万丰美食菜谱大全酱萝卜皮怎样才能脆? ？
※ 腌糖醋萝卜皮的做法
·配 料:
(1)盐 1大匙
(2)白醋 1/2杯
(3)糖 1/4杯
·操 作:
(1)将红（白）萝卜洗净削皮备用。
(2)将调味料(1)均匀撒在萝卜皮上拌匀，腌渍约半天，使萝卜皮软化出水。
(3)将萝卜皮渗出的盐水滤除，加入调味料
(4)搅拌至糖完全溶化，即可置于容器中加盖冷藏，冰凉入味后即可食用，冷藏约可保存10天。
·营养价值:萝卜珐- 萝卜又名莱菔，罗服，土酥，温菘，秦菘，我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久
酱脆萝卜皮家常做法 酱脆萝卜皮怎么做 ？
主料：白萝卜800克
辅料：泡椒100克
调料：食盐6克 酱油3匙 冰糖5克 生抽3匙
步骤：
1.大个的白萝卜，取皮切成长条状(剩下的萝卜就用来炖汤喽)
2.加适量盐腌制二十分钟
3.加凉白开清洗掉萝卜皮表面的盐份，然后放入漏筛盆内沥干水
4.将沥干水的萝卜皮放置容器内，加入少量白开水、少许冰糖、三匙生抽、三匙酱油和约100克的小米辣及辣汁，基本上和萝卜皮平齐就可以了
5.浸泡2-3天即可，中间最好用干净的筷子给萝卜皮翻翻身
酱泡萝卜皮怎么做 ？
用料
盐
白糖
小米辣
姜
蒜
白萝卜
生抽
白醋
酱泡萝卜皮的做法
将白萝卜洗净，萝卜皮切块。大概两毫米厚度
将萝卜皮用盐腌制半个小时，洗净，厨房纸擦干，再用糖腌制半个小时，洗净擦干再糖腌制半小时。
将小米辣切筒状，姜切片，大蒜整个剥皮以后不用切。备用
最后一遍的萝卜洗净擦干以后，将萝卜放入密封碗里，加糖，生抽（一定要多放）矿泉水（适量）白醋（几滴）酱汁必须要没过萝卜。
再将小米辣，大蒜，姜放入即可。（也可以根据个人口味放入山椒）盖上密封放入冰箱大概两三天即可食用
酱泡脆萝卜皮怎么做 ？
用料
好的老陈醋（比如山西宁化府） 200ml
李锦记蒸鱼豉油 400ml
大萝卜（只用皮） 1个
香菜 1小把
姜块 1块
蒜瓣 4颗
朝天椒 5、6个
1000ml密封罐 1个
酱泡脆萝卜皮的做法
先说明：图中萝卜只用一个就够了。
把所有材料洗净，切好。辣椒切圈。姜蒜切片。香菜只取梗和根，可切得比图中碎些，更入味。萝卜切成6公分左右一段，再每段用刀切下萝卜皮，不需切太薄。
把醋和豉油倒入密封罐。
所有材料放入前用冷开水洗一下，避免生水入罐。
如果怕咸，可加一些冷开水。
把罐子放冰箱冷藏一夜。
第二天早上就可以吃了，脆脆的，有点冲，好吃