万丰美食菜谱大全豆豉苦瓜的做法，怎么炒豆豉苦瓜 ？
食材明细
苦瓜1根
青椒1个
瘦猪肉100克
豆豉适量
大蒜头适量
生抽适量
料酒适量
盐适量
植物油适量
小麦淀粉适量
原味口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
豆豉苦瓜的做法步骤
1
食材准备
2
先将瘦肉洗净切丝，用生抽，料酒和小麦淀粉腌制一会儿
3
苦瓜对切，去掉瓜瓤
4
苦瓜切片后放适量盐进行腌制
5
青椒洗净切丝
6
豆豉切碎
7
将腌好的苦瓜用手挤出苦水，再用清水冲洗一下，再挤干水分
8
下入腌好的瘦猪肉，炒至变色后起锅（基本上苦瓜切好，腌好后，猪肉也腌好了）
9
锅内油烧至七成热，下入大蒜头，炒香
10
锅内再加适量油，放入苦瓜和青椒翻炒一分钟
11
再将猪肉放入一起炒， 加入豆豉，适量盐，炒匀后起锅
12
炒好的苦瓜
小窍门
1、苦瓜用盐腌过后，挤出苦水，苦瓜就没这么苦了。
2、加点豆豉炒的话，比较下饭，而且苦后回甘，夏天吃最好了。
2、炒苦瓜时不用放太多盐，因为腌的时候已经放盐了，放平时炒菜时一半量的盐就够了。
豆豉蒸苦瓜的做法，豆豉蒸苦瓜怎么做好吃，豆豉 ？
1.先处理豆豉。
2.把豆豉用清水冲洗干净。
3.然后放入少许的白糖。
4.加入适量的食用油，搅拌均匀，备用。
5.跟着处理苦瓜。
6.洗净后，去囊切块。
7.剁些蒜茸加入。
8.接着放入适量的盐。
9.然后把油豆豉倒入碗中。
10.充分拌匀。
11.装入平底盘中。
12.放入蒸锅，蒸制约40分钟。
13.蒸好后，取出，可以食用喽~
酿苦瓜的做法，酿苦瓜怎么做好吃，酿苦瓜的家常 ？
酿苦瓜的做法
食材明细
苦瓜2条
韭菜适量
五花肉适量
盐适量
糖适量
姜适量
生抽适量
胡椒粉适量
蒜蓉适量
豆豉适量
苦味口味
其他工艺
三刻钟耗时
普通难度
酿苦瓜的做法步骤
1
苦瓜洗净切成一段段。
2
用匙子把瓜瓤掏空备用。
3
五花肉剁成末。
4
用盐、胡椒粉、生抽、糖、生粉、生油腌一会儿。
5
韭菜洗净切粒。
6
与肉一起搅拌均匀备用。
7
豆豉洗净捣烂。
8
加蒜蓉拌匀备用。
9
将腌过的肉馅壤入瓜里，肉馅尽量压平压实（防止煮的过程肉馅跑出来）
10
用平底锅烧热油，将壤好的苦瓜肉馅朝下放入锅内。
11
小火将两面煎至金黄。（翻转煎另一面时要小心翻动，以免肉馅外泄）。
12
装盘即可。
13
起油锅将豆豉蒜蓉爆香。
14
小心放入苦瓜。
15
加入适量清水（浸过苦瓜即可）大火煮沸转中小火焖煮。
16
焖至十分钟左右，酱汁浓稠时加入适量糖、盐（味道自己调整），因为放了豆豉，所以可以不用加太多调味酱。
17
大火收汁即可上碟。（酱汁不要收得太干，用来拌饭味道一流呢）。
18
苦尽甘来就是这碟菜的写照了。不大爱吃苦瓜的老公也说这样做好吃，吃得撑不下了。（减不了肥比不了赛可不要又说我了）
清蒸苦瓜怎么做好吃，清蒸苦瓜的家常做法 ？
食材
主料
苦瓜
一根
辣椒
适量
辅料
盐
适量
味精
适量
猪油
适量
步骤
1.苦瓜一根，辣椒适量洗干净，如果不怕辣可以稍微多放点辣椒。
2.将苦瓜切开去籽，切薄片码放与碗底，辣椒斜切平铺放在苦瓜上。
3.在表面均匀的洒适量的盐（辣椒比较辣的话稍微多一点可以掩盖一点辣味），放少量味精或鸡精这样更香（不放也可以，也可以放点豆瓣酱），最后放适量的猪油。
4.上锅隔水蒸15至20分钟，将所有调料和蔬菜混匀开吃。
怎么做好吃，酿苦瓜的家常做法 ？
酿苦瓜的做法
主材：苦瓜2根、猪肉250克
腌肉料：盐5克、葱5克、姜末5克、生抽5克、鸡蛋1个、胡椒粉3克
芡汁：蚝油5克、酱油5克、白糖5克、淀粉5克
1.猪肉剁馅，加入腌肉料朝一个方向搅拌均匀，分次加入适量清水，继续朝一个方向搅拌至上劲，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制1小时以上
2.苦瓜洗净切小段，挖去中间的瓤
3.起锅坐水，水开后加入适量白糖，放苦瓜焯约1分钟，冲冷水，擦干备用
4.肉馅取出酿入苦瓜，水开后入入蒸锅，上汽后转中火蒸约12分钟
5.蒸酿苦瓜的汁倒入炒锅，加蚝油、酱油、白糖煮开后，调入少许水淀粉煮至汤汁粘稠，浇在蒸好的酿苦瓜上即可
豉汁排骨苦瓜煲的做法，豉汁排骨苦瓜煲怎么做 ？
用料
主料
苦瓜183g
猪大排169g
调料
食盐
适量
鸡粉
适量
蒜
适量
生抽
适量
调和油
适量
白糖
适量
生粉
适量
胡椒粉
适量
豉汁排骨苦瓜煲的做法
1.食材：苦瓜。
2.食材：排骨。
3.将排骨洗净洗净，加入适量的食盐。
4.加入适量的鸡粉。
5.加入适量的砂糖。
6.加入适量的胡椒粉。
7.倒入适量的生抽。
8.拌匀。
9.加入适量的生粉。
10.拌匀，腌制一小时，然后用滚水灼烫一下，待用。
11.将苦瓜洗净，去籽，切块。
12.炒锅中加入适量的清水。
13.盖锅盖，大火煮滚。
14.放入苦瓜。
15.灼烫一下捞起。
16.将适量的蒜蓉豆豉酱放入碗中。
17.加入适量的生粉。
18.倒入适量的清水。
19.拌匀成芡汁。
20.大火热锅。
21.倒入适量的粟米油。
22.爆香蒜头。
23.放入排骨。
24.倒入适量的清水。
25.盖锅盖，焖煮5分钟。
26.放入苦瓜。
27.倒入芡汁。
28.拌匀。
29.盖锅盖，文火焖煮10分钟左右。
30.见收汁即可关火。
31.砂锅洗净湿水。
32.大火烧旺。
33.放入排骨苦瓜。
34.上桌后就可美美享受啦(*^__^*) 嘻嘻……
苦瓜皮怎么吃的家常做法大全怎么做好吃视 ？
用料
主料
苦瓜1根
辅料
虾皮
1勺
调料
色拉油
适量
食盐
适量
蒜
2瓣
料酒
少许
豆豉
1茶匙
白糖
2克
苦瓜皮怎么吃的做法
1.将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，刀倾斜将苦瓜切片备用
2.将苦瓜片放入大碗中，撒上少许食盐抓匀，腌制约15分钟左右，将渗出的瓜水倒掉，把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干水分备用
3.虾皮稍加浸泡后用清水淘洗2-3遍后控水备用；干豆豉用清水稍泡后剁细；蒜瓣去皮切茸状备用；炒锅烧热，倒入适量食用油，油温起来后下蒜末、豉茸煸炒，将虾皮倒入煸香
4.将腌制过的苦瓜片倒入锅中，喷入少许料酒，加入白糖少许，适量食盐，大火快速翻炒至断生盛出
芋头炒苦瓜的做法 ？
苦瓜炒蘑芋的做法如下：
主料：魔芋400g，苦瓜1个，
辅料：油适量，盐适量，红青杭椒2个，青杭椒1个，葱适量，姜适量，鸡精适量，生抽适量1.
1.魔芋切成薄片。
2.青杭椒二个，红杭椒一个，苦瓜一个。杭椒切成丁，苦瓜切成片。
3.葱切成段。
4.爆炒魔芋。
5.炒的差不多了，再放葱。
6.放苦瓜和杭椒。
7.快入味后放盐（根据自己的量而定）。
8.最后放生抽（适量，为了上色），即可。
如何炒豆豉 ？
材料
3分肥7分瘦猪肉100克，蒜苔200克，蒜蓉10克，新鲜红椒1个，调味料：豆豉15克（切碎），盐1/2小匙（炒蒜苔），生抽1大匙（炒肉），砂糖1/4小匙，鸡精1/4小匙
做法
1.猪肉剁成小颗粒，蒜苔切小段，红椒，豆豉，大蒜切碎。2.锅内热1小匙油，放入蒜苔，盐，1大匙水炒至8成熟，盛出备用。3.锅内热1/2大匙油，放入红椒，豆豉，蒜蓉炒出香味。4.放入猪肉碎，小火煸炒至出油脂。5.加入生抽，砂糖，鸡精炒至水份干。6.加入炒好的蒜苔，炒至10成熟（蒜苔表面微皱即可）
小诀窍
1.豆豉有咸味，所以炒菜时只需放生抽，不要再放盐了。2.豆豉的量不要放太多，只要少量即可，太多会有苦味，并抢去肉及蒜苔的味道.3.蒜苔不易熟，及不易入味，所以要先加少许水及盐炒至熟及入味。4.此菜咸味为主，糖只为少量仅为提鲜的作用。
材料
苦瓜1根，豆豉1汤匙，味精、植物油
做法
1、苦瓜挖掉瓤，切成片。2、豆豉切碎。3、植物油烧热，放入豆豉煸炒。4、放入苦瓜片，翻炒到变色，放少许味精即可。
小诀窍
1、将苦瓜片在水中浸泡，可以减轻苦味。2、豆豉含盐，我炒的时候再没放盐，可酌情。3、女性生理期慎食苦瓜。4、苦瓜是降血脂、降血压的佳品。
超市买的豆豉再怎么做一下？ ？
这算是调料了，看你想怎么用，当调料就行了