
食盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
黄焖五花肉的做法
1.五花肉洗干净，切块。
2.腐竹用冷水提前发泡3小时，变软后切段。
3.平底锅慢火稍稍煎一下五花肉。
4.把煎好的五花肉转放入菜锅里，倒入热开水，没过肉面，加入适量的生抽，老抽，食盐焖煮30分钟至五花肉软糯。
5.放入腐竹，继续焖煮5分钟，大火收汁即可。
烹饪技巧
1、五花肉一定要稍稍煎一下，把肥油逼出来，口感很香，而且也减少肥腻。
2、腐竹一定提前发泡至软。
3、倒入的水必须是刚刚烧开的，绝对不能加入冷水，否则肉会很难焖得软糯。
4、焖煮五花肉的时间以五花肉是否软糯为准，用筷子轻轻戳一下，轻松穿过即表示已经软糯，另外跟锅导热速度有关，速度越快，焖煮的时间越短。
5、腐竹必须是在五花肉焖得差不多的时候才放，但保证放入腐竹之前汁还没干，否则腐竹没法入味。
6、绝对不放糖，是这道菜好吃的关键，也是略胜红烧肉的秘诀~吃起来香而不甜腻
黄焖小酥肉的做法 ？
主料
猪肉（后臀尖）300克,鸡蛋3个,
辅料
水淀粉45毫升,盐10克,啤酒30毫升,葱2段,姜5片,八角2个,桂皮1根,酱油15
制作步骤
小酥肉做法
1
猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。鸡蛋放入碗中打散；
2
油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；
3 然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；
4
直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；
5
锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤（或者清水），没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。
怎样做`黄焖猪肉`？？``` ？
轻浮、旳爱11:17:20
`你就把五花肉切好洗干净`把水搞干净点``就去拿个小碗`放点生抽`放点黄糖`放点生粉`放点盐`放点味精`放点糊椒（鼓热）绞一下`` 然后就开锅`放油``油烧热点```猪肉就放进去炒到7成熟```然后放进刚才的调料``加一点点水`不要太多``然后就让它煮````煮久点``````你就会看到什么叫黄闷猪肉了```
轻浮、旳爱11:17:32
看的懂?
黄焖肉丁的做法大全 ？
1. 将猪五花肉洗净切成片，放入适量姜丝、绍酒（黄酒）、鸡精、精盐、淀粉腌制10分钟； 2. 锅上火放油；
3. 油热后放姜丝，少许清水和豆豉；
4. 锅开后再放入腌制好的五花肉，焖10分钟即可出锅；
5. 将黄桃洗净、去皮、核，切成薄片，垫入盘中；
6. 将焖好的五花肉盛其上即可。
黄焖猪肉火锅怎么做 ？
材料土豆3个，半肥瘦枚头猪肉450克左右，杂豆半碗左右，洋葱，沙嗲酱，酱油、生粉、糖、盐、水、油和生抽适量
做法
1.猪肉切片， 用基本调料（酱油、生粉、糖、盐、水和油）加沙嗲酱1茶匙腌20分钟。
2.土豆去皮， 切片；洋葱去皮， 切片；杂豆用热水过一下，沥干。
3.大火下油起锅，爆香土豆，煎到两面金黄就先上碟。
4.大火下油起锅，爆香猪肉，当猪肉一熟，加洋葱，杂豆略炒。5.加入土豆， 加沙嗲酱2茶匙， 加少许生抽略炒，加水，水位刚盖过所有材料。
6.转中快火盖好焖20-30分钟 (即到水位下刚到材料的1/3位置) 即成。