蒜蓉鸡爪子怎么做好吃,蒜蓉鸡爪子的家常做法 ?
1.首先洗干净鸡爪,把指甲剪掉,再比洗净,鸡爪如图,剁成3块 ,再洗多一遍,沥干水
2锅里烧开水,把切好的姜片放入锅,再把鸡爪倒入,煮至10分钟左右,再捞起(放到要腌制的盆中)
3锅里放油煮热,放入生抽,耗油,中火煮,冒泡的时候就可以把汁捞起放入鸡爪中凉拌了
4再把切好的蒜蓉和香菜,葱放入凉拌,个人如果喜欢辣的,就放点小辣椒搅拌一起
5放入冰箱,半小搅拌下,稍后就可以
蒜香鸡脚的家常做法大全怎么做好 ?
食材
主料
鸡脚
一斤
辅料
大蒜
若干
草果
一个
辣椒
若干
姜片
若干
步骤
1.鸡脚去指甲、切两半,方便入味
2.烧适量水,水开之后放入鸡脚,在加姜片和适量料酒去腥味,煮7-8分钟
3.煮好后捞出,用凉水冲洗,去除表面油脂和浮沫
4.提前把辣椒和大蒜切好备用
5.洗好的鸡脚加适量老抽上色,腌制几分钟
6.锅里加适量油,放入大蒜、辣椒、草果、姜片炒香
7.放鸡脚炒三四分钟
8.加适量水,调到小火慢煮,可以加一点郫县豆瓣酱提味,但不能过多盖过大蒜香味,我因为喜欢吃酥软的鸡脚,所以煮的两小时左右,大家可根据自己情况调整。汤汁粘稠的时候就ok了
蒜蓉腌鸡爪怎么做如何做好吃 ?
适量鸡爪解冻。洗净后切成两半。水开后放入沥好水的鸡爪爪,滴几滴白酒,放几片姜,适量盐一起煮,待水开后十分钟捞起。4、煮好的鸡爪爪过清水,把煮出的油和血水冲走。5、配料:大蒜,指天椒,盐,白糖,米醋,味精,海天金标生抽,海天黄豆酱,辣椒酱。6、大蒜多放些就香,鸡爪爪不会腻,指天椒看每个人承受辣椒的程度添加。(收起)
食材
主料
鸡爪子
500
步骤
1.适量鸡爪解冻。洗净后切成两半。水开后放入沥好水的鸡爪爪,滴几滴白酒,放几片姜,适量盐一起煮,待水开后十分钟捞起。4、煮好的鸡爪爪过清水,把煮出的油和血水冲走。5、配料:大蒜,指天椒,盐,白糖,米
2.适量鸡爪解冻。洗净后切成两半。水开后放入沥好水的鸡爪爪,滴几滴白酒,放几片姜,适量盐一起煮,待水开后十分钟捞起。4、煮好的鸡爪爪过清水,把煮出的油和血水冲走。5、配料:大蒜,指天椒,盐,白糖,米
3.适量鸡爪解冻。洗净后切成两半。水开后放入沥好水的鸡爪爪,滴几滴白酒,放几片姜,适量盐一起煮,待水开后十分钟捞起。4、煮好的鸡爪爪过清水,把煮出的油和血水冲走。5、配料:大蒜,指天椒,盐,白糖,米
蒜香鸡爪的做法 ?
柠檬汁泡椒鸡脚
主料
鸡爪
500g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒
适量
姜
适量
小米椒
适量
泡椒
100g
柠檬
50g
步骤
1.把鸡爪剪去指尖
2.准备一锅冷水,倒入鸡爪
3.加入足够的盐和料酒
4.起锅用冷开水洗一下,沥干水
5.然后切成两块
6.把柠檬切片
7.把生姜切片
8.加入碗里,并加入小米椒
9.泡点盐水冷却后倒入
10.然后加入冷却后的鸡脚,我又加了一点花椒,放进冰箱8小时后食用
11.吃之前半个小时我又加了几块冰块,吃的时候感觉超好
小贴士
注:煮好鸡脚后要用冷开水洗一遍,这样浸的时候那个汤汁里不会油腻,清清爽爽的。
蒜蓉凤爪怎么做好吃 简单5步轻松吃到美味食品 ?
食材用料:
鸡爪[图]鸡爪1000克相克食物
蒜[图]蒜5个相克食物
菜谱做法:
蒜蓉凤爪的做法图解11.新鲜鸡爪,去除指甲,切成三段
蒜蓉凤爪的做法图解22.倒入姜,料酒,除腥味
蒜蓉凤爪的做法图解33.水开后倒入鸡爪,煮十分钟,鸡爪熟立马捞起
蒜蓉凤爪的做法图解44.冷水冲洗三四次,捞起滴干水
蒜蓉凤爪的做法图解55.油三勺,热油下辣椒
蒜蓉凤爪的做法图解66.酱油150ml左右
蒜蓉凤爪的做法图解77.蚝油一勺,调料烧开即可捞起,倒入鸡爪
蒜蓉凤爪的做法图解88.倒入切好的蒜蓉和辣椒
蒜蓉凤爪的做法图解99.白糖三勺,醋两勺,料酒一小勺
蒜蓉凤爪的做法图解1010.简单又美味的凉拌凤爪
蒜蓉凤爪的做法图解1111.腌制一小时,多余汁可以做青菜
蒜蓉辣酱爆凤爪的做法,蒜蓉辣酱爆凤爪怎么做 ?
1鸡爪洗净,剪去指甲。
2鸡爪放入冷水后开始煮,水中加少量料酒。根据自己喜欢的口感,水开后煮5至10分钟。
3煮好的鸡爪放入冷水过凉后沥干水分。
4锅中放少量油,倒入酱汁炒香。酱汁:蒜蓉辣酱、少量老抽、适量白糖。
5然后放入鸡爪翻炒,再加少量清水烧一下。边烧边用勺子将料汁浇到鸡爪上。
6鸡爪完全上色后即可。小窍门
1、鸡爪一定要冷水开始煮,这样能把脏东西更好的去除。
2、煮好的鸡爪放入冷水,可以使之更有弹性。
3、酱汁中放老抽是为了使鸡爪更好的上色。
4、蒜蓉辣酱比较咸,加少量白糖中和一下。如果酱料本身有甜味,就不要加糖了。
使用的厨具:煮锅、炒锅
蒜泥凤爪的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
所需食材
脱骨熟鸡爪300克,红辣椒20克。
精盐、味精、蒜泥、葱、姜、黄酒各适量。
蒜泥凤爪制作方法
①将红辣椒切成丁备用。
②取一只大海碗,加入脱骨鸡爪、红辣椒丁、精盐、味精、蒜泥、葱、姜、黄酒,搅拌均匀即成。
秘制蒜香鸡脚怎么做好吃 ?
食材明细
鸡脚两斤
盐适量
糖适量
独子蒜适量
蒜蓉辣椒酱适量
胡椒粉/五香粉少量
鸡粉少量
米醋适量
麻油适量
微辣口味
腌工艺
一天耗时
普通难度
秘制蒜香鸡脚的做法步骤
1
准备好所有材料
鸡脚的准备方法是:洗净后切去指甲,然后每只对半开方便入味。
2
将鸡脚放进滚水当中煮熟,直至没有渗血出来。
3
煮熟的鸡脚用冷开水冲干净,等待其放凉后用冰过得开水浸泡住,放进冰箱3-4个钟。
4
剁碎蒜头,放入热油中爆香后收火备用。
5
将所有调料除白醋外混好,建议份量如下:蒜蓉辣椒酱大概十汤匙;麻油五汤匙就够了,很重味;胡椒粉、五香粉、鸡粉都要看口而定,少量即可;可多下一点盐和糖,因为需要平衡白醋的酸味。
6
拿出冰冻过的鸡脚,放入蒜头和混好的调味料。然后倒入大概两杯的白醋,因为需要用足够的白醋浸泡住鸡脚来腌入味。
7
充分搅拌后就封上口,可以放入冰箱腌过夜等第二天吃啦!
蒜香剁椒鸡脚的做法,蒜香剁椒鸡脚怎么做好吃 ?
蒜香鸡脚的做法:
1. 鸡爪去趾尖及杂质,洗涤干净;蒜头剥皮剁成细泥;葱一半切花,另一半打葱结;姜一半切末,另一半切片。
2.锅洗净,放入清水烧开,投入鸡爪焯水,除去异味,捞出洗净。另起锅加水,投入鸡爪及葱、姜片、料酒,烧沸后改用小火,快煮熟时放盐,入味即可出锅,趁热拆去鸡爪的全部骨头。
3.油烧热,煸葱花、姜末、蒜泥,出香味后,倒入适量的原汤,加味精、胡椒粉,烧开成卤,再把拆骨后的鸡爪投入锅内浸制,锅离火,待其自然冷却,捞出即可食用,如果蒜味不足,也可将鸡爪出锅后再拌上适量蒜泥。
鸡爪的做法,香辣鸡爪怎么做好吃,香辣鸡爪的家常做法 ?
辣鸡爪
1)鸡爪洗净,剪去“指甲”,放到冷水锅里煮开,冲去浮沫。2)锅热少许油,放一大匙辣酱,一些姜末。倒入鸡爪翻炒,放一把干辣椒。炒到鸡爪上色的时候,加一点老抽酱油,比较多的糖,加水没过鸡爪。大火煮开,小火炖熟,起锅的时候,大火收汁,装盘。注:1)许多做法都是要先炸一下鸡爪再烧的,可是,我很怕炸东西。尤其是,一年前炸过一次鸡爪,被溅出的油烫了胳膊,现在还依稀可见几个烫痕呢。加上油炸也无利于健康,更是对这一步跳过不练了。2)我用的辣酱,是剁碎的郫县豆瓣酱,比较咸,所以没有另外加盐。
酱鸡爪的做法
材料:
鸡脚数只,豆豉1-2匙,红辣椒(切碎)2支,蒜蓉适量,麦芽糖,白醋,蚝油,酱油各1大匙,老抽适量。另外就是糖,味精,和盐。
然后是做:
1把凤爪放入加有白醋,麦芽糖的水中煮一会儿,然后捞起。
2用热油炸,炸到鸡脚完全泡起,鸡皮与骨头完全剥离
3把蒜、红辣椒、豆豉炒香,调好调味料,就是用酱油,耗油味精等调的,然后和风爪一起蒸个30分钟左右就好了
五香鸡爪
首先,鸡爪15-20个 (两个人的份量),去爪尖,切成两半.
锅里放水,烧开,,把鸡爪放入水中焯一下, 3-5分钟后,出锅沥干水份.在此需要注意的一点是,沥干水份后的鸡爪会粘在一起,所以不要忘了用筷子把鸡爪拨散,这样,可以防止鸡爪破损,而且在下锅后也更好翻炒,使味道更均匀.
然后,就需要准备一些佐料了:小尖椒一抓(爱吃辣的人可以放多一些),去蒂斜切成两半,蒜头半个去皮切块,生姜一块去皮切片,桂皮,八角,茴香等香料各适量.
材料准备好后,放一边备用,开始做鸡爪了。
先锅放火上烧热,倒入花生油,油温热时把蒜和姜放入锅中炒一炒,再放入鸡爪一起翻炒。等鸡爪爆出香味后,可以把辣椒,桂皮,八角,茴香等一起放入炒,加入少许盐,翻炒几分钟。这时候的鸡爪开始变得香味扑鼻,但是并没有熟,如果继续炒的话就要粘锅了,所以要放入一些水煮一煮,会更入味,煮的时候,水的份量平过鸡爪即可,这样煮出来的鸡爪比较脆(如水放得太多,汤不容易煮干,鸡爪就比较烂),再加入一些老抽(老抽可以增添味道,还可以使鸡爪色泽更美观),拌匀,然后把锅盖上盖子,武火煮至汤开(煮的过程中应多翻动几次),转中火,煮至汤将干时,再加入适量盐调味。
最后,熄火,起锅。
就这样,一盘美味的五香鸡爪就新鲜出炉了。尝一尝,嗯……真是又香又辣又爽!