万丰美食菜谱大全香菇面怎么做好吃，香菇面的家常做法 ？
香菇面的家常做法
1
瘦肉切成肉末，加入少许生粉抓匀；香菇洗净挤干水分后切成片，香菇柄切成小丁，大蒜与生姜切碎，葱切花，生菜洗净沥干待用；
2
热锅放油，下入姜蒜末、香菇丁、辣豆瓣酱，煸出香味后放入瘦肉末，炒至肉末变色后放入香菇片，翻炒几下后放入胡椒粉、料酒，加入适量的水，大火烧开后再让其滚一分钟左右；
3
加入适量的盐、葱花、生抽、芝麻油后关火；
4
将生菜放入沸水中稍烫一下后捞出沥干待用；
5
锅内加入适量的水，将其烧至锅底部有小气泡往上冒出还未沸腾时，加入少许的盐，下入面条，再加入少许油，用筷子将面条轻轻拨动几下，以防沾黏锅底;待面条煮沸后加入少许冷水再将其煮沸，一般来说煮沸两次点两次冷水后，面条基本上就煮好了。（可用筷子夹起一两根面条，若稍稍用力可将其夹断即可），捞出放入碗中；
6
将烫好的生菜放在煮熟的面条上，再将煮好的汤舀入碗中即可。
7
浓浓的红烧色泽，配在雪白的面条之上，视觉已然被诱动。香菇的浓郁香气和肉末完美融合，造就了另一种醇厚的气味。再趁着缓缓升腾的热气将面条与浇头拌和，顿时面条被染上了油光鲜亮的色泽，面对这样的一碗面条，教人怎样不心动？
香菇挂面的做法,香菇挂面怎么做好吃,香菇挂面的家常做法 ？
做法如下：
1、香菇泡发；
2、葱切葱花，蒜切末，香菇切丁；
3、炒锅烧热，放猪油熔化；
4、下葱白和蒜末炒出香味；
5、下肉末，然后炒散肉末至变色；
6、加入切好的香菇丁；
7、加入适量的生抽，蚝油；
8、加入一点泡香菇的水，小火煮至汤汁收掉一半；
9、坐锅烧水，等水烧开后下面条，再次开锅后煮三十秒后关火；
10、碗里下一点生抽，香油，一点陈醋，再加入适量的面汤；
11、煮好的面条盛入汤内，浇上炒好的香菇肉末即可
香菇面的做法 ？
食材
主料:面条500g 干香菇50g 肉末200g
辅料：葱20g 蒜30g 猪油适量 盐适量 鸡精适量 生抽适量 蚝油适量
步骤
1.香菇泡发。
2.葱切葱花，蒜切末，香菇切丁。
3.炒锅烧热，放猪油熔化。
4.下葱白和蒜末炒出香味。
5.下肉末。
6.炒散肉末至变色。
7.加入切好的香菇丁。
8.加入适量的生抽，蚝油。
9.加入一点泡香菇的水，小火煮至汤汁收掉一半。
10.坐锅烧水。
11.买来的面条（现做现卖的哦）
12.水开后下面条，再次开锅后煮三十秒后关火。
13.碗里下一点生抽，香油，一点陈醋。
14.加入适量的面汤。
15.煮好的面条盛入汤内，浇上炒好的香菇肉末。
香菇汤面的做法，香菇汤面怎么做好吃，香菇汤面 ？
浇、汤、面分别制作。
浇头的制作：
1、因干香菇比新鲜香菇更香、更鲜，推荐使用干香菇。首先用90度开水泡发干香菇2小时以上。备注：用新鲜香菇的话省略这步。
2、捞出香菇，香菇根齐根剪掉待用。香菇较大的话适当片薄。泡香菇的水沉淀半小时以上。
3、用相当于香菇4分之1的大豆油小火慢慢煸葱，至葱淡黄。备注：如果做素斋面的话，不能用葱，省略这步。
4、改中火，加入香菇一起煸，至香菇出汁。加入泡香菇的水，底下沉淀物不要。校准咸淡，煨20分钟以上。
5、捞去葱，加入少量冰糖屑收汁。用量以尝不出明显甜味为宜。加入冰糖屑的目的是增鲜，增光泽。
6、冬春两季可以加入冬笋片与香菇一起煸，一起煨。其他季节可以最后加入荸荠片。用量为香菇的二分之一为宜。
高汤的制作分2种：
1、骨头汤。
猪骨，或猪骨+鸡骨都可以。
首先放入冷水中烧开3分钟，水倒掉，骨头和锅子冲洗干净。
加入开水、葱姜、黄酒，煲4小时以上。捞去葱姜骨头，校准咸淡待用。
2、素高汤。
先煸炒黄豆芽和香菇根，加水、加盐煮半小时，捞去黄豆芽和香菇根待用。
面的制作：
1、推荐用细面、龙须面。
2、水开前，大块食碱拿在手上，一头伸进水里蘸一下，增加水的碱度。
3、水开下面条。一边碗里盛入烧开的高汤，撒少许葱花。备注：素面不用葱。
4、面条煮好，捞出装入已经盛了汤的碗中。盖上香菇浇头即可。
香菇面的制作方法 ？
1. 将香菇用清水泡发，洗净切丝。嫩黄瓜去皮、瓤切条。将绿豆芽去杂洗净，鸡蛋磕入碗内。2. 炒锅放油烧热，下葱花煸香，倒入鸡蛋煸炒成碎块，放入香菇、黄瓜、绿豆芽继续煸炒，加入酱油、精盐和适量水烧至入味。3. 将面条放入沸水锅煮熟，点冷水煮沸后，捞出盛碗中，浇上香菇鸡蛋即成。
香菇肉丝面的家常做法大全怎么做好 ？
香菇肉丝面的做法步骤：
1五花肉切丝，葱姜切沫，备用。
2香菇切丝备用。
3鸡蛋加盐打碎备用。
4油烧热倒入葱末，姜末，五花肉翻炒，加入盐，酱油，五香粉等，炒熟盛出备用。
5翻炒鸡蛋，边炒边翻，炒成鸡蛋碎，盛出备用。
6加少许油，倒入香菇丝翻炒，加入少许盐，少许水闷两分钟。
7加入水，大概三碗水，盖上锅煮到水开。
8水开后，放入面条，煮五分钟。
9放入肉丝，香菇，鸡蛋碎，青菜，煮十分钟。
10开锅后加入鸡精，香油，盛出。
正宗南泥湾香菇面的做法 ？
食材
主料面条500g干香菇50g肉末200g 辅料葱20g蒜30g猪油适量盐适量鸡精适量生抽适量蚝油适量
1.香菇泡发。
2.葱切葱花，蒜切末，香菇切丁。
3.炒锅烧热，放猪油熔化。
4.下葱白和蒜末炒出香味。
5.下肉末。
6.炒散肉末至变色。
7.加入切好的香菇丁。
8.加入适量的生抽，蚝油。
9.加入一点泡香菇的水，小火煮至汤汁收掉一半。
10.坐锅烧水。
11.买来的面条（现做现卖的哦）
12.水开后下面条，再次开锅后煮三十秒后关火。
13.碗里下一点生抽，香油，一点陈醋。
14.加入适量的面汤。
15.煮好的面条盛入汤内，浇上炒好的香菇肉末。
香菇面汤的做法，香菇面汤怎么做好吃，香菇面汤 ？
1.香菇切片泡水一会去除蒂的脏东西
2.锅水开下泡好的香菇
3.下面
4.加点葱油
5.加点盐
6.最后熟了关火下味精
7.好了
打卤怎么做好吃，香菇面条打卤的家常做法 ？
主料
鸡蛋1个 干香菇5朵
黑木耳5朵 黄花菜20G
辅料
切面适量 酱油3汤匙
水淀粉小半碗 盐1/4茶匙
鸡精适量 葱花适量
大料1个
家常打卤面的做法步骤
1. 准备材料
2. 黄花菜，黑木耳，干香菇全部用水泡发；泡发后木耳和香菇切粗丝备用。
3. 泡发的同时，锅里烧水把面煮熟，放到一边过水备用。
4. 锅里油烧热，放入葱花和大料把锅爆香后，大料捞出，下切好的木耳，香菇和黄花菜炒熟。
5. 锅里放足量水，再调入酱油和盐。
6. 小火焖20分钟后，水淀粉勾芡，将鸡蛋打匀倒进去呈蛋花，最后用锅铲将卤汁搅拌均匀。
香菇的做法大全 香菇鸡汤面怎么做 ？
食材用料
鸡全腿2个
香菇8朵相克食物
干挂面适量
姜2片相克食物
青菜少许相克食物
料酒适量
盐适量
胡椒粉适量
香菇鸡汤面的做法
1.准备材料。
2.鸡腿洗净，剁小块，在烧开的水中焯过，去掉血水，洗净捞出放锅内。
3.香菇泡软、去蒂，洗净，放入洗净的鸡块中。加入姜片、料酒，倒入适量的开水，上汽后，用蒸锅蒸20分钟，再放适量盐调味。
4.水烧开，下挂面煮熟，捞出放碗内，再放入鸡汤和适量青菜，用少许胡椒粉调味即可。
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小贴士
煮挂面时汲点冷水，吃起来会更有韧性。