孜然肉片是什么肉啊~ ?
你好,孜然肉片可以用羊肉或牛肉或猪肉为原料,依据自己的喜好和口味以煸炒的方式烹饪而成。具体方法如下: 先将肉切片,锅热油(稍多一点)下肉片炒出多余水分,控出多余油,再放入干辣椒面、花椒面、孜然粉、盐、味精稍稍煸炒,盛出倒在装有香菜垫底的盘中即可! 特色:此菜色泽暗红,焦香入口,孜然浓郁,咸香稍麻辣,实乃佐酒之佳肴也!!! 希望能够帮到你,如满意,请采纳哦。谢谢!
孜然肉片的做法,孜然肉片怎么做好吃,孜然肉片 ?
材料
牛肉片 半盒,孜然粉 两匙,葱 一根,洋葱 1/3颗,米酒 少许,白胡椒粉 少许,酱油 少许,蒜末 少许
做法
1、把葱切段, 洋葱切片,蒜头切末, 把肉片放入洋葱片,米酒,酱油,和白胡椒粉里腌制10~15分钟
2、起油锅, 把洋葱片和蒜末放入锅中炒香后,把肉片放入炒熟
3、起锅前再把葱段跟孜然粉放入拌匀即可!
孜然肉片怎么做好吃,孜然肉片的家常做法 ?
孜然肉片的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 私家菜
孜然肉片的制作材料:主料:猪肉半斤
辅料:生菜
调料:大料,蒜,大葱,生姜,老抽,黄酒,嫩肉粉,白糖,精盐。 教您孜然肉片怎么做,如何做孜然肉片才好吃孜然肉片做法:
1.猪瘦肉半斤,切成横刀片(按肉的纹理垂直的方向来切),用大料、蒜瓣(切片),大葱(切丝),生姜(切片),老抽,黄酒,嫩肉粉,白糖,精盐抓5分钟,然后放冰箱静置30分钟以上,让它充分入味;
2.炒之前将腌料拣出;
3.锅放少许油,烧七成热,倒入肉片炒散;
4.加入孜然粒继续翻炒,出锅前加孜然粉拌匀。
5.盘子用生菜铺底;
6.装盘,开吃!
孜然肉片的做法,孜然肉片怎么做好吃,孜然肉片的家常 ?
孜然肉片的家常做法:主料:猪里脊肉300g,胡萝卜100g。辅料:油,盐,郫县豆瓣酱,孜然,葱,姜,胡椒粉,白糖,水淀粉,料酒。做法与步骤:1.把里脊肉切薄片。2. 肉片加少许盐、胡椒粉、料酒抓匀腌渍5分钟。3. 加水淀粉反复抓匀。4. 切好葱姜、胡萝卜。5. 热锅,放入孜然,小火将其焙熟、晾凉后用擀面杖擀碎备用。6. 热锅凉油,放入上浆的肉片炒制变色,盛出备用。7.锅留底油,炒香葱姜,放入郫县豆瓣酱,小火炒出红油。8. 放入胡萝卜片煸炒。9. 放入备用肉片。10. 翻炒均匀,加少许盐、白糖调味 。11. 撒入炒熟擀碎的孜然即可。
孜然肉片怎么做 ?
孜然肉片做法:
1、材料准备:猪肉(切成肉片,根据个人喜好备份,我通常准备3两猪肉2人吃)、孜然粒、干辣椒粉、青椒2个、大葱(如较粗大可只用一根大葱的葱白部分)、生粉(淀粉)、盐、酱油、油
2、做法:
1)将肉片盛入小碗中,加入生粉1勺半(平时盛佐料的小勺,不是茶勺或汤勺哦!),酱油1平勺,油1勺,盐半勺腌制;
2)在腌制肉片的同时,将青椒破开切成丁(如不想太辣,可以将辣椒籽取出),将大葱白切成1cm长的葱段;将切好的青椒丁与葱段装盘备好;
3)在锅里倒油加七成热后离火,在热油中加入干辣椒粉(根据个人接受辣的程度加入,我一般加五勺左右),均匀晃动两下后放回火上,将腌制好的肉片加入并翻炒十几下,然后加入孜然粒(根据个人对孜然的喜好程度加入,我通常加2茶勺半孜然),翻炒几下,加入盐(如按照我上述的材料分量,则加入2小勺盐);再翻炒几下;然后加入青椒丁和葱段一起翻炒,加入少许酱油(约1小勺左右),加入鸡精,翻炒十下左右,一盘香喷喷的孜然肉片就出锅了。
3、备注:材料的用量可以根据自己的喜好而增减;前面加入生粉主要是让肉在经过翻炒后依然能够比较柔嫩;青椒丁和葱段加入后可以不必加盐,酱油加一点点借个颜色就可以了,这两样青菜容易进滋味,而且很容易炒熟,所有最好翻烧几下就可以了,一样很有滋味。
孜然肉怎么做好吃,孜然肉的家常做法 ?
用料
主料
猪肉200g
孜然10g
调料
食盐
适量
蒜
2g
调和油
适量
孜然肉的做法
1.肉切片
2.锅中热油,放蒜炝锅
3.放入肉片快速翻炒
4.炒至肉变色,撒入孜然粉
5.快速翻炒,撒少许盐
6.装盘。。
胃不好可以吃孜然肉片吗 ?
简介
孜然又名安息茴香,维吾尔族称之为“孜然”,来自于中亚、伊朗一带,新疆是我国孜然的唯一产区,主要产地在巴音郭楞蒙古自治州、吐鲁番、阿克苏等地。其籽实长4.5-6毫米,宽1-1.5毫米左右,富油性,含浓烈香味,外皮呈青绿或黄绿色。它主要用于调味、提取香料等,是烧、烤食品必用的上等佐料,口感风味极为独特,富有油性,气味芳香而浓烈。孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一。
功效
孜然是烧烤食品必用的佐料,富有油性,气味芳香浓烈,主要用于调味,提取香料等,是配制咖哩粉的主要原料之一。咖喱的香味很浓烈, 油爆或火烤后的香气会更明显, 遇热后的孜然味道稍微会有点改变。用孜然加工牛羊肉,可以祛腥解腻,并能令其肉质更加鲜美芳香,增加人的食欲。
孜然还具有醒脑通脉、降火平肝等功效,能祛寒除湿,理气开胃,祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。
中医认为,孜然气味甘甜,辛温无毒,具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿等功效。在《普济方》这本中医典籍中,就有用孜然治疗消化不良和胃寒、腹痛等症状的记载。因此,患有胃寒的人,平时可以在炒菜或烤肉的时候放点孜然,以祛除胃中的寒气。据《唐本草》记载,将孜然炒熟后研磨成粉,就着醋服下去,还有治疗心绞痛和失眠的作用。此外,由于孜然有防腐杀菌的功效,炒菜时放点不容易变质。
温馨提示:用孜然调味,用量不宜过多。孜然性热,所以夏季应少食。便秘或患有痔疮者应少食或不食。
洋葱肉片怎么做好吃,孜然洋葱肉片的家常做法 ?
用料
油
盐
孜然
洋葱
羊肉
木耳
生抽
料酒
葱姜蒜
孜然洋葱肉片的做法
羊肉加生抽料酒腌制10分钟。洋葱切丝,木耳泡发切丝。
热锅凉油,葱姜蒜爆香。下入羊肉煸炒至变色,下入洋葱和木耳,大火炒匀。
调入盐,撒入大量孜然粉炒熟出锅即可。