鸡蛋肉卷家常做法,正宗鸡蛋肉卷怎么做 ?
主料
鸡蛋3个
猪肉馅300克
辅料
胡萝卜
少许
淀粉
60克
鸡蛋清
1个
调料
色拉油
适量
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
香油
少许
鸡蛋肉卷的做法
1.将买来的猪肉剁成泥,胡萝卜切成碎丁
2.将猪肉馅和胡萝卜碎剁在一起,剁成泥状
3.将猪肉馅放入碗中,加入葱姜蒜碎末
4.加入盐适量,香油,料酒搅拌均匀
5.打入一个鸡蛋清搅拌均匀,搅拌时顺一个方向搅
6.加入适量淀粉搅拌均匀备用
7.鸡蛋液打散,加少许盐和淀粉搅拌均匀
8.如果加入淀粉以后不够均匀的话就用滤网过滤一下
9.锅中烧热放少许油,均匀的涂抹在平底锅锅底
10.放入鸡蛋液转一圈,定型后翻面
11.鸡蛋凝固后就可出锅,时间不用太长
12.将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上
13.将鸡蛋像卷寿司一样卷起
14.放入盘中,上锅蒸20分钟左右即可
15.稍微放凉后切块即可
鸡蛋肉卷怎么做不会碎 ?
1肉糜(不要都是精肉,不然口感不好),加生抽,盐,五香粉,料酒,葱末,姜末,一个蛋清,少许淀粉 2把上面的都放一起,搅拌,向着一个方向,如果觉得干可加点水,因为我做的肉不是很多,放了一个蛋清,所以没 有加水.搅拌到上劲儿了. 3鸡蛋加剩下的蛋黄,打散.摊鸡蛋饼.出锅. 4鸡蛋饼上抹匀肉糜就是下面的样子 [attach]148068[/attach] 5把上面这个东东卷成卷,放入盘子,包上保鲜膜,放沸水锅中,大火蒸15分钟 出锅是这个样子. [attach]148069[/attach] 6稍凉后切片.装盘.味道不错.可以做凉菜的. [attach]148070[/attach]
蛋肉卷怎么做 ?
将蛋液倒入擦了底油的锅内,摊成蛋饼,再将调好的肉馅,均匀的摊在蛋饼上卷起,封口处抹上蛋液上锅蒸熟,食时切断装盘即可,试试吧。
鸡蛋瘦肉卷的做法,鸡蛋瘦肉卷怎么做好吃,鸡蛋 ?
用料
主料
猪肉(瘦)200克
辅料
油
适量
盐
适量
白菜叶
适量
葱花
适量
鸡蛋
1个
鸡蛋瘦肉卷的做法
1.
肉和白菜叶剁碎,加适量盐,拌匀
2.
鸡蛋打散,加入葱花和盐
3.
把鸡蛋液倒入平底锅,小火煎好
4.
煎好的鸡蛋饼放在案板上,肉末抹在上面
5.
轻轻卷起来
6.
放在蒸架上蒸熟
7.
取出切断即可
烹饪技巧
鸡蛋饼要小火煎至凝固,煎一面即可。
卷的时候手法要轻一点哦,以免破裂。
蒸鸡蛋肉卷的营养价值 ?
1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。 1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬; 2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;3.炒鸡蛋不需放味精;4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。
上古世纪怎么从索兹里德半岛到黎明半岛 就是贩卖特产鸡蛋肉卷那个 ?
西去东? 你最好是找人带 不然到公海你百分之百躺
鸡蛋肉卷可以冷冻吗 ?
不行.因为鸡蛋是细胞组织,在那样底的温度下会被破坏,化冻后鸡蛋会散黄.
鸡蛋皮肉卷怎么做如何做好吃 ?
主料
猪肉馅200g 鸡蛋两个
小香葱30g 姜蒜10g
淀粉3g 香菇一朵
豆腐小块 胡萝卜5片
盐适量 生抽适量
鸡蛋皮肉卷的做法步骤
1. 不粘锅刷油小火煎鸡蛋皮。
2. 将和好的肉馅(五花肉泥,香葱,香菇,胡萝卜,生抽,盐,淀粉,鸡蛋清一个方向搅打至上劲)平铺在鸡蛋皮上,然后卷成鸡蛋卷。注意,卷的过程尽量包紧,小心蛋皮破碎。
3. 将卷好的蛋卷包裹保鲜膜如上图,如果有条件可以保鲜膜替换成锡纸。卷的过程依然是尽量包紧。
4. 上火蒸20分钟。
5. 旁边加黄瓜片.
小贴士
肉馅的拌法因人而异,相信大家自由发挥更适合个人的口味。因为宝宝不爱吃饭,所以馅料中加的东西比较多,可以用纯五花肉来做,相信更美味哦。2.鸡蛋皮摊制一定用小火,会比较薄,最好刷一点油,3卷的过程包紧很重要4保鲜膜和锡纸任选其一,不然很容易散架,变成鸡蛋炒肉沫了。
鸡蛋是肉吗? ?
鸡蛋不是肉,但是他算作荤菜, 理由有三个: 一,因为鸡蛋可以发育成鸡,鸡是荤的,所以鸡蛋也算是荤菜。 二,蛋类在菜谱中属于禽蛋类的,禽类是荤菜,所以鸡蛋也是荤菜,它们属于同一类。 三,荤素的区分,是把植物性食物归为素菜,动物性食物归为荤菜,蛋当然是动物性食物,所以是荤菜。还有佐证,素菜馆是不用鸡蛋的,所以鸡蛋是荤菜。