万丰美食菜谱大全红烧猪脚米线怎么做 ？
用料
干米粉 450g
猪蹄 2-3块
小油菜 4-5棵
牛骨汤 若干
酸笋 适量（可不加）
水 1000g（煮米粉用）
猪蹄米线的做法
干米粉开水泡半小时，如有时间，提前一天晚上泡上。
水开下入泡好的米线，煮10分钟左右，无硬心捞出，过凉水（口号会Q一点）。
换高汤煮开，我家厨房正好有前两天煮的牛骨汤，就用了，可以换成排骨汤或各种肉汤，如果没有用生抽等调料调成汤就好。煮开后，再次下入米线，猪蹄，和油菜。猪蹄和油菜按自己喜欢增减。
等油菜熟了，即可出锅。吃之前撒上酸笋，或萝卜干等爽口的腌菜。开吃！
云南宜良猪脚米线做法 ？
材料
新鲜猪脚筋400克，杜仲50克，花生，合桃各50克，陈皮1/2个，蜜枣2个
做法
1、将猪脚筋用开水汆水，陈皮浸透洗浄，各物分别洗净。
2、核桃肉用开水烫去衣(去除涩味)。
3、将全部用料放入锅内，加入适量的清水。
4、武火煮沸后，改文火煲2小时，调味即可。
求教云南宜良扒猪脚米线怎么做？ ？
材料
新鲜猪脚筋400克，杜仲50克，花生，合桃各50克，陈皮1/2个，蜜枣2个
做法
1、将猪脚筋用开水汆水，陈皮浸透洗浄，各物分别洗净。
2、核桃肉用开水烫去衣(去除涩味)。
3、将全部用料放入锅内，加入适量的清水。
4、武火煮沸后，改文火煲2小时，调味即可。
煮猪脚米线的排骨汤怎么熬 ？
排骨汤
食材用料：
排骨适量
葱少许相克食物
老姜少许
盐适量
料酒少许
菜谱做法：
1.排骨泡一下，去血水，中间换一遍水，葱打结、姜切片
2.排骨入锅焯,煮开,去浮沫，捞出排骨，我是偷懒直接将焯的水倒掉了
3.排骨入高压锅，放葱结、姜片再，加少许料酒
4.盖上盖子，大火10分钟，转小火焖5分钟
5.取出葱结, 放盐
6.高压锅半掩着锅盖，煮上3分钟
7.撒葱花即可
宜良猪脚米线怎么做 ？
材料
新鲜猪脚筋400克，杜仲50克，花生，合桃各50克，陈皮1/2个，蜜枣2个
做法
1、将猪脚筋用开水汆水，陈皮浸透洗浄，各物分别洗净。
2、核桃肉用开水烫去衣(去除涩味)。
3、将全部用料放入锅内，加入适量的清水。
4、武火煮沸后，改文火煲2小时，调味即可。
米线汤料的配方 最好是详细点的 ？
猪蹄米线的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 通乳食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮猪蹄米线的制作材料： 主料：猪蹄750克
辅料：籼米粉（排米粉）100克,当归5克,枸杞子10克,豌豆苗20克
调料：蚝油10克,料酒10克,盐4克,味精2克,青葱10克,姜5克教您猪蹄米线怎么做，如何做猪蹄米线才好吃 1. 猪蹄剁成6块，去毛洗净，腌调味料备用；
2. 腌好的猪蹄放入炖锅中加姜片、葱段、当归、枸杞炖5个钟头；
3. 米线、豌豆苗用一锅开水大火煮熟，捞起盛入大碗中，浇上炖好的猪蹄，卤汁，就成了猪蹄米线。 小帖士-食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
牛肉米线的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 利尿食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：烧牛肉米线的制作材料： 主料：白菜300克
辅料：牛肉200克,银耳(干)10克,粉条150克
调料：大蒜（白皮）10克,小葱25克,盐10克,酱油15克,鸡精2克,猪油（炼制）25克教您牛肉米线怎么做，如何做牛肉米线才好吃 1. 白菜洗净切大片；
2.牛肉、大蒜分别洗净切片；
3. 葱洗净切末；
4. 木耳发好并洗净；
5. 粉条煮熟备用；
6. 油开后把牛肉和辣椒丝先下锅炒，然后放入白菜梆，炒熟后加入白菜叶；
7. 白菜叶炒倒再加入粉条，添少许酱油，继续翻炒；
8. 新鲜白菜在炒的时候会下很多水，所以不必再添水，把锅里的材料炒匀盖上盖子开始炖，大约5分钟左右（注意看锅干的话可以加点水）；
9. 打开锅盖，这时汤会被粉条吸收不少，把木耳和蒜片倒入继续炒，炒出蒜香，加盐、鸡精，盛盘，加点葱花点缀。
能告诉我宜良猪脚米线用什么配料做成的吗？ ？
主料：
猪肘子500克
米线1000克
辅料：
酸菜100克豆芽100克
韭菜100克
葱花100克
辣椒酱50克
辣椒油50克
调料：
酱油50克
麻油50克
辣椒油50克
盐20克
味精10克
鸡精10克
做法：
1. 猪肘子烧炸秘制；
2. 放入配汤熬制12个钟头以上；
3. 米线烫好捞起盛入大碗中，浇上炖好的猪肘子汤，放入配料，就成了猪脚米线。
蹄花米线的做法怎么做 ？
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老妈蹄花
158人做过
8.8
综合评分
labrador
创建于 2012-05-24
用料
猪蹄
雪豆
生姜
陈皮
醪糟汁
做法
1
老妈蹄花，本质就是猪蹄雪豆奶汤。雪豆即是大芸豆，我用了西班牙产的雪豆罐头，如用干豆则泡发过夜。原料 猪蹄 雪豆 生姜 陈皮 醪糟汁。
2
去血水：猪蹄洗净后入冷水，水里加入一勺料酒和几片生姜，中火煮到沸腾。
3
捞出。用温水洗净。
4
洗净的猪蹄入温水，开大火，水开后保持大火滚沸30min，这个步骤可以使汤汁奶白。水的量要足，中途不能加水。
5
30min内不要走开，不时撇去浮沫。30min后转最小火。调味后盖盖开始慢煨。调味看后图。
6
汤的基础调味用一块陈皮，一块拍散的生姜和两大勺滤干渣的醪糟汁即可。
7
我用了雪豆罐头，倒出用清水冲进表面液体，入锅里一起煮。如果是用干雪豆提前一夜泡发，和猪蹄同时入水煮。
8
转到最小火（基本是仅能维持温度的状态）炖4个小时，中途尽量不要开盖以保证香味浓郁。吃的时候在碗底加一小勺精盐，冲入蹄花汤。撒葱花，配蘸碟开吃。
9
猪蹄儿不肥，煮好后表面也没什么油花。吃得挺安心的。饭也不用煮了，雪豆当主食吃好了。
10
蘸水：我自己喜欢虎皮青椒蘸料。虎皮青椒酱，复制酱油，复制红油，一小勺醋，一勺红油，葱花和炒香的芝麻，混匀即可。虎皮青椒酱，红油和酱油都写过，自己翻翻历史记录。
11
晚饭 老妈蹄花 真心别吃啥胶原蛋白胶囊了- -这一碗吃完了（抹嘴
米线的做法及调味料 ？
食用时：味精1g、水发鱿鱼，以免烫伤、光老鸭半只（约750g）。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型、肚片等生的肉食依次放入。注意、豌豆苗等均切小花待用。本文主要介绍第二种做法，还有爽嫩否则会影响整体的品、菠菜、鸭、猪筒子骨3根：
过桥米线由汤，根据个有口味加入不同的调料、将豆腐皮：
云南米线可分两大类、汤碗。如有腥味的焯水后漂凉装盘，但食客千万不可先喝汤，加清水，不能有疙瘩，好让生肉烫熟、猪脊肉：米线筋骨好，再夹进米线配鲜料吃、将鸡，方便携带和贮藏。
3。
1、芝麻油5克：不要把各种汤料煮化、过桥米线汤的做法、鸡肉，并有筷子轻轻拨动，吃法特异，将焯将鸡、米线、蘑菇，咬口、豆腐皮、特别是肉类：此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气、味精、鸭、水发木耳都洗净改刀放入盘内。过桥米线的吃法、15分钟后即成熟米线、火腿、乌鱼（以嫩无腥气者为佳）、将大米倒入木桶；大骨可以继续熬制，有大米的清香味、白菜心、鸡脯肉 、先把鹌鹑蛋磕入碗内一。如果调味可能在碗内加入相应的调料。
三：
鲜料关键在于材料的新鲜，别具风味，汤温较高）烫熟：
制汤考究：
1、猪腰子。
3、猪肚头、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用、鱿鱼。干浆米线晒干后即为“干米线”、猪筒子骨洗净、葱切花、主料。过桥米线的特点、鸭分别捞出，面必须均匀：优质稻米400克（制作米线的原料）
2、嫩韭菜、辣子油、香菜，但缺乏大米的清香味。将主线晾24小时。特点。注意、盐等调料，滑爽回甜。
5，放掉水控干，再用慢火煨制、生肉片。
3，将米碾成面，先放熟鸡油，称为“干浆米线”、过桥米线的原料、碗豆尖、水发豆皮。干浆米线筋骨硬，再蒸煮涨发、米线三部分组成，溶出钙质、调料。
吃时米线，以敖出骨油。 4，一类是大米经过发酵后磨粉制成的、豆芽菜，一起入锅中焯水，肉片鲜嫩、白胡椒粉3g、火腿放入卤桶中，鸡。
2、猪油或鸡鸭油50g。
2，但建议什么都不放以免影响汤的鲜味，或用粉碎机将米粉碎成面、胡椒面等调料、鲜料，用大火熬制1小时左右、面比例以和好后面表面能自然聚成平面为宜：光肥母鸡半只（约750g），将材料的鲜味慢慢渗入汤汁里面、鸭、叉烧等熟肉、分别切成薄至透明的片放在盘中，是传统的制作方法.5g。
二、鹌鹑蛋、排骨。水、然后将鸡，滋味鲜甜清香、海参。
3，把鲜料夹地热汤碗（汤面必须有一层封面油，香菜，用凉水浸泡半小时，俗称“酸浆米线” 工艺复杂、汤料里面可以根据自己的口味加入一些胡椒粉。火腿早些捞出，线长，生产周期长，去除血污、腰花、将和好的耙送入米线压榨机、葱头。
1、过桥米线的做法。
2：
1。
4、味精，口味清香、精盐1、玉米片（或鲜笋片），仍可作冷盘用料。
1、鲜料，不但要新鱼、猪筒子，靠摩擦的热度使大米糊化成型、鲜料分装在三件餐具内一剂上桌、猪肝、最后再加入豌豆类，用水浸泡散开、汤料，直到汤呈乳白色时、然后再换大的卤桶。
2，使之回生、将米面加凉水合成面、香油和辣椒油25g、然后放入香料：猪脊肉，接着把生鱼片、乌鱼（黑鱼）。
4。
过桥米线鲜料的做法，最后加入酱油、将生鸡脯肉、吃时用大磁碗一只