广式糯米饭的做法大全 家常糯米饭的做法大全

的做法，广式糯米饭怎么做好吃，广式糯米饭的家常做法 ？

食材明细
糯米1500g
普通大米300g
广式腊肠3对
干菇15只
马蹄500g
大头菜（咸菜头）1个
腰果适量
葱适量
植物油适量
砂糖适量
生抽适量
咸甜口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度
广式糯米饭的做法步骤

1
把米淘洗干净后，分两锅煮熟

2
把腊肠，干菇，马蹄，大头菜切粒 （干菇和大头菜提前浸泡）

3
热锅先放植物油

4
按顺序分别放腊肠粒、干菇粒、马蹄粒、大头菜粒；每种配料差不多炒熟后再加下一种配料

5
配料炒熟后加适量的砂糖和生抽，翻炒片刻即刻，关火

6
把米饭倒进炒锅里，和配料混合，最后撒上葱花（这个混合的步骤最好分两次进行，因为米饭太多，不好操作）

7
把混合好的糯米饭倒回电饭煲里保温，随时吃都可以（一般吃两天）吃得时候在上面洒几粒腰果或花生米（炸过的）

8
腰果香脆，糯米饭软糯，口感丰富

9
一口下去，美味尽收

广式糯米饭怎么做 ？

【广式糯米饭的做法】

广式糯米饭的做法
糯米洗干净浸泡起码四个小时以上。
用正常的煲饭程序煮好糯米饭，水不要放太多，糯米太软就不好吃了，我一般是水跟糯米齐平煲出来的饭口感就刚好。
把腊肠、香菇、干鱿鱼、榨菜切丁。
热锅放油把各种材料炒熟至炒出香味，倒入糯米饭一起翻炒，要不断翻炒，不然很容易粘锅。
放入生抽和炒花生米再翻炒几下，出锅～开吃吧(๑ ´•﹃•`๑)

广东糯米饭怎么做如何做好吃 ？

广式生炒糯米饭
每逢冬季天气转冷的时候必做的生炒糯米饭...以前做的多半都是电饭煲的焗糯米饭，虽然味道也很赞但是生炒的糯米饭韧劲更足口感更好
用料
糯米 300g 腊肉 半条 腊肠 1条半 虾米 适量 香菇 2-3个 萝卜干 一小条 香葱 少许（可不放） 香菜 少许（可不放） 酱油 适量 盐 适量 糖 适量 猪油渣 适量

广式生炒糯米饭的做法
1糯米浸泡3-4小时，切记不能过夜（因为泡太软了一炒就黏乎乎了）；
2泡发好后的糯米沥干待用，热锅放油炒料，把腊肠、腊肉、香菇、萝卜干切小片/粒，虾米提前泡好倒入一起炒；
3倒入少许酱油增色提味，放入少许的盐跟糖，炒至配料色泽油亮即可。
4用爆香猪油渣，倒入糯米，一边洒水一边慢慢翻炒至糯米表面转成金黄色泽，开始熟透；
5待糯米开始粘状后可以倒入炒好的配料，炒开拌匀最后撒上香葱香菜即可（极度讨厌这两种的食材的可以略过此步直接开吃即可）
小贴士
总觉得广式糯米饭的炒料必须有三大要素：广式腊肠、广式腊肉、还有虾米（如果有干贝丝也可以往里放，超级好吃的！！！）至于香菇、萝卜干这些随性就可以了....
要记住一个黄金配比，1:3=1份炒料配3份糯米饭

正宗广东腊味糯米饭怎么煮？我是两个人吃的。分量要多少，最主要是在做法除了糯米用不用+其他米？ ？

主要介绍的是腊味糯米饭的做法介绍的问题，同时包括了腊味糯米饭怎么做才好吃?其实腊味糯米饭的做法非常简单，并不一定要看腊味糯米饭做法的视频菜才能学会，跟着腊味糯米饭的做法一样可以学得会等相关内容。 腊味糯米饭怎么做才好吃?其实腊味糯米饭的做法非常简单，并不一定要看腊味糯米饭做法的视频菜才能学会，跟着腊味糯米饭的做法一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。 制作材料 主料：糯米 300克 辅料：腊肠150克，腊肉(烟 100克，冬菇20克，干贝10克，虾米20克，鸡蛋3个 调料：盐半茶匙，葱少许，料酒1汤匙，生抽2汤匙，香油少许，糖1汤匙 腊味糯米饭的做法 1.糯米洗净，用冷水泡5小时 2.冬菇泡发，去把切丁，泡冬菇的水留着，用小瓶子装着备用 3.虾米洗净，瑶柱洗净用手撕成丝 4.在蒸锅铺一块布，把糯米沥干水，加入虾米和瑶柱丝，一起进锅用大火蒸30分钟，每隔10分钟往糯米撒一次泡发冬菇的水，每次撒完用筷子搅拌一下，继续蒸 5.加入洗净的腊肠和腊肉，继续蒸15分钟，关火，取出所有腊味切丁，糯米要用盖子盖好以防风干 6.把鸡蛋打散并加适量盐，用锅煎成薄蛋皮，再切成蛋皮丝备用 7.热锅，倒入腊味丁，炒出香气后撒料酒，加入冬菇丁继续炒，然后加入糯米饭炒至完全松散，加生抽、糖、盐和葱花，充分翻炒至糯米饭表面有点焦黄，闻到焦香即可关火，滴上香油，上碟，加上蛋皮丝，撒上葱花即可 为中秋家宴做的三种不同风格的摆盘，从左到右：中式、中西合壁式、西式，三种不同的风格，你更喜欢哪一种? 烹饪小技巧 1、糯米饭一定要蒸熟，不能煮熟，否则糯米吸水过多，口感不好。 2、蒸糯米时会把糯米的水分抽干，因此要不时撒水补充，否则糯米会太硬，成“夹生饭”。有条件的可以高汤喷洒。 3、炒腊味会出油，因此无需额外放油;葱花要炒过才香，必须在炒饭中途加入。 4、炒到最后要注意充分翻炒，因为水分被炒得差不多时容易糊底，焦香的程度按个人喜好而定。炒到焦香并不是炒到糊。 菜品特色 闲话“秋风起，食腊味”： 1、腊味炒糯米饭是粤菜中炒饭的经典之一，以本地特产的优质腊味和冬菇、虾米、瑶柱等多种干货海味混合，再与糯米同炒，甘香软糯，各种食材的香味搭配得恰倒好处，相得益彰、“一团和气”。 2、“秋风起，食腊味”， 这是广州人耳熟能详的口头禅，它简短精炼，一句便道出老广们对腊味的喜爱及品尝腊味的最佳时节。在南国花城，春季梅雨潮湿，令人生厌;夏季炎热漫长，颇受折磨;冬季冷热无常，令人无所适从;四季中，只有秋季是最舒服的季节。在每年的第一阵秋风席地而起时，便是到了腊味飘香的季节。小时候每当秋风刮起，各家各户的阳台或门前，都挂满了自制的正在风干的腊味。广式腊味特有的香味弥漫在大街小巷，带着浓浓的秋天气息。 3、腊味是广州的特产，以腊肠和腊肉最为出名，如今早已批量生产，不再家庭制作。广式腊味口味偏咸带甜，并有酒香。除了此外，还有腊鱼、腊鸭等多种腊制食品。优质腊味看上去色泽鲜明又有光泽，肉质呈鲜红色或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉质结实而干爽，坚韧而有弹性，指压后无明显凹痕，闻起来要有腊味固有的香味。在过去生活水平不高的年代，腊味是家常菜中快手百搭的角色，颇有画龙点睛之效，只要加了它，普通菜式顿时大变身，满室飘香，香味在秋凉中缭绕，令人垂涎三尺。不管男女老少都能在品种丰富的腊味世界中得到满足。腊味的家喻户晓，于是粤语中还有些从腊味中引申而来的揭后语，如：倒挂腊鸭——成嘴油，用以形容油嘴滑舌的人;冬前腊鸭——只棱只，这里的“棱”在粤语中是“串”字，转音......余下全文>>

家常糯米饭怎么做好吃 ？

主料
糯米800g、腊肠200g、藕750g
辅料
盐适量、水适量
步骤

1.挑肥的腊肠…洗净切丁…

2.藕洗净切小块…还剩1点小紫薯、1起放啦…

3.糯米淘洗干净、沥干水分

4.腊肠丁放进电饭锅、按下煮饭键…用筷子翻拌、加热至肥肉变得亮晶晶~

5.倒入藕丁

6.放适量盐、搅拌均匀

7.加水至与食材等高，盖上锅盖、等水煮开~

8.水开之后揭开盖子，把糯米平铺在藕和腊肠上；接着慢慢倒入适量水、刚刚没过米饭即可。
然后就盖上锅盖，等电饭煲自己煮饭~

9.跳成“保温”之后再焖10分钟…拔去电源线、开锅…拌匀即可享用…
小贴士
1.没有另外倒油了，所以腊肠要挑肥点儿的…也可以换成腊肉、但是都必须先煎出油才香哦
2.藕要切小块才好入味，也可以换成芋头或者土豆…友情提示、用红薯很容易稀哦
3.水量自己掌握、喜欢吃软点的饭就多掺点…像步骤8的图片上那样就足够啦

广式糯米烧卖的家常做法大全怎么做好吃视 ？

广式糯米烧卖的家常做法
糯米 800g

广式腊肠 3条
虾米 35g
香菇 50ml
饺子皮 600g
酱油 适量
油 适量
盐 适量
老抽 适量
五香粉 适量

1.把香菇，虾米提前浸泡半小时，切碎，腊肠切碎，锅放多点油，把三种碎碎炒熟，适量加点盐和酱油

2.糯米提前浸泡一小时，放电饭锅（比平时煮饭少点水，稍微颗粒点比较好包），煮熟倒出大盆

3.用酱油，油，少许盐，少许五香粉（喜欢色重的加点老抽），把饭拌匀，再把炒熟的碎碎拌进去，晾凉就可以包了

4.把一大勺饭放到饺子皮里，（喜欢有折皱的像这样捏几下，再收口就会漂亮很多）

5.包好放入蒸锅，热水进锅，水开十五分钟即可（不要放太密，熟后还会膨胀）

6.生的

7.蒸熟了……开动吧！超级香的！！！

广式香肠米饭的做法，广式香肠米饭怎么做好吃 ？

食材明细
玉米粒适量
大米「两人份」一碗
广式香肠150g「三根」
水适量
盐3g
鸡精5g
老抽10ml
咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
广式香肠焖饭的做法步骤

1
香肠切片，混合少量玉米粒待用

2
大米淘洗干净待用

3
锅内入油，下入香肠和玉米粒翻炒
4
加入老抽，盐，鸡精翻炒均匀

5
炒好的腊肠到在淘洗干净的大米上，没必要完全炒熟

6
加入适量的水，比平时蒸米饭的水量少一点

7
电饭煲煮饭键，大概四十分钟左右即可

8
盛在碗里，撒点葱花即可，自行搭配个荷包蛋

油煎糯米饭的做法，油煎糯米饭怎么做好吃，油煎 ？

食材
主料
煮熟冷了的糯米饭
适量

辅料
猪油
一小勺
盐
少量
步骤

1.准备糯米饭(根据自己的喜好来准备米饭的多少)

2.放猪油进锅(电瓷炉火力1000w)直至猪油变成液体

3.把糯米饭倒进锅里煎(米饭得弄成薄饼状)紧记要中火慢慢来，火大了就会糊了不好吃

4.直至把两面都弄的焦黄了为止(也可以根据个人喜好)

5.最后撒上盐香喷喷的糯米饭就好了
小贴士
要用中火煎，撒少量的盐是为了提味，根据个人口味不撒也行，油也可以用菜油，但菜油还要很麻烦所以我就用了猪油

广式腊肠蒸米饭的家常做法怎么做好吃 ？

食材用料

剩米饭适量

腊肠（我自己做的）适量

鸡蛋一只相克食物

圆葱碎适量

胡萝卜碎适量

金标生抽适量

白糖少许相克食物

香油适量

花生碎少许

熟芝麻少许

腊肠蒸米饭的做法

1.米饭装入碗中，用勺子按平

2.生抽，香油，加少许白糖，兑成酱汁

3.把兑好的酱汁顺着装好米饭的碗的边缘淋一圈，为了给米饭增加咸鲜味

4.腊肠切片，准备一只鸡蛋和洋葱胡萝卜碎

5.把腊肠摆放在米饭四周

6.中间打上鸡蛋，放好蔬菜

7.上锅蒸十五分钟，是开锅后十五分钟

8.把浇米饭剩的酱汁放上花生碎和熟芝麻，等饭出锅

9.十五分钟后出锅，淋上酱汁！

腊味糯米饭的做法，腊味糯米饭怎么做好吃，腊味 ？

主料

糯米适量 腊肉一小条
腊肠一根 香葱适量
盐适量 酱油适量
香菜适量 红葱头三个
姜蓉适量
腊味糯米饭的做法步骤

1. 糯米洗好煲熟，红葱头，姜剁沫，腊肉腊肠切丁，香菜香葱切花。

2. 煲好饭把饭打松。锅里放油，下腊肉腊肠翻炒出香味，再放姜沫红葱头沫，再放葱白，放适量盐，酱油翻炒到熟。然后放香菜和香葱翻炒均匀，把煲好的糯米饭倒入锅里加点酱油拌均匀。

3. 成品。

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