生汆丸子汤家常做法,正宗生汆丸子汤怎么做 ?
用料
主料
猪里脊肉300克
水适量
调料
食盐
1茶匙
鸡精
1/2茶匙
葱
1根
姜
3块
糖
1茶匙
白胡椒
1/2茶匙
鸡蛋清
1个
生汆丸子的做法
1.肉剁碎,用肉锤敲打
2.葱切丝提前泡水备用
3.剁好的肉蓉加入盐、鸡精、糖、白胡椒搅拌均匀
4.先加入2只蛋清(我用了一斤半肉)搅拌至完全吸收,再把姜丝沥出只用姜水,分次加入肉蓉中,每次都顺着一个方向搅拌,直至完全吸收,加到不能再加为止
5.水煮至微沸,关小火,一颗颗挤或用小勺捣腾出大小均匀的丸子下锅
6.全部丸子做好后,开大火把水煮沸,煮至丸子成熟后,捞出沥水
生汆丸子汤怎么做好吃 ?
食材明细
肉糜适量
蘑菇适量
番茄适量
香菜适量
蒜苗适量
鸡蛋适量
面包糠适量
生粉适量
盐适量
料酒适量
白胡椒粉适量
咸鲜口味
氽工艺
半小时耗时
简单难度
【菜谱换礼】生汆丸子汤的做法步骤
1
肉糜用 面包糠 生粉 鸡蛋清 盐 料酒拌匀搅上劲。
2
蘑菇和番茄均切成片状。
3
锅里烧开水 放入蘑菇片 盐 胡椒粉。
4
丸子捏成圆形 放入汤里。
5
等丸子捏完后 放入番茄。
生汆丸子汤读音 ?
生汆丸子汤读音
生汆丸子汤读音如下:
生汆丸子汤 shēng cuān wán zi tāng
生汆丸子怎么做好吃,生汆丸子的家常做法 ?
用料
主料
猪肉馅200g
调料
食盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
香油
适量
虾皮
适量
乐惠紫菜汤(海鲜味)
适量
香菇
适量
小白菜
适量
胡椒粉
适量
玉米粒(黄、干)
适量
青豆
适量
生汆丸子的做法
1.肉馅中调入葱花,姜末,香菇碎,酱油,料酒,盐和芝麻油,用筷子沿同一方向搅拌出劲儿,腌制十分钟备用。
2.买来的虾仁玉米的配料里有玉米粒、青豆、胡萝卜丁,水焯熟备用。
3.水烧开后,用手捏肉馅成圆球形状,下入锅中。
4.等全部飘起来。
5.下葱花、姜丝。
6.放虾皮。
7.放玉米青豆粒。
8.加生抽。
9.加盐。
10.加芝麻油。
11.加紫菜。
12.加胡椒粉。
13.加青菜,出锅。
生汆丸子怎么做才筋道 ?
清汆丸子
清汆丸子的做法
“这是一道只要喜欢肉食朋友基本上都喜欢的清爽汤菜!可以用这道菜衍生许许多多的丸子系列菜品!”
主料
猪肉馅(400克)
调料
大葱末(30克)大姜末(15克)鸡蛋(1枚)盐(8克)鸡精(5克)味达美酱油(15克)胡椒粉(5克)
厨具
煮锅 1 绞好的后腿肉馅400克
2 切好的葱末
3 切好的姜末
4 把葱、姜末和各种调料调合在一起,用力抽打之肉馅起劲为止
5 用手把肉馅挤成一个一个的小丸子
6 把丸子加入烧好的热水里进行加热
7 大约煮制五六分钟,丸子漂浮起来调好汤的口味即可准备出锅
8 装盘的丸子
9 可以食用了!
小窍门:
丸子的肉馅尽量选择八分瘦二分肥的,再就是搅拌丸子是尽量顺一个方向用力,否则丸子不起劲,住的时候容易散落。
清汆丸子
用料
主料猪肉馅适量
辅料苔菜适量鸡蛋适量
调料食盐适量葱适量姜适量八角2片花椒粉适量水适量
清汆丸子的做法
1.肉馅剁到一般水饺肉馅两倍细,加盐、鸡蛋清、花椒面顺一个方向搅,如感觉太稠,再一点点加水搅
2.菜洗净,叶子部分切段,根茎部分切斜片,分别用开水焯熟,根茎时间稍长点
3.里烧开水,放入两瓣八角、姜片,8成热时用手攥着肉馅,从虎口处挤出,另一只手拿汤匙挖出小丸子,放入锅里,或用汤匙挖到锅里。开锅后先把焯好的苔菜根放入,再放菜叶,再开锅就好了
生汆丸子怎么做如何做好吃 ?
1、菠菜洗净,锅内烧开水,焯一下菠菜变色捞出,泡入凉水中
2、捞出挤出水分,切几刀
3、再次锅内烧开水
4、牛肉馅加入蒜末、料酒、鸡蛋、盐拌匀,如果馅料干需要在加适量的水慢慢搅拌,直到馅料拌匀不干为止
5、水烧开后,慢慢放入丸子
6、再次煮开,撇去浮沫,中小火煮5分钟
7、放入菠菜,再次煮开即可,汤的味道自己加盐调味即可
生汆丸子怎么做筋道 ?
生汆丸子
来源:煲汤网 |作者:静心莲
·最清淡的丸子——生汆丸子
生汆丸子
用料:猪后腿肉或里脊肉
姜
盐
糖、蛋清、白胡椒、鸡精
生汆丸子的做法
1-3、肉剁碎,用肉锤敲打
4、葱切丝提前泡水备用
5、剁好的肉蓉加入盐、鸡精、糖、白胡椒搅拌均匀
6、先加入2只蛋清(我用了一斤半肉)搅拌至完全吸收,再把姜丝沥出只用姜水,分次加入肉蓉中,每次都顺着一个方向搅拌,直至完全吸收,加到不能再加为止
7、水煮至微沸,关小火,一颗颗挤或用小勺捣腾出大小均匀的丸子下锅
8、全部丸子做好后,开大火把水煮沸,煮至丸子成熟后,捞出沥水
美食小贴士
1、肉要选用纯瘦肉,不能有肥肉或筋膜,会影响口感,选用猪后腿肉或里脊肉、鸡胸肉都可以
2、在肉馅里打水很重要,一定要搅拌尽可能多的水份进去并充分搅拌上劲,丸子才会劲道好吃,这是个体力活
3、煮好的丸子可以冷藏或冷冻保存,食用前取出回温,用高汤煮沸加热就可以了,也可以用清水,加盐、鸡精、少许香油和大量的白胡椒提味,取其最清淡的口感。
里脊肉的营养价值
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一,猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血..[更多]
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用料
主料
猪肉350g
辅料
油菜苔
10g
鸡蛋
50g
调料
食盐
8g
味精
3g
葱
5g
姜
5g
料酒
5g
玉米淀粉
10g
氽丸子汤的做法
1.猪肉洗净,切碎,剁成茸,放入小盆内;2. 盆内放入葱姜末、精盐、绍酒、鸡蛋清、淀粉、清水拌和均匀,搅拌上劲备用;
3. 沙锅中倒入清水,放在火上,烧至八成热;
4. 把肉茸挤成核桃大小的肉丸,放入水中继续加热至熟;
5.撇去浮沫,放入菜心,放入精盐、味精,待菜心熟,盛入汤碗内即成。
生汆鸡肉丸子汤的做法 生汆鸡肉丸子汤怎么做 ?
鸡肉丸子汤的做法
主料鸡胸脯肉100克 土豆75克
辅料胡萝卜50克 芹菜40克 洋葱50克 鸡蛋清1个 法棍25克 牛奶150毫升
调料食盐适量 味精少许 香叶1片 黄油30克 鸡汤适量
鸡肉丸子汤的做法
1.先在生鸡脯肉上,放上洗净的葱头.30克,用绞肉机绞成细泥,放在一瓷碗中,加入蛋清、牛奶、面包用水泡软,加入盐、味精搅拌均匀成馅
2.把馅挤成小丸子,鸡清汤煮开后,下入丸子,煮熟,捞出
3.再把煮鸡丸子汤过滤干净,余下葱头去皮与胡萝卜一同切成片,芹菜摘洗干净,切成段;土豆洗净,去皮,切成丁
4.平底锅烧热,化黄油,五成热翻炒葱头片、胡萝卜片、香叶、炒出香味,然后,倒入过滤后的鸡清汤,土豆丁先用鸡汤煮一下,再放入小丸子、芹菜末,加精盐、味精、胡椒粉调好口味,即可