万丰美食菜谱大全滑溜鸡片的做法 ？
：1.鸡胸肉斜刀切片，用盐、酒、生粉、味精拌匀腌20分钟，倒入5成热油锅内断生，捞出沥去油。2.葱白切段、胡萝卜切片、姜切丝、西芹切条。3.烧热油锅，爆香葱段、姜、胡萝卜，倒入鸡片、西芹炒熟，加水淀粉勾芡即可装盘。
如何做滑嫩鸡肉片，家常鸡肉片的做法大全，鸡肉 ？
滑溜鸡片的做法步骤
1
鸡胸肉斜刀片成2毫米厚的片儿。
2
片好的鸡肉加葱蒜，料酒、十三香、鸡蛋清，搅拌均匀。
3
黄瓜切菱形片，木耳切段。
4
碗里加盐、料酒、酱油、白糖、淀粉，少量水，搅拌均匀。
5
热锅凉油，油比平时炒菜要多两倍。待6成热时（注意：用竹筷子放进油锅，若筷子周围迅速冒出小气泡，则已经6成热了），放入肉片。
6
迅速搅开，此术语叫“滑”，即用温热油使食物成熟。肉变白即可捞出。
7
锅中留底油，放入葱花
8
煸炒出香味后，放入木耳，继续煸炒
9
木耳基本炒熟后，放鸡肉片，沿锅边倒入调好的料汁，迅速翻炒。
10
出锅前，放入黄瓜片，翻炒几下即可出锅。
木耳炒鸡肉片怎么做好吃 ？
食材主料：木耳20g 熟鸡肉500g
辅料：油适量 盐适量 青椒适量 生姜适量 蒜适量 葱适量
步骤：
1.准备的鸡肉和木耳，木耳提前用冷水泡发
2.锅里放油，炒香蒜和生姜
3.放木耳下去炒
4.放鸡肉下去炒
5.放青椒下去炒一下
6.最后加点葱
小贴士
木耳很爱炸锅一定要小心
凉拌鸡片的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1.锅中放入老姜、葱、鸡块，冷水下锅，大火开后中火煮30分钟。
2.小米椒、葱花、姜蒜切好备用。姜蒜末加一些凉白开放置一会。花生米炒脆。
3.制作油辣椒：油酥辣椒、小米椒、姜蒜汁、酱油、味精、鸡精、白糖、醋、盐、花椒油、鸡汤少许。
4.将煮好的鸡切好，装入碗中，表面加上一些黄瓜片，然后反扣在盘中，黄瓜片在底，鸡肉在上。
5.淋入调好的料汁，撒上葱花、花生米，一盘麻辣鲜香、回味酸甜、唇齿留香的凉拌鸡就做好了！
滑溜鸡胸肉怎么做 ？
用料
鸡胸肉
鸡蛋清 1个
盐 适量
黑木耳 适量
胡萝卜 半根
黄瓜 半根
生抽
蚝油
醋
淀粉
滑溜鸡胸肉的做法
鸡胸肉切条
加入一个蛋清
加入淀粉、盐，抓粘稠。
黄瓜、胡萝卜，改刀切片。葱切小丁，蒜切沫。
木耳提前一夜泡水。
国内放油，油热关火，稍微放凉，下肉片和葱花。
肉脱生后放入胡萝卜片。
将调好的汁倒入锅中。
调汁（醋、生抽、蚝油、盐，放小碗拌均匀）
炒出香味放木耳和黄瓜片，如果觉得口味淡的话，可以再放些盐或者醋。
快熟的时候放入蒜末。放点水淀粉，汤汁稍微变粘稠，出锅。
翡翠滑鸡片怎么做好吃 ？
1鸡肉切薄片
2
加入生粉、生抽、蛋清抓匀
3
佛手瓜削皮
4
切片
5
炒锅油烧热放入鸡肉片滑散
6
断生盛出
7
炒锅留底油倒入佛手瓜片翻炒，加入盐、鸡精翻匀
8
倒入鸡肉片
9
翻匀出锅
怎样把鸡肉做得滑嫩 20分？
1.将活鸡从颈部宰杀放血，用70度左右的热水烫透，拔尽毛，从鸡腹部下刀剖开，去内脏，脚爪，洗净。
2.将鸡和清水放入沙锅内，旺火烧沸后撇去浮沫，放入葱段，净片，精盐，白糖，再改用小火浸焖，待鸡浸闷至七成熟时取出(鸡汤待用)。
3.将香精放入鸡汤中调匀，待汤汁澄清后用细罗筛滤去糟渣。取汁液加入绍酒，味精调匀成糟卤，再把鸡分斩成腿，胸翅等块状，浸入糟卤内，待晾后取出，切成长5厘米，宽1厘米的长方形条块状，呈鸡形码入盘中，浇上少许糟卤即可。
的做法大全，食用菌怎么做好吃，食用菌的家常做法 ？
鲜菇鸡片
主料：鲜蘑500g 、鸡肉150g
辅料：葱花适量、盐适量、五香粉适量、姜蓉适量、蛋清适量、鸡精适量、水淀粉适量
步骤
1.鲜蘑菇洗净，焯水
2.鸡肉顺丝切片
3.加适量蛋清
4.再加少许水淀粉，抓匀
5.锅中放底油，小火滑溜鸡片
6.待鸡片变色，盛出
7.锅中放底油，倒入鲜蘑
8.加适量姜蓉
9.加少许五香粉
10.加适量盐
11.加适量鸡精，大火快炒
12.加入鸡片，翻拌
13.出锅前撒葱花
小贴士
鸡片加蛋清和水淀粉，使鸡片更嫩。滑溜鸡肉片要用小火。
滑溜鸡块和溜鸡块有什么区别 ？
滑溜是要把炸好的鸡块放入调好的勾芡过的汁里面翻炒均匀 表面裹上一层芡 主要的手法（翻炒）
溜 是把炸好的鸡块装盘 再把调好的勾芡过的汁浇在上面 主要的手法（浇）
鸡大胸怎么做 ？
鸡肉串。总之是怎么做都好吃鸡胸肉很嫩，撒上椒盐或麻辣粉或烤肉粉即可）。
最后再推荐一种，用竹签穿起来，也可做鸡米花，也可传一些自己喜欢的时令蔬菜，煮熟后斯成细丝做成麻辣鸡丝也很好吃，可以做滑溜鸡片，（将肉切好，剁碎了加点葱和姜用来包混沌或饺子也不错。此外放入烤箱中烤成鸡排也不错，放在平底锅中用油煎熟（也可用烤箱烤熟）