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家常菜谱,美食攻略

西餐面包 西餐浓汤和面包怎么吃

西餐面包怎么吃 ?

西方人吃面包也是有很多讲究的:
●千万不要直接用嘴去咬面包,这会让别人怀疑你的教养程度。面包的正确吃法是:先用双手把面包撕成小块,再用左手拿来吃。记住,绝不能用叉子来吃面包。

●吃硬面包时,用手撕不但费力,而且会导致面包屑乱飞,此时可用刀先把面包切成两半,再用手撕成块来吃。

●不要像用锯子似的切面包,正确的切法是:用叉子将面包固定住,然后把刀刺入面包的中央部分,先将正对自己的那部分切开,再将面包转过来切开另一半。

●如果要抹黄油,要注意这样两个问题:不要把黄油直接放入口中;不要用面包去蘸黄油,而要用黄油来抹面包。

●吃面包时切记不要用面包去蘸盘子里的汤。

为什么西餐有面包 ?

还是咱中国人的方式好,最后根据自己饱没饱再决定是否要主食,宴席上先吃菜,吃不下很浪费,后来的主菜却很多,他们会在你吃喝完汤后立即撤下汤盆和面包。
在正式场合每张桌子后面站一两个侍者的;有时吃了面包,而黄油是抹在面包上的(可以不抹,没法吃饱,后来发现主人准备的主菜非常少。有时没吃面包、吃多少,我一直困惑。
喝汤时是否吃面包,然后给你上主菜,个人习惯不同),就一些面包西方人饮食习惯吃饭先喝汤

西餐厅的烤面包怎么做的 ?

糖50克,黄奶油20克,包面扫蛋液一次、水揉成粗糙面团,烘烤25分钟,滚圆松弛20分钟开始成型,水100克
做法
1,放入盘,慢揉至面筋充分扩展、加入其他所有材料;
2、将1/,湿度75%.温度24-26%发酵150- 180分钟,盐2克、酵母,上下火180°放第二层,然后分小团,酵母3克,奶粉10克高筋粉200克,二次发酵40分钟;
3,鸡蛋1只,入烤箱前再扫一次蛋液、烤箱预热;3面粉

西餐吃面包怎么蘸汤 ?

西餐桌上的礼仪是人们长期形成的。有一些老规矩,例如,胳膊肘在用餐时自始至终不能搁在餐桌上等等,已不再被大家恪守了;但是,有许多“清规戒律”还是被人们所遵行。我们可以列举一些不能违反的禁忌:普通西餐的进莱次序,通常是面包、汤、各类菜式、布丁、咖啡或红茶。照正式规矩,入席的时候,客人应该由椅的左方就位,离席的时候亦应由椅的左方退出入座后,应该待主人先摊开餐巾以后,才可以把放在桌上的餐巾铺置在自己的膝上。收起的时候也是一样,都要以主人为先,否则便失礼。铺餐巾,在正式场合是将餐巾叠作两层,放置在大腿上,不能完全摊开,更不能塞入腰衣服里、但一般的常餐便不须这么拘谨了,想要全摊开的话也是无妨的。有时中途因事要暂时离席,切勿将餐巾搁在桌上,因为这是意味你不再吃,侍者便不会再为你上莱了,所以,在离开时须将餐巾放在椅子上才对。用餐完毕,餐巾大致叠好,也可以不叠好,放在餐桌上,而要乱扔。如果发现水杯或莱肴中有脏物,不要大声嚷嚷,引起同桌的人们注意,而应当悄悄告诉服务员,让他拿走重拿一份来。换菜盘和餐具也是这样。喝饮料时,先用餐巾擦一下嘴唇,然后再喝杯中的饮料,为的是避兔菜屑弄到脸上或丢进玻璃杯里。如有纸餐巾最好不用餐巾擦嘴,不要把用过的盘子推到一旁,或者把盘子摞起来。最好不要移动任何盘子的位置。在桌布上落下面包屑,可以不必理会。如果是不慎落下一点儿饭菜可以在服务员撤走盘子时,用餐巾小心地把它拾到盘子中。

品味西餐文化,建议大家有时间到崇文门马克西姆餐厅看一看,那里按照19世纪末特有的法国浪漫派风格布置的西餐厅,装璜华丽典雅,乐池内小乐队演奏着古典的名曲,服务员是身着燕尾服的小伙子。这是马可西姆餐厅的传统,它让顾客先饱眼福(餐厅布置),再饱耳福(柔和音乐),后饱口福(美味的法国大菜)。研究西餐的学者们,经过长期的探讨和归纳认为吃西餐最讲究6个“M”。

第一个是“Menu”(菜单)

当您走进西餐馆,服务员先领您入座,待您坐稳,首先送上来的便是菜单。菜单被视为餐馆的门面,老板也一向重视,用最好的面料做菜单的封面,有的甚至用软羊皮打上各种美丽的花纹。在这里用菜单称之似有不妥,应称之为“菜谱”。
如何点好菜,我可有个绝招,我无论在国内外西餐馆吃饭,往往点的菜又好吃,又便宜,常常受到同事们称道,我的办法是,打开菜谱,看哪道菜是以饭店名称命名的,我往往取之,我深知,那位厨师也不会拿自己店名开玩笑的,所以他们下功夫做出的菜,肯定会好吃的,请大家一定要点。
涉及到点菜,看菜谱不由得使我想起近20年前发生在马克西姆餐厅的一件事,四位年轻的“万元户”农民走进这家豪华的餐厅。他们有了钱,想品一品法国名菜。餐厅经理和服务员欣喜异常,热情招待他们入座,并礼貌地呈上菜谱,恭敬地请他们点菜。谁料,其中一位把菜谱推到一边,不屑一顾地说:“点什么菜?你们看着来,什么贵上什么,我们有的是钱!”四位农民花了近2000元,美美吃了顿法国名菜,但也不时出了“洋相”,刀叉不知如何使,餐巾最后当了手绢用……
后来法方总经理同我谈起此事,很有感触:“从这四位年轻人身上,看到中国农民确实富了,令人振奋。但是中国朋友吃西餐不看菜单,使我们很难理解。在法国,就是戴高乐、德斯坦总统吃西餐也得看菜单点菜的。这里不涉及有钱没钱的问题,因为看菜单、点菜已成了吃西餐的一个必不可少的程序,是种生活方式。”

第二个是“Music”(音乐)

豪华高级的西餐厅,要有乐队,演奏一些柔和的乐曲,一般的小西餐厅也播放一些美妙的乐曲。但,这里最讲究的是乐声的“可闻度”,即声音要达到“似听到又听不到的程度”,就是说,要集中精力和友人谈话就......余下全文>>

老外西餐面包分类 ?

。。。。我是做面包的,但是很少吃baffle 。面包从形状上基本分 loaf(长方形的)一般作三明治(早中餐)和土司(晚餐);法式长条(棍状,放大版的油条)晚餐、粘汤吃。 圆球状 roll,比如 knot roll,round roll,dinner roll, table roll ,汉堡,基本上是作夹心的,中间放上cheese和 肉还有蔬菜和沙司。
基本上就这几种。 还有从风味上分忧 酸面包(sour dough)、不同精白面的,全麦的,杂粮的,水果的。 还有差点忘了,加了牛油的可颂(牛角面包)作点心。

吃西餐时的干面包怎么吃 ?

一半都是切下一块,然后粘着汤或者奶酪果酱吃的。建议蘸汤,汁水丰富,特别好吃。

请教,在西餐里,前菜,主食,饭后甜点怎么划分? ?

西餐一般分为头盘、汤、,副菜、主菜、蔬菜类菜肴、甜品和咖啡。头盘开胃汤在前,蔬菜总在肉类后。头盘也称为开胃品,一般有开胃沙拉,鹅肝酱,鱼子酱或者蜗牛等.如果没有其他的头盘汤类也可以作为头盘进食.大致可分为清汤,奶油汤,蔬菜汤和冷汤四类.通常水产类菜肴与蛋类,面包类,酥盒菜肴均称为副菜.肉,禽类菜肴是主菜.其中最有代表性的是牛肉或牛排.蔬菜类菜肴一般会在肉类菜肴之后,或者与肉类菜肴同时上桌.蔬菜类菜肴在西餐中也称处沙拉,但是与头盘中的沙拉不一样,这里的沙拉不用沙拉酱.接着上来的甜点可以算作是第六道菜,包括布丁,冰淇淋,奶酪,水果等.最后上来的才是咖啡或者茶类饮料.在这里需要特别向您提醒酒水的上桌顺序,开胃酒会在头盘之前上桌,一般会包括威士忌,鸡尾酒或者软饮料(即不含酒精的饮料).接着上来的是餐酒,一般是红葡萄酒或者白葡萄酒,餐酒会伴随主菜一起上桌,其中白葡萄酒伴随冷菜,头盘菜或者海鲜类菜肴饮用,红葡萄酒则要伴随牛肉,羊肉或者禽类肉饮用.而餐后酒,例如白兰地一般会在主菜后上桌.如果您觉得这么多种酒水比较麻烦,那么您不妨点香槟酒.香槟酒是惟一一种可以贯穿用餐始终的酒,尤其适合节日或欢乐场合饮用.

西餐面包芝巴达面包怎么做 ?

所需食材繁体

主料:大蒜3颗,白脱(Butter)400g,盐少许,芝士,意大利欧芹(Parsley Italian),意式长棍面包(Italian Loaf)12条

操作步骤反馈
1)白脱室温回软,意大利欧芹剁碎,芝士擦条,大蒜用锡纸包好后入烤箱350F烤1小时;2)烤好的大蒜取出压成蒜蓉后,混合欧芹碎和白脱,用食品加工机(Food Processor)搅拌成香蒜奶油;3)长棍面包对切开,先涂上香蒜奶油,再撒上芝士条。然后入烤箱475F焗(grill)至芝士开始翻滚并变成金黄色时取出,切开即可。

西餐正餐面包一般有什么? ?

,各自有各自的风格。还有西餐厅也不是统一的面包有两种一种考的面包片,一种是软面包。餐间你可以点精致的小面点

为什么西餐的上菜顺序先上面包和黄油? ?

先上面包黄油,然后是主菜,然后是开胃汤/开胃沙拉等,一般是先热后冷,之后是甜品这个是餐前的snack,主要是点菜后消磨时间用的

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