万丰美食菜谱大全揭西擂茶的独特之处 ？
揭西擂茶具有咸、香、甜、苦、甘等多种味道，喝之觉得喉咙清爽，荡气回肠，别有一番韵味。
揭西擂茶的关于揭西 ？
揭西县地处粤东莲花山南麓 ，潮汕平原西北部 ，北依大北山，南临榕江水。位于东经115º36'-116º11'，北纬23º18'-23º41'。北回归线横贯县境，从河婆街道北边通过。东临揭东县。县城河婆街道距揭阳市区63.2公里，距省会广州市402公里。县境东西长约65公里，南北宽约53.2公里，全县总面积1365.375平方公里，总人口90多万人，海外侨胞57.8万人。揭西县地势自西北向东南倾斜，西北部层峦叠嶂，中部丘陵起伏，东南为平原，西北部的李望嶂海拔1222米，是全县最高峰，也是揭西县与五华县的分水岭。东南部的鲤鱼沟海拔3米，是本县最低处，榕江南河源于陆河县凤凰山从西向东流经境内至东园出境，长71.7公里，其主要支流有上砂河、横江河、龙潭河、石肚河、五经富河、灰寨河等，全县97.4%面积属榕江水系。境内属南亚热带季风气候区，干湿季节明显，夏季长，秋冬短。日照充足，雨量充沛。年均日照1844.4小时，日照率41%，年均气温21.1℃。无霜期340天以上，年均降雨量2114.8毫米，3月起多东风，7月多西南风，冬季至翌年2月多西北风，夏秋两季常有热带风暴。揭西是潮客混居的地方。
揭西擂茶好喝吗？里面有什么东东？ ？
揭西擂茶具有咸、香、甜、苦、甘等多种味道，喝之觉得喉咙清爽，荡气回肠，别有一番韵味。
揭西擂茶的制作过程 ？
1、先把茶叶放入钵中，双手握好擂茶棍按顺时针的方向转动把茶叶搅碎；2、茶叶捣碎后加入香菜（建议香菜用油略炒一下可以去掉菜腥味，也可以不炒）搅成泥；3、把香菜捣碎后加入熟花生，接着用擂茶棍把花生先敲碎，然后再双手握好擂茶棍按顺时针的方向转动把花生捣碎并把里面的所有材料搅成着泥状；4、煮好开水把它冲到钵的材料中并用擂茶棍按顺时针的方向轻轻转动把材料和水搅均匀后加入适量的盐，就做成擂茶；5、把适合的米饭、菜和擂茶泡在一起搅拌均匀就可以开吃啦！
揭西的擂茶好吃吗？ ？
擂茶是具有客家特色的传统食品。先把茶叶（这里选用的是绿茶或者炒茶）、花生、芝麻、香菜、金不换、紫苏、苦棘芯等放在擂缸里擂成酱，加少许食盐，后将沸水冲进缸里，即成擂茶。 反正我是吃不惯的。
谁可以告诉我揭西擂茶需要的菜有什么？？ ？
擂茶，顾名思义就是用茶叶擂碎泡制的茶。用一把茶叶，适量芝麻，（也可以加几片甘草等）放进擂茶钵，通过擂茶棒在钵内的不停转动，把茶叶、芝麻等擂成末，中间过程需加水和花生。用擂茶棒沿钵内壁顺沟纹走向有规律旋磨，将茶叶等研成碎泥，直到钵内留下的糊状 “茶泥”。再冲入沸水，适当搅拌即可，现在也有些人图省事，采用粉碎机粉碎茶叶和花生等，但却会少了用擂茶钵和擂茶棒擂出的那股天然香味，所以大多还是采用传统的擂茶方法。
擂茶的配菜是小白菜、长豆角、韭菜、生菜、葱、蒜和萝卜干、河虾、花生等。蔬菜分别切碎炒熟，虾豆类则要爆香，然后分别装盘，摆在桌上，各人吃时可根据自己的喜好取用，这种方式一如自助餐擂茶有两种吃法，一是就吃擂茶加点点心之类的；还有就是吃擂茶和饭。在我家乡每逢年初七就要煮七样菜茶，何为叫七样菜茶呢？就是有七种配菜，据说有着久远的历史，相传早在客家人的祖先还在中原居住的时候，就已经有这种习惯了。
揭西擂茶的制作工具 ？
擂茶的主要工具是木棍和带有螺纹的陶钵。它的配料十分丰富。制作方法如下：先在钵内放少量绿茶，以擂茶棍先磨烂，然后再放入黑芝麻或白芝麻，继续擂，擂时可加少许冷开水，以润滑好擂，待擂至茶叶、芝麻都成糊状后加入炒熟的花生，继续擂，直到花生擂成末了，再加入香菜或苦枥芯，园香、薄荷(冬天还可加入生姜或胡椒)等，继续擂至全部变成浆状即可。全部擂制过程约需15分钟以上，因为在擂茶过程中，须使用双手力量持续旋转，常会汗流浃背，尤其初学者，更因力量不知如何均衡控制，常擂了几分钟就频频休息了，常擂的人知道如何控制力道，可以不用换手，可一气呵成。因此擂茶还可有运动健身效果。研擂好的茶浆，加适量的盐，然后根据人数的多少，冲入煮沸的开水，即成一钵甘香扑鼻的擂茶汤了。