万丰美食菜谱大全云吞馅的做法 ？
材料:半斤瘦肉(不能是冻肉,越新鲜越好),
1 肉不是用切的,是用棒打的,最好是扁平厚实的木棒,在家就用擀面杖,小心手.把半斤肉分三份打,每块打五分钟左右,像肉泥了就差不多了,
2 在肉泥里加入盐味精,这样做出来的肉馅吃起来会很不一样,很滑
馄饨种类及做法
梅菜鲜肉馄饨
原料：绍兴梅干菜1/2包、猪肉馅225克、薄的大馄饨皮300克、香菜1棵、葱1根
辅料：
(1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、香油1大匙
(2)高汤1碗、盐少许
做法：
1 梅干菜泡水至软化，捞出后用清水洗净，再沥干水分，剁碎备用。
2 猪肉馅再剁细，拌入调味料(1)及切碎的梅干菜，一起拌匀做成馅料。
3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。
4 调味料(2)调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，最后撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。
干贝鲜肉馄饨
原料：干贝2粒、猪肉馅150克、薄的大馄饨皮150克、豆苗10根
辅料：
(1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许
(2)高汤1碗、盐少许
做法：
1 干贝洗净，加水盖过先蒸熟，再撕成丝，切细备用。
2 猪肉馅剁细，拌入调味料(1)及干贝丝一起调匀成馅料。
3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。
4 将豆苗放入高汤中煮开，加盐调味后盛入碗内，再放入煮好的馄饨即成。
三鲜馄饨
原料：鱼肉80克、虾仁80克、猪肉馅80克、薄的大馄饨皮240克、香菜1棵、葱1根
辅料：
(1)酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙、蛋清1/2个、淀粉1/2茶匙
(2)高汤1碗、盐少许
做法：
1 鱼肉剁碎；虾仁抽净泥肠，剁细备用。
2 鱼末、虾泥与猪肉馅再剁细，然后加入调味料(1)做成馅料。
3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。
4 调味料(2)调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，最后撒入洗净、切碎的香菜末、葱花即成。
鸡柳蘑菇馄饨
原料：鸡柳肉4条、蘑菇150克、薄的大馄饨皮150克、油菜2棵、香菜1棵
辅料：
(1)蛋清1/2个、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙
抚2)高汤1碗、盐少许
做法：
1 鸡柳肉用刀剁细，加入调味料(1)拌匀；蘑菇用盐水氽烫过，捞出后用水冲凉，切碎，加入鸡肉末中调匀。
2 每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，放入开水中煮熟至浮起。
3 油菜剖开，氽烫过冲凉，加入调味料(2)煮开后盛入碗内，再加入煮好的馄饨，并撒下洗净、切碎的香菜末即成。
白菜鲜肉馄饨
原料：大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根
辅料：
(1)盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙
(2)高汤1碗、盐少许、香油少许
做法：
1 大白菜洗净，先氽烫过再冲凉、切碎，然后挤干水分。
2 猪肉馅再剁细，连同调味料(1)一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。
3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。
4 调味料(2)放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。
鳜鱼馄饨
原料：鳜鱼肉1片(约400克)、芹菜1棵、葱1根、厚的大馄饨皮150克
辅料：......余下全文>>
广式猪肉云吞馅的怎么才爽口 ？
首先是肉，不能是精瘦肉，要肥瘦比例在4：6，搅拌的时候放入加入鸡精的水，也可以放一个鸡蛋，还有十三香，老抽酱油适量，香油、食用油、盐、少许糖、葱末、姜末、不要放蒜末！可以多放些葱末。搅拌的时候要顺时针搅拌，慢慢搅拌往里面加水，一斤肉加半碗水不成问题，当你搅拌的感觉肉很有劲的时候就差不多了！
云吞馅怎么做好吃 ？
材料:半斤瘦肉(不能是冻肉,越新鲜越好),
1 肉不是用切的,是用棒打的,最好是扁平厚实的木棒,在家就用擀面杖,小心手.把半斤肉分三份打,每块打五分钟左右,像肉泥了就差不多了,
2 在肉泥里加入盐味精,这样做出来的肉馅吃起来会很不一样,很滑
馄饨种类及做法
梅菜鲜肉馄饨
原料：绍兴梅干菜1/2包、猪肉馅225克、薄的大馄饨皮300克、香菜1棵、葱1根
辅料：
(1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、香油1大匙
(2)高汤1碗、盐少许
做法：
1 梅干菜泡水至软化，捞出后用清水洗净，再沥干水分，剁碎备用。
2 猪肉馅再剁细，拌入调味料(1)及切碎的梅干菜，一起拌匀做成馅料。
3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。
4 调味料(2)调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，最后撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。
干贝鲜肉馄饨
原料：干贝2粒、猪肉馅150克、薄的大馄饨皮150克、豆苗10根
辅料：
(1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许
(2)高汤1碗、盐少许
做法：
1 干贝洗净，加水盖过先蒸熟，再撕成丝，切细备用。
2 猪肉馅剁细，拌入调味料(1)及干贝丝一起调匀成馅料。
3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。
4 将豆苗放入高汤中煮开，加盐调味后盛入碗内，再放入煮好的馄饨即成。
三鲜馄饨
原料：鱼肉80克、虾仁80克、猪肉馅80克、薄的大馄饨皮240克、香菜1棵、葱1根
辅料：
(1)酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙、蛋清1/2个、淀粉1/2茶匙
(2)高汤1碗、盐少许
做法：
1 鱼肉剁碎；虾仁抽净泥肠，剁细备用。
2 鱼末、虾泥与猪肉馅再剁细，然后加入调味料(1)做成馅料。
3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。
4 调味料(2)调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，最后撒入洗净、切碎的香菜末、葱花即成。
鸡柳蘑菇馄饨
原料：鸡柳肉4条、蘑菇150克、薄的大馄饨皮150克、油菜2棵、香菜1棵
辅料：
(1)蛋清1/2个、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙
(2)高汤1碗、盐少许
做法：
1 鸡柳肉用刀剁细，加入调味料(1)拌匀；蘑菇用盐水氽烫过，捞出后用水冲凉，切碎，加入鸡肉末中调匀。
2 每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，放入开水中煮熟至浮起。
3 油菜剖开，氽烫过冲凉，加入调味料(2)煮开后盛入碗内，再加入煮好的馄饨，并撒下洗净、切碎的香菜末即成。
白菜鲜肉馄饨
原料：大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根
辅料：
(1)盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙
(2)高汤1碗、盐少许、香油少许
做法：
1 大白菜洗净，先氽烫过再冲凉、切碎，然后挤干水分。
2 猪肉馅再剁细，连同调味料(1)一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。
3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。
4 调味料(2)放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。
鳜鱼馄饨
原料：鳜鱼肉1片(约400克)、芹菜1棵、葱1根、厚的大馄饨皮150克
辅料：......余下全文>>
猪肉大葱馄饨馅怎么做 ？
品名：猪肉大葱馄饨
材料：猪肉 、大葱 、馄饨皮 、五香粉 、香油 、生抽 、鸡精 、盐 、
用料： (汤料)、西红柿 、金针菇 、鸡蛋 、生菜 、盐 、鸡精 、香油
做法：
1、猪肉剁成肉糜
2、加入盐、五香粉、鸡精、生抽、香油
3、搅拌均匀
4、姜末切碎
5、葱切小丁
6、将姜末和葱碎搅入猪肉馅中，搅拌均匀
7、取一个馄饨皮，填上少许馅料
8、将其折叠，上面的那一页再次搭叠在上面9、食指抹水，将其捏合
10、西红柿切丁，金针切掉尾部
11、锅子烧热，倒油，放入葱花，煸炒
12、加入西红柿丁，煸炒。12、添加足量的清水
13、水开，将馄饨放入
14、煮熟馄饨，至完全漂浮表面
15、放入金针菇，煮约一分钟
16、将蛋液倒入锅内，搅拌成蛋花
17、放入香菜碎或者生菜碎
18、加入盐、鸡精和香油调味即可
小馄饨的肉馅怎么调又鲜肉又嫩啊？ 20分？
保持肉的新鲜。3肥7瘦。放葱姜末。盐。耗油。鸡精。料酒。稜椒大料水。少量的胡椒面。适量的材料有。即可
云吞猪肉馅怎么拌好吃 ？
绝对正宗的做法：肉馅就猪肉大葱加点盐、味精、香油，也可以做其他种类的馅，比如鲜虾的、猪肉香菇的等。猪大骨头汤最好，也可以用鸡汤，如不方便做骨头汤鸡汤也可以用白水，碗内放香菜、紫菜、冬菜、盐、味精、虾皮、香油，或放点酱油也可，连汤带混沌煮好了直接倒入碗内即可，也可以甩鸡蛋或卧鸡蛋。
以上两位所说的方法都挺不错!我要补充一点的是,做云吞馅是不放大葱之类的,只是纯猪肉加一些调料,要使云吞吃起来有脆的感觉必须在肉馅加入适量的生粉!漏掉了汤的作法,汤选用猪骨炖的汤,炖汤时不加任何调料,在需要吃的时候根据个人喜好往汤里加点酱油、胡椒粉、小葱、芝麻油即可，也可放入豆角酸和辣椒酱
包馄饨的肉馅用什么部位的猪肉好？ 10分？
猪屁股上的肉，俗称臀尖。这儿的肉最香，包出的馄饨和饺子最出味；另外可以尝试五花肉。家里自己吃还是做生意用？自己吃最好是臀尖肉加点肥肉和羊肉，按2：1：0.5。这样肉用刀剁馅后再加入料用手捏和抓的方式拌匀，腌个15到20分钟后，加入葱、姜末，是最出味的。如果是商业用的馅料，一般是五花肉加肥肉和淀粉。那些低成本的就不用说了，国情你懂的，食化店里的化学东西不需要肉都能弄出肉味儿
云吞肉馅配方材料有哪些 四个步骤做成美味云吞 ？
冬菜煮开
3.云吞煮开后淋入鸡蛋.倒入大碗里搅拌一下，鸡精.煮开后放入云吞
4，关火盖上盖焖一会
6.拿一个大碗放入紫菜，香油
5，盐1.锅里放入一碗清水
2.加入适量虾皮
云吞馅怎样做才好吃？要放配料 ？
有钱的话就吃虾肉馅的，鲜虾仁去掉泥肠，虾肉和猪肉的比例是2:1,用一点生姜剁成末和虾仁和猪肉剁在一起剁完之后放一点点全蛋液，盐，糖，料酒，生抽调味把调好味的馅摔打几下，摔出筋性这样更好吃
猪肉馄炖馅怎样调好吃 ？
小馄饨的做法详细介绍
菜系及功效：精品主食
工艺：煮
金鱼小馄饨的制作材料：
主料：小馄饨皮10张,鲜肉馅40克,鸡汤600克,水适量。
教您金鱼小馄饨怎么做，如何做金鱼小馄饨才好吃小馄饨皮包入鲜肉馅，成金鱼形，放入沸水中，煮熟捞出，盛入鸡汤中即可。
猪脾馄饨的做法详细介绍
菜系及功效：疟疾食谱
口味：原本味 工艺：煮
猪脾馄饨的制作材料：
主料：小麦面粉500克,猪脾300克
辅料：吴茱萸6克,高良姜6克
调料：胡椒6克
教您猪脾馄饨怎么做，如何做猪脾馄饨才好吃
1.将胡椒、吴茱萸、高良姜烘干，研为末。
2.猪脾洗净，切碎，炒熟。
3.猪脾一半滚药末，另一半作馅包馄饨。
小帖士-健康提示：
温中散寒。适用于寒疟时发、寒多热少只寒不热等症。
小两口鲜肉馄饨的做法详细介绍
菜系及功效：精品主食 青少年食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮
小两口鲜肉馄饨的制作材料：
主料：猪肉(肥瘦)200克,小麦面粉70克
辅料：小白菜150克,紫菜(干)10克
调料：料酒15克,盐3克,胡椒粉1克,香油2克
教您小两口鲜肉馄饨怎么做，如何做小两口鲜肉馄饨才好吃
1. 葱洗净切成葱花；
2. 小白菜洗净切段；
3. 紫菜剪成细丝备用；
4. 面粉加水适量，揉成面团，擀成薄皮，切成片；
5. 猪肉馅剁细，拌入料酒、盐和匀；
6. 每张馄饨皮包上一层肉馅后，捏拢成馄饨；
7. 锅中放入水烧开，放入馄饨煮熟，用煮馄饨的汤把小白菜烫熟；
8. 鲜汤放入碗内，加入葱花和盐、胡椒粉、香油，放入煮好的馄饨和小白菜，再撒上紫菜丝即可。
馄饨汤的做法详细介绍
菜系及功效：精品主食 便秘食谱 老人食谱 消化不良食谱 贫血食谱
口味：清香味 工艺：煮
馄饨汤的制作材料：
主料：小麦面粉150克,猪肉(肥瘦)100克,白菜100克,芹菜50克
辅料：鸡蛋清30克
调料：盐25克,白砂糖5克,味精5克,白胡椒5克,香油10克,大葱20克
教您馄饨汤怎么做，如何做馄饨汤才好吃
1. 绞肉加入精盐5克、白糖、味精2克、白胡椒粉2克、芝麻油5克、葱末5克，拌打均匀后，包入馄饨皮内备用；
2. 热水高火煮7分钟至滚后，加入包好的馄饨、小白菜、芹菜末，及精盐20克、味精3克、胡椒粉3克、芝麻油5克、葱花15克加盖高火煮4分30秒至开即可。
馄饨汤的制作要诀：
馄饨皮是用面粉加鸡蛋和成面团后人工擀制的，薄如蝉翼的馄饨皮口感细腻、鲜香、嚼之有劲润滑。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
猪肾陈皮馄饨的做法详细介绍
菜系及功效：腹泻调理食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮
猪肾陈皮馄饨的制作材料：
主料：小麦面粉300克
辅料：猪腰子180克,陈皮15克
调料：花椒1克,酱油5克
教您猪肾陈皮馄饨怎么做，如何做猪肾陈皮馄饨才好吃
1. 将面粉用温水调成糊状，揉成面团，擀成馄饨皮。
2. 猪肾制净，研烂，入陈皮（磨粉状）末、花椒、酱油，做馄饨。
小帖士-健康提示：
1. 止消渴，下痢。
2. 适用于赤白下痢。
小帖士-食物相克：
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。...余下全文>>