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丁桂鱼怎么做好 丁桂鱼怎么做好吃

丁桂鱼的做法大全,丁桂鱼怎么做好吃 ?

主料
丁桂鱼
700g

辅料

适量

适量
白砂糖
1勺
生抽
1勺
老抽
1勺
小葱
2根

10g
蒜子
5瓣
青椒
3根
红泡椒
2根
步骤

1.丁桂鱼劏好后,冲洗干净,特别是肚子里的黑膜一定要洗的彻底一点,要不会有腥气哦。

2.然后划几条一字花刀,跟着用点盐抹一下鱼身。

3.里外都抹一遍,然后放到水龙头下面冲洗一遍,这样做是为了去除鱼身上的黏液。

4.准备一点葱姜蒜。

5.热锅热油,把鱼放入煎制。

6.两面都煎成金黄色,焦焦的最是香了。

7.两面都煎好后,鱼也九成熟了,盛出备用。

8.煎鱼留下的油,不要倒,把桂皮与八角放入煸炒出香味。

9.然后把葱姜蒜也放入,跟着放入适量的清水。
10.此时加入适量的盐与糖。

11.再来点生抽提鲜。

12.来点老抽提色。

13.跟着把煎好的鱼放入锅内,中火烧制。

14.再准备一点小料(小葱段,青椒粒,泡椒粒)

15.把锅内的姜葱蒜,桂皮,八角铲出来不要。

16.然后把鱼盛入鱼盘中,留汤汁在锅内,把青椒与红泡椒放入烧熟。

丁桂鱼怎么做好吃 ?

1、丁桂鱼处理干净后,肚子里的黑膜一定要洗的彻底一点,不然会有腥气。

2、然后划几条一字花刀,跟着用点盐抹一下鱼身。

3、里面都抹一遍,然后放在水龙头下冲洗一遍,除去身上的粘液。
4、热锅热油,把鱼放入煎制,两面煎制金黄色。

5、两面都煎好后,鱼也九成熟了,盛出备用。

6、煎鱼留下的油,放入桂皮八角煸炒出香味,然后将葱姜蒜放入,加入适量的清水。

7、加入适量的盐和糖,加入适量的生抽提鲜,老抽提色。

8、将煎好的鱼放在锅中,中火烧至,把锅内的姜葱蒜,桂皮,八角铲出来不要。

9、把鱼盛入鱼盘中,留汤汁在锅内,把青椒与红泡椒放入烧熟。

丁桂鱼清蒸怎么做才好吃呢? ?

4》清蒸鱼秘籍
  秘诀一:鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握;
  秘诀二:收拾鱼时,可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断),以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形,但如果您的手艺比较生疏,不斩也行,免得还没开始蒸,就把鱼糟蹋变形。将鱼收拾干净后,在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦),再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒,也许又开创出新口味);
  秘诀三:将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中,既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹,使蒸出的鱼形体饱满;
  秘诀四:取大块老姜,取最长段切成均匀漂亮的细长丝,将大葱取中段(不清不白处,与姜丝等长)切丝,(为了美观,诱发食欲)铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝;
  秘诀五:一定要在蒸锅水开后,再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸,那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸);
  秘诀六:蒸6-7分钟即关火(火候是顶级秘诀);
  秘诀七:关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅,再将预先备好的调料(酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身(不能放味精,以求清淡、鲜嫩),再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。
  特色:
  此鱼嫩如豆腐、香如蟹肉,清淡爽口。如果吃的时候有旁人在座,您要将筷子尽快悄悄对准鱼腹(最嫩最香的精华之处),先下手为强!
  要点补充:
  1、如果是清蒸莲鱼或草鱼等稍大的鱼(重量应控制在1000克左右),蒸的时间还可以再延长2-3分钟,但不要太长时间。别忘了“虚蒸”招数。
  2、蒸稍大的鱼时,可在鱼身下架两根筷子,使鱼离开底盘架空,鱼身全面遇热快熟,出锅后,在厨房里,悄悄把筷子撤出,别让吃客发现你的窍门。
  3、蒸稍大的鱼时,还可以将鱼立起来(象鱼在水里游动的样子)蒸。这时,可用一节约5厘米长的大葱撑开鱼腹,使鱼平稳立住,在鱼身两侧扣放两个小陶瓷碗固定鱼身(鱼腹内不放肉馅)。此时,还可以在鱼身两边各侧刨三刀,并在每个刀缝处夹入一片姜。鱼蒸熟后,将小碗撤走再上桌。
  4、也可以将调好的、准备最后淋在鱼身上的(酱油、醋、油)汁放在一个小碗里,与鱼一起上锅蒸,待鱼出锅后,将此调料也从锅中取出,浇在鱼身上,这样的浇汁与前面的生汁相比,少了一些生涩,鱼味更温香柔和,适合老年人和喜欢清淡者的口味
  怎么样,这可是清蒸武昌鱼的真传秘籍大全,环环是秘诀!很多人只对肉末等看得见的细节有所启发,事后还忘了几点要领,其实,火候、“虚蒸”的招数可是真正的秘诀哦。有些环节你不可改变(火候秘诀),否则就没有高水准的味道了,但有些环节,你可以试着(根据自己的口味和当地调料的优势)进行改进。
  不要以为清蒸鱼太麻烦太麻烦了,照着这个程序亲自操作一次,您就会有很深印象了,因为它的味道会使你无法忘记这清蒸的程序的。
  5》清蒸桂鱼
  主料:桂鱼一条(约750克)
  敷料:火腿,玉兰片,香菇,
  调料;葱姜丝,盐,味精,鸡粉,料酒,蒸鱼复合酱油(市场有售)
  制作:
  1、鱼开膛去内脏,去腮冲洗干净。
  2、鱼面开牡丹花刀,火腿,玉兰片,香古切片。
  3、鱼用料酒,盐,味精,齑粉,复合油淹直10分钟,把火腿,玉兰片香古片依次排入鱼的花刀口中,上笼蒸10分钟取出,葱姜丝放在鱼面上(喜食辣的放红椒丝),锅上火入油75克,烧到7,8成热,把油浇在葱姜丝上即可。
  特点:清淡适口,营养丰富
  46>清蒸鱼七大秘决
  秘诀一:鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中......余下全文>>

丁桂鱼清蒸怎么做才好吃呢? ?

清蒸丁桂鱼的做法
姜切片,丁桂鱼洗净切口,放入姜片,在鱼身和切口里撒上黄酒抹匀,腌15分钟。
把丁桂鱼鱼放入沸水的锅中大火蒸约15分钟多。
切好的葱切丝、香菜、苦笋片撒在鱼身上。
锅内热油,放入少许青花椒。
将热好的油浇在丁桂鱼上。
再均匀的浇上蒸鱼豆豉油,

黑豆豉丁桂鱼的做法,黑豆豉丁桂鱼怎么做好吃 ?

1.将鱼身划几刀,撒盐腌制。

2.鱼肚里放入盐、葱、姜丝。

3.空盘摆上姜丝,放上丁桂鱼,表面加上秘制黑豆豉,蒸十分钟,焖一下。

4.锅里倒入适量油,淋至鱼身上即可。

红烧安丁鱼的家常做法大全怎么做好 ?

用料
主料

料酒1汤匙

辅料
黄蜂鱼
4条

1汤匙
干辣椒
1汤匙

1汤匙
八角
1汤匙
红烧安丁鱼的做法
1.
准备工作做好;油烧热煎鱼、两面煎好;放料酒,黄酒都可(需要一瓶);一定记得盖盖子,才能把味道烧进去

2.
一起放进去;烧一会;然后放:老抽调色、酱油、豆瓣酱、一点糖;稍加点水,烧一会;等收汁,就ok了

烹饪技巧
1、这次没有把鱼切成一段一段的,看起来更有食欲;
2、个人觉得放辣椒很美味, 一点点辣辣的。

红烧丁桂鱼的做法,红烧丁桂鱼怎么做好吃,红烧 ?

食材
主料
丁桂鱼
700g

辅料

适量

适量
白砂糖
1勺
生抽
1勺
老抽
1勺
小葱
2根

10g
蒜子
5瓣
青椒
3根
红泡椒
2根
步骤

1.丁桂鱼劏好后,冲洗干净,特别是肚子里的黑膜一定要洗的彻底一点,要不会有腥气哦。

2.然后划几条一字花刀,跟着用点盐抹一下鱼身。

3.里外都抹一遍,然后放到水龙头下面冲洗一遍,这样做是为了去除鱼身上的黏液。

4.准备一点葱姜蒜。

5.热锅热油,把鱼放入煎制。

6.两面都煎成金黄色,焦焦的最是香了。

7.两面都煎好后,鱼也九成熟了,盛出备用。

8.煎鱼留下的油,不要倒,把桂皮与八角放入煸炒出香味。

9.然后把葱姜蒜也放入,跟着放入适量的清水。

10.此时加入适量的盐与糖。

11.再来点生抽提鲜。

12.来点老抽提色。

13.跟着把煎好的鱼放入锅内,中火烧制。

14.再准备一点小料(小葱段,青椒粒,泡椒粒)

15.把锅内的姜葱蒜,桂皮,八角铲出来不要。

16.然后把鱼盛入鱼盘中,留汤汁在锅内,把青椒与红泡椒放入烧熟。

丁桂鱼和多宝鱼哪个好 ?

养殖的话都差不多,丁桂鱼也是很不错的,多宝口感好一些,要是仿生态养殖的

丁桂鱼好多钱一斤 ?

丁鱥,又称欧洲丁鱥、丁桂鱼、须鱼岁。
丁鱥肉质细嫩、无肌间刺、肉味鲜美、蛋白质含量高(18.85%),尤以富含脑黄金(DHA),被誉为绿色保健食品,畅销欧洲。该鱼共有绿、黄、蓝、白等多种表现色,但主要推荐金色丁鱥。它是一种人工培养的丁鱥。色调由浅金色至红色不等,有些鳍上和胁腹部有红黑斑点。丁鱥既是鱼中食用佳肴,又是养殖、观赏、垂钓极品。

朋友送我一条丁桂鱼,我又不会杀,想养一段时间,好养吗?怎么养啊? ?

水里放盐

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