万丰美食菜谱大全清蒸猪脚怎么做？ ？
一、食材：
用料
主料：猪蹄2只
辅料：土豆1个
调料：色拉油适量、食盐适量、葱1段、姜4片、料酒少许、生抽20克、老抽15克、水淀粉少许、白糖适量、豆瓣辣酱30克
二、步骤：
1.将猪手用清水浸泡2个小时以上，用镊子将猪手上残留的猪毛连毛根夹掉，去掉蹄甲，用刀将每个猪手的表面都刮一遍去掉皮面上的赃物和油脂，用水冲净（这样卤出的猪手不会有腥味）
2.将处理好的猪手先立起来用刀从两个脚趾中间下刀切成两半，再将每瓣切成3小块，让侯将另一个猪手也同样处理，2个猪手共切成12小块
3.锅里放水烧开放入猪手块煮3分钟
4.捞出冲去上面的浮沫，备用
5.将处理好的猪手放入高压锅内胆中，放入热水、料酒、糖色、生抽、老抽在炉具上煮开锅，再将上面出现的少许浮沫撇出去
6.然后放入调料包、生姜、大葱、少许盐（后面蒸的时候还要调味）后将高压锅内胆放入电高压锅中选择口感标准即可，用普通高压锅上汽后15分钟即可；普通锅要小火煮1小时左右，用筷子能插进肉里就可以了
7.将煮好的猪手皮朝下摆在一个大盆子中
8.炖猪手的时候将土豆去皮切成块，将豆瓣辣酱准备好
9.姜切成块的土豆在猪手上
10.将豆瓣辣酱放少许油炒出红油和香味，倒入一碗煮猪手的汤，开锅后煮2分钟后，将里面的料渣滓捞出去
11.将做好的汤汁调好盐味倒入猪手土豆盆中，量是将近没过原料，然后放入蒸锅中，开锅后中火蒸30分钟
12.将正好的猪手连盆取出来，盖上一个正好的小盘子将里面的汤汁倒出来
13.然后换成大盘子盖在上面，将盆中的猪手土豆翻扣出来使猪手的皮都冲上
14.将倒出来的汤汁放入干净的锅中淋少许水淀粉勾成薄芡再淋入少许食用油搅匀（放油芡汁明亮），倒在猪手上即可
三、成品展示：
蒸猪脚怎么做求步骤 ？
猪脚一斤半左右，八角，桂皮，姜，小整干辣椒，大葱小两段，蒜仔少许，姜可以多点哈，葱花备用
猪脚要过水，要不好得的味，还得用水狠冲冲才行。放油，加猪脚，稍翻炒一下，多加点酱油上色，老抽也行。上匀色以后就加八角桂皮这些东西，加盐拌匀，装到盘子或者碗里，放上两段葱，可稍加一丁点儿水，高压锅上汽12分钟左右，电饭煲需要一个半小时。就熟哒，然后拿出来回下锅，少盐加盐之类的，放点鸡精，放葱花出锅。记得把那两段葱夹出来。很好吃，不腻人又有点嚼头
怎么蒸猪脚好吃 ？
猪脚一斤半左右，八角，桂皮，姜，小整干辣椒，大葱小两段，蒜仔少许，姜可以多点哈，葱花备用
猪脚要过福，要不好得的味，还得用水狠冲冲才行。放油，加猪脚，稍翻炒一下，多加点酱油上色，老抽也行。上匀色以后就加八角桂皮这些东西，加盐拌匀，装到盘子或者碗里，放上两段葱，可稍加一丁点儿水，高压锅上汽12分钟左右，电饭煲需要一个半小时。就熟哒，然后拿出来回下锅，少盐加盐之类的，放点鸡精，放葱花出锅。记得把那两段葱夹出来。很好吃，不腻人又有点嚼头
猪脚怎么做好吃，蒸猪脚的家常做法 ？
1.首先将姜切片、猪脚砍成块。
2.锅中倒入小半锅清水，下入猪脚，淋入适量白酒，焯去血水，捞出入凉水洗净。
3.准备好猪脚，放入草果、八角、姜片，加一勺豆豉、一勺老干妈，加入干辣椒，淋入适量生抽、老抽拌匀，腌制三十分钟。
4.准备好高压锅，倒入小半锅清水，将腌制好的猪脚隔水蒸四十分钟，出锅即可品尝。
古田干蒸猪脚的做法 ？
放进电压力锅里
8、去毛猪蹄1个
2、盖好锅盖调至排骨档、酱油是起调色作用
7、翻炒均匀装入碗中，调入酱油翻炒
5、冷却后端出即成古田干蒸猪脚的做法步骤、再加点盐炒匀
6，煮3分钟捞出
3，高压15分钟
9：
1、用清水冲冼干净切大块
4、猪蹄过开水、放进烧好油的锅里
传统蒸猪蹄 ？
1丶将猪蹄刮洗干净，斩成块。
2丶猪蹄块下入沸水锅中焯透捞出。
3丶沙锅用竹箅垫底，放入八角丶肉桂丶猪蹄。
4丶放入葱，姜丶绍酒丶酱油丶白糖，加入清水蒸3小时左右，至肉烂汤浓时，加味精，淋入芝麻油，装碗即成。
生蒸猪脚的做法，生蒸猪脚怎么做好吃，生蒸猪脚 ？
材料：猪蹄800克、葱15克、姜15克、酱油50克、味精2克、八角3克、黄酒30克、白糖1克、肉桂3克、芝麻油；
步骤：
1、将猪蹄刮洗干净，斩成块；
2、猪蹄块下入沸水锅中焯透捞出；
3、沙锅用竹箅垫底，放入八角、肉桂、猪蹄；
4、放入葱，姜、绍酒、酱油、白糖，加入清水蒸3小时左右，至肉烂汤浓时，加味精，淋入芝麻油，装碗即成。
生蒸猪蹄的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
生蒸猪蹄的做法
1.将猪蹄刮洗干净，斩成块
2.猪蹄块下入沸水锅中焯透捞出
3.沙锅用竹箅垫底，放入八角、肉桂、猪蹄
4.放入葱，姜、绍酒、酱油、白糖，加入清水蒸3小时左右，至肉烂汤浓时，加味精，淋入芝麻油，装碗即成
干蒸猪蹄的做法，干蒸猪蹄怎么做好吃 ？
调入酱油翻炒
再加点盐炒匀
酱油是起调色作用
翻炒均匀装入碗中去毛猪蹄1个
猪蹄过开水，煮3分钟捞出
用清水冲冼干净切大块
放进烧好油的锅里，放进电压力锅里
盖好锅盖调至排骨档，高压15分钟
冷却后端出即成
怎么炖猪脚好吃 ？
方法一：
猪脚一只
黄豆半碗
葱两段
姜一块
盐一茶匙
白胡椒一茶匙
白酒一汤匙
1. 猪蹄焯水煮三到五分钟，放入白酒不盖锅盖煮开。捞出洗净处理好。
2. 砂锅里加猪蹄，葱姜，黄豆。
3. 一起煲一个半小时，要是压力锅或者其他锅视情况自定。要是炖锅和砂锅途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉。保证汤清淡清爽。这叫打乏。炖菜这一步的话，会让成品显得干净利索。
4. 加入盐，胡椒继续炖半小时。
5. 出锅。
黄豆蹄花汤做法小贴士
1，猪蹄这个东西，弄不好就有味道，我买的是冷鲜柜的要好点。但是要是肉摊子上的，建议先用刀刮一遍猪蹄，然后洗净，锅里加一块拍碎的姜，半汤匙花椒一起煮水焯水。那样猪蹄汤不仅没有味道，还有一点淡淡的香味。
2，猪蹄汤一般炖到汤汁奶白即可。不要太过软烂，像面糊那样并不好吃。时间大概在2小时左右。
方法二：
食材明细
猪蹄适量
黄豆适量
姜适量
蒜适量
盐适量
冰糖（或白糖）适量
鸡精适量
辣椒粉适量
胡椒粉适量
料酒适量
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1. 姜蒜切片备用。
2. 黄豆一把，放水里泡发好。
3. 买来的猪蹄清洗干净，猪毛去掉。
4. 锅里烧开水后，放入几片姜片，1勺料酒，猪蹄放进去煮5分钟左右，去除血沫和脏东西。
5. 然后关火，捞出冲洗干净猪蹄。
6. 锅里倒少量的油爆香姜蒜后把猪蹄放入。
7. .翻炒片刻之后，加入老抽1勺，料酒2勺，醋半小勺，炒匀。
8. 把泡发好的黄豆放入，再倒入清水没过猪蹄。盖上锅盖中火20分钟。中途记得开盖炒匀。
9. 用筷子插进猪皮里，插的进去表示猪肉已经煮的差不多了，转中小火。
10. 加入盐半勺，冰糖，鸡精，胡椒粉，喜欢吃辣的可以再放点辣椒粉，炒匀出锅。
希望能帮到楼主