万丰美食菜谱大全清蒸牛肉的做法 ？
牛肉：切片。
用油，生粉，清水拌匀。
大约腌制半小时。
加入一包榨菜【乌江】拌好。
大火蒸十分钟即可。
也可以用：冬菇，云耳
：大头菜丝
等配料来蒸。
但是冬菇，云耳，大头菜等比较难熟。拌合前，最好先蒸十五分钟。
清蒸牛肉的做法，清蒸牛肉怎么做好吃，清蒸牛肉 ？
清蒸牛肉怎么做
材料
主料：牛肉，
辅料：青，红柿子椒，香菇，冬笋，
调料：豆豉，料酒，盐，鸡精，酱油，白糖，蒜，姜，葱，淀粉
做法
1、将牛肉、香菇、冬笋、青、红柿子椒分别切成片，牛肉加入淀粉、素油上浆待用；
2、坐锅点火倒入油，油温至3成热时，下葱、姜、蒜末炒香，放入豆豉，加盐、鸡精、酱油、料酒、白糖炒至豆豉出香味，盛出；
3、将香菇、冬笋、柿子椒和炒好的豆豉汁一起倒入牛肉中上屉蒸10分钟即成。
清蒸牛肉怎么做 ？
将牛肉洗净，切川薄片，均匀的铺在盘中，放点料酒或者姜丝，没有的话用适量的盐代替，大火蒸至肉变色，加入适量的黄豆酱油（蚝油最佳），再蒸10分钟出锅。一道原汁原味的清蒸牛肉出锅。
旱蒸牛肉的做法大全 ？
汗蒸牛肉做法
1、牛肉用鸡蛋清、盐、鸡粉、少许蜜糖、少许胡椒粉、花生油腌二十分钟
2、把榨菜平铺在铜盘中，再把已经入味的牛肉铺在榨菜丝上
3、锅内水煮沸，放入牛肉大火蒸7分钟
4、取出牛肉，撒上香菜和辣椒，拌匀
牛肉的做法大全，牛肉怎么做好吃，牛肉的家常做法 ？
1.牛肉切块，和葱段一起下入凉水锅中，焯水。（水开后继续煮两三分钟即可，看见血沫都吐出来就行）牛肉捞出来冲干净，沥干备用。等待水开的时候，我们可以处理蔬菜了，土豆胡萝卜切滚刀块，洋葱切片，姜蒜切片
2.锅洗净，倒适量油，油热后下入姜片，蒜片，八角，干红椒段爆香
3.加入牛肉，翻炒5分钟左右
4.加入牛骨头和适量清水，水量要没过牛肉。烧开后转小火，慢炖七八十分钟（也可以使用高压锅，大大节约时间，二三十分钟即可，我是害怕那玩意噗噗喷气的样子，没敢用）
5. 时间到了之后，将牛骨头捞起，不用。往汤里加2勺老抽，1小勺白糖，适量盐（盐不要多，老抽有咸度的）调味，转大火
6.另起一炒锅，倒少许油，将胡萝卜块、土豆块、洋葱下入锅中，加适量盐，翻炒5分钟左右。这样炒过之后，蔬菜更易熟，更进味儿
7.此时锅里的汤也收了一小部分了，下入步骤6中炒过的蔬菜，继续炖煮，要时不时搅一搅，防止粘锅，喜欢汤汁拌饭的，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一点。起锅之前，磨点黑胡椒粉撒上。撒点葱花装饰一下也行
粉蒸牛肉怎么做 粉蒸牛肉的家常做法 ？
粉蒸牛肉的做法 -粉蒸牛肉是最常见的家常菜之一，那么粉蒸牛肉怎么做呢？粉蒸牛肉的做法有很多种，在这里介绍最常用的粉蒸牛肉做法，详细的做法如下:粉蒸牛肉的做法 主料：瘦牛肉370克，大米75克。 调料：植物油50克，酱油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，葱、姜各8克，料酒13克，豆瓣酱30克，四川豆豉5克，香菜少许。 做法：1、大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。2、牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上屉蒸熟，取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。 特点：鲜嫩醇香、麻辣适口。属川菜。 干煽牛肉丝的做法 主料：瘦嫩牛肉600克，芹芽60克。 调料：植物油120克，豆瓣辣椒酱30克，辣椒粉6克，白糖8克，料酒15克，青蒜段30克，姜丝(去皮)6克，盐、酱油、醋、味精适量。 做法：1、将牛肉筋膜剥除掉，片成0.1～0.2厘米厚的薄片，横着肉纹切成5～6厘米长的细丝。把芹芽的根、筋、叶择去，洗干净后切成2～3厘米长的段(过粗的劈开)。将豆瓣辣椒酱剁成细泥。2、用旺火烧热炒勺，倒入植物油烧到6～7成热，放入牛肉丝快速煽炒几下，加入盐，再炒至酥脆，肉变成枣红地，再加入豆瓣辣椒酱泥和辣椒粉，再颠炒几下。3、然后顺次加入白糖、料酒、酱油、味精，翻炒均匀，再加入芹菜、青蒜、姜丝、拌炒几下后，喷点醋颠翻几下盛出，在上面撇上花椒即可。 特点：肉丝色泽酱红酥香，芹菜嫩绿清脆，麻辣咸甜味美，促进食欲佳肴。 清炖牛肉的做法 主料：牛肉500克，白萝卜适量。 调料：料酒15克，花椒10粒，味精3克，葱、姜、盐适量。 作法：1、牛肉切块后，用凉水泡半小时，移入开水锅内边炖边除浮沫，直到肉熟透无沫为止。2、在这时，把葱(长段)、姜(拍破)、花椒、料酒加入锅中，用文火炖至9成烂时，再放入萝卜(切滚刀块，去皮)。3、萝卜炖烂时加盐、味精即成。 特点：汤清鲜适口，肉软烂味香。
粉蒸牛肉要怎么做才又好吃又好看 ？
主料
瘦牛肉一块 蒸肉米粉一碗
辅料
葱适量 姜适量
蒜适量 香菜适量
花椒面适量 郫县豆瓣酱适量
红辣椒面适量 盐适量
糖适量 胡椒粉适量
绍酒适量 生抽适量
香油适量
粉蒸牛肉的做法步骤
1. 牛肉切大薄片，葱姜蒜切末、香菜切小段。
2. 放入盐、糖、绍酒、生抽、花椒面、香油、胡椒粉、豆瓣酱、姜末拌匀腌渍15分钟。
3. 放入少许清水，将肉打散。
4. 再放入蒸肉米粉拌匀，使每一片牛肉上蘸满米粉。
5. 将腌好的牛肉放入笼屉中。
6. 进蒸锅足火旺气蒸25分钟即可出锅撒蒜末、香菜、红辣椒面即可。
小贴士
牛肉好吃但不如猪肉容易烧，有时候即使你炖了4、5个小时，肉还是一丝一丝的，给您一个小窍门您试试，炖牛肉时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂
鸡蛋蒸牛肉的做法 ？
菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 工艺：蒸鸡蛋蒸牛肉的制作材料：主料：牛肉（瘦）150克,鸡蛋150克调料：大葱10克,姜汁2克,盐3克,味精2克,料酒15克,酱油10克： 1. 牛肉用盐、味精、料酒、酱油拌匀；2. 鸡蛋打散搅匀；3. 鸡蛋加入冷开水1/2杯再搅匀，下牛肉、葱花搅匀蒸熟。食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
牛肉蒸胡萝卜的做法，牛肉蒸胡萝卜怎么做好吃 ？
红肉，牛肉富含丰富的蛋白质和钙铁锌硒并且低脂肪、胡萝卜则有丰富的维生素，所以在我家隔几天就吃一次胡萝卜牛肉。这次用蒸的方法，感觉更加不容易上火，胡萝卜...(展开)
食材
主料
牛肉
300g
胡萝卜
250g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒粒
适量
蒜瓣
适量
冰糖
适量
高度酒
适量
老抽
适量
葱花
适量
五香
适量
干辣椒
适量
步骤
1.牛肉洗净切成小块，在锅里煮3分钟，然后虑干净浮沫。
2.重新架锅，用葱姜蒜、冰糖、干辣椒、花椒粒和五香爆香锅。
3.牛肉下锅翻炒。
4.炒至表面紧实，放入老抽继续翻炒。
5.炒至表面上色，放入少量的高度酒。
6.放入少量的开水。
7.胡萝卜切小段，下锅翻炒。
8.放适量的盐。
9.放入压力锅，蒸40分钟。
10.出锅之后，撒上葱花即可。
小贴士
1 放一点高度酒，可以帮助牛肉入味；
2 因为是蒸菜，胡萝卜必须和牛肉同时放，所以胡萝卜不能切的太小。
粉蒸牛肉怎么做 粉蒸肉的做法 ？
粉蒸牛肉的做法
1.
大米炒至微焦，用干磨机打成粗粉；黄牛肉洗净切薄片
2.
郫县豆瓣加少许油炒出红油，炒酥的豆瓣铡细
3.
姜、葱、花椒铡成细末（可以用搅磨机加少许清水打成浆），
大碗内将酱油、豆瓣、葱姜花椒末、红糖、醪糟汁、混合均匀
4.
加入牛肉片拌匀，加入生菜籽油拌匀
5.
小笼中铺入汆水后的白菜叶，铺上拌匀的牛肉片
6.
旺火沸水蒸约2小时，至牛肉粑软
7.
吃时加入辣椒粉、蒜泥、香菜碎