南瓜炖排骨的做法 ?
1. 猪排骨用清水冲洗几遍,冲去血水浸泡10分钟。2. 锅中加入能没过猪排的清水,倒入清水后直接凉水下锅倒入洗净的排骨,大火煮沸,撇除浮沫将排骨捞出。3. 热锅中倒入适量植物油,油温5成热时下姜片超出香味,倒入排骨大火翻炒至变色。(此目的是把猪排骨的肥油都炒出来,也使肉更紧凑而不腻。有时候我不放油的,直接倒入排骨在锅中炒,更好的把排骨中的油份给煸炒出来。)4. 排骨变色炒断生时,倒上老抽、料酒、少许糖提鲜、放入葱段和其他调料包,加入能没过排骨的高汤,小火炖40分钟。此时可以处理南瓜了,把南瓜去皮、去瓤切成四方的小块备用。5. 排骨煮烂以后,锅中还有部分汤汁,把南瓜倒入锅中在煮10分钟,加入盐和鸡精,大火收汁即可。
正宗南瓜炖排骨怎么做 ?
主料
猪大排500克
辅料
南瓜
小半个调料
食盐
适量
鸡精
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
花椒
适量
料酒
适量
老抽
适量
植物油
适量
白糖
适量
香叶
适量
茴香籽
适量
草果
适量
高汤
适量
水
适量
大蒜
3瓣
南瓜炖排骨的做法
1.猪排骨用清水冲洗几遍,冲去血水浸泡10分钟
2.锅中加入能没过猪排的清水,倒入清水后直接凉水下锅倒入洗净的排骨,大火煮沸,撇除浮沫将排骨捞出
3.热锅中倒入适量植物油,油温5成热时下姜片超出香味,倒入排骨大火翻炒至变色(此目的是把猪排骨的肥油都炒出来,也使肉更紧凑而不腻。有时候我不放油的,直接倒入排骨在锅中炒,更好的把排骨中的油份给煸炒出来。)
4.排骨变色炒断生时,倒上老抽、料酒、少许糖提鲜、放入葱段和其他调料包,加入能没过排骨的高汤,小火炖40分钟。此时可以处理南瓜了,把南瓜去皮、去瓤切成四方的小块备用
5.排骨煮烂以后,锅中还有部分汤汁,把南瓜倒入锅中在煮10分钟,加入盐和鸡精,大火收汁即可
南瓜与排骨可以同吃吗?怎么吃? ?
南瓜烧排骨 1、南瓜易选老一点的南瓜。 2、南瓜不要去皮,因为一是南瓜皮营养更丰富;二是将南瓜去皮后再烹制,容易散烂不成形。 3、南瓜适宜与肉类搭配食用,因为肉中含有胆固醇,而南瓜能阻碍吸收肉中胆固醇。 吃出健康: 南瓜,味甘,性平,无毒。归脾、胃、大肠经。能补脾利水,解毒杀虫,退热,止痢,止痛,安胎。清代名医陈修园说:“南瓜为补血之妙品。”现代研究,南瓜含有大量的亚油酸、软脂酸、硬脂酸等,可降压降脂。 南瓜适宜与肉类搭配食用,因为肉中含有胆固醇,而南瓜能阻碍吸收肉中胆固醇。 美食禁忌: 南瓜,多食则壅气生湿,故脾虚而湿阻气滞,痞闷胀满者不宜。 南瓜烧排骨属于家常菜谱,主要原料是猪脚;工艺是煮,制作简单;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。 南瓜烧排骨的原料: 排骨、南瓜; 南瓜烧排骨的配料: 姜片、葱段、蒜片; 南瓜烧排骨的调料: 八角、香叶、桂皮、白糖、酱油、米酒、盐、味精、油; 南瓜烧排骨的做法: 1、排骨斩成寸段。锅置火上,倒入清水,放入排骨煮开。撇净浮沫,再煮40分钟,捞出。 2、南瓜去蒂除瓤,洗净,切大块,放入碗中,送入蒸锅蒸10分钟,取出。 3、炒锅置火上烧热,倒入油烧至5成热,放八角、香叶、桂皮、姜片煸炒出香味。 4、放入煮好的排骨煸炒。 5、放白糖、老抽、米酒大火烧开,转小火焖煮10分钟。 6、加葱段、蒜片、盐和鸡精翻炒均匀。 7、放入南瓜块翻炒均匀,关火,盖上锅盖焖5分钟即可。
炖排骨里可以放南瓜吗? ?
南瓜烧排骨的做法
1.准备好原材料;将排骨放入冷水中, 加入几片姜和适量的料酒
2.将焯过水的排骨冲净备用;烧热锅,放入适量油和冰糖一起炒
3.炒到冰糖完全融化后成棕色;下入焯过水的排骨一起翻炒, 直至糖色完全粘在排骨上
4.再转入煲中, 加入适量的红烧汁和料酒;加入适量的水, 再将八角, 桂皮等大料和小葱节一起下入
5.盖上盖,煮上十五分钟;下入切成块的南瓜
6.加盖一起煮上五分钟;大火收部分汁, 加入盐和胡椒粉调味
烹饪技巧
1、排骨焯水时, 要冷水下锅, 并加入两片姜和适量的料酒去腥,捞出后用热水冲洗干净;
2、先炒糖色, 加入少量的冰糖和油,小火慢炒,直至完全融化后变成棕色,再加入排骨一起翻炒上色;
3、排骨上色后移入煲中,加入适量的红烧汁(也可以是酱油),料酒和生抽,同时将大料和小葱节一起放入其中,加盖煮上十分钟;
4、将排骨煮到六,七成熟时加入南瓜一起煮,煮到九成熟时,大火收汁,加入盐和胡椒粉等调料即可。
南瓜芋头闷排骨的做法 ?
主料:排骨
辅料:南瓜、芋头
调料:大蒜、葱、盐、白糖、酱油、香油、淀粉、花生油、料酒
1. 将排骨斩成小块,用腌料(盐、糖、酱油、麻油、生粉、生油、酒)腌2个小时至入味;
2. 烧红油锅,爆香蒜头,放排骨一起爆炒;
3. 芋头、南瓜去皮,切块
订. 等排骨炒到5分熟,加入芋头、南瓜、葱段继续爆炒一下;
4. 最后加适量水(水要盖过菜)焖煮15分钟,直至菜熟透,即可出锅食用了。
南瓜土豆炖排骨的做法,南瓜土豆炖排骨怎么做 ?
把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水。
捞出来后,再烧好开水,把焯好的排骨放进去,葱、姜、花椒、大料少许,小火煮。期间放一点盐,可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。
这时候可以放一些蔬菜进去,和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁,加适当盐、味精就可以出锅了。
土豆炖排骨的做法,南瓜土豆炖排骨怎么做好 ?
油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
葱
适量
白糖
适量
红葡萄酒
适量
香叶
适量
白芷
适量
黄芪
适量
土豆
适量
南瓜
适量
青椒
适量
姜
适量
步骤
1.排骨用清水泡30分钟 其中不停的换水
2.控干放入电高压锅中 放入一品鲜
3.放入老抽
4.放入蚝油
5.没有料酒了 就放入适量的红葡萄酒
6.葱姜红辣椒
7.白芷 香叶
8.放入适量的黄芪
9.放入适量的白糖
10.放入适量的盐
11.放入一点点清水 高压锅选择排骨档
12.炖好的排骨
13.土豆削皮洗净
14.南瓜洗净
15.土豆南瓜都切成大滚刀块
16.先把排骨汤倒入炒锅中
17.放入土豆南瓜块
18.炖煮变色 八分熟
19.放入排骨继续炖煮五分钟
20.再放入适量的青椒块
21.好了 香香的土豆南瓜炖排骨就好了
南瓜蒸排骨的做法,原只南瓜蒸排骨怎么做好 ?
1.将排骨切成小件,用蒜头、葱头、生抽、糖、料酒、生粉、油先腌制半小时。
2.将南瓜从上面切开,去掉里面的囊,填入腌好的排骨。
3.将南瓜入锅,盖上南瓜盖,烧开后中火蒸1小时。
4.起锅了,非常美味,就是浪费能源。
南瓜蒸排骨的做法? ?
1、将排骨切成小段,用蒜茸、豆豉、生抽、盐、糖、生粉、油、鸡精拌匀腌一会儿。生粉的分量不能太多,多了就不好吃了。
2、将南瓜去皮切块摆在盘底。
3、将排骨置于南瓜上面摆好,水开后入锅蒸20分钟即可。
南瓜芋头炖排骨怎么做 ?
主料:排骨
辅料:南瓜、芋头
调料:大蒜、葱、盐、白糖、酱油、香油、淀粉、花生油、料酒
1. 将排骨斩成小块,用腌料(盐、糖、酱油、麻油、生粉、生油、酒)腌2个小时至入味;
2. 烧红油锅,爆香蒜头,放排骨一起爆炒;
3. 芋头、南瓜去皮,切块
3. 等排骨炒到5分熟,加入芋头、南瓜、葱段继续爆炒一下;
4. 最后加适量水(水要盖过菜)焖煮15分钟,直至菜熟透,即可出锅食用了。