万丰美食菜谱大全松软甜面包的手工做法怎么样起筋 ？
用料
高筋面粉 250g
牛奶 155g
鸡蛋液 35g
糖 30g
盐 2g
黄油 30g
酵母 3g
松软甜面包的做法
除黄油外的其他材料放入面包机混合，揉出筋
加入黄油继续揉直至揉出手套膜
发酵至两倍大，排气
面团分成10分，滚圆，醒面10分钟
面团擀成椭圆
卷成一端粗一端细
再次擀平
卷成卷
面团擀成椭圆，一边刷豆沙
卷起来，留出一边，用刀剪成条，向一边卷成
两端卷起，行啊一朵花，其实不卷起来就是毛毛虫面包
烤箱180℃预热10分钟，175℃烤箱中层13分钟至表面金黄
出锅
圈圈
松软
甜面包的配方 5分？
面包柔软是要经过两次发酵。你只有一次发酵肯定硬。面粉：液体=1:0.5-0.6.先放液体：鸡蛋、牛奶、水，再放盐、塘，放入面粉，酵母放在干的面粉上，和面上劲后（能拉出薄膜），最后加黄油和匀，30°左右发酵1-2小时，面团发到2-2.5倍时，取出排气和匀，分团造型后，放烤盘内第二次发酵，发到2-2.5倍大时，烘烤，出炉，晾凉后装袋，3-4天仍松软，不盯放到冰箱，淀粉易老化。面包用高筋粉，用耐高糖酵母。
松软甜面包的制作方法 ？
1.把酵母粉溶于温水中,以手感觉温度差不多即可,不可超过40度,以免把酵母烫死.2.把糖盐及奶油一起打到松发,加入蛋及蜂蜜搅拌均匀,3.最后把酵母奶及打松发的奶油和粉类一起搅拌,由于面团非常湿,不适合放到工作台上用手揉,所以就用擀面棍在盆里用力搅拌到非常光滑均匀即可,千万不要因为面团湿粘就放弃操作如果实在粘得都不能成型,一大摊的样子,你也可以少量加一些高筋粉,但前提必须是你已经把面皮搅拌出筋!4.至于温暖处发酵到面团变大1倍,之后取出,稍微揉圆,(由于面团还是湿粘,所以操作时候可以用少量高筋面粉沾手的办法克服一下)饧一会后即可整形做二次发酵.5.大面团分成约40-50g一份并且揉圆,在操作的时候,因面团湿粘,依然可以用少量高筋面粉沾手的办法使面团成型,但一定不能把干面粉揉进面团使面团发干!!将一部分小面团包进豆沙馅,另一部分搓成细长条把火腿肠缠绕在里面就是豆沙包和火腿肠卷了.6.正好形后至于温暖湿润处做二次发酵,至面皮完全没有弹性(以手指轻触,不回弹).即可刷上全蛋液放入预热至175度的烤箱烘焙,约18分钟左右即可.
甜面包的做法，都有几种啊，详细点，谢谢了 ？
甜面包
主料面粉400克
辅料白糖40克 奶粉25克 酵母粉4克
甜面包的做法
1.面粉中加入40克白糖
2.加入4克酵母
3.接着加入25克奶粉
4.用温水和成干湿适中的面团盖上湿布放温暖处发酵
5.当面团发至2至2.5倍大，拉开面团组织呈细密蜂窝状即可
6.把面团反复揉一会儿排气，搓成长条
7.再用刀切开
8.双层蒸锅中放上温水，把馒头胚稍整形放在刷了油的蒸屉上，盖上盖子饧发20分钟，然后大火烧开，转中火蒸15分钟即可
烹饪技巧1、发好的面团要排清空气，整形后要再次饧发，这样做出的面包才松软可口；
2、面包蒸好后不要急于开盖，要焖2至3分钟，以免面包遇冷出现回缩现象。
甜面包怎么做？ ？
甜面包品种很多，但是总的来说做法和普通面包是一样的。下面是基本的餐包的做法，如果你做甜面包，需要把配方里的糖增加一到两倍，另外使用的酵母必须是耐高糖酵母，这种酵母的包装袋上会标明“高糖”或者“耐高糖”。给你一个基本的配方，可以做一般的餐包之类的。配方是高筋面粉85，低筋面粉15，糖5，黄油8，鸡蛋8，奶粉3，盐1.5，干酵母1.5，面包改良剂0.3（可以不用），水58单位都是克，可以根据做的量吧原料加倍。首先把酵母泡在大约37℃的温水中大约10分钟。把除黄油和盐以外的原料拌匀，将酵母和水倒入，慢慢揉成团，揉几分钟。再加入黄油和盐继续揉，将面团反复挤压、矗伸、折叠，直到揉成光滑的面团。切一小团揉成球，压扁后向四周拉伸，当面团能拉成半透明的膜而不破时面就揉好了，如果面团不揉到这个程度，最后面包很容易失败。面团揉好后开始基本发酵，温度最好是26-28℃，发酵大约2小时，如果温度低就适当延长。让面团膨胀后用手指沾上面粉在面团上插一个洞，如果手指拿出后那个洞不大小基本没变就发酵好了。发酵完成后开始整形。然后进行最后发酵，最后发酵要求温度为38℃，相对湿度70-80%。发酵1到2小时后开始烘烤。
低筋免做软甜面包做法技巧 ？
主料
高粉（中种）200g 牛奶（中种）110g
酵母（中种）3g 鸡蛋1个
奶粉30g 低粉80g
酵母1g 糖60g
黄油30g
松软中种甜面包的做法步骤
1. 将中种材料揉成团，简单揉揉就可以。盖上保鲜膜放入冰箱
2. 次日晚上取出，大约10小时以上的冷藏发酵。加入除黄油外的其他材料，用机器，或手工揉，出膜后，加黄油揉约10分钟，整形，分成36克左右十六个面包胚
3. 放入烤箱，用发酵挡，二次发酵，然后180度烘烤15分钟。8分钟左右加盖锡纸，以防表面烤过火。
4. 出炉后，冷量后分开，装袋。
5. 拉丝效果。
的做法,夹馅甜面包怎么做好吃,夹馅甜面包的家常做法 ？
主料
高筋面粉
250g
酵母
3g
水
113g
白砂糖
50g
奶粉
10g
鸡蛋
50g
黄油
20g
红豆馅
50g
辅料
盐
1/2小匙
白芝麻
适量
蜂蜜
适量
步骤
1.113克水里加入2.5克酵母溶化，将175克面粉，1/2小匙盐放入搅拌成团做成中种放冰箱过夜，第二天加入余下的面粉及酵母，加入糖及鸡蛋及奶粉搅拌至出膜后加入黄油搅拌均匀后发酵至两倍以上大小。
2.将发酵好的面团排气分割成等量大小的面剂子。
3.将小剂子滚圆后压扁，加入红豆馅。
4.将收口向下，滚圆后码入烤盘进行第二次发酵。
5.第二次发酵至两倍大小时在表面刷上蜂蜜，再洒上芝麻。
6.烤箱预热200度，然后下火200， 上火180烤20分钟。面包上色后可适当调低上火。
无油甜味面包的做法，无油甜味面包怎么做好吃 ？
主料鸡蛋1个清水150g砂糖45g食盐3g奶粉15g高筋面粉300g辅料酵母3g
步骤
无油甜味面包的做法步骤11.面包桶内打入一个鸡蛋
无油甜味面包的做法步骤22.加入150克清水和45克砂糖
无油甜味面包的做法步骤33.3克食盐
无油甜味面包的做法步骤44.倒入285克高筋面粉
无油甜味面包的做法步骤55.添加15克奶粉
无油甜味面包的做法步骤66.最后加入3克酵母
无油甜味面包的做法步骤77.启动面包机甜面包工作程序，时间约为4：30分钟
无油甜味面包的做法步骤88.很快面包机进入和面程序
无油甜味面包的做法步骤99.面包机继续工作中
无油甜味面包的做法步骤1010.时间还剩余2：58分钟时，面团已和好，进入发酵阶段
无油甜味面包的做法步骤1111.当时间再剩余41分钟时，面团进行烤制阶段了
无油甜味面包的做法步骤1212.时间到了，及时取出面包桶
无油甜味面包的做法步骤1313.快速倒入面包
无油甜味面包的做法步骤1414.稍凉后切片
小贴士
1、用面包机全程做面包， 所有食材按：先入水类，再放粉类、最后放入酵母
2、如用色拉油，可与水量一起放，若是黄油，可在第一个和面程序结束后，放入已软化的黄油
3、糖类和盐类，最好对角分开放
4、全程是加盖发完成的，我是取时间打开拍片而已
酸甜面包的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
酸甜面包的做法
1.准备材料：酸奶两瓶（500克左右）、美国大杏仁50克、开心果仁1小勺、甜杏400克、面包2片。
2.洗净甜杏切块。
3.酸奶分装在2个碗中，拌入杏子果块。
4.最后拌上大杏仁、撒上开心果仁碎，搭配面包就可以吃了。