干锅兔的做法 ?
您好!用料
主料
洋葱
黄瓜
兔肉
调料
姜适量
葱适量
蒜适量
花椒适量
八角适量
藕适量
芹菜适量
方法与步骤
步骤 1
兔子切小块后用盐腌半个小时,然后在油里将水分炒干
步骤 2
兔子炒干水分后,捞起来,炒佐料,先炒豆瓣和豆豉,等味道出来了,再加姜葱蒜干海椒花椒八角下去翻炒,多炒一会,味道才炒的出来
步骤 3
然后下兔子进去翻炒一会,等兔子进味了,就可以放二荆条下去炒
步骤 4
然后下兔子进去翻炒一会,等兔子进味了,就可以放二荆条下去炒
步骤 5
快起锅的时候就炒蔬菜啦2,随便炒两下,就可以了
参考《美食杰》
希望我的解答对您有所帮助,祝您生活愉快!
麻辣干锅兔 做法及步骤 ?
主要原料:兔肉、土豆、洋葱,
主料:兔子1只( 1200克)、土豆600克、洋葱300克、青椒(二荆条)15根、蒜20瓣、干辣椒1小把。花椒1小撮、八角三奈、郫县豆瓣、老姜1块、黑胡椒末、孜然粉、香菜1把
制作过程:1、准备材料。兔肉切小块,加拍烂的老姜和盐腌20分钟。土豆切块泡在水里,青椒切小段,洋葱切片,干辣椒剪段,香菜切段。
2、锅中加热较多的油,能没过兔肉为佳,下兔子。
3、半炸半煸至外层成深黄色,捞起兔肉。
4、下土豆块。
5、半炸半煸炸至外层深黄色。
6、分别炸好的兔肉和土豆。
7、锅里留适量的油,下干辣椒、花椒、八角三奈炒香。
8、再下两大勺的豆瓣酱,继续炒香。
9、放入洋葱片、蒜。
10、炒香,加适量的水。
11、下兔肉和黑胡椒末、孜然粉,继续炒。
12、炒至汤汁略干,下土豆块。
13、继续炒至汤汁全干,下青椒段。
14、继续不断翻炒至青椒段熟了就行了。趁热可以放些香菜段进去。
1、兔肉要先煸干一些才更好吃,也可以再多放些油,完全用油炸;
2、料一定要先炒出香;
3、最后炒兔肉时,加一些水,可以多炒一会儿,更容易供味一些,反正都要炒干的,不用担心有水
特色干锅兔的做法,如何做,怎么做 ?
特色干锅兔制法是:
将土豆去皮后切成块,放入四成热的油锅中炸至成熟且表皮略硬时,捞出;兔肉斩成小块,用精盐、姜葱汁、料酒腌渍入味后,下入热油锅中炸至外酥内嫩且熟时捞出。炒锅置火上,注入色拉油烧热,投入干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节炝香,下入郫县豆瓣炒香出色,下入兔肉块、土豆块,烹入料酒,掺入少量鲜汤,调入精盐、白糖、味精、鸡精、孜然粉,炒至水分将干且入味后,撒入熟芝麻和熟碎花仁,起锅装入一生铁锅内,即成。
干锅兔最好吃的做法 干锅兔怎么做好吃 ?
主料
兔腿
3只
土豆
50g
洋葱
50g
青椒
1个
香菇
1个
杏鲍菇
50g
辅料
油
适量
盐
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
麻椒
适量
姜
适量
葱
适量
生抽
适量
郫县豆瓣
适量
黑胡椒粉
适量
孜然粉
适量
青蒜
适量
步骤
1.兔腿洗净。
2.加葱、姜和盐腌20分钟。
3.土豆切块,青椒切块,洋葱切片,杏鲍菇切片。
4.干辣椒剪段,葱、青蒜切段、姜切片。
5.腌过的兔肉放入少许淀粉拌匀。
6.锅中放油,半炸半煸至外层成深金色。
7.捞起兔肉。
8.锅里留适量的油,下干辣椒、花椒、麻椒炒香,再下一大勺的豆瓣酱,继续炒香,下兔肉。
9.洋葱片,调入生抽、黑胡椒粉、孜然粉,继续翻炒。
10.放入土豆、杏鲍菇、香菇、青椒,加适量的水,炒熟。
11.出锅时放入青蒜段即可。
小贴士
1、兔肉要先煸干,或者完全用油炸;
2、料一定要先炒出香,最后炒兔肉时,加水后可以多炒一会儿,更容易入味。
干锅兔怎么做好吃,麻辣干锅兔的家常做法 ?
麻辣干锅兔的做法
干锅类的菜,荤素都齐全,内容丰富,混搭有荤、有素、有淡,辣炒一锅就够了。麻辣干锅兔是一道汁浓、麻辣味浓,肉质紧韧爽脆的菜肴。一般干锅兔都调成麻辣孜然味,麻辣才是这道菜的精髓,兔肉干香滋润、土豆绵软、麻辣鲜香、孜然味浓,具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。
材料集合图:
1.土豆切块,青椒切块,洋葱切片,杏鲍菇切片、干辣椒剪段,葱、青蒜切段、姜切片
2.兔肉切小块,加葱、姜和盐腌20分钟
3.腌过的兔肉放入少许淀粉拌匀
4.锅中放油,半炸半煸至外层成深金色,捞起兔肉
5.锅里留适量的油,下干辣椒、花椒、麻椒炒香,再下一大勺的豆瓣酱,继续炒香
6.下兔肉、洋葱片,调入生抽、黑胡椒粉、孜然粉,继续翻炒
7.放入土豆、杏鲍菇、香菇、青椒,加适量的水,炒熟
8.出锅时放入青蒜段即可
烹饪技巧
1、兔肉要先煸干,或者完全用油炸。
2、料一定要先炒出香,最后炒兔肉时,加水后可以多炒一会儿,更容易入味。
干锅兔怎么做 ?
准备干锅兔的材料
菜谱主料:
兔肉 500克
菜谱辅料:
竹笋 100克 莲藕 100克 蚕豆 30克 菜谱调料:盐 8克 鸡精 2克 白砂糖 5克 料酒 15克 生抽 10克 辣椒(青、尖) 15克 花椒 2克 辣椒粉 2克 花椒粉 2克 孜然 5克 姜 10克 大葱 15克 大蒜(白皮) 10克 各适量
开始做干锅兔
1. 兔肉洗净、切块、焯水;
2. 起油锅、调糖色、糖色起泡;
3. 将兔肉下锅上色,加料酒、姜、蒜爆炒去腥味,加干海椒、干花椒炒香;
4. 然后加笋子、藕、胡豆、葱段一并炒熟(可依据个人口味加海椒面、花椒面、孜然粉)、加鸡精、生抽起锅。
干锅兔的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
用料
主料
兔子半只
尖椒适量
辅料
土豆
两个
魔芋
适量
黄瓜
两根
芹菜
一颗
洋葱
一个
金针菇
适量
香菜
二两姜蒜末
适量
干锅兔的做法
1.
把兔,尖椒,金针菇,魔芋,黄瓜,芹菜,洋葱,土豆切好;
2.
先把土豆切块,放油里炸熟,装在盘里备用;锅里留少许油,加入芹菜和洋葱翻炒几下;锅里加入适量水,放入魔芋煮熟,然后用另外的水把金针菇煮熟;
3.
把上个步骤煮熟的芹菜,魔芋,金针菇依次铺在另外一个锅里,再铺上一层黄瓜,再铺上炸好的土豆;
4.
锅里放入适量的油,待油七八分热的时候加入兔丁,炒熟后盛出;
5.
锅里留出适量的油,加入花椒,姜蒜末炒香,放入切好的尖椒,炒香;
6.
放入刚炒好的兔丁,翻炒一会儿
7.
盛出炒好的尖椒兔,铺在刚那个准备好的菜上面,撒上香菜,把这个锅放在电磁炉上开最小火煮上一会就可以吃了,也可以边吃边开着火煮着。就OK啦!
重庆干锅兔的做法 ?
干锅兔的做法
主料兔腿
3只
土豆
50g
洋葱
50g
青椒
1个
香菇
1个
杏鲍菇
50g
辅料
油
适量
盐
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
麻椒
适量
姜
适量
葱
适量
生抽
适量
郫县豆瓣
适量
黑胡椒粉
适量
孜然粉
适量
青蒜
适量
步骤
1.兔腿洗净。
2.加葱、姜和盐腌20分钟。
3.土豆切块,青椒切块,洋葱切片,杏鲍菇切片。
4.干辣椒剪段,葱、青蒜切段、姜切片。
5.腌过的兔肉放入少许淀粉拌匀。
6.锅中放油,半炸半煸至外层成深金色。
7.捞起兔肉。
8.锅里留适量的油,下干辣椒、花椒、麻椒炒香,再下一大勺的豆瓣酱,继续炒香,下兔肉。
9.洋葱片,调入生抽、黑胡椒粉、孜然粉,继续翻炒。
10.放入土豆、杏鲍菇、香菇、青椒,加适量的水,炒熟。
11.出锅时放入青蒜段即可。
香辣干锅兔怎么做 ?
食材用料:
兔肉[图]兔肉750g相克食物
芹菜[图]芹菜3颗相克食物
藕[图]藕1节相克食物
土豆[图]土豆1个相克食物
洋葱[图]洋葱1个相克食物
葱[图]葱2、3颗相克食物
姜[图]姜2颗相克食物
蒜[图]蒜2粒
花椒[图]花椒适量
八角[图]八角3粒
桂皮[图]桂皮3段
干辣椒[图]干辣椒适量相克食物
豆瓣酱[图]豆瓣酱2茶勺相克食物
牛肉酱2茶勺
香辣酱1茶勺
老干妈酱2茶勺
砂糖[图]砂糖1/2茶勺相克食物
料酒[图]料酒适量
生抽适量
老抽少许
花椒油适量
香油[图]香油适量
菜谱做法:
香辣干锅兔的做法图解11.备齐所有食材
香辣干锅兔的做法图解22.兔肉用料酒,盐,生抽,老抽,香油,花椒油拌匀腌10分钟
香辣干锅兔的做法图解33.土豆切小块用水浸泡一会沥干水分,葱切段,姜切片,蒜切块,切菜切段,洋葱切环,藕切片
香辣干锅兔的做法图解44.准备干净小碗放入豆瓣酱,香辣酱,牛肉酱,老干妈酱,砂糖拌匀备用
香辣干锅兔的做法图解55.热锅放入较多的油
香辣干锅兔的做法图解66.油烧八分热放入土豆炸至金黄色
香辣干锅兔的做法图解77.捞出炸好的土豆
香辣干锅兔的做法图解88.放入腌好的兔肉炸至金黄干煸捞出
香辣干锅兔的做法图解99.用炸完兔肉剩余的油爆香葱姜蒜,大料,花椒干辣椒
香辣干锅兔的做法图解1010.下洋葱炒出香味
香辣干锅兔的做法图解1111.放入调好的酱料炒香
香辣干锅兔的做法图解1212.倒入藕片翻炒至断生
香辣干锅兔的做法图解1313.放入土豆块和兔肉不停翻炒多炒一会
香辣干锅兔的做法图解1414.下芹菜段炒断生
香辣干锅兔的做法图解1515.加入少许盐和鸡精调味即可
香辣干锅兔的做法图解1616.装锅撒上熟芝麻就可以了
干锅兔怎么煮 ?
原料:
兔肉、山椒、花椒、少量盐、料酒、土豆、藕、香料、洋葱、香菜、芹菜、豆瓣酱。
做法:
1、兔肉洗干净切成块,放山椒,花椒,少量盐,料酒,和好后放上20分钟左右;
2、配菜随便整,根据自己喜好选,所有菜洗好切好后分开装,晾干水。土豆一定要切成条,要粗点,用盐水泡几分钟去掉淀粉,藕切成片,一定要厚;
3、然后准备配料,有汉源花椒,青花椒,干海椒,这三样需要好多看着办,反正效果就是要麻断气。还有香料,洋葱,香菜,芹菜,葱,姜,蒜。该切段的该切片的全部装备好;
4、所有东西准备好就开始制作了!不管三七二十一先倒1斤油在锅里再说,不要嫌多!油七成热后就把各种菜和肉倒入锅里炸,一样菜一样菜地炸,否则生的生糊的糊,不放盐,现在油温很重要!油温控制在中温偏上,天然气是很好控制的,自己把持。最后炸至7成熟,8成熟,9成熟都可以;
5、各种菜和肉都炸好了就全部装起来备用。现在看起来不是很好看,也没有任何味道;
6、锅洗干净准备炒料,倒少量油,姜片,蒜片,豆瓣酱,花椒和青花椒倒入油里爆香~味道马上就出来了~再倒入干海椒和香料继续爆~~倒洋葱~还有,葱段,芹菜段最后也倒进去!味道有好香就不用我描述了;
7、最后装盘,放香菜和花生米!