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脆肉鲩鱼的做法大全 清蒸脆肉鲩的做法大全

脆肉鲩的做法 ?

脆肉鲩的做法:
主料:
脆肉鲩600g

辅料
油适量
姜适量
蒜适量
香菜适量
葱适量
生抽适量
步骤

1.脆肉鲩收拾干净后切大块,排入碟中;

2.铺上姜丝,淋入一点油;上锅熟约六分钟至熟;

3.然后取出,倒掉蒸鱼后的水;

4.热油锅,炸香蒜蓉;

5.倒入生抽;

6.加入切好的香菜和葱段,关火;

7.把做好的葱油汁淋在蒸好的鱼上即可~

小贴士:鱼肉蒸到刚好熟即可,太熟了肉就不脆了,切得太薄肉也会不脆!

脆鲩的做法,怎么做脆肉鲩才好吃 ?

1所有材料。
2甜椒洗净切丁片,蒜子去皮拍烂,姜葱洗净分别切段与丝。
3脆肉鲩去鳞洗净并切薄片待用。
4脆肉鲩片加入拍好的蒜、姜丝、花生油腌10分钟。
5起锅烧热下少许油,油热后入甜椒快炒断生装起待用。
6洗锅后烧热下油、放葱段,葱爆出香味时把腌过的鱼片下锅快翻炒。
7断生后放蚝油炒均。
8此时再把炒过的甜椒炒均。
9洒些盐、鸡精即可出盘。

脆皖鱼的做法有哪些 ?

爆炒脆肉鲩

主料:中山鲜脆肉鲩(300克)

调料:甜椒(2个)、花生油(适量)、蚝油(一茶匙)、葱白(4根)、蒜头(6瓣)、姜丝(5克)、鸡精(小许)、盐(适量)

1 准备材料。

2 甜椒洗净切丁片,蒜子去皮拍烂,姜葱洗净分别切段与丝。

3 脆肉鲩去鳞洗净并切薄片待用。

4 脆肉鲩片加入拍好的蒜、姜丝、花生油腌10分钟。

5 起锅烧热下少许油,油热后入甜椒快炒断生装起待用。

6 洗锅后烧热下油、放葱段,葱爆出香味时把腌过的鱼片下锅快翻炒。

7 断生后放蚝油炒均。

8 此时再把炒过的甜椒炒均。

9 洒些盐、鸡精即可出盘。

中山脆皖鱼的做法 ?

葱油脆肉鲩

主料
脆肉鲩
600g

辅料

适量

适量

适量
香菜
适量

适量
生抽
适量
步骤

1.脆肉鲩收拾干净后切大块,排入碟中;

2.铺上姜丝,淋入一点油;上锅熟约六分钟至熟;

3.然后取出,倒掉蒸鱼后的水;

4.热油锅,炸香蒜蓉;

5.倒入生抽;

6.加入切好的香菜和葱段,关火;

7.把做好的葱油汁淋在蒸好的鱼上即可~
小贴士
鱼肉蒸到刚好熟即可,太熟了肉就不脆了,切得太薄肉也会不脆!

脆肉鲩鱼是怎么做的,怎么这么脆的鱼肉 ?

爆炒脆肉鲩的做法
食材明细
鲜脆肉鲩300克
甜椒(喜欢辣的可放辣椒喔)2个
花生油适量
蚝油一茶匙
葱白4根
蒜头6瓣
姜丝5克
鸡精小许
盐适量
鱼香口味
爆工艺
1所有材料。

2甜椒洗净切丁片,蒜子去皮拍烂,姜葱洗净分别切段与丝。

3脆肉鲩去鳞洗净并切薄片待用。

4脆肉鲩片加入拍好的蒜、姜丝、花生油腌10分钟。

5起锅烧热下少许油,油热后入甜椒快炒断生装起待用。

6洗锅后烧热下油、放葱段,葱爆出香味时把腌过的鱼片下锅快翻炒。

7断生后放蚝油炒均。

8此时再把炒过的甜椒炒均。

9洒些盐、鸡精即可出盘。

脆肉鲩的吃法 ?

一、脆映双辉

主料:脆肉鲩鱼腩1000克、脆肉鲩鱼皮250克、打好的鱼青250克
配料:芦笋400克、腰豆150克、白果肉50克、青红椒50克
味料:盐、糖、鸡粉、日芥、鸡蛋调好西汁
制作过程:
1、将打好的鱼青酿入脆肉鲩鱼皮上,慢火煎好,改成榄角形备用。
2、将脆肉鲩鱼腩切成1厘米宽,5厘米长的花纹条,腌好待用。
3、芦笋切成约8厘米长的小段(10条),再用芦笋段,青红椒改成榄角形备用。
4、将芦笋焯水,煨熟,穿在切成花纹条的脆肉鲩鱼腩上成菊花形放在碟上的一边。
5、锅中放油,油热后放入料头、主配料炒熟,加入备好的酿鱼皮,勾芡调味上碟。
6、上碟摆盘,用西汁勾成花形围边即成。
二、鱼皇入凤巢
原料:银杏150克,脆肉鲩腩250克,芥兰粒,彩椒100克,腰果100克,香芋盏大一个、小六个
味料:姜片,蒜片,葱榄
制作过程:
1、脆肉鲩腩洗干净切粒,腌味待用。
2、腰果炸好,银杏去皮,芥兰、彩椒洗干净切粒待用。
3、将脆肉鲩拉油待用。
4、银杏,芥兰粒,彩椒粒一起用开水焯一上捞出沥干水份待用。
5、锅中放油,油热后加姜片、蒜片、葱榄爆香,放下芥兰粒、彩椒、银杏、脆肉鲩腩粒一齐炒,放油、调味、勾芡、下尾油,上碟即成。
特色:香脆爽口,不油腻
三、圆盘焗鱼腩
制作过程:
1、将脆肉鲩鱼起肉,鱼腩切1厘米宽,5厘米长片条备用。
2、将片条鱼腩秘制好,慢火灼成五成熟,捞起备用。
3、将捞起片条脆鱼腩放盐和秘制调味拌匀。
4、烧圆盘:放下料头、配料、沙姜、蒜头、干葱,爆香再放下秘制鱼腩在圆盘生炒熟,最后用红青辣椒切花型,芝麻炒香,腰果也要秘制好,一起垫在上面拌匀即可。
四、年年有余
原料:脆鲩肉600克、酸甜糖醋150克、鸡蛋黄1只、生粉100克、吉士粉小许。
制作方法:
将鱼身切成蝴蝶形状,上生粉,放入油锅炸干身,然后放入糖醋起锅即可。
五、开心鱼皮
原料:
脆鲩鱼皮100克、姜蓉3克、蒜蓉2克、香菜2克、香芹2克、熟芝麻2克
味料:
盐3克、味精2克、白糖1克、陈醋1克、酱油2克、芝麻油2克、花椒油2克、红油2克
做法:
1、把鱼皮用斜刀切成小段,入沸水氽一下,捞出晾冷;香菜,香芹切碎。
2、把鱼皮放入盆中,放入盐、味精、白糖、陈醋、酱油、芝麻油、花椒油、红油、姜蓉、蒜蓉、香菜末、芹菜末。
3、拌匀装盘,再撒上芝麻即可。

水煮脆肉鲩怎么做好吃,水煮脆肉鲩的家常做法 ?

食材
主料
脆肉鲩
500g
土豆
200g
大白菜
200g

辅料

适量

适量
豆瓣酱
适量
葱花
适量
干花椒
适量
青花椒
适量
辣椒面
适量
生粉
适量
步骤

1.买的时候让商家切好片了,回来用油,盐,生粉等腌一下备用,这样吃的时候比较爽滑,不易老;

2.土豆去皮切片;

3.白菜洗净切条状;

4.锅里煮开水,把土豆和白菜分别焯熟,放在大盆的锅底备用;

5.炒锅热油,下豆瓣酱炒香,

6.然后加入开水煮开汤;

7.水再次煮开后下鱼片;

8.用快子划开,以免堆在一起有熟有不熟;

9.煮至鱼熟即要,试一下味,不咸可以加盐,一般是不用的啦,多放点酱,够味!把鱼和汤倒入另一铺了蔬菜的锅中;

10.加入葱花,干花椒和青花椒,辣椒面等;

11.取另一锅烧热油,烧好的淋在上面,即可!

12.可以开吃啦!余下的汤不要倒掉,下面或者煮菜都超香的!

炸脆肉鲩的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

用料
主料

调和油适量

酱油适量

鱼露适量

胡椒粉适量

食盐适量

生粉知量

炸脆肉鲩的做法
1.1、鱼砍成块,用少许生粉拍拍去水粉,用酱油、鱼露、胡椒粉、盐拌均腌2小时;
2.2、锅中倒下油烧到7至8成热,把鱼倒下炸至熟捞出控油即可。

的做法,香煎脆肉鲩怎么做好吃,香煎脆肉鲩的家常做法 ?

主料
鲩鱼
550g

辅料

适量

适量
生抽
适量
大蒜
适量
步骤

1.鲩鱼肉洗干净。

2.下适量盐抓匀入味。

3.热油锅下鱼煎。

4.煎至焦黄再反面也煎黄。

5.煎好鱼下适量生抽,盖上锅盖小火焖1分钟左右。

6.很香口的鲩鱼出锅了。

爆炒脆肉鲩家常做法,正宗爆炒脆肉鲩怎么做 ?

脆肉鲩因其肉质结实、肉多骨少、清爽、脆口而得名,蛋白质较普通鲩鱼高,味道更为鲜美,还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点,尤以鱼肚部分最佳,因这种鱼肉质带有韧性,固烹调 制作繁多,生炒、蒸(不要整条蒸、用片蒸)、炖等各具风味、爱美的朋友这鱼更是能美容的一道菜呢。”
食材明细
中山鲜脆肉鲩300克
甜椒2个
花生油适量
蚝油一茶匙
葱白4根
蒜头6瓣
姜丝5克
鸡精小许
盐适量
鱼香口味
爆工艺
廿分钟耗时
简单难度
爆炒脆肉鲩的做法步骤

1
所有材料。

2
甜椒洗净切丁片,蒜子去皮拍烂,姜葱洗净分别切段与丝。

3
脆肉鲩去鳞洗净并切薄片待用。

4
脆肉鲩片加入拍好的蒜、姜丝、花生油腌10分钟。

5
起锅烧热下少许油,油热后入甜椒快炒断生装起待用。

6
洗锅后烧热下油、放葱段,葱爆出香味时把腌过的鱼片下锅快翻炒。

7
断生后放蚝油炒均。

8
此时再把炒过的甜椒炒均。

9
洒些盐、鸡精即可出盘

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