发糕怎么做才松软 ?
南瓜发糕
材料
去皮南瓜300克,面粉260克,糖20克(原方子是15克),酵母粉3克,水80~100克(我用了90克),枸杞子适量(我是用了36粒)
做法
1.南瓜切片,放电饭锅蒸格蒸熟(用你自己喜欢的方式煮熟南瓜就行,或蒸或煮或微波......) 2.趁热加入白糖压成南瓜泥,放凉后备用 3.把放凉的南瓜泥倒入面包机桶,加入其它全部材料;(水量不要一次全部下完,因为煮熟南瓜的方式不同,南瓜泥的水分不同,所以要根据实际情况来决定水量) 4.搅拌成糊状的南瓜面糊;(其实不是一定要用面包机来搅拌面糊的,我只是贪方便,一边吃饭一边让面包机帮忙搅拌而已,其实直接用筷子来搅拌均匀成为泥状也就可以的啦) 5.模具底部和周边涂一层黄油(或者沙拉油),装入南瓜面糊,放在温暖湿润处发酵至2倍大(我用的是6寸的戚风蛋糕模) 6.发酵完毕的南瓜面糊,把清洗干净擦干水分的枸杞子在面糊上面摆出自己喜欢的造型。放进蒸锅,大火至水开后,转中火,共25分钟,关火后,再焖5分钟 7.出炉后放凉;如果表面湿润(有倒汗水)的话可以把发糕倒扣在烤网上,如果感觉干爽就不用倒扣,放凉后再脱模 8.发糕放凉后,脱模,切块即可
玉米发糕
材料
干料:普通白面1杯,黄色玉米面1杯,糖1/2杯(可少放,根据自己口味),泡打粉2小勺,盐1/2小勺,葡萄干,枸杞1杯 液体原料:鸡蛋1个或2个,牛奶1杯,蜂蜜1勺,油(任何一种食用油即可)1/3杯,黄油(融化)1/2--1/4条(也可不用)
做法
1、将上述“干”料放入一容器内拌匀,另准备一容器放入“液体”原料打匀,一定要将鸡蛋打泡发,打鸡蛋最好分开打,打蛋清时分次加糖容易打发。 2、将“液体原料”放入“干料”容器内拌匀成稀面糊,拌匀后将其倒入专用微波炉容器里,容器底和四壁先刷上一层油,倒入后振荡一下容器,让大的气泡出来,然后将其静置醒发。 3、将醒好的半成品盖上盖放进微波炉(根据自家微波炉来设定火力和时间,我是中火8分钟即可,也可高火5分钟)设定好时间即可烘烤。PS:你可以根据自家微波炉功率大小来调整时间。用牙签插入发糕中心,如果牙签拔出时是干净时提示已熟。
小诀窍
食品用料你可以增添别的原料,比如:核桃粉,还可以加上红枣、松仁一些别的果脯在里面,总之,喜欢什么就随自己加,哦,对了,还可以用蒸的方式来做,蒸的就湿润些啦!
南瓜发糕怎么做才松软 ?
松软南瓜发糕
主料
南瓜(半个)
面粉(100克)
调料
葡萄干(10颗)
白糖(适量)
酵母粉(适量)
厨具
蒸锅
1
南瓜洗干净,去皮,
2
这里我们用一半南瓜就够了
3
把南瓜切成薄片,上锅蒸熟
4
趁热把南瓜片用筷子搅拌碎,成南瓜泥,用筷子搅拌会有很多的小颗粒,蒸熟后口感很好吃
5
这是弄好的南瓜泥,酵母粉用温水溶解好
6
南瓜稍微晾一会,加入面粉,酵母水和匀
7
和成柔软光滑的面团,盖上湿布,醒发一个小时
8
这是发好的面,出现蜂窝就可以了,因为南瓜不会像玉米面一样,发酵的蜂窝大
9
面上可以撒几个葡萄干,或者大枣,凉水上锅蒸20分钟,
10
这是刚出锅的
11
松软甜甜的南瓜发糕新鲜出炉了
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再来一碗小米粥,咸菜丝太美味了;
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里面有小南瓜颗粒,口感很软甜,
如何做松软的南瓜发糕 ?
云南新东方烹饪有中餐和西点专业,中餐可以学云南代表菜,名族菜,八大菜系经典名菜和地方风味菜肴,还有火锅,干锅,铁板烧,宫廷名菜,官府大菜,药膳,卤味,烧腊,烧烤,冷菜,中式面点这些。西点可以学习制作起酥,油酥,饼干,泡芙,冷冻甜点,布丁,海绵类蛋糕,戚风类蛋糕,油脂类蛋糕,乳酪类蛋糕,慕斯蛋糕,装饰蛋糕,主食面包,餐包,甜面包,起酥类面包,油炸面包,快餐面包,调理面包,营养保健面包,艺术面包等
的做法,白南瓜发糕怎么做好吃,白南瓜发糕的家常做法 ?
主料
面粉
260g
南瓜泥
450g
辅料
酵母粉
1g
泡打粉
适量
步骤
1.白皮南瓜一个
2.切一小部分
3.去皮切片蒸锅里蒸熟
4.稍凉后压成泥
5.加面粉、酵母粉、
6.泡打粉和成面糊饧发
7.蜜枣切丁
8.加到面糊上放蒸锅里蒸熟
9.取出晾凉,食用时切块即可
高压锅做南瓜发糕怎么做 ?
发糕,在我的印象中,只有搬新家时,为了迎接亲朋好友到新房“温锅”才蒸的。因为老家有个习俗,有乔迁之喜时,会在老房子发好面,到新房子去蒸,蒸好后,切成长条形或方形小块,分给亲戚朋友,寓意大家一起发财。当然一般上下两层用发好的白面,中间一层用黄米面或高梁米面,因为在老家,只有这种粘的东西才称为“糕”。
现在超市看到的发糕,和我们传统意义上的完全不是一回事儿,但也是我愿意吃的一种,所以看到后也会顺便买一块,但从来没想到自己蒸,感觉那是件复杂的活。
昨天看到切开的大南瓜,实在不愿意连续吃,也不忍心看着它烂掉,为什么不自己试着做发糕呢?这样可以多用掉一些南瓜,发糕放得时间也长一点。感觉自己有做面食的经验,应该不难,想到就立马动手,把南瓜切成小块,用高压锅蒸熟,放在面盆里,不太烫时,加入发酵粉、少许糖、干面粉,用筷子搅拌,面粉可分多次放,这样更容易把握量,搅拌也省力些,其实用筷子搅有些累,如果不嫌粘手,直接用手或戴一次性手套更容易操作。搅得差不多了,我就直接把面团倒到蒸锅的篦子上,当然下面铺了一层玉米叶,这也是胶东人的智慧哟。因为已吃过晚饭,所以没直接蒸,今天早晨直接开火,20分钟即可出锅,第一次做,感觉不比外面买得差,因为没有加一点水,南瓜的成份自然更多,所以口感更糯更细腻,看来以后自家又多了一种吃南瓜的方法。
实践之后才知道,蒸发糕比蒸馒头更容易,也更省时省力,区别就在于,和面时前者稀一点,搅匀材料即可,后者揉得时间越长,吃起来越筋斗。
烤箱版南瓜发糕的做法,烤箱版南瓜发糕怎么做 ?
把南瓜蒸绵,和白面然后把这两样混在一起,然后加糖,捏成自己想要的图案,在炸一会儿就好了,很好吃的
南瓜栗子发糕怎么做好吃 ?
南瓜栗子发糕的做法步骤
1
南瓜蒸熟搅成泥,板栗切口用开水烫下或煮下,这样很好剥开。
2
南瓜泥放凉后加入酵母粉拌匀。
3
加入面粉。
4
揉成光滑的面团。
5
盖上保鲜膜室温发酵至两倍大。
6
发好的面团揉匀,揉面光滑的面团,取六寸的蛋糕模,内层擦层油,放入面团,按压平表面和空隙。
7
把去皮板栗对半切开,均匀摆放压入面团。
8
放入蒸锅,二发至二倍大。
9
开大火,蒸30分钟,关火焖5分钟开盖。
南瓜发糕做得粘粘得怎么回事 ?
南瓜发糕
原料:南瓜、自发粉、牛奶、干果
做法:
1、把南瓜去皮、切块、煮熟,捣成泥状;
2、趁热加入自发粉和热牛奶,因为发酵需要一定的温度,与做小南瓜不同的是,做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊,即需要一定的流动性;
3、将南瓜糊放入密封容器内,在室温条件下放置2-3小时,等它体积膨胀一倍之后,隔水蒸20分钟即可。
点评:南瓜发糕的口感非常松软,而且有一种面粉制品的特别香味,是早餐的上佳选择。发糕里面也可以随个人口味加入各种干果,比如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等等。
宝宝辅食南瓜发糕怎么做 ?
3,等它体积膨胀一倍之后,在室温条件下放置2-3小时材料
南瓜、切块,做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊,
牛奶,捣成泥状,与做小南瓜不同的是;
2、将南瓜糊放入密封容器内,
自发粉、趁热加入自发粉和热牛奶、煮熟、把南瓜去皮,
干果
做法
1,隔水蒸20分钟即可,因为发酵需要一定的温度,即需要一定的流动性
南瓜发糕用什么面粉 ?
南瓜发糕用普通面粉就可以,具体做法如下:
南瓜发糕做法:
1.将老南瓜去皮去籽,切成小块,放入微波专用玻璃碗中加盖,微波大火加热10分钟至南瓜变软烂(也可蒸熟)
2.剩热加入白糖,用器具将南瓜捣烂成泥状,放凉
3.葡萄干用温水浸泡至软,用清水将酵母粉溶化
4.取一盘子,用刷子刷上一层油防粘
5.放凉后的南瓜泥加入面粉及溶化酵母水
6.用铲子将其混合均匀,做好的面糊比较湿软,(如图)也可视南瓜的含水量适当添加和减少水份
7.将混合好的面糊倒入盘中,表面盖上保鲜膜静置发酵至两倍大(视室温的不同发酵1-4个小时不等)
8.发酵好的面糊,在表面按葡萄干(需提前浸泡1小时)或是枸杞子(枸杞子只需提前浸泡10分钟)
9.锅内注上凉水,中火烧开后转小火蒸25分钟即可,熄火后关火焖5分钟。倒扣出来切块即可食用