万丰美食菜谱大全奶黄包里的奶黄馅是怎么做的？ ？
原料:
面团：面粉200克、椰汁65ML、水65ML、绵白糖10克、酵母粉2克。
奶黄馅料：鸡蛋2个（约100克）、细砂糖200克、黄油50克、面粉50克、牛奶100ML。
操作:
一、奶黄馅的准备工作做法：
1、黄油室温下放软，准备好鸡蛋、细砂糖、牛奶、面粉。 2、将鸡蛋和糖放入盆中，搅打均匀，至糖融化。
3、加入牛奶，继续搅拌均匀。
4、将打好的牛奶蛋液过筛。
5、加入面粉搅拌均匀（最好搅拌至没有疙瘩）。
6、放入融化好的黄油搅拌（这步的黄油不用非得搅打至无颗粒）。
二：蒸奶黄馅做法：
1、将搅拌好的蛋液放入蒸锅中。
2、五分钟后取出搅拌一次。
3、一共搅拌3次，共蒸15分钟即可。
4、蒸好后取出放在面板上晾凉。
5、晾凉后用手反复揉搓光滑。
6、整理成型备用。
三、发面团做法：
1、准备所有发面团的食材。
2、准备椰浆或椰汁。
3、用65ML温水和65ML椰汁兑成和面的水，并加入酵母搅拌均匀。
4、用筷子将面粉搅成雪花状态。
5、用手揉成光滑的面团。
6、放入烤箱，调到发酵档，发酵至原面团的两倍大。
四、蒸奶黄包做法：
1、将面团，奶黄馅分成均匀的剂子。
2、面剂子用手按成面皮。
3、包好馅，放在虎口处。
4、慢慢收拢虎口。
5、捏紧收口处。
6、收口朝下，搓成馒头状，盖湿布，二次发酵15分钟。
7、冷水上锅。
8、上汽后蒸12分钟即可。
贴士：做奶黄包，关键是做好奶黄馅，下面的五个窍门就可以了让你在家轻松做出好吃的奶黄馅。
1、鸡蛋中加入糖后，一定要搅打至糖融化才可以加入牛奶。
2、加入牛奶搅打均匀后要将牛奶蛋液过筛。滤去蛋液中的杂质。
3、在蛋液中加入适量面粉，蒸出来的奶黄馅才可以成型。
4、上锅蒸奶黄馅的时候，中途要每隔五分钟拿出搅拌一下，这样蒸出的奶黄馅熟的更加均匀。
5、蒸好的奶黄馅凉凉后用手把它搓匀。这样奶黄馅口感更加细腻。
贴士：
1、用椰汁发面使奶黄包的面皮有淡淡的椰香。如果有椰浆味道会更好。
2、揉好的奶黄包要进行2次发酵。
奶黄包的馅怎么调的 ？
工具/原料
鸡蛋80克，黄油40克，玉米淀粉5克，白糖70克，奶粉25克，澄粉10克
奶黄包原料：中筋面粉250克、牛奶或清水135克、干酵母3克、奶黄馅250克
难以拒绝的中式面点【奶黄包】
奶黄馅
>01
黄油置室温软化民，用打蛋器低速搅打至顺滑；
>02
加入白糖搅打至发白；
>03
分两至三次加入打散.的鸡蛋，搅打均匀；
>04
所有的粉类混合过筛，加入盆中；
>05
拌成均匀的面糊，上蒸锅蒸25分钟左右，其中每间隔10分钟打蛋器搅散后再上锅蒸；
>06
蒸好后趁热搅散，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上）
奶黄包
>01
将面粉、水、酵母置于面包机中，选择和面程序，搅打35-40分钟，揉和成光滑的面团；
>02
置于盆中，包上保鲜膜，置于28度烤箱或者室温，发酵至2倍大；
>03
取出排气，重新揉圆，将面团搓长条状分出小剂子，擀成圆形面皮；
>04
将冰箱里的奶黄馅取出，取一小坨奶黄馅搓成圆形小球，置于面皮中间，包成圆形包子状，收口朝下，静置 20分钟；
>05
蒸锅注水烧上汽，将包子放入锅内，大火蒸15分钟左右即可。
自制奶黄包的馅怎么做 ？
自制奶黄包的做法
主料
面粉110克
高筋面粉140克
牛奶50克
清水80克
酵母3克
白砂糖10克
辅料
奶粉
25克
澄粉
10克
吉士粉
10克
鸡蛋
2个
白糖
65克
黄油
40克
1.
事先秤好奶黄馅和面团的所有配料
2.
将软化的黄油打至顺滑。
3.
分次加入白砂糖拌至无颗粒
4.
分次加入全蛋液，拌均
5.
筛入奶粉、澄粉和吉士粉
6.
拌至细滑状态
7.
上锅蒸10分钟
8.
关火，取出搅拌均匀，再蒸10分钟
9.
将蒸好的奶黄馅料整匀，入冰箱冷藏1小时左右
10.
此时来准备包子面团：面包桶内，加入牛奶、清水面粉，酵母
11.
启动一个和面程序，揉至光滑
12.
取出搓圆，发酵
13.
趁面团发酵的时间，将冷藏好的奶黄馅取出，秤重正好是240克，以12克/份，搓圆备用
14.
取出发酵好的面团，用擀面杖擀平排气后，搓成长条
15.
同样分割为12份
16.
取一小面团，擀成边缘薄中间厚的包子皮
17.
放上一个奶黄馅球
18.
包严，稍滚圆后收口朝下，一个奶黄包就完成了
19.
依次包好其它的11个奶黄包
20.
放入烤箱，下面加一盘热水，饧发25分钟左右
21.
包子饧发的更饱满
22.
开水入锅，上气后蒸约10分钟
23.
关火后焖5分钟
24.
稍后把锅盖先掀小缝，后在全打开，蒸好的包子，奶香四溢
奶黄包的馅怎么做好吃 ？
主料
白砂糖100克 鸡蛋1个
玉米淀粉25克 低筋面粉50克
吉士粉(可不加)5克 植物油/黄油/鲜奶油25克
清水/牛奶/椰浆150克
奶黄包馅(基础版)的做法步骤
1. 所以材料秤好。
2. 搅拌均匀至无干粉，用面粉筛过滤一次。
3. 隔水蒸熟即可。(隔几分钟取出搅拌一次)
家常奶黄包的馅怎么做 ？
家常奶黄包的馅做法
主料
鸡蛋
2个
黄油
150g
牛奶
250ml
小麦面粉
100g
辅料
白糖
适量
步骤
1.大盆中打入鸡蛋二个
2.加入白糖，搅拌均匀后加入牛奶。要做馅，糖要放多一点，否则，做出的包子馅料不会甜
3.筛入面粉，搅拌均匀至无颗粒。
4.放入切粒的黄油（不用融化）
5.放入锅中，大火蒸20分钟，水开后，每5分钟搅拌一次，以免边缘烧糊，同时，搅拌更均匀
6.20分钟后出锅，馅料完成。
奶黄包怎么做 简单奶黄包馅的做法 ？
自制超简单奶黄包的奶黄馅的做法
糖，奶粉，澄面加水拌匀。 图片是我自己用的配料
鸡蛋打散
鸡蛋液过筛加入 扮好的步骤一奶粉澄面糖中
搅拌均匀，加入黄油，黄油直接放就行不需要软化（我自己蛋液没过筛，自己吃直接省略，其实是因为懒....）
放锅里加盖隔水蒸，每5分钟左右搅拌一次
五分钟开盖把周围凝住的搅拌 再加盖蒸
一般三到四次后就基本好了
奶黄蒸好，放冰箱一会儿就能包馅啦
完工
做奶黄包要用什么料 ？
做奶黄包需要面粉，水，酵母粉，白糖，澄粉，黄油，奶粉，鸡蛋，吉士粉等材料。
主料：面粉250克。
辅料：水120克，酵母粉1克，白糖75克，澄粉10克，黄油40克，奶粉25克，鸡蛋80克，吉士粉60克。
奶黄包的做法
1.黄油室温软化。
2.用打蛋器打至顺滑。
3.加入白糖打至发白。
4.分三次加入打散的鸡蛋搅打均匀。
5.吉士粉、奶粉、澄粉混合过筛，加入搅拌好的糊中，搅拌均匀。
6弧上锅蒸30分钟左右，其中每间隔10分钟取出一次，搅拌均匀后再上锅蒸。
7.蒸好后趁热搅散，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放进冰箱冷藏1小时以上。
8.酵母粉和温水搅拌均匀，静置3分钟左右，倒进面粉中搅拌成絮状。
9.揉成光滑的面团，表面盖保鲜膜发酵。
10.冷藏好的奶黄馅搓成圆球。
11.面团发至2倍大，取出排气，分成大小差不多的剂子。
12.取其中一个面团，擀成中间厚边缘薄的圆形面片。
13.包馅。
14.搓圆，等全部奶黄包做好后静置20分钟二次发酵好后上锅蒸15分钟即可。
流心奶黄馅怎么做？？？？？？ ？
原料:
面团：面粉200克、椰汁65ML、水65ML、绵白糖10克、酵母粉2克。
奶黄馅料：鸡蛋2个（约100克）、细砂糖200克、黄油50克、面粉50克、牛奶100ML。
操作:
一、奶黄馅的准备工作做法：
1、黄油室温下放软，准备好鸡蛋、细砂糖、牛奶、面粉。 2、将鸡蛋和糖放入盆中，搅打均匀，至糖融化。
3、加入牛奶，继续搅拌均匀。
4、将打好的牛奶蛋液过筛。
5、加入面粉搅拌均匀（最好搅拌至没有疙瘩）。
6、放入融化好的黄油搅拌（这步的黄油不用非得搅打至无颗粒）。
二：蒸奶黄馅做法：
1、将搅拌好的蛋液放入蒸锅中。
2、五分钟后取出搅拌一次。
3、一共搅拌3次，共蒸15分钟即可。
4、蒸好后取出放在面板上晾凉。
5、晾凉后用手反复揉搓光滑。
6、整理成型备用。
三、发面团做法：
1、准备所有发面团的食材。
2、准备椰浆或椰汁。
3、用65ML温水和65ML椰汁兑成和面的水，并加入酵母搅拌均匀。
4、用筷子将面粉搅成雪花状态。
5、用手揉成光滑的面团。
6、放入烤箱，调到发酵档，发酵至原面团的两倍大。
四、蒸奶黄包做法：
1、将面团，奶黄馅分成均匀的剂子。
2、面剂子用手按成面皮。
3、包好馅，放在虎口处。
4、慢慢收拢虎口。
5、捏紧收口处。
6、收口朝下，搓成馒头状，盖湿布，二次发酵15分钟。
7、冷水上锅。
8、上汽后蒸12分钟即可。
含奶黄馅制作 超详细怎么做如何做好吃 ？
奶黄包 含奶黄馅制作 超详细的做法步骤
1. 干酵母先用少量温开水化开放入面粉中，然后用剩下的温开水和成稍硬的光滑面团。然后放在温暖处等待发酵至两倍大。
2. 等待发酵的时间开始做奶黄馅儿。首先把黄油隔热水融化成液体。
3. 鸡蛋打散加入牛奶和白糖用蛋抽打匀。
4. 加入放凉的黄油液。
5. 加入面粉搅打至无干粉颗粒。
6. 锅里烧开水加入奶黄液隔水蒸。
7. 每蒸三分钟用刮刀或铲子翻拌一下。直至无水分即可。
8. 这是蒸好的奶黄馅儿。
9. 面团发酵至两倍大时会有明显的蜂窝状。
10. 案板上撒上干面粉。取出发酵好的面揉成光滑无毛孔的面团
11. 揉好的面团搓成圆柱形分成大小相等的剂子。剂子大小根据你要包的包子大小而定。
12. 把小剂子都按扁。
13. 用擀面杖擀开成厚度适当的面片儿。
14. 取一个面片包上馅
15. 捏紧滚圆收口在下，全部包好放入蒸笼等到再次发酵至1.5倍大。冷水上锅上气后蒸十五分钟关火焖五分钟即可。
16. 成品可以用黄金白玉来形容吗哈哈！
香甜松软奶黄包怎么做 ？
香甜松软奶黄包做法
准备食材
食材 中筋面粉150g、酵母2g、水75ml、炼奶适量、黄油35g、奶粉35g、澄粉30g、吉士粉10g、鸡蛋1个、细砂糖45g
第一步 和面
酵母、水和面粉混合，揉成光滑的面团，盖上湿布醒至体积增大2倍即可。
第二步 制作馅料
黄油和糖搅拌均匀;打入鸡蛋拌匀，再用打蛋器打发至顺滑的程度;撒入澄粉、吉士粉和奶粉，搅拌均匀。第三步 蒸熟馅料
搅拌好的馅料隔水蒸熟;把蒸熟的馅料放入保鲜袋，放进冰箱冷藏，让其温度降下。
(小贴士：在蒸的过程中，隔几分钟就用筷子搅拌一下，避免馅料结块。)
第四步 包奶黄包
面团发酵好后，用擀面杖排气;再分割成20g左右的小面团，把面皮擀薄，取适量馅料放在面皮上，包起来，再揉成球状。
第五步 蒸奶黄包
做好的奶黄包隔水大火蒸25分钟左右。