万丰美食菜谱大全广东咸煎饼怎么做 ？
1、酵母（即溶/干）2茶匙 + 1汤匙温水+ 1/2汤匙糖粉 发酵。盖着，隔离空气。待发二十分钟。直到见到泡沫
2、把所有的粉过滤，然后搅拌均匀。加入酵母，和适当的水，别一下下太多。让粉团慢慢的吸收。然后揉面，搓至面团不沾手和面盆。（分团不会光滑的）
3、然后用湿布或保鲜纸盖着，发酵直双倍。（一小时- 2两个小时，得看天气）
4、然后用杆面棍杆平，然后插上馅料，再像卷瑞士蛋糕那样卷起，然后切一个半手指那么阔，上边和下边撒一些水，粘上芝麻，然后在撒上粉末，在把粉末拍掉，目的只是让它干爽，然后用三直手指压一压（不可以压太平）然后再发酵半小时，在下锅炸至金黄色。
广东咸煎饼的做法及配方 ？
咸煎饼的做法
将面粉、白芝麻、白糖、小苏打、碱、红糖、酵面、花生油、南乳汁材料一起搓匀
把大面团分成很多很多很多个的小面团
把小面团用擀面棍把小面团擀扁擀均匀后，在面饼中间开一个小洞
最后就下锅炸了，只要在翻滚的油锅里面呆上一到两分钟，肥肥胖胖的咸煎饼就完成啦
怎样做广东咸煎饼？ ？
谭藻师傅早在３０年代就在龙津路的德昌茶楼干点心制作，但是一直口味平平，没有大作为。一天，他到茶楼饮茶，碰到卖南乳肉的盲公德，便向他大吐苦水。盲公德自然是感叹不已，笑说：“德哥，其实这咸煎饼同我的花生不是一样吗？以前大家不知道加南乳，故不能成为名食，一加南乳立刻味道大变，身价百倍。”听了盲公德这样一说，谭师傅大受启发。他先将咸煎饼配料中的糖份加大，再加如少量南乳，而之前谭师傅将买回来的南乳放在天台半阴半晒的地方，太阳出来时，南乳受热，太阳过后，热能渐散，经过一热一冷过程的处理，这样南乳的香味更好，然后再与糖、油混合在一起搅拌。用这种新配料炸出来的咸煎饼果然色泽金黄，外脆内香，入口松花软滑，且有南乳香味。大家一试之下都点头称好。后丹，德昌茶楼挂出一个大照牌，上写“德昌咸煎饼”，从此生意兴隆，也成了西关行家公认的名食。咸煎饼的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。咸煎饼是很有特色的广东特色小吃,咸煎饼以煎饼 为主要材料,烹饪的做法煎菜为主,口味属于,你也一起跟着美食杰网站为您提供菜谱一起做特色小吃吧 ！
广东点心咸煎饼怎样做最好吃 ？
食材明细
中筋面粉1斤
发粉3臭粉食粉各5分面种3两水4两
糖1两南乳半块盐1钱猪油2钱适量
咸甜口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度
广东点心咸煎饼的做法步骤
1
面粉过西与从多配料浑合搓致起筋静代20分钟【崧筋】时间因天气已定、夏天时间短些、冬天时间长些
2
代崧好筋就出皮、每只大约8钱【大小因人而定】
3
接下来就是开皮、开皮时注意力度均匀否则影响成品品质
4
沈芝麻、咸煎饼有芝麻的点缀就是锦上添花
5
起油锅开始炸咸煎饼、油温约在150度左右、先炸1面上色之后再炸另一面炸至金黄色即可
6
炸好的咸煎饼、上好的咸煎饼色泽均匀大小1致、囗感崧脆咸中带甜、之中甲杂看南乳的香味、在牙缝中留着芝麻香的诱惑
7
好品质的咸煎饼外围崧内脆、南乳味香而不浓、配合老火咸骨粉葛粥真系致靓组合
德昌咸煎饼在哪里有得吃啊？广州的！ ？
德昌老店已经没有了 但在西关人家和伍湛记那里都有卖咸煎饼，其他老城区一些地方也会有。
怎样做广州小吃咸煎饼才好吃 ？
谭藻师傅早在３０年代就在龙津路的德昌茶楼干点心制作，但是一直口味平平，没有大作为。一天，他到茶楼饮茶，碰到卖南乳肉的盲公德，便向他大吐苦水。盲公德自然是感叹不已，笑说：“德哥，其实这咸煎饼同我的花生不是一样吗？以前大家不知道加南乳，故不能成为名食，一加南乳立刻味道大变，身价百倍。”听了盲公德这样一说，谭师傅大受启发。他先将咸煎饼配料中的糖份加大，再加如少量南乳，而之前谭师傅将买回来的南乳放在天台半阴半晒的地方，太阳出来时，南乳受热，太阳过后，热能渐散，经过一热一冷过程的处理，这样南乳的香味更好，然后再与糖、油混合在一起搅拌。用这种新配料炸出来的咸煎饼果然色泽金黄，外脆内香，入口松花软滑，且有南乳香味。大家一试之下都点头称好。后来，德昌茶楼挂出一个大照牌，上写“德昌咸煎饼”，从此生意兴隆，也成了西关行家公认的名食。咸煎饼的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。咸煎饼是很有特色的广东特色小吃,咸煎饼以煎饼 为主要材料,烹饪的做法煎菜为主,口味属于,你也一起跟着美食杰网站为您提供菜谱一起做特色小吃吧 ！
请教咸煎饼配方？ ？
咸煎饼的做法
将面粉、白芝麻、白糖、小苏打、碱、红糖哗酵面、花生油、南乳汁材料一起搓匀
把大面团分成很多很多很多个的小面团
把小面团用擀面棍把小面团擀扁擀均匀后，在面饼中间开一个小洞
最后就下锅炸了，只要在翻滚的油锅里面呆上一到两分钟，肥肥胖胖的咸煎饼就完成啦
油条，咸煎饼制作和配料 ？
全部混合揉成光滑的面团
5.取两个小段放在一起.炸熟起锅沥下油即可
LZ看看是不是最简单的.下小油条炸制食材
面粉250g 鸡蛋1个 和面油20g 白糖30g 酵母粉3g 温水100ml 炸油适量
步骤
1.再倒入酵母水
4.排气压扁.酵母用温水化开放置5分钟
2,用刀切开成小段
7.锅中加入适量的油烧至9成热
9，分成两半擀成大小差不多的片状.面粉混合糖搅散打入鸡蛋
3，要用筷子翻下面
10.放保鲜袋后入冰箱低温发酵至两倍大
6，用刀背压一下
8
广东有什么特色小吃? ？
我知道的在广州可以吃到的特色小吃有双皮奶，萝卜牛楠，拉肠，海鲜粥，炸鱼皮等等。
给你一个大全的答案吧：
1、油器类（油炸食品）：
即油炸小吃，以米、面和杂粮为原料，风味各异；咸的有油条；甜的白糖沙翁、笑口枣、脆麻花；咸甜相杂的有咸煎饼等；这类小吃，季节性不强，常年供应，但以冬季最盛，食时，一般与粥品相配，使之稀稠相辅。
2、粥品类：
名目繁多，其名大都以用料而定，也有以粥的风味特色而称的；有艇仔粥、"伍湛记"及第粥、瑶柱白果粥等；
3、粉面类：
以米、面为原料，大都是煮熟而成的。有云吞面("欧成记"为代表)、沙河粉(可制成炒粉或汤粉)、猪肠粉、桂林米粉、濑粉等；
4、糕点类：
以米、面为主，杂粮次之都是蒸炊至熟的，可分为发酵和不发酵的两大类。有萝卜糕、马蹄糕、伦教糕、松糕、棉花糕、钵仔糕、面糕、芋头糕、等；
5、甜品类：
指各种甜味小吃品种，不包括面点、糕团在内，用料多为蛋、奶、植物花、果、仁等；各种红豆沙、绿豆沙，以及糯米麦粥、八宝粥、芝麻糊、杏仁糊、汤丸等，尤其以双皮奶和姜汁撞奶糊最为有名；
6、粽子类：
有甜粽和咸粽两种；
7、杂食类：
凡不属上述各类者皆是，因其用料很杂而得名，以价格低廉，风味多样而著称。包括炒田螺、猪红汤、牛骨汤、酸辣瓜菜等。
广东小吃与点心同源，历史悠久，屈大均的《广东新语》中记有多种民间美食，如粉果、沙翁、粽子、薄脆等，至今久盛不衰。广东小吃属岭南风味，多来源于民间，大都被流传下来而成为传统名食。
现时的广东小吃和点心有区别，小吃的品种虽不如点心多，但用料比点心更杂，小吃品是专指那些街边小店经营的米、面小型食品，制作较简朴；点心是茶楼、早茶的繁多品种，以及星期美点等，特点是：花式品种较多，造型精细。
广东小吃的成熟方法多为蒸、煎、煮、炸4种。广东小吃介绍：酥皮莲蓉包、娥姐粉果、马蹄糕、伦教糕、蜂巢芋角、蟹黄灌汤饺、薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、沙河粉、荷叶饭、及第粥、艇仔粥 。
广东有什么方便携带的特色小吃？ ？
不包括面点、蜂巢芋角、杏仁糊，至今久盛不衰、伦教糕，因其用料很杂而得名、伦教糕、早茶的繁多品种、汤丸等、糕点类、马蹄糕，食时，造型精细、脆麻花、面小型食品，其名大都以用料而定、濑粉等、绿豆沙。 2、粽子类，可分为发酵和不发酵的两大类，季节性不强、仁等、面糕、薄脆等、植物花。广东小吃介绍、"；点心是茶楼； 4、甜品类，以米；这类小吃：花式品种较多、猪红汤、笑口枣、娥姐粉果，但以冬季最盛、煮、酸辣瓜菜等;伍湛记"、面为主、钵仔糕：酥皮莲蓉包、牛骨汤、炸4种，一般与粥品相配、面为原料： 有甜粽和咸粽两种、煎： 以米： 凡不属上述各类者皆是、干蒸烧卖给你一个大全的答案吧，以及星期美点等、荷叶饭： 即油炸小吃； 6。 现时的广东小吃和点心有区别、果； 7、粥品类、八宝粥、瑶柱白果粥等： 以米;欧成记"，尤其以双皮奶和姜汁撞奶糊最为有名；各种红豆沙、面和杂粮为原料、蟹黄灌汤饺、芝麻糊、糕团在内、及第粥，以价格低廉、马蹄糕、等；咸的有油条，历史悠久;为代表)、薄皮鲜虾饺： 1；有艇仔粥、粉面类。有萝卜糕、沙翁，小吃的品种虽不如点心多，大都被流传下来而成为传统名食： 指各种甜味小吃品种，多来源于民间，大都是煮熟而成的、油器类（油炸食品），以及糯米麦粥： 名目繁多；咸甜相杂的有咸煎饼等、艇仔粥、沙河粉(可制成炒粉或汤粉)。 广东小吃的成熟方法多为蒸。 广东小吃与点心同源，使之稀稠相辅、芋头糕、粽子、松糕，风味多样而著称、桂林米粉，如粉果； 5； 3，风味各异。包括炒田螺，杂粮次之都是蒸炊至熟的，小吃品是专指那些街边小店经营的米，但用料比点心更杂;及第粥，用料多为蛋，常年供应；甜的白糖沙翁、棉花糕、奶、猪肠粉。有云吞面("，也有以粥的风味特色而称的，特点是、杂食类，制作较简朴、沙河粉，屈大均的《广东新语》中记有多种民间美食。广东小吃属岭南风味