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家常菜谱,美食攻略

干锅羊蝎子 干锅香辣羊蝎子的做法

干锅香辣羊蝎子醤的做法 ?

主料
羊脊椎骨500g

辅料
大葱
2根

8片
酱油
45ml
白糖
10g

8g
桂皮
1根
花椒
15粒
干辣椒
10个
料酒
30ml
丁香
3个
香叶
4片
良姜
1个
草寇
2个

步骤

1.羊尾骨斩成4-5厘米的段,加入清水没过表面,并加入5粒花椒、15ml料酒浸泡15分钟。汤锅中的水烧热,放入2小段葱、3片姜烧开,倒掉泡羊骨水不要,将羊肉放入开水中焯烫。待羊骨变色,水烧开后不要关火,捞出羊骨后再关火,用清水反复冲洗2-3次;

2.锅中加入油烧到3成热,放入干辣椒、花椒炒出香味,然后放入羊骨将水分炒干;

3.羊骨出香味后,淋入料酒、酱油,加入白糖炒匀,然后继续翻炒到变成红色,此时放入葱段、姜片炒香;

4.然后倒入开水没过表面,放入桂皮、良姜等香料,用大火烧开,如果还有浮沫要撇干净,之后加盖用中小火慢炖1个半小时,最后可以根据自己的口味加入盐、香菜等调味即可。

北京丰台区哪里有好羊蝎子? ?

丰台大成路有一正三阳羊蝎子,河南人开的。挺不错我们经常去,在大成路1号,青塔宾馆一层,特火。还有干锅鸭头也不错,值得一品。

酱炖羊蝎子怎么做 ?

酱炖羊蝎子怎么做
主料
羊蝎子
2500g

辅料

适量
酱油
适量
甜面酱
100g
干辣椒
5只
罗汉果
半颗
大料
适量
桂皮
适量
小茴香
适量
香叶
3片
丁香
3粒
陈皮
适量

步骤

1.所谓羊蝎子,就是指羊脊骨的一部分,一般就是这个形状。

2.主料泡水、洗净。

3.温热水下锅煮出浮沫。

4.在锅内冲净后,逐一捞出备用。

5.干锅小火炒香香料:桂皮、大料、香叶、小茴香、陈皮、丁香。

6.炒香香料后加入适量酱油、甜面酱和少量清水,煮开后小火熬煮约5分钟。

7.再加入足够量的清水。

8.煮开后加入半颗罗汉果和少许姜片。罗汉果是很好的上色香料,可以让肉色自然酱红,避免单纯使用酱油肉色暗黑,而且特有的香味和甜味可以使骨肉更加好吃。

9.最后放入焯好水的羊蝎子,根据个人口味放入适量干辣椒。

10.中小火炖煮2小时左右,出锅前加盐调味。(时间不要过长,炖得离骨就不好吃了)

魏老香是只有鸡火锅吗?和羊蝎子似的只主打一种锅? ?

不是的。魏老香只是主打鸡火锅,其实吃的还蛮多的,还有干锅凉菜什么的。有个三锅演义,有鸡,有大骨,还有筋肉巴脑,肉特多,口味什么都很好。

塞外春羊蝎子怎么样 ?

塞外春羊蝎子不光蝎子好吃,酱鸭头也很好吃,干锅菜花与别的餐馆不同,难得的美味啊!推荐理由如上,写着写着都流口水了。686802

徐州来一锅羊蝎子店 价钱 ?

三月三十号来自西安的旗舰店----[来一锅]畅锅羊羯子坐落徐州!! 羊羯子即羊的脊梁骨,也叫羊大梁.因其整体形状酷似蝎子,俗名羊羯子.其含有丰富的钙质,容易吸收。人均消费50元。

有什么以羊肉为主的菜,比如说红焖羊肉,羊蝎子等,我想多知道一些,有什么好菜,制作方法,越多越好,求 ?

羊肉的做法 白萝卜焖羊肉 主料:羊腱子肉800克、白萝卜600克配料:大葱2段、生姜5片、盐1茶匙、红糖1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒2汤匙、老抽1茶匙、味精1/2茶匙制作:1、羊腱子肉切成1.5厘米见方的块,白萝卜去皮切滚刀块。2、起油锅,爆香葱姜,放入羊肉翻炒至变色。3、加料酒和老… 葱爆羊肉 【主料】羊肩肉300克、大葱3根【调料】料酒1小勺(5ml)、酱油1小勺(5ml)、盐1/2小勺(3克)、糖1/2小勺(3克)、胡椒粉1小勺(5克)、香油1小勺(5ml)、味精1/4小勺(1克)、香醋1小勺(5ml)(最后起锅前放)【做法】【小贴士】1、做这道… 新疆羊肉串 新疆除了葡萄和美人,最地道的新疆味,恐怕就是新疆羊肉串。 不仅仅是在新疆,放眼望去,国内各个夜市、路边,只要是有光亮的地方,都有点着一盏灯的新疆羊肉串摊点,从那里飘出的浓烈的孜然香气,弥漫在整个空气中,成为一道独特的风景线。 地道的新疆味,总也少不了孜… 葱爆羊肉 材料:羊肉片、洋葱、孜然、香菜做法:1、洋葱切条,香菜切段,姜切丝2、油温7成热把羊肉片煸炒一下,变色即可3、油温8成热放入姜丝,洋葱煸炒出香味,再放煸炒过的羊肉片,加辣椒面,孜然,生抽4、待香味都出来后关火撒上香菜拌匀即可... 家常红焖羊肉 主料:羊肉500g(我选的羊肋排下面的肉),胡萝卜300g,洋葱200g,枸杞一小勺调料包:葱姜,花椒,八角,茴香,桂皮,辣椒,山楂干其他调料:啤酒一罐,料酒一大勺,老抽一大勺,生抽一小勺,盐一小勺,糖一小勺做法:1、羊肉洗净沥干水分切1cm见方的块2、调料包… 红焖羊肉 原料:羊排、红萝卜、大葱、姜、八角花椒等卤料、糖、盐、辣椒等做法:1、羊排焯水,洗净,焯水的时候放半个苹果,能帮助去除膻味;2、锅内烧油,糖、辣椒、大葱姜等卤料炒香,放入羊肉翻炒片刻(加些红酒味道更好);3、添水,大火烧开,小火焖一个小时;4、放入切好的胡萝卜… 孜然羊肉 原料:羊腿肉500克 大葱1根 孜然1汤匙(15克) 辣椒面1茶匙(5克) 香菜2根 红椒1根调料:生抽1茶匙(5ml) 盐1/2茶匙(3克) 糖1/4茶匙(1克) 做法:1) 将羊腿肉洗净控干(不要带水),切成1厘米大小方型的丁。放入盘中,倒入生抽搅拌均匀后… 老姜萝卜枸杞羊肉汤 主料:羊腱子肉300克、青萝卜250克、枸杞10粒、老姜1块、沙参1只(大家不要添加沙参)配料:料酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、味精1/2茶匙制作:1、羊腱子肉切成1.5厘米见方的块。2、羊肉块放入凉水锅中开火煮开2分钟,捞出洗净。3、枸杞用清水泡发,… 红烧羊肉炖萝卜 用料: 羊肉、白萝卜、红枣、生姜、葱白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香、香叶、桂皮、冰糖、陈皮、料酒、生抽、老抽。做法: 1:羊肉剁成麻将块放入开水里,加入适量料酒、葱白、八角汆烫几分钟,捞出洗净血水; 2:锅里加少许油,放入生姜、葱白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香… 葱爆羊肉 原料:羊后腿肉300克 大葱3根 大蒜4瓣调料:料酒1茶匙(5ml)酱油1茶匙(5ml) 糖1/2茶匙(3克) 白胡椒粉1茶匙(5克) 味精1/4茶匙(1克) 米醋1茶匙(5ml)盐1/2茶匙(3克) 做法:1.羊肉切成薄片。放入料酒,酱油,糖,白胡椒粉,味精… 辣焖羊肉 原料:羊肉2斤 白萝卜半根 胡萝卜1根 大蒜5瓣 姜1块 大葱1节 干辣椒20颗 花椒20颗......余下全文>>

西安市最好吃的火锅 ?

火锅我最爱吃了,尤其是冬天,那味道,那……忘了说正事了,下来开始说罢: 1.大型的火锅城 竹园村,小肥羊,蛐蛐火锅,海底捞,澳门什么捞(名字记不清了)等 2.我认为的火锅 干锅居,羊蝎子,香辣虾等,味道也很棒 3.貌似的火锅 麻辣烫,冒菜(到处都有不难找) 4.真正的火锅 自己动手丰衣足食 其实吃火锅要的就是气氛,看你和谁吃了和不同的人去不同的地方,还要看你肯花多钱了。其实吃火锅还是那句话气氛,要那些又贵又吃不饱的就没意义了。如果你吃遍西安火锅的话,你就看那家人多吃那家(葛优说 相信群众) 其实自己做才开心呢,就买点吃的往里面一放就OK啦,昨天我还和同学吃玩人多开心。花我一个星期的饭前呢。

保定有哪些名吃? ?

一.白云章包子
奇芳阁!!他们把白云章的师傅挖过去了。味道还错
二.烧烤
金汉斯,三千里都是不错的选择
三.保定卤煮鸡
以前是马家老鸡铺,现在已经不行了现在吃鸡要吃刘氏三兄弟的。 位置就在双胜街,往里走,路西,不远就有。
四.糖葫芦
1.保定百货大楼边上的糖葫芦叫吕记糖葫芦。的确非常不错,这个吕记糖葫芦小有名气啊,以前马三立还来品尝呢。以前还有一家做的好像叫何记
2.糖葫芦王的,莲池门口
五.刘金成的烧羊肉
此项空缺,有待填补
六.冷食
一个在五四路双胜街口的加油站旁边,还有一个在华电的那条路上
七.驴肉火烧
1.袁家驴肉火烧铺,2-3元/个,火烧香脆夹驴肉后入后回味无穷,乃保定驴肉火烧之典范产品!位置在五四中路和环西北延路口,三中西行400米
2.另外老驴头也不错,位置在河大附近的是军校广场对面.
3.还有好滋味,那里的大饼卷驴肉也是很有特色的,一盘叫乱拌的凉菜也不错开在保定2中旁边。最近好象在世纪联华旁边新开了一家店。
八.扒猪脸
齐芳阁(老黑猫的也不错啊!)30-50/套,肥而不逆 入口即化 味道难以形容 乃喝酒之下菜极品,吃完了喝晚那的疙瘩汤当然必不可少,当然还有杂粮拼盘!
九.沙锅面
方舟,一碗大概3-5元,地点在话剧院对面 东风路和韩村路交口处
十.过油肉
老平遥,12元一大盘,超前网吧对面一带
十一.驴肉丸子
好滋味,保定2中东行45米,那里有关驴的食品都要尝一尝
十二.红烧驴肉
也在好滋味,那的特色菜不错有机会去尝一尝
十三.珍珠奶茶
仙踪林,24元,在永华北路
十四.杂碎馆
全称叫“商场街杂碎馆”,保定的老字号。香浓的一碗羊杂汤,再泡上一角刚出锅的烙饼~~保证你吃了一顿,还想一顿。ps:那的牛肉饼也相当不错,建议尝一尝商场街杂碎馆,离河大本部最近的店在前卫路国美斜对面,其次就是明华电脑城北面的一个小街(好象就叫商场后街), 可以从青年路进秀水街,见路口左拐,直走,左手边。
十五.酱菜
保定三宝之一.推荐最好还是从厂子购买,槐茂酱菜厂就在七一路上,从河大本部骑车20分钟,做305路公车也可.
十六.罩饼
说到罩饼,就不能不说东青,bbs上的屡次聚会都是在那里,冬青,在清真寺街,前卫路往南,过了裕华路路西其实,在保定,白家罩的牛肉罩火烧也一样很有名气。离河大本部最近的店也在明华北面的那条小街。
十七.炸糕
元宵王的炸糕。没太特别的,就是买的人特多,呵呵。好象到了买元宵的时候,都要早晨去排队才能买到。元宵王就在古城宾馆旁边。
十八.肉饼
老家肉饼,就不多说了,现在哪有店偶都不知道了,呵呵,太久不去吃了推荐一个别的,叫鸽子肉饼,在三中的东边一点点,很香的
十九.保定名吃套皮牛肉
二十.饺子馆
老保定饺子坐306都可以到,顺序是老保定(五四路店)、老保定(环西北延店)、老边 ,不过老边饺子比较远一点,快到农校了吧,好象是朝阳桥那站

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