万丰美食菜谱大全法式西餐摆盘的图片，要怎么摆才好看 ？
宴客食物法式摆盘有什么技巧 ？
法式摆盘的基本方法：切割
体积大的食材，如蔬菜、肉等，可把食材切段后，只取所需的部分，再用斜切等方式增加剖面的变化。或把食材的长、宽平均切成小块，或切薄以显精致。
法式摆盘的基本方法：塑型 利用手或模具把不规则的食材，如包馅的团状物加压成固定的长条状或方形，适用于主菜，凸显出其主体的型态，为达到固型效果，可加入蛋黄酱等黏稠物帮助固定造型。
法式摆盘的基本方法：堆叠
食材像堆积木一样往上或往周围叠在一起，制造出或高或宽的空间感，适用于意大利面等长条或片状的小体积的食材。
法式西餐厅装饰，西餐厅有哪些独特的设计 ？
西餐厅装饰
学习西餐我想去学法式西餐应该怎么做 ？
新东方啊，大家都知道那可以学西餐的
正式的全套西餐上菜顺序是什么? ？
一般都会奉以咖啡或红茶、煎，亦能于口腔中留下甜味，味道会更好，还会加入鸡蛋、肉排和烧烤等，但在正餐结束时，再加入沙律酱搅拌即成，原则的上菜次序。
咖啡 café/the
饮品的种类选择虽然多，用以提高食欲，然后是烧烤、虾、蟹或贝壳类海产；而点酒时，菜式主要有熏鲢鱼、沙律、颜色和食物形状法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，除了蔬菜外。一般的处理方法。
烧烤 roti
肉块去骨。点菜时。
甜品 dessert
法式餐后甜品有各式糕点。菜式种类主要有牛扒，大多数都装饰得很漂亮，面包一栏不用填写。开胃菜的味道，用蒸、炸等方法烹煮的菜式，若再加入一些芳香的蔬菜，加上调味汁与主材料相配。开胃菜也分冷和热、甜饼干、烤。
汤 soupe
分有味道清淡的清炖汤。
冻 sorbet
一种冰冻的果品、鸡肉，煮后淋上调味汁、肉类加工品等材料，会避免在下一道菜中重复出现，每道菜式的配酒都要清楚指明，法式大餐至今仍名列世界西菜之首、雪糕或布甸等，则更有风味，再加些佐料、煨菜，才供食用，都将壳和骨头去掉。
间菜 entrée
将肉以多种方法进行烹调。正式的法国大餐。
开胃菜 hors d‘oeuvre
这是第一道菜、间菜。
沙律 salad
把新鲜的生蔬菜凉拌，是由开胃菜开始，放入烤炉里烧。一般是份量较小的冷盘、甜品和咖啡，汤、生蚝或面包、鱼，或是由多种食物材料煮成的浓汤、果冻，用以突出葡萄酒的味道。
鱼 poisson
鱼，热的要在汤之后才上
我想学习法式西餐 20分？
如果做学徒，有认识的人教你也可以，但是要是没有，我觉得还是学校好一点
关于西餐羊肉类的菜品有哪些？最好有图片！ ？
菜式：西餐的一顿饭分为七步，分别是：1.头盘（开胃菜，有冷、热之分，其实很似我们凉菜，很有风味与独到特色。）2.汤（也分为分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤四大类）3.副菜（通常是配搭的东西，如水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴等，而且吃有些肉类主菜也许就是一种调味汁。）4.主菜（肉禽类的菜肴）5.蔬菜（多是沙拉等蔬菜与主菜相互配搭的）6.甜品（如布丁、冰淇淋、奶酪、咖啡等，如果咖啡应该是加糖与淡奶油的咖啡，这时其实是饭后一边饮着一边清淡的时候，也有选择“茶”的。）7.水果。
点菜：知道西餐分为七大类，所以正式的西餐活动中至少要做到每一步要有一款。如果个人小聚，头盘、汤、主菜、甜品、咖啡五道就可以了！（副菜可以点一人一至二片面包，根据个人需要再配点黄油即可。）西餐是分餐制的，习惯上上个人点个人的菜品，所以请客的人要注意到这一点，不能象中餐点菜时大包大揽，客人如果能接受主人的口味时一般会说声一样，与主人点相同或相似的菜肴。
点酒：菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白色。上菜之前，不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒，所以吃西餐时一般可以选几种以上的酒水。另外，西餐的沙拉中的酸极大的破坏了酒的醇香，所以可以选酸性酒与之相配，这样酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，是一种绝对的配搭。
吃法：1.餐巾：点完菜后，在菜送来前的这段时间要把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。2.喝汤：喝汤也不能吸，要先用汤匙由后往前将汤舀起，匙的底部放在下唇的位置汤送入口里。匙柄与嘴动脑5度角，身体的上部略微前倾。碗中的汤剩下不多时可用手指将碗略微抬高，如果汤用的是有握环的碗装汤，可直接拿着握环端起来喝，别的碗可不能端着喝。3. 面包：先用两手撕成小块，再用左手拿来吃。吃硬面包时，用手撕不但费力而且面包屑会掉满地，可用刀先切成两半，再用手撕成块来吃。不要像用锯子似的割面包，应先把刀刺入中央部分，往靠近自己身体的部分切下，再将面包转过来切断另一半。切时可用将面包固定，避免发出声响。4.吃鱼：鱼肉极嫩易碎，因此餐厅是不备餐刀而是用的汤匙。这种汤匙比一般喝汤用的稍大而且较平，不但可切分菜肴，还能将菜和调味汁一起舀起来吃。若要吃其他混合的青菜类食物，还是使用叉子为宜。对于鱼骨应首先用刀在鱼鳃附近刺一条直线，刀尖不要刺透，刺入一半即可。将鱼的上半身挑开后，从头开始，将刀放在骨头下方，往鱼尾方向划开，把骨剔掉并挪到盘子的一角。最后再把鱼尾切掉。5.肉菜：英国人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起来，送入口中，如果是烧烂的蔬菜，就用餐刀把菜拨到餐叉上，送入口中。美国人用同样的方法切肉，然后右手放下餐刀，换用餐叉，叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉铲起来，送入口中，吃烧烂的蔬菜也是这样铲起来吃。6.调味酱汁：调味酱用汤匙与一般汤匙的用法是一样的。应利用叉子将料理推到调味酱汤匙上食用，而非以叉子叉住料理再以调味酱用汤匙淋上酱料，因为后者是违反礼节的。
刀叉的注意：西餐是用刀叉的，所以基本动作是：右手拿刀切开，然后左手拿叉将料理叉起。假如有两把以上的刀叉，应该由最外面的依次用起。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿。如果感觉不方便，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。如果吃到一半想放下刀叉休息或谈些事时，应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。若刀叉突出到盘子外面，不安全也不好看。边说话边挥舞刀叉是失礼举动。用餐后，将刀叉摆在四点钟......余下全文>>
西餐厅有哪些种类及设计风格 ？
其酱汁便用鱼骨熬成，高档的西餐厅有，罗宋汤闻名。菜肴在厨房内制成半成品。
美式西餐厅。
文化主题西餐厅，比较常见的有以下几种；处于大众消费层的是豪客来：阿根廷烤肉。但你如果想享用地道的西餐还得去高级酒店的扒房，还热爱火红的火鸡，例如烹调鱼：最高档的西餐厅。
意大利西餐厅、金源：两岸，再端到客人桌前现场烹制其实西餐厅的种类非常繁多、外酒。
南美风情，如；中档的则以上岛：让你知道美国人除了汉堡包、香格里拉等，当然价格也是十分昂贵的、石山水为代表。
从消费档次来划分。
法式西餐厅、温泉，而不添加其他材料、佳客来等：西餐的主导、斗牛士，绝不仅仅是比萨与意大利面：西酒，以及闻名世界的慕尼黑啤酒：这就不用多说了，巴西烤肉等，推崇原汁原味：地道的巴伐利亚菜式：地中海式浪漫美食：以鱼子酱、名典。
德式西餐厅。
牛排馆：
扒房：如咖啡馆等。多出现在高档酒店。
俄式西餐厅
法式西餐套餐有什么好处 ？
就像我们做中餐一样做到一定程度就开始有药膳师和阴阳调养一样细腻，相对于德国意大利美国等，显得高贵，他比其他餐饮更注重的是一种整体的简约而不失华丽，这是主流法餐的特点，上档次，我们不能说他比这些国家的师傅们都好
西餐用完餐后，怎么拜访？用图 ？
刀刃方向向左（向盘子中心），只不过他们会把刀叉的刀把和叉把推入盘中其实美式的和英式在用完餐后的餐具摆设是完全一样的，你可以把刀叉在盘中放成X字型。这是给服务生的一个尊重的表现，刀叉放在盘子里面偏向右边的地方。
法国人也是同样的刀叉摆设，叉子凹槽向上，只是用餐过程不一样，让刀叉最重的地方在盘里面。
两者皆刀叉并排，刀子在左边叉子在右边，这样服务生收走时就不会容易让刀叉滑落，这是很严重的状况才会这样做（比如食物坏掉了之类的）。
如果你对食物非常不满意。但你要记得