豆角的做法大全,豆角怎么做好吃 ?
1. 豆角清洗干净,用干抹布或厨房专用纸巾吸干表面水分。
2. 掰成长段备用。
3. 炒锅放油,油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入,开中火。
4. 煸至豆角发皱,表面呈黄色捞出。
5. 葱姜蒜切末。
6. 炒锅留少许底油,放入花椒,开小火。
7. 花椒炸出香味后放葱姜蒜末炒香。
8. 下入煸好的豆角炒匀。
9. 加适量十三香炒匀。
10. 加适量食盐和少许鸡精,翻炒均匀。
11. 关火,起锅装盘,趁热食用。
干煸豆角做法小贴士
1、做干煸豆角的话最好选用豆质比较厚的豆王,也称四季豆,口感会比较好。
2、豆角最好选用非常直溜匀称的,这样做出来的菜卖相更好。
3、干煸豆角的时候可以用少许油煎,也可以放在干锅中用小火慢慢地煸,直至豆角外表呈虎皮状,这样煸出来的豆角少了一些油分,更健康。
4、重口味的朋友也可以选择加一些干辣椒之类的,味道会更足。因为我家小胖妞吃不了辣,我就没有加。
5、反正是家常菜,怎么喜欢、怎么好吃、怎么健康就怎么来,随您!
家常豆角怎么做简单又好吃? ?
豆角怎么做才好吃?豆角怎么做好吃_
2006年1月23日 我上次吃过一道家常菜,是把豆角切成丁,然后加细肉丁,一起炒,可以炒成酸辣味的,也蛮简单的,但很好吃。 豆角焖饭材料一。豆角(塘沽市场卖一元/俩
湘菜茄子豆角怎么做好吃?_
2008年8月10日 干煸豆角的做法1 主料:长豆角500g 2 配料:干辣椒、花椒各20g(超爱吃麻辣口味的铜子可以多多加) 姜丝5g 3 调料:食盐、鸡精少许4 做法:将长豆角洗
排骨炖豆角怎么做好吃- -
2006年7月4日 豆角要怎样做才好吃 干煸,豆角怎么做好吃怎么样?就是多放油,用蒜末炝锅,不要加水,盐要后放但一定要熟透了,不然会容易中毒我觉得这样做挺香的,你不妨一试
干煸豆角怎么做好吃? 爱问知识人
2009年12月2日 干煸豆角的简单做法主料:豆角:500克配料:花椒20克干辣椒20克姜切丝少许调料:食盐做法:豆角掰成大约一寸长,干辣椒切段 开大火炒锅内倒入菜油,油温升高倒入豆角
豆角怎么做好吃豆角怎么做才好吃?豆角怎么做好吃_
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豆角怎么做好吃
让豆角怎么做 ?
让豆角的做法
肉馅加葱姜,调味料和好,这个根据自己的喜好来弄
扁豆从一侧开口,将肉馅填入,类似茄盒的做法
面粉加鸡蛋加水和成面糊
油烧八成热,下入裹了面糊的扁豆盒,炸至金黄色即可,老好吃了
烧豆角怎么做 ?
干煸豆角的做法
豆角也是我们最熟悉的一种蔬菜了,其营养价值也是很高的。如何做一盘美味可口的豆角呢?我们就教大家做最流行的干扁豆角,另外还介绍一些其他的做法。首先介绍一下主料豆角。
豆角的种类很多,四季豆就是最常见的一种,又叫菜豆、架豆、去豆,是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌,都很符合人们的口味。当然还有其他种类的豆角,做法大同小异。
在选购豆角时,一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。
重要提示:烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。烹煮时间宜长不宜短,要保证扁豆熟透。扁豆,特别是不经过霜打的鲜扁豆,含有大量和皂甙和血球凝集素。食用时若没有熟透,则会发生中毒。经及时治疗,大多数病人在2~4小时内即可恢复健康,为防止中毒发生,扁豆食前加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。
干煸豆角
四季豆500克,绞肉300克,虾米25克,榨菜末20克,葱末、酱油、姜末各5克,糖7克,精盐10克,香油、醋各3克,味精1克,水、油各50克。
1、四季豆摘除两面三刀头及筋,洗净沥干待用,虾米泡软剁两下;
2、锅中放入油,热后放入四季豆炸黄,再取出把油沥干;
3、油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻,最后倒入炸过的四季豆干煸出香味,并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋,继续翻炒至汁干即可。
素的干煸豆角:
材料及制作
1.将豆角去筋,洗净,滤干水分。
2.葱、姜、蒜切成末。
3.锅中放入油,热后放入四季豆小火炸黄至九成熟,再取出把油沥干。
4.锅内油烧热,把葱、姜、蒜、辣椒爆香。
5.加入豆角、酒、盐、味精翻炒均匀即可。
附注: 干煸豆角时火候一定要掌握好,不要叫豆角糊了,也不要太干了。
荤的干煸豆角:
原料:
豆角(一斤)、猪肉(三两)、榨菜粒、虾米、葱粒(各一汤匙)、姜茸(一茶匙)、酒(一汤匙)、调味料:盐(1/4茶匙)、糖(一茶匙)、生抽(半汤匙)、麻油(半茶匙)、清水(半杯)。
制作过程:
一、猪肉洗净剁碎,虾米浸软切碎。
二、豆角撕去筋,洗净滴干水分。放入油中炸片刻盛起,滴去油份。
三、烧热锅,下油两汤匙爆香姜茸,放入猪肉、虾米及榨菜炒片刻,加入豆角,加酒,再加入调味料,改中火至汁收干,洒上葱粒翻匀即可上碟。
提示:干煸就是你炒菜的时候要比炒别的菜多放一些油,最好油刚盖过菜,千万不能放水,让菜在油里煎熟,快熟的时候要翻多几下,以防焦了,就好了。你还可以做干煸长豆角等。
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花椒干煸豆角:
配料:刀豆角半斤,花椒一两,蒜苗两根,盐少许
制作:将豆角切成两厘米的段,蒜苗切成稍长的段备用。
将油烧至八成热,下豆角煎炸,感觉表面已炸至干脆,盛如漏盆将油漏除。
将漏出的油加少量入锅,烧至四五成热放入花椒煎,出香味后下蒜苗,而后将豆角加入翻炒。
豆角熟后加盐炒匀即可出锅。
这是我个人比较喜欢的一道菜,不过不益多吃,因为花椒非常多,容易产生内火。
下面说说排骨炖豆角
做法:1.排骨用开水烫去血水,撇去浮沫。
2.换一锅清水,放入焯好的排骨,放入八角,少量酱油,葱姜蒜少许,去腥味。
......余下全文>>
新鲜豆角怎么做才会脆? ?
1、下锅煮至断生起锅沥干水份待用。2、锅放油下豆角放味快速翻匀起锅即可。
豆角怎样做好吃 ?
干煸豆角做法:
用料:
豆角、肉馅。
调料:
盐、酱油、料酒、葱、姜、糖、干红辣椒、麻椒。
1、将豆角去筋,洗净,滤干水分;葱、姜切成末;
2、将炒锅放在火上,放入油(比平时炒菜稍多些),放入豆角翻炒。待豆角中水份出来,变皱,上面有深色的斑点。盛出。
3、锅中留底油,放入麻椒、辣椒略炒。将肉馅放入煸炒,再放入料酒、酱油、葱末、姜末,糖和盐。将豆角下锅,翻炒均匀即可出锅装盘。
长豆角的做法大全,长豆角怎么做好吃 ?
长豆角炒肉的做法
1.五花肉切成条。
2.姜,葱切好和肉一块放入盘里。
3.倒上酱油,料酒搅匀腌15分钟左右。
4.长豆角。
5.去头,洗净切成3cm左右的段。
6.半个尖椒切条。
7.油热后,放几个小花椒出香味,倒入肉翻炒。
8.肉基本炒熟。
9.入长豆角,入盐翻炒。
10.豆角不要炒太熟,炒至六七成熟即可,出锅前入蒜瓣,少淋香油,搅匀出锅。
豆角怎么调才好吃 ?
没有绝对的好吃,只是对某人的口味而言。凉拌豆角的做法:先将矗净切好的豆角放入开水锅里淖熟,捞入凉水盆里,待凉后捞出,放在调拌盆内,根据自己的口味,加入精盐,肉味精或鸡精,芝麻酱或香油,蒜汁,香醋等
小豆角的做法,小豆角怎么做好吃,小豆角的家常做法 ?
小豆角的家常做法
1.烧开水
2.把豆角放入水中,出锅前加盐即可
3.准备黄豆酱,加入豆角中
4.完成啦
烧豆角怎么做如何做好吃 ?
用料
主料
豇豆500g
马铃薯丁(脱水)200g
调料
食盐
1勺
葱
5g
蒜
2g
烧豆角的做法
1.把准备好的土豆洗净,切块。豆角洗净,摘好。葱,切成葱花。
2.先将豆角煸炒一下,到豆角变软,即可
3.用葱姜炒香,再加入土豆块,翻炒
4.加水,盖上锅盖中火焖,至汤稠,土豆熟了,加盐出锅