万丰美食菜谱大全烧烤用的年糕怎么串不裂缝 ？
年糕裂缝是因为缺少水份造成的，先用水煮一会,把年糕煮软，（或者烫软）再串的时候就不会裂缝了。
烤年糕串做法
1.小碗里倒入番茄酱，甜面酱搅拌均匀制成烧烤刷的酱料备用。
2.年糕表面侧着切几刀以便入味，一头用竹签串入。
3.锅里烧热水，下入年糕串煮2分钟，使年糕变软捞出。
4.锅里倒油开小火，放入年糕串。
5.小火慢煎，翻动年糕两面，表面煎制金黄起小泡泡，年糕之间不沾连即可。
6.年糕凉面均匀的撒入辣椒粉，孜然粉，盐。
7.年糕两面均匀的刷上提前调好的酱料，再刷次油不停翻动年糕，小火煎一分钟。
8.最后再表面撒上白芝麻即可。
小贴士：
1.年糕如果是新鲜年糕可以不用水焯，如果年糕发硬用水烫软。
2.中途要不停的翻动年糕，防止糊锅。
烧烤专用年糕制作方法 ？
烧烤年糕
材料：年糕4条，番茄酱60ml，甜面酱15ml，辣椒粉30ml，孜然粉15ml，盐5ml，白芝麻适量。
做法：
1.小碗里倒入番茄酱，甜面酱搅拌均匀制成烧烤刷的酱料备用。
2.年糕表面侧着切几刀以便入味，一头用竹签串入。
3.锅里烧热水，下入年糕串煮2分钟，使年糕变软捞出。
4.锅里倒油开小火，放入年糕串。
5.小火慢煎，翻动年糕两面，表面煎制金黄起小泡泡，年糕之间不沾连即可。
6.年糕凉面均匀的撒入辣椒粉，孜然粉，盐。
7.年糕两面均匀的刷上提前调好的酱料，再刷次油不停翻动年糕，小火煎一分钟。 8.最后再表面撒上白芝麻即可。
小贴士：
1.年糕如果是新鲜年糕可以不用水焯，如果年糕发硬用水烫软。
2.中途要不停的翻动年糕，防止糊锅。
3.先撒调料后刷酱料，如果是先刷番茄酱很容易糊锅，出锅前可以再撒一次辣椒粉和孜然粉，调料没有固定的，可以根据自己的喜好来调味。
烧烤年糕的做法，烧烤年糕怎么做好吃，烧烤年糕 ？
烧烤年糕的做法
食材用料
年糕适量
酱油适量
调料适量
1.把年糕切片，用棒子穿好
2.锅内倒入油，把年糕炸熟
3.在把酱油，味精，放入盘子里
4.这是炸好的年糕
5.在洒上调料就可以了
烤箱可以烤年糕么 ？
烤箱可以烤年糕
用料
椰蓉 30g
黄油 5g
牛奶 450g
香草精 5ml
盐 3g
鸡蛋 4个
糯米粉 320g
白砂糖 150g
红枣片 适量
8寸固底圆模
烤箱年糕的做法
在模内壁用刷子涂层黄油，备用。
将椰蓉放入烤箱，轻微空烤至上色，大约5分钟，备用。
将鸡蛋打散，加入细砂糖，搅拌至糖溶化；
加入糯米粉拌至半干粉状，再倒入150g牛奶，搅拌至顺滑无颗粒状；
倒入剩余的300g牛奶，搅拌均匀；
最后加入香草精和盐，搅拌均匀；
将面糊倒入烤盘，放入烤箱，180度，25分钟；
取出烤盘，表面撒上椰蓉，再撒上适量红枣碎，用勺轻压至面糊里（为了避免红枣烤太干影响口感）；
再次送入烤箱，烘烤180度，25-30分钟，表面上的即可；
取出，待稍微冷却即可食用。
烧烤摊上的年糕要煮吗 ？
不用的，直接刷油烤，烤到起泡或发黄，然后放调料就好了
烤箱烤年糕的做法 ？
锅里烧热水年糕煮2分钟，使其变软捞出放冷水里浸泡一下。年糕表面侧着切几刀以便入味。烤盘里刷上一层油，年糕两面均匀的撒入辣椒粉，孜然粉，盐（调料自行决定）再刷层油。烤箱预热170度20分钟左右即可出锅。
用烤箱如何烤年糕 ？
在年糕片外面刷一层精制油，放在烤架上烤，待表面鼓起，大概烤两分钟，两面都变黄后，刷上“李锦记叉烧酱”再两面微烤1分钟就差不多了。
当然如果喜欢吃甜的，可以刷蜂蜜，如果喜欢咸的，可以撒上椒盐粉。都很美味哦~~
简洁的烤年糕怎么做 ？
食材明细
糯米粉220克
牛奶150毫升
鸡蛋2个
白糖60克
植物油50毫升
黄油45克
泡打粉7克
简易版烤年糕的做法步骤
1
将材料准备好，糯米粉、牛奶、黄油、泡打粉、植物油等（如果在海外，糯米粉从中国超市直接能买到）
2
将称好的糯米粉放进玻璃碗里，加入泡打粉，拌匀。
3
用微波炉融化黄油（大概35秒）
4
将鸡蛋、黄油、植物油、牛奶、白糖倒入拌匀的糯米粉中，用打蛋器低速搅匀，搅成糊状。（如果想做成不同口味，可以将牛奶换成椰奶、杏仁奶等喔）
5
烤盘里放一层锡箔纸，刷一层油，抓一把面粉撒入烤盘（便于脱模）
6
将糊状倒入烤盘，打开烤箱，190度左右，烤45分钟左右。中途可以打开烤箱查看颜色
7
烤到金黄色即可，表层有酥酥的皮
8
稍微放凉一下，用刀切成块。
怎么做烤年糕最好吃？ ？
年糕的做法多种多样: 蒸, 烤, 煎, 炸, 烧, 煮, 炒样样行, 既可做主食, 又可当甜点. 超市出售的切片年糕分宁波年糕和韩国年糕两种. 拜读过韩式辣炒年糕和烤年糕串的文章, 也吃过越南餐馆的煎年糕, 但是我好象还是钟情上海馆的雪菜肉丝炒年糕, 对上海”鲜得来”的排骨炒年糕更是垂涎三尺. 虽然我父母都是广东人, 我奶奶可是在上海出生长大的广东人, 爷爷也是复旦大学毕业的. 也许是遗传, 我们都喜欢吃上海菜. 炒好年糕不容易, 伯父说炒好的年糕即不能彼此粘在一起, 也不能粘牙. 我试过几次都不理想, 就放弃了.
见过表面撒满枸子的椰汁年糕, 取”红运当头”的兆头, 很有想象力. 我的烤年糕食谱是早期收集的, 后来见过许多大同小异的食谱: 有些材料份量有出入; 有些烤的温度和时间不同; 有些加果仁, 有些加红豆沙, 都不如这个简单美味. 我曾经带烤年糕去朋友家聚会, 也用过清茶和烤年糕接待客人, 无不受到好评.
用料: 糯米粉一磅, 白糖一杯, 油半杯, 泡打粉(蓬松粉)三茶匙, 鸡蛋三个, 冷水两杯半.
做法:
1.??烤炉预热325F, 把直经10英寸的圆形烤盆抹油.
2.??把所有材料放在一齐搅匀.
3.??放入烤炉烤70分钟.
心得:
1.??可以用不同尺寸的烤盆, 但是烤的时间会不同.
2.??年糕表面有一圈薄脆皮. 如果要烤香一点, 温度可以升高.
3.??烤的时候年糕几乎涨高一倍, 凉了就陷回去了.
4.??年糕放凉后切来吃. 如果放久变干硬, 在烤箱里烤一会就行了