万丰美食菜谱大全辣炒蛏子的做法 ？
主料 蛏子400克 小红椒3只 干红辣椒6只 韭菜50克 蒜3瓣 姜3片 葱1根 郫县豆瓣酱1勺 辅料 淀粉1匙 鱼露半匙 生抽8ml 蚝油1勺 白糖1小勺 白胡椒粉少许 步骤 1.材料。 2.蛏子加玉米淀粉同洗，再用温水洗一次，然后用清水多洗几次； 3.洗净后的蛏子晾干水分； 4.小红椒切段；干红辣椒切段；蒜切片；姜切片；葱切粒；韭菜切段； 5.汁调好备用: 淀粉1匙，鱼露半匙，生抽8ml，蚝油1勺，白糖1小勺，白胡椒粉少许; 6.锅内加油烧热，下郫县豆瓣酱炒香； 7.下辣椒和葱姜蒜片炒香； 8.下蛏子和汁快速翻炒至蛏子开口； 9.出锅前加入韭菜炒匀即可。
辣炒蛏子的做法，辣炒蛏子怎么做 ？
1.蛏子养在盐水里几小时吐沙，水面上滴两滴香油。吐干净后清洗几遍，沥干水分。
2.锅中放油，小火将麻椒慢慢的炸出香味。
3.放入干辣椒段、姜丝和葱花炒出香味。
4.放入少量的郫县豆瓣，慢慢炒出红油。
5.转大火，放入蛏子翻炒，烹入少许白酒，炒至开壳。
6.最后加入一些葱段，翻炒均匀即可。
辣炒蛏子的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
蛏子最好选活的。清水吐净泥沙。 洗赶紧上面的一层死皮。下过猛火快炒就可以了 一定要带点汤汁，炒干了就不好吃了
爆炒蛏子的做法，爆炒蛏子怎么做好吃，爆炒蛏子 ？
1.鲜活的蛏子，用淡盐水浸泡半天，让其吐沙，中间可以换两次水，看看水是否干净，水质清澈无沙，说明干净了
2.锅中放油大火炒香葱姜蒜
3.倒入蛏子，依然是大火快速翻炒
4.炒半分钟左右
5.烹入黄酒去腥
6.加适量生抽提味
7.待蛏子都开口了，放入盐
8.快速翻炒均匀即出锅
辣炒蛏子肉的做法，辣炒蛏子肉怎么做好吃，辣炒 ？
主料蛏子1000g 辅料油适量多味辣酱适量料酒适量葱适量姜适量花椒面适量辣椒适量
步骤
辣炒蛏子肉的做法步骤11.准备好食材，将蛏子焯水去壳备用
辣炒蛏子肉的做法步骤22.葱切段，姜切丝
辣炒蛏子肉的做法步骤33.锅烧热放入油，花椒面和辣椒
辣炒蛏子肉的做法步骤44.放入蛏子翻炒均匀
辣炒蛏子肉的做法步骤55.放入料酒，葱段，姜丝和多味辣酱翻炒均匀即可
辣炒蛏子肉的做法步骤66.炒好出锅即可
小贴士
1.因为蛏子焯过了，所以在炒的时候翻炒均匀即可，不要过长时间的炒以免炒老
2.大家可以用郫县辣酱炒味道会更好
辣炒蛏子怎么做？给个专业点儿的。 ？
做法1 ： 1．蛏子[1]买回来后用盐水泡2小时，目的是让蛏子们吐沙子。 2．准备配料：葱、姜、蒜、红辣椒丝 3．热锅热油，先爆香辣椒姜蒜，再炒蛏子，加入少许料酒去腥提味，还加了一点蒸鱼豉油。 4．大火炒制几分钟的样子，蛏子的壳都张开了，这就熟了。 5．出锅前加入葱丝翻炒几下（加了豉油不放盐啦，海鲜味道要淡点突出鲜味），辣炒蛏子就做成啦。
辣炒蛏子编辑本段做法2 ： 1、提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时（饲养的蛏子2小时可吐尽沙，野生的据说要2天），吐尽沙，捞出沥
辣炒蛏子干2、炒锅烧热，倒入油，放入蒜末、姜片炒香 3、倒入蛏子翻炒，加入干辣椒同炒 4、翻炒至蛏子壳开，用盐和胡椒调味即可 5、在吃蛏子时，最好将蛏肉周围那一圈黑线去除，因为那圈黑线相当于蛏壳内外之间的“密封条”，较脏。 编辑本段功效 中医认为，蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。医学工作者还发现，蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。
爆炒蛏子王的做法，爆炒蛏子王怎么做好吃，爆炒 ？
1.蛏子王吐沙后，洗净
2.锅中爆香姜蒜，干红椒
3.倒入蛏子王，旺火炒至壳开
4.出锅前撒入鸡粉，盐，和葱花
辣炒蛏子的挑选蛏子 ？
挑选蛏子的时候除了看肥不肥之外，还要看手碰到它的壳的时候是不是迅速闭合，迅速闭合说明还是很新鲜的，如果很慢那就离死期不远了。
怎样辣炒蛏子不掉肉 ？
材料
蛏子500克、大蒜2瓣（切末）、姜片2篇、干辣椒3只（去籽切段）、胡椒少许、青红椒
丝少许（我没有，就没放）、盐适量、油3大匙
做法
1．蛏子买回来后用盐水泡2小时，目的是让蛏子们吐沙子。
2．准备配料：葱、姜、蒜、红辣椒丝
3．热锅热油，先爆香辣椒姜蒜，再炒蛏子，加入少许料酒去腥提味，还加了一点蒸鱼豉油。
4．大火炒制几分钟的样子，蛏子的壳都张开了，这就熟了。
5．出锅前加入葱丝翻炒几下（加了豉油不放盐啦，海鲜味道要淡点突出鲜味），辣炒蛏子就做成了。
辣炒蛏子和什么一起吃有营养 5分？
还辣炒呢！！
这个最好不要辣触，清炒、盐焗、清蒸都不错。毕竟是海鲜，瑕不掩瑜才好！！
营养的话本身也就不错了，只是要记得不要和啤酒一起嗨~~！容易引起尿酸增高、痛风。