干锅香辣羊蝎子醤的做法 ?
主料
羊脊椎骨500g
辅料
大葱
2根
姜
8片
酱油
45ml
白糖
10g
盐
8g
桂皮
1根
花椒
15粒
干辣椒
10个
料酒
30ml
丁香
3个
香叶
4片
良姜
1个
草寇
2个
步骤
1.羊尾骨斩成4-5厘米的段,加入清水没过表面,并加入5粒花椒、15ml料酒浸泡15分钟。汤锅中的水烧热,放入2小段葱、3片姜烧开,倒掉泡羊骨水不要,将羊肉放入开水中焯烫。待羊骨变色,水烧开后不要关火,捞出羊骨后再关火,用清水反复冲洗2-3次;
2.锅中加入油烧到3成热,放入干辣椒、花椒炒出香味,然后放入羊骨将水分炒干;
3.羊骨出香味后,淋入料酒、酱油,加入白糖炒匀,然后继续翻炒到变成红色,此时放入葱段、姜片炒香;
4.然后倒入开水没过表面,放入桂皮、良姜等香料,用大火烧开,如果还有浮沫要撇干净,之后加盖用中小火慢炖1个半小时,最后可以根据自己的口味加入盐、香菜等调味即可。
北京丰台区哪里有好羊蝎子? ?
丰台大成路有一正三阳羊蝎子,河南人开的。挺不错我们经常去,在大成路1号,青塔宾馆一层,特火。还有干锅鸭头也不错,值得一品。
酱炖羊蝎子怎么做 ?
酱炖羊蝎子怎么做
主料
羊蝎子
2500g
辅料
盐
适量
酱油
适量
甜面酱
100g
干辣椒
5只
罗汉果
半颗
大料
适量
桂皮
适量
小茴香
适量
香叶
3片
丁香
3粒
陈皮
适量
步骤
1.所谓羊蝎子,就是指羊脊骨的一部分,一般就是这个形状。
2.主料泡水、洗净。
3.温热水下锅煮出浮沫。
4.在锅内冲净后,逐一捞出备用。
5.干锅小火炒香香料:桂皮、大料、香叶、小茴香、陈皮、丁香。
6.炒香香料后加入适量酱油、甜面酱和少量清水,煮开后小火熬煮约5分钟。
7.再加入足够量的清水。
8.煮开后加入半颗罗汉果和少许姜片。罗汉果是很好的上色香料,可以让肉色自然酱红,避免单纯使用酱油肉色暗黑,而且特有的香味和甜味可以使骨肉更加好吃。
9.最后放入焯好水的羊蝎子,根据个人口味放入适量干辣椒。
10.中小火炖煮2小时左右,出锅前加盐调味。(时间不要过长,炖得离骨就不好吃了)
魏老香是只有鸡火锅吗?和羊蝎子似的只主打一种锅? ?
不是的。魏老香只是主打鸡火锅,其实吃的还蛮多的,还有干锅凉菜什么的。有个三锅演义,有鸡,有大骨,还有筋肉巴脑,肉特多,口味什么都很好。
塞外春羊蝎子怎么样 ?
塞外春羊蝎子不光蝎子好吃,酱鸭头也很好吃,干锅菜花与别的餐馆不同,难得的美味啊!推荐理由如上,写着写着都流口水了。686802
徐州来一锅羊蝎子店 价钱 ?
三月三十号来自西安的旗舰店----[来一锅]畅锅羊羯子坐落徐州!! 羊羯子即羊的脊梁骨,也叫羊大梁.因其整体形状酷似蝎子,俗名羊羯子.其含有丰富的钙质,容易吸收。人均消费50元。
有什么以羊肉为主的菜,比如说红焖羊肉,羊蝎子等,我想多知道一些,有什么好菜,制作方法,越多越好,求 ?
羊肉的做法 白萝卜焖羊肉 主料:羊腱子肉800克、白萝卜600克配料:大葱2段、生姜5片、盐1茶匙、红糖1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒2汤匙、老抽1茶匙、味精1/2茶匙制作:1、羊腱子肉切成1.5厘米见方的块,白萝卜去皮切滚刀块。2、起油锅,爆香葱姜,放入羊肉翻炒至变色。3、加料酒和老… 葱爆羊肉 【主料】羊肩肉300克、大葱3根【调料】料酒1小勺(5ml)、酱油1小勺(5ml)、盐1/2小勺(3克)、糖1/2小勺(3克)、胡椒粉1小勺(5克)、香油1小勺(5ml)、味精1/4小勺(1克)、香醋1小勺(5ml)(最后起锅前放)【做法】【小贴士】1、做这道… 新疆羊肉串 新疆除了葡萄和美人,最地道的新疆味,恐怕就是新疆羊肉串。 不仅仅是在新疆,放眼望去,国内各个夜市、路边,只要是有光亮的地方,都有点着一盏灯的新疆羊肉串摊点,从那里飘出的浓烈的孜然香气,弥漫在整个空气中,成为一道独特的风景线。 地道的新疆味,总也少不了孜… 葱爆羊肉 材料:羊肉片、洋葱、孜然、香菜做法:1、洋葱切条,香菜切段,姜切丝2、油温7成热把羊肉片煸炒一下,变色即可3、油温8成热放入姜丝,洋葱煸炒出香味,再放煸炒过的羊肉片,加辣椒面,孜然,生抽4、待香味都出来后关火撒上香菜拌匀即可... 家常红焖羊肉 主料:羊肉500g(我选的羊肋排下面的肉),胡萝卜300g,洋葱200g,枸杞一小勺调料包:葱姜,花椒,八角,茴香,桂皮,辣椒,山楂干其他调料:啤酒一罐,料酒一大勺,老抽一大勺,生抽一小勺,盐一小勺,糖一小勺做法:1、羊肉洗净沥干水分切1cm见方的块2、调料包… 红焖羊肉 原料:羊排、红萝卜、大葱、姜、八角花椒等卤料、糖、盐、辣椒等做法:1、羊排焯水,洗净,焯水的时候放半个苹果,能帮助去除膻味;2、锅内烧油,糖、辣椒、大葱姜等卤料炒香,放入羊肉翻炒片刻(加些红酒味道更好);3、添水,大火烧开,小火焖一个小时;4、放入切好的胡萝卜… 孜然羊肉 原料:羊腿肉500克 大葱1根 孜然1汤匙(15克) 辣椒面1茶匙(5克) 香菜2根 红椒1根调料:生抽1茶匙(5ml) 盐1/2茶匙(3克) 糖1/4茶匙(1克) 做法:1) 将羊腿肉洗净控干(不要带水),切成1厘米大小方型的丁。放入盘中,倒入生抽搅拌均匀后… 老姜萝卜枸杞羊肉汤 主料:羊腱子肉300克、青萝卜250克、枸杞10粒、老姜1块、沙参1只(大家不要添加沙参)配料:料酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、味精1/2茶匙制作:1、羊腱子肉切成1.5厘米见方的块。2、羊肉块放入凉水锅中开火煮开2分钟,捞出洗净。3、枸杞用清水泡发,… 红烧羊肉炖萝卜 用料: 羊肉、白萝卜、红枣、生姜、葱白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香、香叶、桂皮、冰糖、陈皮、料酒、生抽、老抽。做法: 1:羊肉剁成麻将块放入开水里,加入适量料酒、葱白、八角汆烫几分钟,捞出洗净血水; 2:锅里加少许油,放入生姜、葱白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香… 葱爆羊肉 原料:羊后腿肉300克 大葱3根 大蒜4瓣调料:料酒1茶匙(5ml)酱油1茶匙(5ml) 糖1/2茶匙(3克) 白胡椒粉1茶匙(5克) 味精1/4茶匙(1克) 米醋1茶匙(5ml)盐1/2茶匙(3克) 做法:1.羊肉切成薄片。放入料酒,酱油,糖,白胡椒粉,味精… 辣焖羊肉 原料:羊肉2斤 白萝卜半根 胡萝卜1根 大蒜5瓣 姜1块 大葱1节 干辣椒20颗 花椒20颗......余下全文>>
西安市最好吃的火锅 ?
火锅我最爱吃了,尤其是冬天,那味道,那……忘了说正事了,下来开始说罢: 1.大型的火锅城 竹园村,小肥羊,蛐蛐火锅,海底捞,澳门什么捞(名字记不清了)等 2.我认为的火锅 干锅居,羊蝎子,香辣虾等,味道也很棒 3.貌似的火锅 麻辣烫,冒菜(到处都有不难找) 4.真正的火锅 自己动手丰衣足食 其实吃火锅要的就是气氛,看你和谁吃了和不同的人去不同的地方,还要看你肯花多钱了。其实吃火锅还是那句话气氛,要那些又贵又吃不饱的就没意义了。如果你吃遍西安火锅的话,你就看那家人多吃那家(葛优说 相信群众) 其实自己做才开心呢,就买点吃的往里面一放就OK啦,昨天我还和同学吃玩人多开心。花我一个星期的饭前呢。
保定有哪些名吃? ?
一.白云章包子
奇芳阁!!他们把白云章的师傅挖过去了。味道还错
二.烧烤
金汉斯,三千里都是不错的选择
三.保定卤煮鸡
以前是马家老鸡铺,现在已经不行了现在吃鸡要吃刘氏三兄弟的。 位置就在双胜街,往里走,路西,不远就有。
四.糖葫芦
1.保定百货大楼边上的糖葫芦叫吕记糖葫芦。的确非常不错,这个吕记糖葫芦小有名气啊,以前马三立还来品尝呢。以前还有一家做的好像叫何记
2.糖葫芦王的,莲池门口
五.刘金成的烧羊肉
此项空缺,有待填补
六.冷食
一个在五四路双胜街口的加油站旁边,还有一个在华电的那条路上
七.驴肉火烧
1.袁家驴肉火烧铺,2-3元/个,火烧香脆夹驴肉后入后回味无穷,乃保定驴肉火烧之典范产品!位置在五四中路和环西北延路口,三中西行400米
2.另外老驴头也不错,位置在河大附近的是军校广场对面.
3.还有好滋味,那里的大饼卷驴肉也是很有特色的,一盘叫乱拌的凉菜也不错开在保定2中旁边。最近好象在世纪联华旁边新开了一家店。
八.扒猪脸
齐芳阁(老黑猫的也不错啊!)30-50/套,肥而不逆 入口即化 味道难以形容 乃喝酒之下菜极品,吃完了喝晚那的疙瘩汤当然必不可少,当然还有杂粮拼盘!
九.沙锅面
方舟,一碗大概3-5元,地点在话剧院对面 东风路和韩村路交口处
十.过油肉
老平遥,12元一大盘,超前网吧对面一带
十一.驴肉丸子
好滋味,保定2中东行45米,那里有关驴的食品都要尝一尝
十二.红烧驴肉
也在好滋味,那的特色菜不错有机会去尝一尝
十三.珍珠奶茶
仙踪林,24元,在永华北路
十四.杂碎馆
全称叫“商场街杂碎馆”,保定的老字号。香浓的一碗羊杂汤,再泡上一角刚出锅的烙饼~~保证你吃了一顿,还想一顿。ps:那的牛肉饼也相当不错,建议尝一尝商场街杂碎馆,离河大本部最近的店在前卫路国美斜对面,其次就是明华电脑城北面的一个小街(好象就叫商场后街), 可以从青年路进秀水街,见路口左拐,直走,左手边。
十五.酱菜
保定三宝之一.推荐最好还是从厂子购买,槐茂酱菜厂就在七一路上,从河大本部骑车20分钟,做305路公车也可.
十六.罩饼
说到罩饼,就不能不说东青,bbs上的屡次聚会都是在那里,冬青,在清真寺街,前卫路往南,过了裕华路路西其实,在保定,白家罩的牛肉罩火烧也一样很有名气。离河大本部最近的店也在明华北面的那条小街。
十七.炸糕
元宵王的炸糕。没太特别的,就是买的人特多,呵呵。好象到了买元宵的时候,都要早晨去排队才能买到。元宵王就在古城宾馆旁边。
十八.肉饼
老家肉饼,就不多说了,现在哪有店偶都不知道了,呵呵,太久不去吃了推荐一个别的,叫鸽子肉饼,在三中的东边一点点,很香的
十九.保定名吃套皮牛肉
二十.饺子馆
老保定饺子坐306都可以到,顺序是老保定(五四路店)、老保定(环西北延店)、老边 ,不过老边饺子比较远一点,快到农校了吧,好象是朝阳桥那站