万丰美食菜谱大全小馄饨的肉馅怎么调又鲜肉又嫩啊？ 20分？
保持肉的新鲜。3肥7瘦。放葱姜末。盐。耗油。鸡精。料酒。稜椒大料水。少量的胡椒面。适量的材料有。即可
包馄饨的肉馅用什么部位的猪肉好？ 10分？
猪屁股上的肉，俗称臀尖。这儿的肉最香，包出的馄饨和饺子最出味；另外可以尝试五花肉。家里自己吃还是做生意用？自己吃最好是臀尖肉加点肥肉和羊肉，按2：1：0.5。这样肉用刀剁馅后再加入料用手捏和抓的方式拌匀，腌个15到20分钟后，加入葱、姜末，是最出味的。如果是商业用的馅料，一般是五花肉加肥肉和淀粉。那些低成本的就不用说了，国情你懂的，食化店里的化学东西不需要肉都能弄出肉味儿
猪肉馄饨怎么做好吃，猪肉馄饨的家常做法 ？
食材
主料
猪肉
250g
面粉
一碗
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
味精
适量葱
适量
姜
适量
蒜
适量
香菜
适量
香油
适量
鸡蛋
一个
花椒粉
适量
醋
适量
步骤
1.先和面
面粉用水和成光滑的面团，放一旁饧至
2.饧面过程中将猪肉剁成肉泥
3.葱姜切末，葱可以多些
4.将猪肉泥和葱姜末放在容器里拌匀
5.放入适量的盐、味精、酱油、花椒粉顺时针搅匀
6.再放一个鸡蛋顺时针搅匀
7.再放入油顺时针搅匀
8.将面团用擀面杖擀成薄厚均匀的面皮
9.用刀切成菱形块
10.取一面皮，放入适量的馅
11.对折，将边缘捏合
12.再将两边角捏起来，形成个小圆肚，就包成了个馄饨
13.大火，锅中水烧开，下入馄饨
14.水再开后点少量凉水，重复两次，馄饨就熟了
15.将葱蒜切末，香菜切段
16.取一碗放入葱蒜末、香菜段，少量盐、酱油、醋、香油混合
17.将煮好的馄饨连汤一起盛入碗中即可享用
猪肉馄饨馅怎么调 ？
猪肉馄饨馅的调法，做馄饨主要以用瘦肉为主，剁好馅后加入所需的盐花成的盐水进行调馅，同时放入少许白糖提鲜，一般水是肉的三分之一左右的重量，要以一个方向搅拌，使肉中的蛋白质形成链状，盯样肉才会有Q感，等守全调均后，再加入熟油再次搅均匀，使馅形成油包水的馅。
包混沌用猪肉什么部位好 ？
牛柳嫩滑，剁碎，加生粉，少许水，油，酱油（不加盐更滑）糖，搅拌水干了，再加一点水（非常少）又搅到水被吸收，三次后，肉就滑了。你还可以加入云耳碎，冬菇碎，香菜末，自己喜欢吃的都行
猪肉馅的馄饨用什么猪肉最好？ ？
用五花肉最香。嫌肥的话，可以瘦肉和五花肉对半混合用
请问猪肉馄饨馅放什么佐料怎么调才好吃 ？
材料:半斤瘦肉(不能是冻肉,越新鲜越好), 1 肉不是用切的,是用棒打的,最好是扁平厚实的木棒,在家就用擀面杖,小心手.把半斤肉分三份打,每块打五分钟左右,像肉泥了就差不多了, 2 在肉泥里加入盐味精,这样做出来的肉馅吃起来会很不一样,很滑 馄饨种类及做法 梅菜鲜肉馄饨 原料：绍兴梅干菜1/2包、猪肉馅225克、薄的大馄饨皮300克、香菜1棵、葱1根 辅料： (1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、香油1大匙 (2)高汤1碗、盐少许 做法： 1 梅干菜泡水至软化，捞出后用清水洗净，再沥干水分，剁碎备用。 2 猪肉馅再剁细，拌入调味料(1)及切碎的梅干菜，一起拌匀做成馅料。 3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。 4 调味料(2)调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，最后撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。 干贝鲜肉馄饨 原料：干贝2粒、猪肉馅150克、薄的大馄饨皮150克、豆苗10根 辅料： (1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许 (2)高汤1碗、盐少许 做法： 1 干贝洗净，加水盖过先蒸熟，再撕成丝，切细备用。 2 猪肉馅剁细，拌入调味料(1)及干贝丝一起调匀成馅料。 3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。 4 将豆苗放入高汤中煮开，加盐调味后盛入碗内，再放入煮好的馄饨即成。 三鲜馄饨 原料：鱼肉80克、虾仁80克、猪肉馅80克、薄的大馄饨皮240克、香菜1棵、葱1根 辅料： (1)酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙、蛋清1/2个、淀粉1/2茶匙 (2)高汤1碗、盐少许 做法： 1 鱼肉剁碎；虾仁抽净泥肠，剁细备用。 2 鱼末、虾泥与猪肉馅再剁细，然后加入调味料(1)做成馅料。 3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。 4 调味料(2)调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，最后撒入洗净、切碎的香菜末、葱花即成。 鸡柳蘑菇馄饨 原料：鸡柳肉4条、蘑菇150克、薄的大馄饨皮150克、油菜2棵、香菜1棵 辅料： (1)蛋清1/2个、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙 (2)高汤1碗、盐少许 做法： 1 鸡柳肉用刀剁细，加入调味料(1)拌匀；蘑菇用盐水氽烫过，捞出后用水冲凉，切碎，加入鸡肉末中调匀。 2 每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，放入开水中煮熟至浮起。 3 油菜剖开，氽烫过冲凉，加入调味料(2)煮开后盛入碗内，再加入煮好的馄饨，并撒下洗净、切碎的香菜末即成。 白菜鲜肉馄饨 原料：大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根 辅料： (1)盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙 (2)高汤1碗、盐少许、香油少许 做法： 1 大白菜洗净，先氽烫过再冲凉、切碎，然后挤干水分。 2 猪肉馅再剁细，连同调味料(1)一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。 3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。 4 调味料(2)放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。 鳜鱼馄饨 原料：鳜鱼肉1片(约400克)、芹菜1棵、葱1根、厚的大馄饨皮150克 辅料： (1)酒1大匙、......余下全文>>
鲜肉馄饨的做法 ？
1. 葱洗净切成葱花；2. 小白菜洗净切段；3. 紫菜剪成细丝备用；4. 面粉加水适量，揉成面团，擀成薄皮，切成片；5. 猪肉馅剁细，拌入料酒、盐和匀；6. 每张馄饨皮包上一层肉馅后，捏拢成馄饨；7. 锅中放入水烧开，放入馄饨煮熟，用煮馄饨的汤把小白菜烫熟；8. 鲜汤放入碗内，加入葱花和盐、胡椒粉、香油，放入煮好的馄饨和小白菜，再撒上紫菜丝即可。 食物原料：猪瘦肉100克、馄饨皮20张、鸡蛋1个。盐、葱末、肉汤、紫菜各适量。制作方法：1、猪瘦肉洗净，切末；紫菜洗净，撕碎；鸡蛋打散成蛋液，将肉末，盐、葱末加蛋液，搅拌成肉馅。2、将肉馅分成20等份，分别包在馄饨皮内，成20个馄饨生坯。3、锅置火上，加适量肉汤煮沸后。放入馄饨生坯，中火煮，分钟至沸腾后转小火，撒上紫菜，略煮l-2分钟，加盐调味即可食谱类别11个月宝宝食谱营养价值给宝宝做馄饨要包得小点，并且尽量煮得熟烂一些，这样利于消化。
混沌用什么猪肉最好 ？
你好，包馄饨选用肥三瘦七的五花肉最好，其做法如下：
1. 选块肥三瘦七的五花肉，剁成肉糜，洗净韭菜苔，切成细末，姜切末，加入盐、少量酱油，加入适量食用油，稍加一点水，搅拌成菜馅。
2. 馄饨皮儿(我是买现成的，也可以自己做。
3. 取一张馄饨皮，用筷子挑上搅拌好的肉馅放在面窄的那头，卷起来，包好。
4. 包好了馄饨，用一个鸡蛋做出蛋皮放到一边凉着锅里添加适量的水，水开后，先用大勺子将水搅开成旋涡状再慢慢下入包好的馄饨，盖锅煮沸，中间适时用大勺子推一下，水开后不再盖锅盖点入凉水煮制看到馄饨鼓起来，撒入葱末 ，紫菜，切成细丝的鸡蛋皮等。
5. 好了，出锅喽！
小贴士
1、搅拌肉馅时可以加入少许蛋液或者淀粉，这样肉馅比较滑嫩。
2、除了肉馅，适量添加蔬菜，比韭菜苔、大白菜、洋葱等等，当然不喜欢也可以做纯肉馅的。
3、煮馄饨时也可以添加少量盐酱油，调一下汤水的味道。
希望能够帮助你。
鲜肉馄饨家常做法，正宗鲜肉馄饨怎么做 ？
1. 葱洗净切成葱花；
2. 小白菜洗净切段；
鲜肉馄饨(1张)
3. 紫菜剪成细丝备用；
4. 面粉加水适量，揉成面团，擀成薄皮，切成片；
5. 猪肉馅剁细，拌入料酒、盐和匀；
6. 每张馄饨皮包上一层肉馅后，捏拢成馄饨；
7. 锅中放入水烧开，放入馄饨煮熟，用煮馄饨的汤把小白菜烫熟；
8. 鲜汤放入碗内，加入葱花和盐、胡椒粉、香油，放入煮好的馄饨和小白菜，再撒上紫菜丝即可。