万丰美食菜谱大全牛尾怎么做好吃? ？
番茄牛尾材料:
牛尾约500克，西红柿4-5个，辅料：炖肉料（八角花椒草果肉寇桂皮香叶干山楂片），葱姜蒜，盐，料酒，酱油，黑胡椒粉，味精，香菜
做法:
1.新鲜牛尾（或冷冻牛尾化开后）用冷水浸泡一小时(此步也可以换成：放入开水中焯烫两三分钟）.
2.将炖肉料装进茶包或不锈钢调料盒(草果和肉寇用刀轻轻拍裂)．西红柿洗净，在顶端切十字，锅中烧开水，放入西红柿烫一下，捞出去皮，切碎块．
3.将1的牛尾倒掉血水，冲洗干净，放入高压锅中, 倒入没过的水, 大火烧开（不加盖）后继续煮两三分钟,用细滤网仔细撇净浮油和脏沫.
4.倒入料酒，保持大火，加入姜片,葱段,调料包, 盖上锅盖，上汽后, 转小火压30分钟，减压后打开锅盖，捞出牛尾，汤备用．
5.炒锅中烧热油，下葱姜蒜碎炒香，放入番茄块, 大火翻炒至全部成糊后,加入盐和适量酱油，炒匀，盖上锅盖，转小火熬煮10分钟．
6.打开锅盖，加入牛尾，并将牛尾汤滤掉油脂和杂质后倒入．
7.大火烧开后，盖上锅盖，转小火继续炖20分钟左右．
8.加入一大匙黑胡椒粉，并根据口味调入适量盐，开大火收汁到自己喜欢的程
度.
9.关火，加入少许味精，撒香菜碎即可小诀窍:1. 调料包可以根据自家存货进行调整，但不建议省略干山楂片，因为这是肉烂还省时的关键．
2. 西红柿，最好选用成熟多汁的，这样的西红柿口味偏甜，如果口味偏酸，可适当调入一点糖，调整一下口味
牛尾巴是怎么烧好吃啊? ？
香浓的炖牛尾巴汤 材料﹕ 牛尾巴2Kg(水10L﹐葱3棵﹐蒜5块)﹐盐﹐胡椒粉﹐葱适量。肉的调料﹕酱油1大勺﹐盐2小勺﹐切好的葱2大勺﹐捣好的蒜1大勺﹐香油1大勺﹐少量胡椒粉。 做法﹕ (1)把牛尾切成4-5cm大小﹐或者在买来整块的时候﹐把刀插入骨节之间的软骨部分切断﹐把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。 (2)把牛尾放在开水里加火煮一会儿﹐再把火调弱，煮3小时左右。煮的时候﹐把葱和蒜切成大块放进去﹐并漂去在上面的油和沫。 (3)煮出汤来﹐牛尾上的肉烂糊时捞出﹐等汤凉后漂去浮在上面的油。 (4)牛肉加佐料拌好。 (5) 把汤再熬一次﹐并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中﹐另放上准备好切好的葱和盐﹐胡椒面。
牛尾巴怎么做好吃 ？
其实牛尾巴有很多做法：
一：红烩牛尾主料：牛尾3000克
红烩牛尾辅料：土豆（黄皮）800克,胡萝卜250克,洋葱（白皮）250克,芹菜50克
红烩牛尾调料：豆瓣酱200克,香叶5克,辣椒(红、尖、干)10克,大蒜（白皮）25克,盐15克,白砂糖10克,花椒粉5克,辣酱油25克,植物油200克,黄油100克
红烩牛尾的做法：
1. 将牛尾细毛刮净，按关节剁成小块，用开水烫后捞出，再用清水洗净；
2. 用煎盘放油将牛尾煎上色，放入焖锅内，加清汤或水煮之，放些切碎的葱头、芹菜、胡萝卜、香叶移入微火上焖之；
3. 葱头切方块，用热油炒黄加香叶，干辣椒炒出香味后放番茄酱、胡萝卜块焖熟待用；
4. 焖牛尾八成熟时，放入焖好的菜码，开后用油炒面调剂稀调，放盐、糖、味精、辣酱油、蒜末调剂口味，微沸即可；
5. 起菜时配煮圆土豆2个，盛上烩牛尾，浇原汁沙司，淋煮油即成。
二：沙锅香菇牛尾的做法菜系及功效：家常菜谱美容菜谱补虚养身食谱骨质疏松食谱 工艺：原炖沙锅香菇牛尾主料：牛尾1000克沙锅香菇牛尾辅料：香菇（鲜）150克,碱25克沙锅香菇牛尾调料：盐5克,味精3克,黄酒50克,大葱25克,姜25克沙锅香菇牛尾的做法：1. 新鲜牛尾放在中火上烧，边烧边在牛尾四周转动（如不及时转动，皮容易爆裂）；2. 再放入开水锅内，加点儿食碱，除去油腻，煮开，焖10分钟；3. 稍凉一下，取出牛尾，刮去杂质，洗净，按尾骨关节切成小段；4. 开水锅内放入牛尾段烧开后煮10分钟，把牛尾捞出，用清水洗净；5. 牛尾放入沙锅内，加入黄酒、葱段、姜片、清汤，加盖再烧开；6. 转微火煨5小时，揭盖，取出葱段；7. 加入香菇、精盐、味精，调好味，继续炖至酥烂即成。
若满意，请采纳
牛尾怎么做好吃 ？
红酒烩牛尾
俗话说：“人不可貌相”，牛尾也一样，看来不起眼，但做菜绝对一流。在西餐厅的菜谱上经常会见到以牛尾为主的经典菜肴：牛尾浓汤、红酒烩牛尾等，说明牛尾在西菜里占有一重要席位。
红酒烩牛尾是一道主菜，就是喜欢它那带筋质的肉肉，熬酥后松软滑嫩，对美容有帮助，再配上红酒的香醇，别有一番风味！今天订到新鲜的牛尾，自己也要做红酒烩牛尾试试看。
美食材料
牛尾1条约1斤半切段、红酒120ML、红萝卜、西芹、洋葱各切块、香叶数片、桂皮1块、姜1块拍松。
美食做法
1、牛尾放入加有姜、酒的沸水中灼水，捞出置锅里，放入香叶、桂皮、姜，加水熬1个半小时左右，至肉淋捞出沥干；
2、爆香洋葱和牛尾，加水至覆面，放入红萝卜，用茄汁、蚝油各4匙、老抽、糖各2匙、味精调味，慢火炆至汁浓；
3、加入红酒和西芹再炆10分钟，最后用适量生粉水勾芡即可。
香浓牛尾汤怎么做如何做好吃 ？
在锅内烧开热水，将洗净的牛尾放入沸水中，焯一下，去血水，大约10分钟；（这一步很关键，血水去的充分，也就是减少了牛尾的异味）
焯好后，再将牛尾冲洗干净，洗去沫子，待用
取另一锅子，水烧开后，放入待用的牛尾，盖上锅盖，待其煮沸
煮沸后，开锅盖，放入6－7片姜片，喷入一些花雕酒，为的是提牛尾的香味
盖上锅盖，调用中火继续让锅沸腾10分钟
在10分钟后，将火调成文火，也即小火，慢慢炖汤，大约持续3小时；（期间可以偶尔的查看一下火力）
小时后，将西红柿，土豆分别切成丁，放入牛尾汤中，将火力调大，将汤沸腾
沸腾后，继续将火力调成文火，慢慢炖1个小时
在1小时后，像汤里加入少许食盐，根据自己的口感而定即可；接着继续焖炖1小时，这是最后的一个小时哈
在1小时后，关火
牛尾不能和什么一起吃怎么做好吃 牛尾的做法大全图片 ？
1.我们今天要准备的食材有山药250克、牛尾500克、胡萝卜200克、白酒、姜、料酒、盐少许。
2.首先将胡萝卜滚刀切块、山药滚刀切块、牛尾砍成块、姜切片。
3.锅入小半锅清水，下入牛尾，淋入少量白酒，焯去血水，捞出入凉水洗净。
4.准备好牛尾，倒入电高压锅中，放入姜片，淋入适量料酒，倒入清水，以盖过牛尾为宜。
5.按下煲汤模式，煲好之后，加入胡萝卜、山药，继续压三十分钟，然后加两勺盐调味，拌匀，即可出锅
牛尾鱼怎么做好吃 ？
材料：牛尾鱼、葱姜蒜、干红辣椒、八角、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、糖
做法：
1、首先我们要把牛尾鱼去鳞，去鳃去内脏（留肝），冲洗干净后剁成大段；
2、这个时候可以把葱姜蒜切片备用；
3、起油锅，油温热时，投入葱姜蒜、干红辣椒和八角爆香，那味道，忒香了！
4、下入两匙郫县豆瓣酱，炒出香味；
5、下入鱼段微煎，烹入料酒、生抽和少量糖；
6、添加没过的水，大火烧开，转中火慢炖；
7、汤汁过半时，调入适量的盐，继续中小火慢炖；
8、汤汁基本收干，调入味精和葱花，出锅装盘，就可以享受美食了哦。
牛尾的做法，清炖牛尾怎么做好吃，清炖牛尾的家常做法 ？
1.萝卜去皮切厚片（或滚刀块，随意），生姜洗净去皮切片（生姜皮不要丢哦）
2.将牛尾巴洗净，先用清水浸泡半天，再将牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水锅中，加2勺料酒，焯水
3.煮开后继续煮两三分钟，将牛尾和牛骨捞起，冲水并沥去多余水分
4.将冲水后的牛尾牛骨和生姜片一起放入汤煲中，加入清水，水量没过食材
5.大火滚开后转小火炖3-4小时
6.三小时后，下入萝卜。小火继续炖一小时，加入枸杞和适量盐，盖盖儿焖10分钟即可
红焖牛尾的做法，红焖牛尾怎么做好吃，红焖牛尾 ？
食材明细
牛尾
500g
鹌鹑蛋
适量
洋葱
1个
姜
2厚片
葱
2~3根
当归
5片
党参
一根
香菜
适量
香叶
一片
陈皮
几小根
黄酒
30ml
老抽
30ml
黄糖
30g（或冰糖）
食用盐
一小勺
食用油
5ml
白醋
少许
汤
适量
咸鲜
口味
焖
工艺
数小时
耗时
普通
难度
【团圆红焖牛尾】：药食互补的养生菜的做法步骤
【团圆红焖牛尾】：药食互补的养生菜的做法步骤：1 1准备好各种食材；
【团圆红焖牛尾】：药食互补的养生菜的做法步骤：2 2牛尾提前用清水浸泡几个小时，中间要换几次水，直到浸泡的水变的清亮；
【团圆红焖牛尾】：药食互补的养生菜的做法步骤：3 3做一锅清水，将洗净沥水后的牛尾温水下锅（3，40度左右下锅就行），大火煮沸后继续煮5~10分钟，期间撇清表面浮沫；
【团圆红焖牛尾】：药食互补的养生菜的做法步骤：4 4捞出牛尾，温水洗净表面油污，沥干水分，备用；
【团圆红焖牛尾】：药食互补的养生菜的做法步骤：5 5取砂煲，将处理好的牛尾放入煲中，加入足量清水，大火煮沸。如果表面有浮沫，依旧要撇清；
【团圆红焖牛尾】：药食互补的养生菜的做法步骤：6 6加入葱，切厚片的姜，香叶，陈皮，当归，党参等等；
【团圆红焖牛尾】：药食互补的养生菜的做法步骤：7 7加入少许白醋， 继续大火煮沸后，转小火加盖炖煮，大约2个半~3个小时（如果用高压锅，速度要快许多），至牛尾有7~8分熟；
【团圆红焖牛尾】：药食互补的养生菜的做法步骤：8 8捞出牛尾，洋葱去皮去根切大块，鹌鹑蛋煮熟后剥壳，同时准备好糖，老抽，黄酒；
【团圆红焖牛尾】：药食互补的养生菜的做法步骤：9 9锅中倒入底油和糖，小火加热，至糖融化，颜色变成琥珀色；
【团圆红焖牛尾】：药食互补的养生菜的做法步骤：10 10倒入牛尾巴，翻炒至上色；
【团圆红焖牛尾】：药食互补的养生菜的做法步骤：11 11转中大火，沿锅边烹入黄酒，老抽，翻炒均匀；
【团圆红焖牛尾】：药食互补的养生菜的做法步骤：12 12加入切大片的洋葱，继续翻炒均匀；
【团圆红焖牛尾】：药食互补的养生菜的做法步骤：13 13加入适量之前煮牛尾的汤，汤的量要没过牛尾；
【团圆红焖牛尾】：药食互补的养生菜的做法步骤：14 14加入盐，拌匀，大火煮沸后，转小火，加盖慢慢炖煮；
【团圆红焖牛尾】：药食互补的养生菜的做法步骤：15 15煮到30分钟左右，将鹌鹑蛋倒入锅中，翻拌均匀，再加盖继续煮；
【团圆红焖牛尾】：药食互补的养生菜的做法步骤：16 16煮到牛尾酥烂，汤汁收浓，转大火翻炒至汤汁均匀的包裹在食材表面，出锅装盘。点缀上洗净的香菜，淋几滴麻油，就可以上桌了。
牛尾巴鱼汤的做法，牛尾巴鱼汤怎么做好吃，牛尾 ？
1.准备鱼、大白菜和姜
2.锅内油烧热后加放姜片和鱼煎片刻
3.加适量清水煮沸
4.加适量盐和鸡精
5.20分钟后加入大白菜和料酒大火煮10分钟
6.起锅装碗了