万丰美食菜谱大全靠大虾的做法大全 大虾怎么做 ？
大虾怎么做
材料
大虾500克，葱、姜、料酒、酱油、盐、味精、白糖、醋、香油各适量
做法
1.大虾冲洗干净后，剪去虾枪和虾须；背部沿中线将壳剪开，剔除虾线后，沥干水分。
2.取一个干净的碗，放入料酒和盐，放入大虾，腌制10分钟。
3.葱姜切末，将料酒、盐、味精、白糖、醋、香油一起搅拌勾兑成调味汁。
4.锅中放油烧热，放入大虾，炸熟后捞出，沥干油分。
5.锅内留少许底油，开大火烧热，放入葱姜末爆香。
6.放入炸好的虾，兑入调味汁，翻炒均匀后即可出锅。
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主料
对虾10只
调料
葱
适量
姜
适量
八角
适量
元贞糖
适量
靠大虾的做法
1.把虾洗净
2.锅里加水把虾倒入放葱姜八角
3.把锅盖上煮5分钟
4.开锅捞出虾备用
5.锅里加水倒入4汤勺白糖烧开
6.把虾倒入锅里开中火靠到水没了为止
7.收干汁即可
靠大虾的做法 ？
1.海虾洗净去剑和尾针，去头须，去虾线2.葱姜蒜切末3.将虾脑挤出（这是让出锅后的靠大虾色泽红润的关键）4.材料备齐5.冷锅热油，油温到冒微泡时下入葱姜蒜爆香（姜多加点出锅后味会更鲜香）6.葱姜蒜爆香后加入处理好的海虾7.炒至变色出虾油，一定将两面都翻炒变色8.炒出虾油后倒入料酒，料酒漫过虾半身即可，加入2-3勺糖，一丁点盐（因为是海虾本身有咸味，所以盐丁点即可，如果是河虾盐加至小半勺即可）9.倒入虾脑汁（上色关键）10.盖盖闷2-3分钟11.去盖收汁即可（不要收得太干）
糖靠大虾怎么做才好吃 ？
把虾从中间一切两开；
坐锅放油、姜，虾用油煎后，烹料酒，加汤、盐、糖、味精、醋，用手勺轻砸虾头，出红油，火靠熟透，汁发粘红亮，转锅翻个，打明油，出锅即成。 操作关键： 找好口，掌握好火靠的时间。虾不新鲜，可少加点食用红色素，但不可多加。
靠大虾的做法。 ？
靠大虾的做法
食材用料
虾12个
葱适量
姜适量
生抽适量
料酒适量
盐适量
油适量
糖适量
1.把虾须剪掉，用芽签挑去虾线，备用。
2.葱姜切丝。
3.锅中放油，葱姜炒香。
4.把虾放入，炒到皮红。
5.放入料酒，生抽。
6.糖盐大火炒出红油。
7.直到把汤收干。
8.装盘，享用美味吧
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主料
大虾
300g
毛芹菜
50g
辅料
植物油
500g
盐
3g
花椒粒
1g
麻椒粒
1g
大蒜
10g
姜
2g
料酒
5g
麻椒红油
1小勺
味极鲜
2g
步骤
1.主料：大虾、毛芹菜
辅料：植物油、盐、料酒、味极鲜、姜、大蒜、辣皮子、花椒粒、麻椒粒、麻椒红油
2.把大虾用清水泡泡洗净，用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背去除虾线洗净后沥干水分
3.用料酒和少量盐腌制10分钟
4.大蒜、姜切末、辣皮子泡泡切末，毛芹菜洗净去掉叶子切段
5.热锅凉油（500g油没用完），油热8成，下大虾
6.炸至头壳金黄色，虾身蜷成U字形，捞出沥油
7.锅里留底油，凉成5成热，下花椒粒、麻椒粒、蒜、姜、辣皮子小火炒出香味
8.下大虾
9.毛芹菜翻炒2分钟
10.加味极鲜、盐翻炒均匀
11.加麻椒红油翻炒1分钟左右即可
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主料 对虾10只 调料 葱 适量 姜 适量 八角 适量 元贞糖 适量 靠大虾的做法 1.把虾洗净 2.锅里加水把虾倒入放葱姜八角 3.把锅盖上煮5分钟 4.开锅捞出虾备用 5.锅里加水倒入4汤勺白糖烧开 6.把虾倒入锅里开中火靠到水没了为止 7.收干汁即
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材料
主料：大虾500克，香油，料酒，酱油，味精，醋，汤，葱，姜，花椒各适量。
做法
1、大虾洗净。
2、将大虾剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成四段。
3、葱切条，姜一半切片，一半切末。将大虾摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右，取出。拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。
材料
大虾1斤，生抽2大匙，白糖1大匙，去皮蒜4瓣，水适量
做法
1.虾洗干净后，剪去虾枪，沥水待用。
2.锅中入油，4分热后入大蒜瓣爆锅，至蒜瓣金黄色，倒入大虾爆炒半分钟，倒入生抽、白糖，炒匀后，倒入没及一半虾身的水，盖盖煮开后，再煮两分钟即可。
小诀窍
1、【挑选虾的办法】：鲜虾色青白，外皮光亮，虾壳坚硬，眼睛外凸，虾须硬挺．虾身完整，肉质坚实，味道腥鲜。千万不可购买掉头、缺尾、脱皮、体色发红，有异味的虾。那样的虾已经不新鲜了。如果买到，也只适合炸制。
2、老抽颜色太深，不建议用。
3、生抽已经有咸味，无需放盐。
4、糖要多放点，下味重点才好吃。
5、烹制这道菜，我不喜欢放姜，感觉姜的味道与虾的味道不相配。
糖靠虾怎么做 ？
步骤
1.1.先将对虾洗净，剪须，备用。
2.2.葱和姜切好，姜切片即可，调味料备齐。
3.3.油下锅，加热。
4.4.油热后放入葱花和姜片爆香，随即倒入对虾翻炒变色，盛出。
5.5.将虾炒变色盛出后往锅里加适量的水、白糖、番茄酱熬汁，待糖汁粘稠倒入对虾翻炒，收汁后即可出锅。
6.6.啊哈，美味的糖靠大虾完工！
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材料：大葱5克，老姜10克，酸度3-3.5%的醋40克（如果酸度大于3.5则醋的分量要酌减），白糖30克，酱油5克，番茄酱20克，清水适量，盐少许。
做法：
5．大葱洗干净后用刀切成葱圈。
6．老姜用刀切成姜片，再用刀背小心地拍几下，使姜质变松。
7．将番茄酱倒在一个小碗里，加10克清水，用筷子搅拌均匀。
8．在另一个小碗里加入醋、酱油和盐，搅拌均匀，直到搅拌时感觉不出白糖的颗粒即可。