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鸡蛋肉卷 蛋皮肉卷不散的方法

鸡蛋肉卷家常做法,正宗鸡蛋肉卷怎么做 ?

主料

鸡蛋3个

猪肉馅300克

辅料
胡萝卜
少许
淀粉
60克
鸡蛋清
1个
调料
色拉油
适量
食盐
适量

适量

适量

适量
料酒
适量
香油
少许
鸡蛋肉卷的做法
1.将买来的猪肉剁成泥,胡萝卜切成碎丁
2.将猪肉馅和胡萝卜碎剁在一起,剁成泥状
3.将猪肉馅放入碗中,加入葱姜蒜碎末
4.加入盐适量,香油,料酒搅拌均匀
5.打入一个鸡蛋清搅拌均匀,搅拌时顺一个方向搅

6.加入适量淀粉搅拌均匀备用
7.鸡蛋液打散,加少许盐和淀粉搅拌均匀
8.如果加入淀粉以后不够均匀的话就用滤网过滤一下
9.锅中烧热放少许油,均匀的涂抹在平底锅锅底
10.放入鸡蛋液转一圈,定型后翻面
11.鸡蛋凝固后就可出锅,时间不用太长

12.将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上
13.将鸡蛋像卷寿司一样卷起
14.放入盘中,上锅蒸20分钟左右即可
15.稍微放凉后切块即可

鸡蛋肉卷怎么做不会碎 ?

1肉糜(不要都是精肉,不然口感不好),加生抽,盐,五香粉,料酒,葱末,姜末,一个蛋清,少许淀粉 2把上面的都放一起,搅拌,向着一个方向,如果觉得干可加点水,因为我做的肉不是很多,放了一个蛋清,所以没 有加水.搅拌到上劲儿了. 3鸡蛋加剩下的蛋黄,打散.摊鸡蛋饼.出锅. 4鸡蛋饼上抹匀肉糜就是下面的样子 [attach]148068[/attach] 5把上面这个东东卷成卷,放入盘子,包上保鲜膜,放沸水锅中,大火蒸15分钟 出锅是这个样子. [attach]148069[/attach] 6稍凉后切片.装盘.味道不错.可以做凉菜的. [attach]148070[/attach]

蛋肉卷怎么做 ?

将蛋液倒入擦了底油的锅内,摊成蛋饼,再将调好的肉馅,均匀的摊在蛋饼上卷起,封口处抹上蛋液上锅蒸熟,食时切断装盘即可,试试吧。

鸡蛋瘦肉卷的做法,鸡蛋瘦肉卷怎么做好吃,鸡蛋 ?

用料
主料

猪肉(瘦)200克

辅料

适量

适量
白菜叶
适量
葱花
适量
鸡蛋
1个
鸡蛋瘦肉卷的做法
1.
肉和白菜叶剁碎,加适量盐,拌匀

2.
鸡蛋打散,加入葱花和盐

3.
把鸡蛋液倒入平底锅,小火煎好

4.
煎好的鸡蛋饼放在案板上,肉末抹在上面

5.
轻轻卷起来

6.
放在蒸架上蒸熟

7.
取出切断即可

烹饪技巧
鸡蛋饼要小火煎至凝固,煎一面即可。
卷的时候手法要轻一点哦,以免破裂。

蒸鸡蛋肉卷的营养价值 ?

1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。 1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;  2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;3.炒鸡蛋不需放味精;4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

上古世纪怎么从索兹里德半岛到黎明半岛 就是贩卖特产鸡蛋肉卷那个 ?

西去东? 你最好是找人带 不然到公海你百分之百躺

鸡蛋肉卷可以冷冻吗 ?

不行.因为鸡蛋是细胞组织,在那样底的温度下会被破坏,化冻后鸡蛋会散黄.

鸡蛋皮肉卷怎么做如何做好吃 ?

主料

猪肉馅200g 鸡蛋两个
小香葱30g 姜蒜10g
淀粉3g 香菇一朵
豆腐小块 胡萝卜5片
盐适量 生抽适量
鸡蛋皮肉卷的做法步骤

1. 不粘锅刷油小火煎鸡蛋皮。

2. 将和好的肉馅(五花肉泥,香葱,香菇,胡萝卜,生抽,盐,淀粉,鸡蛋清一个方向搅打至上劲)平铺在鸡蛋皮上,然后卷成鸡蛋卷。注意,卷的过程尽量包紧,小心蛋皮破碎。

3. 将卷好的蛋卷包裹保鲜膜如上图,如果有条件可以保鲜膜替换成锡纸。卷的过程依然是尽量包紧。

4. 上火蒸20分钟。

5. 旁边加黄瓜片.
小贴士
肉馅的拌法因人而异,相信大家自由发挥更适合个人的口味。因为宝宝不爱吃饭,所以馅料中加的东西比较多,可以用纯五花肉来做,相信更美味哦。2.鸡蛋皮摊制一定用小火,会比较薄,最好刷一点油,3卷的过程包紧很重要4保鲜膜和锡纸任选其一,不然很容易散架,变成鸡蛋炒肉沫了。

鸡蛋是肉吗? ?

鸡蛋不是肉,但是他算作荤菜, 理由有三个: 一,因为鸡蛋可以发育成鸡,鸡是荤的,所以鸡蛋也算是荤菜。 二,蛋类在菜谱中属于禽蛋类的,禽类是荤菜,所以鸡蛋也是荤菜,它们属于同一类。 三,荤素的区分,是把植物性食物归为素菜,动物性食物归为荤菜,蛋当然是动物性食物,所以是荤菜。还有佐证,素菜馆是不用鸡蛋的,所以鸡蛋是荤菜。

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