万丰美食菜谱大全在家怎么做自制披萨 ？
怎样在家自制披萨？至尊披萨的做法 绝招一：喜欢吃什么加什么。这个很简单吧，你平时喜欢吃什么零食知道吧，葡萄干？芒果干？哈哈，那就试一下吧，做披萨就是你自由发挥的好机会啊！
绝招二：不用称！你和面做馒头包子会吧。对了，所以你只要把一些必须的原料加进去和做面团会吗？别告诉我你不会啊哈哈！挽救：面和干了加水啊！面和稀了加面粉啊哈哈！简单吧！
绝招三：没有做披萨的烤盘？没关系，家里有盛菜的盘子吧或者就干脆用烤箱里配套的烤盘。
绝招四:做披萨要自己做番茄酱要放大蒜要放...？好吧，这些你真的用不着，直接到超市买一瓶番茄酱吧！
绝招五：人家说的温度我怎么烤出来就变焦了？哈哈，那是因为每个牌子的烤箱温度是有差异的。解决方案：烤披萨的温度一般不同烤箱温度在160度到220度。好吧我们折中一下180度吧，时间？请守在烤箱旁边，观察披萨的颜色变的很深，快要焦的时候拿出总没有问题的！一般8分钟到15分钟左右！不长吧哈哈！
现在我们一一来实践！
这是我的新配方啊！
披萨上面的原料:马苏里拉奶酪 红椒 青椒 蘑菇（可以不放） 牛肉粒 梗肠 芒果干 胡椒粉
做披萨面胚的原料：普通面粉 橄榄油（或色拉油) 鸡蛋 发酵粉 水 盐 糖
步骤：1.上面图片里的材料切成细条或者切成块。牛肉粒最好选碾碎的那种牛肉
粒，不要选很硬的那种，你看看上面的图片就知道了吧。我家好男儿帮我用剪刀
剪成了小碎块。
2.把马苏里拉奶酪从冰箱冷冻室里拿出来，室温放一会后刨成丝（有的买来是已
经给你刨好，你只要提早拿出一部分在室温下软化能分得开就可以了）。
到现在为止非常简单吧呵呵！
3.现在我们来和面。不用称的哈！在一个大的碗里（我这个是家里最大的汤碗，
其实是很大的，没有这么大的碗其他随便找一件大的容器就可以了）。在大碗
里放入两小碗面粉，放一大勺发酵粉（平时喝汤的勺，中的大的都可以，只要
不是婴儿喝的那种），两大勺橄榄油或者色拉油，一勺白糖，再放一点盐，多
少呢，烧菜时你放多少就放多少，这样明白了吗。打一个鸡蛋，慢慢加水开始
和面吧。
4.和成这样会吧呵呵！放在家里让面团发酵。现在还是冬天室内也就8度左右就
发酵个2个小时。告诉你一个好办法，你可以在晚上睡觉前把面团和好，然后放
入保鲜袋上面要扎紧，放在冷藏室（不是冷冻室啊）里，因为面团即使冷藏也会
发酵的。所以你可以一次性和好很大的一块面团，想做披萨就拧下一块来啊！
5.现在把面团擀成你家最大的盘子那么大，那么圆。尽量要薄一点，最好是中间
薄周围稍微厚一点。如果做不到，没关系，你把面团放进盘子后再调整。
6.你看，这就是我家最大的一个盘子啊！没有的话你就用烤箱里的那只长方形的
烤盘。要刷油吗？如果烤盘是干的根本不用刷油。
7.把面皮放在盘子里，调整一下，不够的适当拉一下。然后一定要记得用家里的
叉子在上面“叮咬”一下面团，在上面扎出很多细细的小洞洞？为什么要这样？
哈哈！如果不扎，面团一烤会鼓起来的啊！要扎到底啊！
8.烤箱先开到160度，行话叫“预......余下全文>>
家常披萨的详细制作方法？ ？
、饼皮材料（8寸PIZZA盘）：
干酵母1小匙（约2g）
温水 110毫升
高筋面粉200克
糖2/3大匙
盐1/3小匙
黄油 20克
2、酵母溶于温水，搅拌均匀，与面粉，糖，盐混合成面团，再将黄油揉进面团（刚开始加油的时候不好揉，过一会就好揉了。不过做PIZZA的面皮没有面包那么讲究，一开始就把油加进去也可以的）
3、加了油揉好的面团，盖上保鲜膜，放约40度的地方发酵1个小时。也可以放烤箱，调到40度，再放一杯开水进去，产生热气和湿气，帮助发酵，发酵后的面团比原来的大2倍左右
4、面团放一旁发酵了，开始准备PIZZA汁和其他材料了。
PIZZA汁的材料：
洋葱1/3个，蒜头4瓣 （洋葱和蒜头可以根据喜好适当增减）
黄油10克
番茄沙司3大匙 水4大匙
糖2/3大匙 盐1/6小匙 黑胡椒 1/3小匙
PIZZA草2/3小匙 （加了味道比较好）
5、洋葱蒜头剁碎（剁得碎一点比较好）。
炒锅加热，放入橄榄油，将剁碎的洋葱，蒜头放入， 炒香（颜色开始变黄）；
将番茄沙司，水，糖，盐，黑胡椒，PIZZA草全部加入，
炒开，关火即成PIZZA汁
6、准备好PIZZA饼皮上要加的材料
切丝的马苏里拉奶酪（80克），青椒丝，火腿丝，甜玉米粒、洋葱丝、番茄碎、香菇丝
（喜欢什么就加什么吧，多少自己把握）
7、将发酵好的面团取出，滚圆，放PIZZA盘上松弛10分钟
8、待面团松弛完成，用手推啊推，直到将其推到盖满PIZZ盘，成一个饼。边上稍注意一点，给推个边起来。饼皮中间用牙签均匀扎孔，扎多点。
9、PIZZA汁抹到面饼上，边缘就不抹了。
抹好之后，铺10-15克奶酪丝。
10、准备的材料除了剩下的奶酪丝以外，全部铺到饼皮上。 饼皮边缘刷上鸡蛋液
11、烤箱预热200度 。PIZZA入烤箱中下层，200度，上下火15分钟.
取出，将剩余的奶酪丝铺上， 入烤箱，再5分钟左右，奶酪丝化掉，即可
制作披萨所需要的所有材料?和必要的? ？
喜欢吃芝士味儿浓浓的披萨~~~ 但是必胜客很贵啦，吃不起的说~~~~
后来就想~~~披萨，不就是陷放在外面的发面大饼么！中国人这么聪明，连陷放在里面的大饼都会做，肯定有人能琢磨出来中式做法（不用烤箱的做法）。于是我就上网查，再自己琢磨，做出了——披萨（改良版）！
材料：
芝士：一定要马苏里拉牌的！这样才可以拉丝。英文：Mozzarella cheese。原产国：澳大利亚 单价：75元/kg
我买了一块0.35kg，￥26.3 做了三次还剩一小块。
黄油：最好买动物的，千万不要买植物黄油（我买的光明植物黄油，贪便宜，后悔了）！植物黄油被氢化过，属于反
式脂肪，对人体有害。
番茄沙司：随便哪一种了，自己做也可以的。我买的汉斯的。
什香草：用马苏里拉芝士味道可能膻一些，加点香料就好多了。什香草，英文：MIXED HERBS，其实就是混合香
料，里面有不少东西。一小瓶15元。买不到什香草就用Oregano（俄苏冈），Basil(九层塔)，Rosemary(迷迭
香），Thyme(百里香)代替。
黑胡椒粉：如果做黑椒牛肉的话会用到。我在做披萨酱的时候用到。
其他材料就看你喜欢什么口味了，喜欢什么就放什么。可以放牛肉，放玉米，放虾仁、放香菇。
我做的披萨用到：玉米粒，豌豆粒，火腿，带肥肉的香肠（其实有很多人说用培根，但是那不就是五花肉么= =我
盯 就放的我们这里很有名的老昌牌香肠），番茄（就是西红柿），青椒，洋葱，一瓣大蒜= =
做法如下：
1、揉面团。打算做锅底那么大一张饼，用多少面自己试着放吧。我用了多半碗（小碗）面，加一小撮干酵母，加入半勺白糖，半勺咸盐，用蒙牛（我爱蒙牛~~）大约半袋牛奶。牛奶是温过的，和面的时候牛奶要一点一点加，用多少倒多少，当然如果太软了，就再加一点面。总之自己掂量办。最好达到不粘手不沾盆底。盖上盖子或者用保鲜膜附上，以免面团干掉。放在暖和的地方醒1个小时到两个小时（网上有人说要发成原来的2倍，我也没管，自己看着差不多，老妈也说发了，我就拿去烤了）。
2、在发面的时候，就去准备馅料。
芝士：用菜刀切成丝或者刨成片，总之，弄小它。
洋葱：切成碎沫
一瓣大蒜：切成碎沫
青椒：切成细丝
番茄：切成薄片
火腿，香肠：切成薄片
3、做披萨酱（其实用番茄沙司也行，但是我觉得没披萨酱好吃，毕竟用油炒过~~~）
把白糖、咸盐、黑胡椒粉、什香草、番茄沙司，倒一点开水和在一起，备用。
起锅，加一点黄油，化开之后倒入洋葱沫，大蒜沫，翻炒，倒入备用的番茄沙司混合物（就上一行说那个），翻炒，把水收干，就做好了。
4、炒豆豆粒~~~~
起锅，加黄油，倒入豌豆粒、玉米粒、火腿、香肠。翻炒，看着七、八分熟就倒出来，备用。
5、准备烤大饼~~~
⑴放上平地锅，放入一点黄油，预热，让油化开，让油趟过锅的每一处~~~，关火
⑵把醒好的面拿来~~~本来是面团啊，你用手掌摁吧摁吧弄扁它~~~~手放不开了就放在锅里摁~~~~~基本铺满锅底，注意要弄的中间薄两边厚~~~铺好厚，用牙签在上面戳孔~~~多戳些，用来跑气~~免的鼓起来~~
⑶把披萨酱涂上去~~~边儿就不用涂了
⑷撒芝士 啊~~~喜欢撒多少就撒多少啊~~~不过留下其他陷料的地方，太多会淌出去滴~~~，撒了芝士后还要撒什香草~
⑸把炒好的小豆豆、小肉肉铺进去~~~~
⑹铺青椒丝，番茄片~~~~
⑺再撒芝士啊~~~~~~~~~~ 然后撒什香草~~~
6、......余下全文>>
如何在家自制比萨？（需要详解） ？
关于披萨饼底的制作：
面粉200G ；盐1/2茶匙（3G） ；白砂糖1茶匙（5G） ；黄油1汤匙（15G） ；干酵母1茶匙（5G） ；牛奶100ml 。
牛奶中加入40ml清水，加热至40度，放入干酵母搅拌均匀后静置10分钟，将面粉、盐和白砂糖混合后，加入酵母水，揉成面团，加入黄油继续揉到面团光滑，盖上保鲜膜饧置2小时，之后擀成需要的饼底即可。
关于奶酪：
如果用普通的奶酪烤制披萨，不会有拉丝的效果，所以做披萨时一定要用专门的奶酪，比如大型超市可以买到的马苏里拉奶酪，或者用北京奶酪代替也可以。偶就用的北京奶酪，价格不贵，味道也很好，果然和pizzahut似的，有拉丝哦~
火腿什蔬披萨
适用工具：平底锅
用料：蕃茄酱3汤匙（30ml）
甜玉米、豌豆各2汤匙（30G）
青椒1/2个
火腿50G
奶酪100G
黑胡椒2G
油少许
做法：
1、 青椒洗净，切成小丁，火腿切成小片，奶酪切成细丝。
2、 平底锅底薄薄刷一层油，以小火预热，将饧好的面擀成0.5cm厚的薄饼，平摊在锅底，用筷子扎一些小孔，在面饼上均匀涂抹一层蕃茄酱，撒上少许奶酪丝，再依次撒上甜玉米、豌豆、火腿丁、青椒丁和黑胡椒（这个东东我一高兴忘了放，汗！），最后再均匀地摆上一层奶酪丝。
3、 将平底锅放在火上，盖上盖子，小火烙15分钟即可。
PS：使用平底锅制作披萨，面要和软一些，面饼要擀薄一些，料要选择易熟的料，如水果或者蔬菜及加工好的香肠等 。
偶家的火可调范围很小，所以有一点焦，如果用更小的火烙熟，可能需要20分钟。 比萨饼做法
异域风情--&rt;比萨饼做法
主料：面粉
辅料：黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑
做法：
1、将奶粉、黄油放进面粉中活好，省2个小时；
2、将洋葱洗净切成圈，青椒洗净切成丁，口蘑洗净切成片；
3、在煎盘上倒少许油，将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼，用*子均匀的在
饼上扎满小孔，然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱，加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝；
4、将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟，再按（烤脆）键5分钟后即可。
下面还有一种做法：
准备材料比萨酱、洋葱、黄油、粘奶酪（要专用的，否则拉不出丝）、水果、自发粉、鸡蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉米、香菇。
调料盐、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄榄油等
第一步和面，将少量黄油加热搞化，与一个鸡蛋和少量自发粉混合，随后加入牛奶和面粉，不断的揉啊揉，记住面粉和牛奶要一点一点加。大约250毫升牛奶的量可以做两张比萨，面不要太软，最后弄成两个面团，放置20分钟发酵。
第二步等面发酵的时候，可以把蔬菜水果等加工一下，切成小块?盘里均匀涂上少许橄榄油，将面团擀平放进考盘，因为没有圆盘，只能做成方的了。注意中间薄，边缘厚，这样比萨才有边。
第三步抹上比萨酱，可以根据口味再加些胡椒或是盐等调料。把蔬菜水果、培根等放在上面，搭配可以按自己的口味。
我的做法是：蔬菜培根用洋葱、青椒、豌豆、玉米、培根和香菇；水果培根用草莓、菠萝、培根。也可以在上面再撒一些酱料。
第四步用绞丝器将奶酪绞成丝撒在比萨上，要多哦，这样才好吃。
第五步烤箱预热220度，烤20分钟左右，应该在上面盖一层锡纸，避免上面过热把奶酪烤糊。
吃了这个还要知道点它的文化啊!
§比萨饼的发展§
说到比萨饼就不能不提“必胜客”这个比萨行业的巨头。1958年根......余下全文>>
自己在家怎么做披萨？ ？
1.用鸡蛋、牛奶、一点糖、一点盐(自己习惯的口味)加水和面,稍稀点
2.把自己喜欢吃的菜洗好切丝用盐拌一下,还可以把香肠腊肉切片待用
3.醒半小时面后,把不沾锅或烤盘抹层油,把面放进去摊薄摊好 4.把蕃茄酱浓浓抹一层
5.把菜丝(还有肉片)撒上
6.把奶酪丝撒上厚厚一层,(个人认为:多了好吃)
7.撒上胡椒粉
8.上火烙,用小火,直到奶酪融化就好了.（用烤箱也行，但太费电，250度也要10多分钟呢）
制作披萨的全过程？ ？
披萨制作过程分为三个步骤：1.做面坯2.放料3.烤制
一） 做面坯
1） 首先准备好原材料高精粉(超市可以买到)300g、食用油15g、盐2.5g、酵母10g。好了，可以开始做面坯了。
2） 将上述材料放入盆中，用温水和面（温水以30˚C为宜，可以手探测水温，温
热即可），揉面至手光、面滑就可以了。
3） 分成四份（因后面是九寸的烤盘）揉成面饼，用先用瀑布布包裹着保湿，然后用干布再包裹着，用盆盖着开始醒面半个小时。
4） 把面擀成烤盘大小。放着备用。
二）放料
1） 将盘底刷一层油，放入面坯在醒面看面发起即可，后将面坯完全覆盖烤盘。
2） 用叉子在面坯上留气孔，防止烤的时候饼会起来。
3） 放番茄酱，一汤匙的量。注意在放酱的过程中，靠近烤盘边的面坯外沿要留空间，不能放酱，以防在烤的时候会变焦。
4） 开始放料，记住披萨所放的总料不能超过150 g。首先在酱上均匀的放上一层马苏礼拉（奶酪）60 g，同样的面坯沿边也要留出空间。好接着在奶酪上面放上你想要吃的材料，跟据个人的口味自由选择材料。我们所选的是菠萝、火腿肠、还有洋葱，这三种配料也就是夏威夷披萨。注意：如果选菠萝要是罐装的菠萝才行。
开始均匀的把三分之二的奶酪铺在饼皮上，再洒上选好的配料
5） 在放入的材料上在铺上剩下的奶酪
三）烤制
300˚C烤箱烤制8-10分钟，如果是250˚C烤箱时间相应的要延长。有烧烤功能的微波炉也可以，不过效果会差一些，时间也要更长一些
在家做披萨怎么做啊?需要什么材料啊? ？
做美味可口的比萨
教你做比萨
比萨面皮的制作
一、 基本饼皮可以制作11寸/1个、8寸/2个、5寸/5个。这时厚饼的用量，薄饼用2/3的分量就够了
材料
干酵母1.5小勺
水3/4杯（冬天用温水）==165克
普通面粉300克
糖1大勺
盐0.5小勺
软化奶油30克
做法
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。
3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟
4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。
5、 用*子在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。
二、 基本比萨汁
材料
1、 洋葱1/4个
2、 大蒜头1瓣
3、 奶油10克
4、 番茄酱2大勺
5、 水6大勺
6、 盐1/4小勺
7、 黑胡椒粉1/4小勺
8、 牛至叶粉（比萨草）1/4大勺
9、 糖1大勺
做法
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
烤制
1、 烤箱预热210度
2、 放在烤箱下层，烤20-25分钟
3、 入烤箱15-20分钟后，取出撒上乳酪丝，继续烤5-10分钟即可
自制披萨需要哪些工具 ？
以前同学生日在必胜客里做过，好像是一个面团，干扁，洒上一些切成块状的芝士，洒上一些特制的粉，撒上牛肉，肌肉等。在撒上一些芝士快，撒鸡些青椒，红椒等，PIZZA就搞定了
披萨的制作方法,要详细的? ？
面饼是要发酵的，跟发馒头的面一样就可以了，你可以用干酵母来发酵
不锈钢材料的锅可以在煤气炉和电磁炉上用，微波炉里不能用的
把发好的面加黄油做成一厘米左右厚的饼，平底锅内放油，把面饼放入锅内煎，用中小火，不用翻面，只煎一面，煎到底面发黄就可以出锅了
煎好的饼放在盘子里，饼上放一层番茄酱，再放上你喜欢的馅料，蘑菇啊、青椒啊、火腿啊，什么的，（友情提示：馅不要放太多）。再放一层番茄酱，最后放切成丝的奶酪，叫马苏里拉，只有这一种奶酪是可以拉出丝的，如果你没有买到，放别的奶酪也行，口味是一样的，就是拉不出丝来。把奶酪铺满整个饼
然后放在微波炉里，高火五到十分钟吧，根据你饼的大小和馅的多少，时间可以自己调整
自制家庭简单式披萨的做法不用烤箱 ？
脆底香肠披萨原料：高筋面粉、香肠、酵母、温水、自制披萨酱、青椒、红椒、洋葱、马苏里拉芝士、黄油
做法
1. 面粉和酵母倒入盆中，慢慢加入温水搅拌成雪片状，再揉和成光滑面团，包上保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大，香肠斜切成薄片，青红椒洗净，切成小块；洋葱剥去外皮，切成丝；
2. 平底锅烧热，倒入一汤匙橄榄油，放入青红椒和洋葱丝，炒20秒后盛出备用，平底锅洗净后，在锅底抹一点黄油，把发酵好的面团揉匀后，擀成锅底大小的圆形，放入锅中，把面饼用手指往边缘推一推。用叉子在面饼中间戳些孔；
3. 开小火把面饼煎五分钟左右，翻个面，戳有孔的那面面饼用小火煎8分钟左右，至面饼表面有些金黄，再翻面；
4. 锅子离火。在面饼上涂上两大勺自制披萨酱，马苏里拉芝士切丝，撒一半上去，把切好的香肠片铺一层在上面，炒好的青红椒块和洋葱丝铺上，把剩下的马苏里拉芝士铺在最表面，开小火，加盖，小火焖15分钟左右就可以了。