万丰美食菜谱大全桔子蛋糕怎么做 ？
将全蛋打发至粗泡
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3，约8分满，清新而松软，静置10分钟，放入上汽的蒸锅中蒸20分钟左右.分次加入糖打发至颜色变浅.筛入低筋面粉.倒入桔子汁与色拉油的混合物
6
6.内部组织、粘稠
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4.准备材料
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2.拌成顺滑的面糊.成品出炉了
8
8。
最后把面糊倒入模具中。
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7食材明细
低筋面粉90g
鸡蛋125g
白糖75g
色拉油15ml
桔子汁15ml
泡打粉2mi
其它口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
清蒸桔子蛋糕的做法步骤
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1，在面糊中拌匀
5
5
台湾桔子蛋糕制做方法和配料比例 ？
橘子蛋糕
【材料】2个25X10CM蛋糕模的量
柑橘：3粒（这次用美人柑，柳橙亦可）
鸡蛋：6颗
糖：160g
奶油：50g
初榨橄榄油：100g
酸奶：200g
香草荚：1根
泡打粉：4小匙
盐：1小匙
中筋或低筋面粉：400g
桔子果酱：4大匙（选用）
⊙上层淋酱：
橘子汁20CC+柠檬汁：20CC
糖粉：120g
【作法】
1.制作柑橘糊：
将橘子（美人柑）3个至冷水锅，大火煮滚煮10分钟後，将水倒掉。再加冷水，重新再滚煮一次，10分钟後，再将水倒掉。
2.再次加入冷水，水滚後，转小火，煮40分钟後将水倒掉。
3.待橘子稍冷後，拨除橘皮，将种籽去除（美人柑没有籽），橘皮除去白色皮囊以免苦味过多。
4.将橘肉和橘皮放调理机打碎，这就是橘子糊，放著备用。如果这时再加糖熬煮收汁，就可做成橘子果酱。
5.将糖和奶油、橄榄油打融。
6.放入橘子糊、香草荚、酸奶，再分次一次一个蛋，将蛋和糖液打匀。PS：应该先打蛋再放橘子糊，这次做反了，但好像也无影响。
7.筛入面粉、泡打粉和盐。
8.加入桔子果酱。轻轻拌匀面糊，直到面糊出现平滑光泽。
5.将面糊倒入底层铺了烤纸的烤模，放入预热好的烤箱，以160℃烤20分钟再转180℃烤20分钟，直到用竹签插入不会沾上面液。中间若是表面已经先焦，可以盖上锡箔纸防止过焦。
烤好後，取出烤箱，静置5-10分钟，再脱膜。
6.将20CC的橘子汁和20CC柠檬汁加上120g的糖粉，再磨上一些橘皮屑，拌成糖霜液。
8.脱膜取出的蛋糕上层，均匀戳上一些小洞，随性淋上糖霜液。
这次橘子蛋糕有明显的橘子香味，蛋糕湿润，上层糖霜多了柠檬酸味更有加分效果，整体很好吃！
君之桔子味纸杯蛋糕 ？
戚风纸杯蛋糕的主料：
低筋面粉(60克)
戚风纸杯蛋糕的调料：
玉米油(30克) 鲜桔汁（5克） 鸡蛋(3个) 牛奶(40克) 葡萄干(适量) 干净纸杯(10只) 椰丝(适量) 白糖(50克) 白醋(3滴) 盐(1克)
做戚风纸杯蛋糕所需厨具：
电烤箱
戚风纸杯蛋糕的做法步骤
1、准备好材料。
2、将鸡蛋黄，蛋清分离。（蛋清里面不能有蛋液）
3、蛋黄内加入20克白糖，搅拌均匀。
4、分次加入玉米油拌匀。
5、加入牛奶搅拌。
6、筛入低筋面粉，用刮刀翻版均匀
7、这就是拌好的面糊，里面没有面粉颗粒。
8、蛋清内加入白醋3滴（或柠檬汁），盐，开始打发。
9、打出鱼眼泡后，第一次加糖10克。
10、打至蛋白开始变细腻时，第二次加糖10克；继续打，打至蛋白细腻时，加最后的糖10克。
11、打蛋器慢慢提起，蛋白霜的尖部成垂下状态。（此时预热180度的烤箱）
12、取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊里，用刮刀上下翻版均匀。
13、拌匀后加入剩余的蛋白霜继续拌匀，充分拌均匀后加入适量的葡萄干，再加入鲜桔汁。
14、将蛋糕糊舀入纸杯中，8分满，震出气泡，撒上椰丝，入烤箱中层，上下火25分钟。
15、拌糊时要注意不要消泡。最后的面糊应该是浓稠有纹路的，否则就不会成功。纸杯大小不同，烤制的时间也不相同，请根据实际情况调整哦。
巧克戚风蛋糕中桔子水是怎么做 ？
材料
桔子，冰糖
做法
1.桔子去皮掰成小瓣，并把白色的桔络尽可能的去掉。（桔络多了熬出来的桔酱会发苦）
2.把桔子入料理机打成汁
3.桔汁倒入锅内中大火煮并经常搅拌。（用铝锅或砂锅，不要用铁锅）
4.煮至稍浓稠后，根据口味调入冰糖，转小火继续煮，并要不断的搅拌。（这个时候一定要不断搅拌，否则很容易糊底，而且搅拌的时候最好戴上手套防护，果酱很容易溅出烫伤）
5.熬至果酱的痕迹不轻易消失就可以了。（凉了之后会更稠一些）
做蛋糕可以用橘子去鸡蛋腥味吗 ？
草莓巧克力蛋糕 一、 1、色拉油50克（我用的是花生油） 2、蛋黄3个 3、橘子汁80克（我用的是酷儿的香橙汁） 4、盐2克（懒得秤，我随便加了点） 5、细砂糖50克（我用的是精幼砂糖） 6、洗干净的葡萄干一把 二、 1、低筋面粉100克， 2、泡大粉1/4匙（我随便加了点） 3、香草粉1克（没有，没加） 三、 1、蛋白3 个 2、细砂糖50克 3、橘子汁1/2匙（我随便加的） 4、速发蛋糕油一匙（商家介绍加这东东好，作用不知道，买了一大盒，浪费啊） 作法： 一、材料一用打蛋器拌匀，我用低速打了五分钟 二、材料二混合过筛，加入材料一中。此为蛋黄糊。 三、材料三蛋白打起泡，加橘子汁，分3次加糖，继续打至发泡。（我忙手忙脚，把材料三全加在一起后打发的）。此为蛋白糊。 四、蛋白糊分两次拌入蛋黄糊中，由下往上搅匀即可。 五、烤箱200度预热十分钟，上下火175度烤28分钟左右即可。 抹上打发好的植脂奶油，上面挤上雀巢巧克力奶油，周边加上草莓装饰 酒香巧克力蛋糕 材料 (Np<6P 15cm圆型蛋糕模1个 黑朱古力130克 蛋白1只 牛油70克 蛋黄1只 砂糖60克 可可粉3汤匙 低筋面粉35克 淡奶油50毫升 威士忌1/4 杯糖粉适量 做法： 1、烤箱预热至170C；鸡蛋置室温中退冰 2、朱古力、可可粉及牛油放进小碗，隔水加热煮溶（慢火或热水坐溶，不要大火） 3、蛋黄加入另份量一半的砂糖用打蛋器打至淡黄色浓稠状 . 4、蛋白略为打至起泡，倒下一半份量的砂糖再打至企身成乾性蛋白 5、蛋黄与朱古力溶液混合，倒入淡忌廉、已筛好的面粉搅匀．蛋白分2次拌入充分混合 6、接著就可以倒进蛋糕模入烤箱，放在烤箱下层以170C焗30分钟 7、蛋糕出炉放凉後，将威士忌扫在蛋糕面上（尽量扫多点威士忌，美味秘诀） 8、用保鲜纸包住整个蛋糕，放在室温中最少一晚（别放在雪柜） 9、上碟前洒上适量糖霜即成 法式巧克力蛋糕 ◎材料： 250 公克黑巧克力、 250 公克奶油、 250 公克细糖、 4 颗蛋、 1 汤匙面粉、 1 个直径 25 公分的蛋糕模型 ◎做法： 1. 烤箱先预热至 180 ℃ 。 2. 将巧克力剥成小块，然后放入容器中隔水加热融化，或是放入微波炉里加热融化。 3. 奶油切成小块后，放入已融化的巧克力中均匀搅拌到呈光滑的巧克力浆，然后再倒入细糖一同混合搅拌。 4. 将蛋均匀的打散，然后一边搅拌一边将已过筛的面粉慢慢加入一起混合均匀。 5. 将混合好面粉的蛋汁慢慢的倒入准备好的巧克力，然后均匀的搅拌混合。 6. 蛋糕模型先涂一层奶油，然后将准备好的巧克力蛋糕糊倒入模型里，隔水放入烤箱中烤约20分钟。 7. 20 分钟后，从烤箱中将蛋糕取出降温，然后将蛋糕从模型中倒扣出来置凉。 8. 此巧克力蛋糕可直接切块享用，或是与适量的鲜奶油或蓝莓酱一同食用。 用微波炉做蛋糕 准备的材料： 低筋面粉 80g 泡打粉 5g 鸡蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少许 首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋面粉，高筋面粉不适合做蛋糕 然后，将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。 将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 接着开始打蛋白了。先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打，一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。蛋白一定要打到半胶质的样子，即是不会再流动。 然后，将蛋白分2到3次加入......余下全文>>
橘子怎么做才好吃？详细说明？ ？
建议你要是有时间 就做橘子果酱 做法如下：橘子果酱的制作材料：弗
主料：橘子 600公克 麦芽糖 150公克 细砂糖 150公克 柠檬 1/2个 香橙酒 1大匙
1.柠檬洗净榨出果汁备用；橘子剥皮后取出果肉，将果肉去籽并撕除白色的薄膜。 2.将处理好的橘子果肉放进耐酸的锅子中，加入柠檬汁用中火煮滚。 3.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。 4.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁略呈稠状。 5.加入香橙酒，用木杓持续搅拌，将酱汁煮成浓稠状即可。 香橙酒的作用在于增添果酱的风味。不知道你喜欢不喜欢，建议而已。
金桔糕的做法图片 ？
材料
白报纸1张，桔皮适量，全蛋4颗，细砂糖210公克，盐4公克，低筋面粉110公克，玉米粉30公克，沙拉油30公克，牛奶30公克
做法
1.把白报纸铺在烤盘上，将桔皮铺在纸上备用。
2.全蛋打入大碗中打散，一边搅拌一边加入细砂糖和盐搅拌匀，以隔水加热的方式，将材料加温至40℃左右后离火。
3.续以手动搅拌器快速打发，打至蛋煳的体积变至1倍大，将手动搅拌器速度放慢，再继续搅拌到蛋煳变成浓稠状，以手测试蛋煳，当蛋煳呈现流状，可垂下约2∼3公分即可。
4.将低筋面粉、玉米粉过筛后，倒入作法3的蛋煳中，用刮刀以轻快的速度搅拌均匀，直到看不到粉状颗粒为止。
5.取出作法4中的1╱3份量面煳，与沙拉油拌匀，再和作法4中剩余的面煳混合搅拌均匀。
6.续加入牛奶拌匀，再将蛋糕面煳倒入作法1的烤盘上。
7.放入180℃的烤箱中，烤焙约25分钟后取出放凉。
8.将蛋糕倒扣，并撕下白报纸，再以刀子切开即可。
老式的蛋糕批量做法? ？
食材
主料
低筋面粉
120g
细砂糖
80g
鸡蛋
4个
玉米油
30g
辅料
柠檬汁
数滴
步骤
1.准备所需材料。
2.全蛋放入深盘内，加入数滴柠檬汁，低速打至大泡。
3.分三次加入细砂糖高速打搅。
4.打至提起打蛋器，蛋糊长时间不会落下即可。（时间需要15-20分钟）
5.倒入玉米油。
6.将蛋糕糊和玉米油翻拌均匀。
7.分三次再筛入低筋面粉。
8.8寸方盘内放入油纸，再将蛋糕糊倒入盘内，抹平再大力振动几下。
9.送入预热180度的烤箱，中层上下火烤15分钟。
10.表面上色即可取出
11.取出后扣烤网上，撕去油纸。
12.待凉透后再切块食用。
牛奶和橘子一起吃会中毒？那橘子味儿的蛋糕会中毒吗 ？
玉米油(30克) 鲜桔汁（5克） 鸡蛋(3个) 牛奶(40克) 葡萄干(适量) 干净纸杯(10只) 椰丝(适量) 白糖(50克) 白醋(3滴) 盐(1克)
做戚风纸杯蛋糕所需厨具、取1、蛋清内加入白醋3滴（或柠檬汁），用刮刀上下翻版均匀。
5、打出鱼眼泡后，充分拌均匀后加入适量的葡萄干，蛋清分离，否则就不会成功。（蛋清里面不能有蛋液）
3、筛入低筋面粉、蛋黄内加入20克白糖，震出气泡，第二次加糖10克，入烤箱中层、分次加入玉米油拌匀，搅拌均匀，用刮刀翻版均匀
7。最后的面糊应该是浓稠有纹路的。纸杯大小不同，烤制的时间也不相同。（此时预热180度的烤箱）
12，盐。
4、加入牛奶搅拌、准备好材料。
10、打蛋器慢慢提起、这就是拌好的面糊：
电烤箱
戚风纸杯蛋糕的做法步骤
1。
14，打至蛋白细腻时、打至蛋白开始变细腻时，上下火25分钟。
11;3的蛋白霜加入到蛋黄糊里、拌匀后加入剩余的蛋白霜继续拌匀。
8，撒上椰丝、拌糊时要注意不要消泡。
13，开始打发、将蛋糕糊舀入纸杯中。
9，第一次加糖10克，8分满 戚风纸杯蛋糕的主料、将鸡蛋黄，请根据实际情况调整哦，加最后的糖10克，里面没有面粉颗粒：
低筋面粉(60克)
戚风纸杯蛋糕的调料；继续打，蛋白霜的尖部成垂下状态，再加入鲜桔汁。
15。
2。
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