万丰美食菜谱大全奶油千层饼怎么做好吃 ？
奶油千层饼的做法步骤
1
四个鸡蛋打入碗中，用手动打蛋器打散。
2
黄油室温下融化，加入鸡蛋中打匀。
3
加入牛奶，打匀。
4
筛入面粉和砂糖，打匀，一定要打到没有颗粒为止。
5
为了让煎饼口感顺滑，再将液体过筛一遍。我用的豆浆机赠送的筛子。
6
筛好的饼液。
7
其实应该用平底锅，可我家没有，所以我用的炒锅。别在里面刷太多油，否则口感会过于油腻。
8
在锅里倒入一勺面糊，然后快速均匀地摇晃锅，使面糊成为圆形。对了，再提一句，锅的温度不能太热，太热的话会一下子煎糊的。最好的温度是把面糊倒入锅中有“滋”的一声轻响，太大说明温度高，没有说明温度低，要把摇晃锅的时间加长。
9
将面糊全部煎成这样的煎饼。
10
奶油打发。
11
拿一张饼放在盘子里，抹上一层奶油。
12
叠上一层再抹，抹好再叠，抹抹叠叠，叠叠抹抹，想吃美味，就耐心些吧。
13
成品
巧克力千层饼的正宗做法，巧克力千层饼怎样做才好吃的 ？
巧克力千层饼的做法
材料
（饼皮）黄油 15g
（饼皮）可可粉 8g
（焦糖奶油馅）细砂糖 120g
（饼皮）低筋面粉 90g
（表面装饰）可可粉、糖粉 适量
（焦糖奶油馅）水 30ML
（焦糖奶油馅）淡奶油 120g
（饼皮）细砂糖 30g
（饼皮）盐 一小撮
（焦糖奶油馅）淡奶油打发用 240g
（饼皮）蛋 90g
（饼皮）牛奶 270g
做法
1、先准备可丽饼面糊材料 ：在盆中放入低粉、可可粉、糖、盐，当中挖出一块洞放入鸡蛋，用打蛋器先从蛋周围开始少量多次地混拌材料，直至全部混合。
2、黄油放入不粘平底锅加热至融化，再冷却至65度，加入面糊，全部混合均匀。
3、少量多次加入牛奶，每次都完全融合后再加入下一次。可丽饼面糊准备完成。
4、将平底锅用厨房纸擦干净，开中火预热，加热至面糊倒下会有“呲”声就对了（这个需要多摊几个饼就能知道程度了）每次倒入约30ML的面糊开始摊饼。
5、面饼四周结起显出烤色的时候就可以用竹签将四周围一圈轻轻挑起，翻面后再加热4-5秒既可，放在烤网上平铺待凉。
6、如此反复摊完所有面糊。
7、调配焦糖奶油馅，锅中加入糖和水，变晃动边加热熬至呈焦糖色泽。
8、熄火，加入淡奶油（120g），搅拌均匀，移至盆中放凉。
9、240g淡奶打发至6分，先取少量加入之前的焦糖酱，充分融合。之后加入剩下的所有淡奶油，坐冰水打发至8分左右，方便涂抹既可。
10、最后是组装：先一层可丽饼面皮，抹上焦糖奶油馅，涂抹均匀，四周边缘不用涂抹，再铺上一层可丽饼，轻轻按压下，再一层馅，一层饼，反复直至所有面皮都叠好。放入冰箱冷藏1小时定型。
11、取出装饰洒上可可粉糖粉等，切片。
求烤发面千层饼配方和做法 ？
2人份材料：牛肉馅300克、帕玛森奶酪粉5克、马苏里拉奶酪或者车达奶酪（擦成丝）、意式云吞皮3张、干红酒1汤匙（15ml）、番茄250克、番茄酱2汤匙（30ml）、鲜奶油1汤匙（15ml）、蒜茸5克、洋葱（切碎）15克、油2汤匙（30ml）、黄油20克、面粉20克、牛奶150ml、盐适量、胡椒粉少量、罗勒适量（如果有新鲜罗勒叶更好） 做法： 1、 材料。 2、 先做牛肉馅，锅中烧热，放入1汤匙的油，放入10克洋葱碎洋葱碎炒香。 3、 放入牛肉炒散，炒变色。 4、 加入红酒、番茄酱、罗勒炒到牛肉香软。 5、 用盐和胡椒粉调味。 6、 将炒好的牛肉馅盛出待用，这种牛肉馅也可以一次多做一些，用来拌面做菜都挺好的。 7、 现在开始做番茄少司，将番茄用开水稍烫，去掉外皮和蒂，且成小丁，锅洗净，烧热，放入1汤匙的油，放入5克洋葱碎和蒜茸炒香，再放入番茄丁和1汤匙的番茄酱，用小火炖得变浓稠，加盐和胡椒调好味待用。 8、 现在开始准备奶白汁了，将小的平底锅烧热，放入黄油熔化，加入面粉炒到稍稍变色，冲入牛奶搅匀加入鲜奶油、盐、胡椒调味。 9、 将调好的奶白汁过滤。 10、 馄饨皮用煮软。 11、 在烤盘内抹上黄油，（我用的烤盘是乐扣乐扣格拉斯，加上盖世密封盒，去掉盖就是烤盘，可以承受400度的高温），放入一片馄饨皮，然后铺上一层牛肉馅。 12、 再浇上一层奶白汁、一层番茄少司，再铺上一层马苏里拉（或者车达）奶酪丝。 13、 然后再放入一片馄饨皮，铺上一层牛肉馅，浇上一层奶白汁、一层番茄少司、铺上一层马苏里拉（或者车达）奶酪丝，最后放入一片馄饨皮、番茄少司、奶白汁、马苏里拉（或者车达）奶酪丝、帕玛森奶酪粉。 14、用锡纸包住放入烤箱180度烤30分钟，然后去掉锡纸，再烤一会儿，表面奶酪着色即可，吃的时候可以按口味配合帕玛森奶酪粉。
奶油泡芙、巧克力泡芙、奶油千层饼需要的材料和做法写一下，谢谢， ？
奶油泡芙
低筋面粉60克 无盐黄油45克
淡奶油60毫升 牛奶100毫升
盐1小撮 鸡蛋100克
糖10克
做法
1.准备所需材料2.牛奶+盐+软化的黄油块，放入锅中，煮至完全沸腾状态后关火3.筛入低筋面粉60克4.用木勺均匀的拌成面团5.再次开火，中火，不断搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火6.取出放入搅拌盆中，降温到热而不烫手的温度，分4次倒入全蛋液7.每一次拌匀后再加入下一次的蛋液8.拌好的面糊光泽、细滑，当捞起和滴落是会呈现倒三角的形状即可9.将面糊装入裱花袋中10.烤盘里铺油纸，挤4厘米直径的泡芙面糊11.烤箱预热，以190-200度烘烤30-35分钟，直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉12.淡奶油加糖隔冰水打发13.将奶油装入裱花袋中，从泡芙底部挤进奶油14.或者将泡芙从中间横切开，挤入奶油
小贴士烤泡芙的温度要适宜，太高会提早成熟，太低了不利于膨胀。烤时不要开烤箱盖，否则影响泡芙膨胀
巧克力泡芙
用料1 (泡芙面皮)
牛奶80毫升 面粉100克
鸡蛋两只 水80毫升
牛油60克 盐1茶勺
糖10克
标记 的用料可以网购 用料2 (巧克力慕斯馅)
可可成份50%-70%的黑巧克力 250克 牛油60克
蛋黄4只 蛋白6只
糖20克 盐1茶勺
标记 的用料可以网购 用料3 (黑巧克力淋酱)
液体奶油 125克 可可成份50%—60%的黑巧克力 125克
蜂蜜40克
做法1 (面皮制作)
1.把牛奶和水倒入一个小锅子，加入切成小块的牛油、糖、盐。开大火加热到牛油熔化，煮沸腾后继续让材料滚3秒钟以后离火。一次将所有面粉倒入，用硅胶刮刀先慢慢搅拌，再大力搅拌到材料中完全看不见面粉颗粒2.把小锅继续放回电磁炉，小火加热令粉浆中的湿气散发，注意火候不要把粉浆烧焦了。当粉浆完全不粘在锅壁上的时候，就可以离火了3.把两只鸡蛋敲入一个碗中，打散。先一点点加入三分之二的蛋汁到粉浆中，用刮刀不停搅拌。判断粉浆是否已经成功的方法是，用刮刀剩起一大片粉浆，如果粉浆先是粘在刮刀上，再慢慢掉下来，就是粉浆已经做好可以用了。如果它既不粘刮刀，也不掉下来，那就要继续加蛋汁继续搅拌4.烤箱预热150摄氏度。取一个裱花袋和一个2毫米直径的挤花嘴，放入准备好的粉浆。烤盘上铺上牛油纸，把粉浆均匀地挤在牛油纸上，长1激厘米左右。每条粉浆之间要流出3厘米左右的空隙，防止烘烤的时候粘连在一起。送入烤箱150摄氏度烘烤55－60分钟左右
做法2 (慕斯馅料)
1.把牛油切小块，巧克力切碎，一起放入一个小锅，隔水加热至熔化2.蛋白中加入糖与盐，用打蛋器打到硬性发泡3.蛋黄加入巧克力牛油溶液，搅拌均匀后，再把蛋白加入蛋黄巧克力溶液，轻手搅拌均匀，放入冰箱冷藏2小时待其变硬
做法3 (巧克力淋酱)
1. 把液体奶油放入一个小锅，黑巧克力切碎，和蜂蜜一起放入一个容器 2. 把奶油用大火加热到沸腾，淋在巧克力碎上，搅拌至巧克力完全熔化既可
做法4 (泡芙组合)
1. 在放凉的泡芙皮背面最左端、中间和最右端，用6毫米的挤花嘴戳上三个小孔 2. 取一个裱花袋，把6毫米的挤花嘴放入，倒进慕斯馅料。一手拿泡芙，一手拿裱花袋，把慕斯从最左边的小空挤进泡芙里面，再从最右边的孔也挤入慕斯，等中间的孔看见巧克力慕斯了，就说明慕斯已经把泡芙填满了 3. 把泡芙有三个小孔的那一面朝下，用硅胶刮刀把巧克力淋酱均匀地刷在表面就可以了。重复以上这个步骤到做完所有的泡芙。用来装饰泡芙表面的材料，大家尽可以利用手......余下全文>>
梦色糕点师中02集里见的牛奶千层饼怎么做？ 50分？
千层饼的做法为：用面团加碱加糖，然后揉成大薄片，均匀撒上一层如糖猪油丁的
甜味馅料，再从两弗向蹭一折，之后擀成薄片，并采用上边同样方法，再折成几折，如
盯反复，约折成12层以上时，擀干上屉，用旺火蒸15～20分钟即可。食时切成块，
层次分明，松软香甜。
你可以用奶油做馅料
水果奶油千层盒子怎么做 ？
1. 水果准备好
2. 奶油加糖 打散 松松的 要低速打哦 不然就会变水油分离 成豆腐渣状就没法用了
3. 千层饼做法：面粉加鸡蛋加少量多次的牛奶 和成面糊
4. 做好饼加奶油在周边贴上手指饼干 中间放好水果就可以了
酱香饼和千层饼的做法有什么不同?是用的发面还是死面呢? ？
用发面，揉的时间越长，撕开吃时层数越多
烤箱做千层饼可以用高筋面粉吗 ？
1.巧克力豆小西饼 所需材料： 奶油... 125克 糖... 100克 蛋... 1个 低筋面粉 ... 160克 巧克力豆 ... 150克 作法步骤： 烤箱先预热到 180℃。 放在烤箱上层，烤约 12分钟。 奶油加糖一起搅打到松发。 再加入蛋打匀。 筛入面粉轻轻拌匀，勿过度搅拌。 最后加入巧克力豆，轻轻拌匀就是面糊。 大约做计自己烤盘必须烤多少次才能烤完，然后把面糊分为 2至 4份。 用小汤匙将 1份面糊分成 9 到 18 个小堆，舀在烤盘上即可烤焙。 备注： 若买不到巧克豆，可用巧克糖切碎代之。 2.燕麦蔬菜饼 所需材料： 奶油... 80克 砂糖... 80克 蛋... 1个 面低筋粉 ... 120克 牛奶... 2大匙 A料 青椒末 ... 50克 红萝卜末 ... 50克 快煮燕麦片 ... 100克 西红柿酱 ... 2大匙 作法步骤： 烤箱先预热 180℃。 放在烤箱上层，烤约15分钟。 奶油加糖打到松发，再加蛋打匀。 加A 料拌匀，把低筋面粉筛入，再加牛奶轻轻拌匀。 用小汤匙将面糊舀在烤盘上，分成 24个小圆堆即可烤焙。 3.橘子小西饼 所需材料： 橘子... 1个 糖... 1大匙 蛋... 1个 低筋面粉 ... 200克 A料 奶油... 125克 糖... 100克 橘子粉 ... 40克 作法步骤： 烤箱先预热到 180℃。 放在烤箱上层，烤约 12分钟。 用刀削下约 2大匙橘子皮(不要削到白色部分)，切成细丝，加糖拌匀腌约 1小时。把橘子挤出 2大匙汁来。 A 料搅打到松发，再加入蛋打匀。 加入橘子汁、筛入面粉，轻轻拌匀。 用小汤匙将面糊舀在烤盘上，分成 48 个小圆堆。 把腌好的橘皮丝撒在上面即可烤焙。 4.香酥薄片 所需材料： 奶油... 120克 糖... 90克 蛋... 1个 低筋面粉 ... 120克 发粉... 1/2小匙 牛奶... 6大匙 杏仁片 ... 适量(或葡萄干) 作法步骤： 烤箱先预热到 190℃。 放在烤箱上层，烤约 8 分钟。 奶油加糖打到松发，再加搅打均匀。 面粉和发粉过筛，和牛奶交互加入奶油糖中轻轻拌匀即是面糊。 挤花袋里先装一个圆口挤花嘴，再把面糊倒进去。 在烤盘上出 48 个小圆堆，堆与堆之间要相当大的空间。 挤好后把烤盘在桌上用力振一下使圆堆扩张，在每一堆上放一些杏仁片(或一粒泡过水的葡萄干)即可烤焙。 烤好立刻趁热用切面刀把饼刮下，否则饼一冷可能会黏在烤盘上刮不下来。 5.椰子雪球 所需材料： 红樱桃 ... 1粒 绿樱桃 ... 1粒 椰子粉 ... 适量 A料 蛋白... 3个 糖... 1大匙 柠檬巧克力 ... 100克 椰子粉 ... 150克 低筋面粉 ... 30克 作法步骤： 烤箱先预热到150℃。 放在烤箱上层，烤约 7分钟。 先把柠檬巧克力和樱桃切碎。 A料拌匀，用手捏成 24个小团，然后沾一点樱桃末，捏紧成圆球。 滚上一层椰子粉即可烤焙。烤好要放在完全冷却才能食用或存放。 备注： 传统的椰子球材料中没有柠檬巧克力和面粉，完全用椰子粉做成，质感太粗糙，用本书的改良配方做出来会较可口。 6.马德蕾妮 所需材料： 奶油... 135克 糖... 120克 蛋... 3个 低筋面粉 ... 120克 A料 柳橙汁 ... 1/......余下全文>>
榴芒千层蛋糕制作方法 ？
先把鸡蛋 面粉 黄油（化后） 牛奶均匀混合在一起 合成糊状液体 用平底锅铬成薄薄的小薄饼片，一直是小火哟，如饼熟了会自动脱离平底锅，（一定掌握好火候）烙好的饼皮用保鲜膜一层一层隔开，然后放在冰箱冷藏里30分钟
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榴莲千层蛋糕的做法 步骤2
淡奶油用电动打蛋机打发，在打发的过程中放入碾碎的榴莲肉和糖，然后也放在冰箱里等奶油凝固，取出一层饼皮一层奶油，也可以根据自己的口味在某一层添加一层榴肉，那样味道会更香浓
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榴莲千层蛋糕的做法 步骤3
成品必须在冰箱里两个小时以上或晚上做好后隔夜品尝味道更佳
一般学做蛋糕跟千层饼得多少钱 ？
这些可以学西点。
我的西点班可以学这些：
1、酥类点心：西饼、曲奇、泡芙、派类、挞类点心
2、奶油裱花蛋糕
3、精美欧式蛋糕
4、时尚陶艺蛋糕
5、常温蛋糕
6、巧克力蛋糕
7、爱心冷冻甜品、法式甜品
8、花样巧克力装饰
9、软质面包、硬质面包、松质面包
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