万丰美食菜谱大全人民公社大食堂黑椒鱼头的做法，要酱的做法 ？
准备材料：
斩块大鱼头，酸菜，黑椒粒和胡椒粒
腌料：酒，姜，盐
调料：鸡精，少许盐，酒
做法：
1）买回来的鱼头块用水冲洗干净。
2）准备黑椒粒和胡椒粒。
3）准备好酸菜清洗干净之后切小块。
4）鱼头块用盐，酒姜丝腌制半小时。
5）将腌制好的鱼头块放入炒锅煎到两面金黄。
6）将煎好的鱼头块放入瓦煲加水，放黑椒和胡椒下去烧开。
7）然后放酸菜下去烧出味道，由于酸菜是咸酸的，所以在烧到鱼头酥烂时试一试味道，觉得味道合适了，放点儿鸡精提鲜，即可。
黑胡椒鱼的做法，黑胡椒鱼怎么做好吃，黑胡椒鱼 ？
1.准备材料有：
黑鱼一条、米酒、生姜末。
2.准备辅佐料有：
金针菇、洋葱、青椒、红椒、黑胡椒酱、酱油、盐巴。
黑胡椒酱做法、
3.把鱼洗净，去除内脏,鱼鳞，在鱼背上斜切几刀。
4.用一个空盘，淋上米酒去腥。
5.加上姜末。腌制一会。
6.放入烤盘、烤熟备用。
这是烤熟后的鱼、放进汤碗里、备用。
7.把金针菇，洋葱，辣椒，洗净切好。
8.热锅放油，放入洋葱，炒香
9.再加入所有的蔬菜翻炒。
10.加入适量的高汤。
11.等水滚了之后加入适量黑胡椒酱勾芡。
12.加入适量的酱油，上色。
13.加入适量盐调味。
14.等汤汁均匀浓稠即可熄火。
15.把汤汁倒入步骤6的碗中。
这道黑楜椒鱼就完成了。
黑椒鲅鱼片的做法，黑椒鲅鱼片怎么做好吃，黑椒 ？
黑椒鲅鱼片的做法
原料：鱼中段，葱姜蒜末、盐、黑胡椒、料酒、淀粉
做法：
把鱼片成大片，切成方片。
用盐、料酒、葱姜蒜末腌制半个小时以上，注意翻面。
要煎时撒少许淀粉。
平底锅放油，烧热放入腌制好的鱼片，中火煎，煎至鱼可以翻动时煎另一面。
煎的时候撒黑胡椒，等到两面金黄就可以出锅
喜欢吃鱼的还可以试试这道菜，辣椒炖鲅鱼也很好吃
正宗马来黑椒鱼片的做法 ？
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
龙利鱼条2条 黑胡椒汁2勺
辅料
盐少许 料酒少许
糖少许 姜末少许
黑胡椒鱼片的做法步骤
1. 将冷冻的龙利鱼条解冻，改刀成鱼片；青椒切片
2. 鱼片放入碗中，加少许盐、料酒抓匀，备用
3. 锅中放油，下姜末煸香，下鱼片，快速打散滑炒
4. 加2勺黑胡椒汁，少许糖，下入青椒片翻炒
5. 装盘，完成
黑椒巴沙鱼的做法，黑椒巴沙鱼怎么做好吃，黑椒 ？
食材
主料
巴沙鱼
半条
辅料
牛油果
1/4颗
圣女果
3粒
黑胡椒
适量
五香粉
适量
食盐
适量
步骤
1.巴沙鱼柳用黑胡椒 食盐 五香粉腌制一小时
2.腌制期间将牛油果及圣女果分别切片
3.热锅下油 最好是橄榄油 先是大火煎10秒 及时翻面 后用小火慢煎 时间自己掌握 变硬实就是好了 准备出锅前撒些黑胡椒 可以用现成的黑胡椒酱
4.煎好就可以出锅摆盘了 依自己喜好摆就可以的
小贴士
韩国黑胡椒炖鱼的做法 ？
1鱼去鳞剁块
2姜切片,葱用刀拍一下
3鱼和准备好的葱,姜一起放到袋子里,加点料酒袋口扎紧放冰箱里腌制
4锅子烧热倒油入葱姜
5鱼块腌制好之后沾上面粉两面煎一下
6黑椒酱加上水一起调匀
7把煎好的鱼放到煲锅里,倒入调好的黑椒酱
8放上魔芋结,开大火烧开后转小火闷到汤汁粘稠后撒红辣椒和香菜
黑胡椒烤鱼怎么做 ？
食材明细
野生黑鱼
1500g
法式黑胡椒烤肉料
35g
洋葱
1个
黑胡椒
2g
食用油
1小勺
微辣
口味
烤
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
法式黑椒烤鱼的做法步骤
法式黑椒烤鱼的做法步骤：1 1黑鱼清洗干净，从脊骨处片切开。我为了给小宝宝做鱼丸，特意把没有刺的部位剔下来了一小条，总共剔了100克鱼肉，剩余的全部烤了吃
法式黑椒烤鱼的做法步骤：2 2把鱼切块。因为剔下来一点，鱼块不是很完整，但因剔下的少基本不影响
法式黑椒烤鱼的做法步骤：3 3把鱼块放盆里，加入法式黑胡椒烤肉料。烤肉料剩出5克做刷料
法式黑椒烤鱼的做法步骤：4 4抓拌均匀腌制半小时
法式黑椒烤鱼的做法步骤：5 5因感觉这个烤肉料的黑胡椒味不是很浓，我又加了点黑胡椒碎，同时把洋葱切条加入，抓拌均匀再腌5分钟左右
法式黑椒烤鱼的做法步骤：6 6把腌好是鱼铺在烤盘里，洋葱垫底，这样即入味鱼又不易沾烤盘
法式黑椒烤鱼的做法步骤：7 7烤箱220度预热5分钟
法式黑椒烤鱼的做法步骤：8 8入烤箱先烤15分钟
法式黑椒烤鱼的做法步骤：9 9把剩余的烤肉料加一点食用油拌均匀
法式黑椒烤鱼的做法步骤：10 10烤了15分钟后拿出来刷一层料汁
法式黑椒烤鱼的做法步骤：11 11继续烤10分钟
法式黑椒烤鱼的做法步骤：12 12再刷一层料汁后烤5分钟即可
黑椒龙利鱼排的做法，黑椒龙利鱼排怎么做好吃 ？
1.龙利鱼洗净
2.用刀背拍散鱼肉并切段
3.放碗中加料酒、蚝油
4.加黑胡椒碎拌匀
5.加一只鸡蛋和适量的盐拌匀
6.加玉米淀粉拌匀
7.将每块鱼肉沾上面包糠
8.热锅下油放鱼排煎至表面金黄
9.翻开煎另一面至黄即可
黑胡椒鱼火锅怎么做 ？
黑胡椒鱼
材料： 鱼工鱼400克 黑胡椒酱70克 料酒10克 食油400克（实耗50克） 面粉20克 高汤50克 香菜少许
做法：
① 先将鱼工鱼改成小块，撒上料酒和盐，腌制约8分钟。
② 镬里倒入食油，将腌制好的鱼块撒上面粉。撒的时候，注意要每块鱼块上都有薄薄一层。待镬里的油烧至五至六成熟，就将鱼块一块块置入，放完之后，改成小火。
③ 火候大大小小重复几次，鱼块炸成金黄色即可取出。
④ 另外起镬，将黑胡椒酱倒入镬内，再倒入高汤，烧开，勾芡粉，再倒入炸好的鱼块，翻几次镬，即可盛盘，假如撒点香芹菜碎，风味更佳。
主厨的话
外脆里嫩，综合了甜、咸、甜，口感很好。
黑胡椒鱼
食材
主料黑鱼1条洋葱100g金针菇100g 辅料油适量盐适量生姜适量米酒适量高汤适量黑胡椒酱适量酱油适量青椒适量红椒红椒适量
步骤
黑胡椒鱼的做法步骤1.准备材料有：黑鱼一条、米酒、生姜末。
黑胡椒鱼的做法步骤2.准备辅佐料有：金针菇、洋葱、青椒、红椒、黑胡椒酱、酱油、盐巴。
黑胡椒鱼的做法步骤3.把鱼洗净，去除内脏,鱼鳞，在鱼背上斜切几刀。
黑胡椒鱼的做法步骤4.用一个空盘，淋上米酒去腥。
黑胡椒鱼的做法步骤5.加上姜末。腌制一会。
黑胡椒鱼的做法步骤6.放入烤盘、烤熟备用。
这是烤熟后的鱼、放进汤碗里、备用。
黑胡椒鱼的做法步骤7.把金针菇，洋葱，辣椒，洗净切好。
黑胡椒鱼的做法步骤8.热锅放油，放入洋葱，炒香
黑胡椒鱼的做法步骤9.再加入所有的蔬菜翻炒。
黑胡椒鱼的做法步骤10.加入适量的高汤。
黑胡椒鱼的做法步骤11.等水滚了之后加入适量黑胡椒酱勾芡。
黑胡椒鱼的做法步骤12.加入适量的酱油，上色。
黑胡椒鱼的做法步骤13.加入适量盐调味。
黑胡椒鱼的做法步骤14.等汤汁均匀浓稠即可熄火。
黑胡椒鱼的做法步骤15.把汤汁倒入步骤6的碗中。
这道黑楜椒鱼就完成了。
小贴士
1,我烤鱼时、鱼不是平放的（因为没有大汤碗）、所以鱼皮烤破了、如果鱼平放著烤、就不会发生有鱼皮烤破的效果。
2,黑胡椒酱是事先做好的、高汤加太多时、可以在适量的加些黑胡椒酱、因为黑胡椒酱里也有勾芡的效果。
3,汤汁颜色太淡请适量的加些酱油。
4,烤好馒头沾著吃、也很好吃哦。
黑胡椒可以腌制鱼肉吗 ？
可以的，起到去腥提鲜的作用。