万丰美食菜谱大全红烧大马哈鱼的做法，红烧大马哈鱼怎么做好吃 ？
主料
咸马哈鱼
300g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
八角
适量
干辣椒
适量
抽
适量
抽
适量
料酒
适量
蒸鱼豉油
适量
冰糖
适量
步骤
1.鱼鳞内脏收拾干净
2.剁块清水浸泡13除咸味
3.泡捞起用厨房纸巾擦干水
4.锅内入油烧至5热放入鱼块火煎至两面金黄
5.放入葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒
6.加入热水没鱼块调入抽、抽、料酒、蒸鱼豉油火烧转火炖制
7.水1/3放入冰糖火收汁即主料
咸马哈鱼
300g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜适量
蒜
适量
花椒
适量
八角
适量
干辣椒
适量
抽
适量
抽
适量
料酒
适量
蒸鱼豉油
适量
冰糖
适量
步骤
1.鱼鳞内脏收拾干净
2.剁块清水浸泡13除咸味
3.泡捞起用厨房纸巾擦干水
4.锅内入油烧至5热放入鱼块火煎至两面金黄
5.放入葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒
6.加入热水没鱼块调入抽、抽、料酒、蒸鱼豉油火烧转火炖制
7.水1/3放入冰糖火收汁即
正宗红烧马哈鱼块怎么做 ？
食材明细
马哈鱼500g
葱姜蒜适量
食用油适量，
盐4g
糖删除
醋5g
酱油删除
八角1大勺
干辣椒删除
料酒1勺
酸咸口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度
美味享受---红烧马哈鱼块的做法步骤
1
马哈鱼块洗净加入盐 料酒
2
腌制好的鱼块裹上蛋液。
3
下入煎锅炸至两面金黄。
4
下入葱姜蒜和八角辣椒爆香。
5
加入酱油 料酒 糖 醋。
6
加入水没过鱼，大火烧开转小火炖至20分钟，收干汤汁即可。
大马哈鱼的家常做法 ？
主料咸大马哈鱼300g 辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量花椒适量八角适量干辣椒适量生抽适量老抽适量料酒适量蒸鱼豉油适量冰糖适量
步骤
红烧大马哈鱼的做法步骤11.将鱼去鳞，去内脏，收拾干净红烧大马哈鱼的做法步骤22.剁成小块，在清水里浸泡13个小时，去除咸味
红烧大马哈鱼的做法步骤33.泡好后捞起，用厨房纸巾擦干水分
红烧大马哈鱼的做法步骤44.锅内入油，烧至5成热，放入鱼块，小火煎至两面金黄
红烧大马哈鱼的做法步骤55.放入葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒
红烧大马哈鱼的做法步骤66.加入热水，没过鱼块，调入生抽、老抽、料酒、蒸鱼豉油，大火烧开转中火炖制
红烧大马哈鱼的做法步骤77.水到1/3时，放入冰糖，大火收汁儿即可
红烧大马哈鱼的家常做法大全怎么做好吃视 ？
红烧马哈鱼的做法
1.
大马哈鱼片暖化洗干净，控干水
2.
切成大块
3.
葱姜蒜切碎
4.
3汤勺海鲜酱油放入备好的葱姜蒜，同时加一小勺盐和1汤勺料酒
5.
平锅烧热，放入3汤勺油，放入鱼块微煎
6.
倒入备好的调料，再煎1分钟
7.
加水，水和鱼块一平就可以
8.
盖好小火煮炖
9.
煮5分钟后放入几块冰糖
10.
最后在放点葱碎，煮干锅即可
大马哈鱼籽可红烧吗 ？
红烧大马哈鱼籽的做法：
1.将所有食材和调味料都准备好，待用
2.鱼籽清洗之后控干水，红黄辣椒洗干净后切成丁
3.葱姜蒜洗干净后切成碎末，锅烧热之后倒入适量油
4.放入葱姜蒜爆出香味之后放入花椒八角和茴香，放入小红辣椒翻炒出香味
5.再放入鱼籽翻炒片刻成金黄色并且凝固，然后倒入醋和酱油
6.倒入料酒和开水，大火煮开后转成小火盖好锅盖焖煮5分钟左右
7.放入盐，撒些花椒粉调味，再放入白糖大火收汁
8.倒入水淀粉勾芡，撒些辣椒丁就可以了。
马哈鱼怎么做好吃，马哈鱼的吃法 ？
红烧大马哈鱼的做法
1.将鱼去鳞、去内脏，收拾干净
2.剁成小块，在清水里浸泡13个小时，去除咸味
3.泡好后捞起，用厨房纸巾擦干水分
4.锅内入油，烧至5成热，放入鱼块，小火煎至两面金黄
5.放入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒
6.加入热水，没过鱼块，调入生抽、老抽、料酒、蒸鱼豉油，大火烧开转中火炖制
7.水到1/3时，放入冰糖，大火收汁儿即可
新鲜大马哈鱼怎么处理 ？
红烧大马哈鱼
用料
主料马哈鱼1条
调料葱适量姜适量蒜适量八角适量花椒适量干辣椒适量料酒适量生抽适量老抽适量植物油适量水适量蒸鱼豉油适量
红烧大马哈鱼
1.将鱼去鳞、去内脏，收拾干净
2.剁成小块，在清水里浸泡13个小时，去除咸味
3.泡好后捞起，用厨房纸巾擦干水分
4.锅内入油，烧至5成热，放入鱼块，小火煎至两面金黄
5.放入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒
6.加入热水，没过鱼块，调入生抽、老抽、料酒、蒸鱼豉油，大火烧开转中火炖制
7.水到1/3时，放入冰糖，大火收汁儿即可
烹饪技巧
1、做这道菜时，不要放盐了，鱼的本身还有咸味。
2、放冰糖的目的：一是可以提鲜，二是可以中和鱼本身的咸味，再就是最后收出来的汁儿也很漂亮。
香煎大马哈鱼
简介
大马哈鱼又叫大麻哈鱼，这个名字看上去很奇怪，我们东北都叫大马哈鱼，多幽默的名字啊，有东北人的风范。它还有个别名，你一定很熟悉，就是鲑鱼。超市里能看到鲑鱼罐头，一般买来做沙拉用。大马哈鱼素以肉质鲜美、营养丰富著称于世，历来被人们视为名贵鱼类。
中国黑龙江畔盛产大马哈鱼，是“大马哈鱼之乡”。在东北人们还喜欢吃大马哈鱼籽，又大又红又圆又亮的鱼籽，入口一咬一股水，有人吃不习惯因为太腥。可爱吃的人又极为爱吃！它的鱼子比一般鱼子大得多,直径约7毫米，色泽嫣红透明，宛如琥珀，营养价值极高，是做鱼子酱的上好原料。
有人说三文鱼就是大马哈鱼，其实是不一样的，它们都是鲑科,三文鱼是鲑科鱼的统称,而大马哈鱼是其中的一种。不要把它们当成一种鱼就是了。
大马哈鱼很大，在东北买鱼肉都是分切着卖，就跟买猪肉一样。一般买来的肉淹成盐肉，吃的时候用油一煎。鲑鱼肉具补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水肿、消化不良等症。
用料
大马哈鱼
料酒
姜粉
盐
鸡蛋液
面包糠
生粉
橄榄油
香煎大马哈鱼的做法
1.把大马哈鱼解冻后，用水洗净再拭干水份。加入料酒、盐、姜粉腌制20分钟
2.平锅烧热，放入橄榄油，把大马哈鱼依次在生粉、鸡蛋液、面包糠中裹匀后放入锅中煎。一面煎至微黄再煎另一面，两面都微黄即可
3.也可以把大马哈鱼先蘸蛋液再裹匀生粉，这样煎出来的鱼也很柔软
大马哈鱼怎么做才好吃 大马哈鱼的不同好吃做法 ？
炖大马哈鱼的做法
食材准备
咸大马哈鱼，葱姜蒜10克，花椒少许，八角，生抽15克，甜面酱15克，料酒10克，冰糖5克，面粉50克。
方法步骤
1、将鱼去鳞，去内脏收拾干净，剁成小块，放入清水中浸泡13小时;
2、将鱼捞出沥水后沾上面粉，锅中倒入少许油烧热，放入鱼块，小火煎至金黄;
3、锅中底油，下入葱姜蒜，花椒，八角炒香，然后放入生抽，甜面酱，料酒，冰糖炒匀;
4、接着倒入鱼块，加热水没过鱼，中火炖煮，最后大火收汁即可。
宫保大马哈鱼的做法
食材准备
大马哈鱼肉半斤，花生米50克，葱适量，干红辣椒，花椒，醋，糖，生抽，料酒，骨汤，淀粉，盐少许。
方法步骤
1、将大马哈鱼切块，用盐，胡椒粉拌匀腌制10分钟;
2、花生米放凉油锅中，小火慢慢炸，捞出后吸油;
3、葱切段，干辣椒去籽，然后各种调味料混匀成调味汁;
4、锅中烧热油，放入花椒煸香，捞出花椒放入辣椒炒香;
5、然后放入大马哈鱼肉炒至变色，加入大葱炒匀，放入调味汁;
6、大火翻炒浓稠，撒入花生米即可出锅。
梅干菜大马哈鱼的做法
食材准备
大马哈鱼半斤，梅干菜50克，料酒少许，胡椒粉少许，盐时候，淀粉3勺，生抽少许。
方法步骤
1、将大马哈鱼切成小块，加盐，料酒，胡椒粉拌匀腌5分钟;
2、梅干菜洗净切碎，用清水浸泡10分钟，捞出沥干;
3、将玉米淀粉均匀沾满鱼块，锅中油热，放入鱼块煎至金黄出锅;
4、锅中烧热少许油，下入梅干菜炒匀，加入生抽，水和煎好的三文鱼，翻炒至收干即可。
查干湖的马哈鱼好吃吗,怎么吃 ？
马哈鱼 即 大麻哈鱼 .大麻哈鱼属鲑科鱼类，又叫鲑鱼，是着名的冷水性溯河产卵洄游鱼类。它们出生在江河淡水中，却在太平洋的海水中长大。每年秋季，在我国黑龙江和图们江可以见到这些大麻哈鱼。大麻哈鱼是肉食性鱼类，它们的本性凶猛，到大海后以捕食其他鱼类为生。而在幼鱼期则以水中的底栖生物的水生昆虫为食。大麻哈鱼可以长到6公斤多重，它们是珍贵的经济鱼类，深受人们的喜爱，其卵也是着名的水产品，营养价值很高。素以肉质鲜美、营养丰富着称于世，历来被人们视为名贵鱼类。中国黑龙江畔盛产大麻哈鱼，是“大麻哈鱼之乡”。
用料
主料马哈鱼1条
调料葱适量姜适量蒜适量八角适量花椒适量干辣椒适量料酒适量生抽适量老抽适量植物油适量水适量蒸鱼豉油适量
红烧大马哈鱼的做法
1.将鱼去鳞、去内脏，收拾干净
2.剁成小块，在清水里浸泡13个小时,去除咸味
3.泡好后捞起，用厨房纸巾擦干水分
4.锅内入油，烧至5成热，放入鱼块，小火煎至两面金黄
5.放入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒
6.加入热水，没过鱼块，调入生抽、老抽、料酒、蒸鱼豉油，大火烧开转中火炖制
7.水到1/3时，放入冰糖，大火收汁儿即可
烹饪技巧
1、做这道菜时，不要放盐了，鱼的本身还有咸味。
2、放冰糖的目的：一是可以提鲜，二是可以中和鱼本身的咸味，再就是最后收出来的汁儿也很漂亮。
用料
主料茄子(紫皮，长)500克马哈鱼(咸)50克
调料色拉油适量食盐少许葱5克蒜4瓣生抽5克白糖2克
咸马哈鱼烧茄子的做法
1.将咸大马哈鱼去皮剔刺切成丁，用温水浸泡除去盐分，茄子切成长条
2.热锅添油可稍多些，烧至七成热，先入蒜米、再下大马哈鱼丁略炒至金黄色
3.下入茄条炒片刻，加入生抽、白糖少许清水烧开煮烂撒葱花起锅装盘即可
煎大马哈鱼的做法，煎大马哈鱼怎么做好吃，煎大 ？
1.大马哈鱼去鳞，去鱼鳃洗净，控干水；
2.切成段；（用了一半，鱼很大做多了吃不了）
3.因为是新鲜的鱼所以要腌制入味，放入葱段、姜片、大料、酱油、盐、山楂酒，五香粉，腌制15~20分钟；
4.电饼铛预热5分钟，放少许油。把腌制好的鱼段放入电饼铛里，其中的调料也一同放入；
5.煎到两面金黄色用筷子一扎，扎透了就熟了。（大约7~10分钟。
6.装盘即可。