万丰美食菜谱大全云南大理永平黄焖鸡的做法？ ？
·配 料:
鸡、炸鸡粉、面粉、生粉、葱、姜、桂皮、香叶、八角
·操 作:
给生鸡块加入葱，姜，大料，桂皮，料酒，生抽，盐少许
拌匀后淹半个小时
加入自制三合粉 - 炸鸡粉，面粉，生粉各少许
将粘挂满三合粉的鸡块入热油炸至半熟
现在需要烧些调料水——需要葱，姜，桂皮，香叶，八角
调料加水煮上十来分钟就可以了~~~
将炸好的鸡块放入蒸碗， 再加入调料水~~ 入蒸锅蒸40分钟
看看出锅的蒸碗黄焖鸡
云南永平县的，黄焖鸡怎么做 ？
如果你是第一次做的话，注意腌制，并在焖的期间多尝几次
1将买回来的三黄鸡清洗干净，切成4cm左右的块，加入姜片、料酒、五香粉、盐（1茶匙，5g）、生抽、蚝油抓拌均匀，腌制20分钟左右，以使其入味。
2笋干用清水泡软，漂洗干净后放入锅里煮15分钟，煮好后捞出，挤干水分备用。
3木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。
4青蒜择洗干净后切成4cm长的段。
5干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉蒂头，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀。
6炒锅入油，油热后转小火，放入干辣椒、蒜末，爆出香味后拨到锅的一边，转大火烧热油后放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面略黄，盛出来。
7将沥干水分的笋干、香菇、木耳放入锅内煸炒，然后倒入泡香菇后沉淀的水，大火煮开，加入盐（1茶匙，5g）、白砂糖、老抽上色，再煮5分钟。
约85分钟后倒入鸡块，再倒入半瓶啤酒，盖上锅盖，中火焖15分钟，撒上青蒜段即可。
云南瓦香鸡的做法 ？
文化底蕴不同，只要压鸡肉和收汁就可以，用这种酱料来提成鸡肉的味道 食用环境基本相同 瓦香鸡是黄焖鸡的一个升级版吧。瓦香鸡更具有民族文化气息 使用酱料不同，瓦香鸡米饭是云南纳西族的民族特色小吃： 原材料用的都是鸡肉 都需要一种特殊的酱料！ 相同之处，黄焖鸡米饭是源自山东的地方特色小吃，黄焖鸡的制作流程简单。 最后就是味道咯，但是瓦香鸡需要把鸡肉腌好。接下来咱就聊聊他们的相同之处和不同之处吧，鸡肉更嫩，有很大不同之处，也有很大的相同之处，这种腌料使瓦香鸡的味道更香、再炒。 制作流程不同： 渊源不同，都有单人小份的。吃起来更有口感，在油炸，比起黄焖鸡瓦香鸡加了一种腌料。 不同之处，其实瓦香鸡的味道比黄焖鸡的更香
云南瓦香鸡米饭做法 ？
用料
鲜鸡腿 1000克
香菇 50克
鲜姜 30克
尖椒 20克
盐 适量
生抽 40克
老抽 10克
料酒 10克
味精 5克
黄焖鸡米饭做法的做法
所有工作开始之前，先准备一口高压锅
鸡块切块洗净控干水分放入高压锅中
香菇洗净切块放入高压锅中
姜洗净切块放入高压锅中
放入少量老抽
放入生抽、盐、味精、料酒
把所有料放好后就可以盖上盖子放到火上烧了，炖十分钟后就可以关火啦
黄焖鸡炖好后，不要急着吃哦，还差一步呢，把尖椒切块放入锅中，和鸡块搅拌均匀，现在才算完成了所有工作
把黄焖鸡盛到砂锅中，在盛上一碗米饭，开始享受美食吧。
永平黄焖鸡如何做？ ？
主料
三黄鸡
700g
黑木耳
50g
香菇
50g
笋
100g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
桂皮
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.准备好三黄鸡 笋 香菇 木耳。
2.将三黄鸡斩成小块，用清水把血水冲掉。
3.鸡块用盐、料酒、胡椒粉腌渍。
4.准备好八角 桂皮 香叶 辣椒。
5.葱切段、姜切片。
6.木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。
7.笋洗净切滚刀块。
8.干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉蒂头，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀。
9.锅中放油，煸香调味料。
10.放入腌好的鸡块煸炸出变色。
11.烹入酱油，糖将鸡肉炒上色出香味。
12.倒入泡香菇的水。烧开，转小火焖至10分钟。
13.放入笋、香菇、木耳，加入盐，大火烧开，盖盖改小火焖30分钟。
14.芶入薄芡，待汤汁全部裹在原料上即可。
大理下关哪一家餐馆做的黄焖鸡最好吃？ ？
表示没有吃过
昆明关上哪里的黄焖鸡火锅好吃 ？
主料：土鸡1/2只
配料：干木耳适量、干香菇10朵、姜1块、干辣椒3个、青蒜1颗、蒜2瓣
调料：料酒2大勺、蚝油2大勺、生抽2大勺、老抽1大勺、盐1/2小勺、白糖1小勺
黄焖鸡的做法：
1.半只鸡斩成大块，干香菇、干木耳用温水泡发，姜去皮切片，蒜切片、青蒜切段；
2.鸡肉倒入大碗，放入姜片，料酒和蚝油；
3.充分搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制15分钟；
4.将腌制好的鸡肉连同腌制的料汁一起倒入压力煲；
5.加入泡发的木耳、香菇、蒜和红辣椒；
6.根据个人口味调入生抽和老抽；
7.加入适量盐和适量糖，翻拌均匀；
8.加入清水，水位至食材2/3处，拌匀，选鸡鸭功能，烹制10分钟，排气后放入青蒜，盖上盖子，焖3分钟即可。
永平黄焖鸡作文400字 ？
将三黄鸡清洗干净，切成4cm左右的块，加入姜片、料酒、五香粉、盐（1茶匙，5g）、生抽、蚝油抓拌均匀，腌制20分钟左右入味。
2. 笋干用清水泡软，漂洗干净后放入锅里煮15分钟，煮好后捞出，挤干水分备用。
3. 木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。
4. 青蒜择洗干净后切成4cm长的段。
5. 干香菇清洗干净，用温水泡发后去蒂，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，放在一旁沉淀。
6. 炒锅入油，油热后转小火，放入干辣椒、蒜末，爆出香味后拨到锅的一边，转大火烧热油后，放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面略黄，盛出。
7. 将沥干水分的笋干、香菇、木耳放入锅内煸炒，然后倒入泡香菇的水，大火煮开，加入盐（1茶匙，5g）、白砂糖、老抽上色，再煮5分钟。
大理焖肉丁做法 ？
慢慢煎到肉变色并成熟
9，中火慢慢煎，加入油，摊开先不要翻动，过一会再翻动就基本不会粘锅了
8，待土豆丁快熟后再放胡萝卜丁.快速翻炒均匀、淀粉加适量水，用少量生抽，然后一起捞出控水
6、料酒主料
猪肉
300g
土豆
150g
胡萝卜
100g
黄瓜
100g
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
醋
适量
水淀粉
适量
老抽
适量
干红辣椒
适量
糖
适量
盐
适量
鸡粉
适量
尖椒
50g
红甜椒
50g
步骤
1.炒锅上火烧热后、糖，调成一个碗汁备用
5，土豆削皮
2，注意要先放土豆丁、料酒，姜蒜切末
3，爆香葱姜蒜和适量干红辣椒段
7，放入焯熟的土豆丁和胡萝卜丁及其他蔬菜翻炒均匀
10、胡椒粉和水淀粉抓匀腌制10分钟
4.准备好材料，葱切粒.将少许蒜末、鸡粉.将土豆丁和胡萝卜丁汆烫至九成熟.放入腌制好的肉丁.猪肉（我用里脊和一少部分五花肉）切成1.5厘米见方的丁、醋、盐、生抽、老抽，蔬菜洗净.将蔬菜全部切成1厘米见方的小丁.倒入事先调好的碗汁
11.开大火