万丰美食菜谱大全香港正宗咖喱鱼丸怎么做 ？
原料：炸过的鱼蛋（我用的是新加坡自制炸鱼丸） 辅料：蒜、柠檬叶子。 调料：咖喱膏、咖喱粉（咖喱膏和咖喱粉建议用印尼产的，咖喱粉是用来调香的，咖喱膏是用来调味的）、椰浆（记住是椰浆，不是椰汁啊） 做法： 1、把蒜瓣用刀拍扁，锅中放两勺食用油，油热后放入蒜瓣煸炒出香味。 2、放入两勺咖喱粉。 3、将咖喱粉炒香后倒入清水。 4、水煮开后倒入一勺咖喱膏，再次煮开后放入鱼丸。 5、煮十分钟后放入4-5片柠檬叶子，柠檬叶子要先用手揉搓一下，搓柠檬叶子的时候脑子里浮现出冬阴功汤的画面，呵呵~ 6、放入一点糖。 7、加入一点椰浆。 8、最后放入盐调味。 注： 1、刚煮好的咖喱鱼蛋，不能急着吃要盖上盖子焖一会儿，让味道更进入一些。 2、咖喱粉和咖喱膏尽量选择印尼产的，如果这两样只能买到一个，那就用一个好了，味道会有点差异，不过也很好吃。不过不建议用咖喱块，咖喱块是已经调味好的，更适合做咖喱饭，做咖喱鱼蛋不适合。 3、买不到柠檬叶子可以用柠檬皮代替，总之做到物尽其用吧。
做咖喱鱼丸用咖喱粉好还是咖喱块好 ？
咖喱块
咖喱鱼丸的介绍 ？
咖喱鱼丸制作简单，营养丰富，口味鲜美。
咖喱鱼丸怎么做好吃，咖喱鱼丸的家常做法 ？
主料
鱼丸
200g
土豆
2个
红萝卜
1根
洋葱
1个
黄彩椒
1个
辅料
油
适量
盐
适量
咖喱
适量
步骤
1.准备好原材料；
2.烧热锅， 放适量的油， 下入洋葱末煸炒；
3.洋葱煸炒出香味后下入咖喱块翻炒；
4.当咖喱块炒匀炒碎后加入适量的水煮一下；
5.加入土豆块和红萝卜块；
6.加盖煮上二十分钟；
7.再加入鱼丸继续煮上五分钟；
8.最后加入黄彩椒煮开即可；
9.加入盐调味；
10.盛入盘中。
小贴士1. 烧热锅，放少许油，先爆香洋葱，再加入咖喱块翻炒碎，加入适量的水， 煮开；
2. 下入红萝卜和土豆块，加盖煮上二十分，它们耐煮；而鱼丸不需要...(展开)
向你推荐： 鱼丸的做法 土豆的做法 红萝卜的做法 洋葱的做法
点赞 6110
收藏到专辑
咖喱鱼丸的配方 ？
鱼丸的做法：（咖喱鱼丸应该再添加咖喱就可以了吧？）
原料：
鲜鱼 1条
鸡蛋清 1个
淡葱姜水 适量
淀粉 适量
香油 少许
盐 少许
1、鱼处理干净，葱、姜、鸡蛋备好；
2、葱姜剁碎，加少许开水浸泡至水凉透；
3、将鱼肉用刀片下来，去掉刺，放置冷水中浸泡1小时； 4、浸泡好的鱼控水切成小块；
5、根据自家料理机容量分；次搅成泥状
6、加入盐、蛋清、香油、少量葱姜水；
7、顺时针充分搅匀（如果稠可再加葱姜水调制）；
8、加适量淀粉后再次充分搅匀；
9、一手端盆，一手刮起鱼泥连续摔打30次左右，直至出现胶质状；
10、锅里加足够的水，烧开后立即停火。一手抓起鱼泥握拳，从虎口挤出圆形状；一手用小勺粘一下水再接住丸子，轻轻放入水中。当鱼丸全部下锅后，再次开火（中小火），直至鱼丸全部慢慢浮起即可捞出；
11、放入冷水中过凉；
12、捞出控水，可即食、可按食用量装盒、装袋，入冷冻室保荐。
香港咖喱鱼丸卖多少钱一串 ？
很便宜，6块到8块港币不止，数量在6至8粒不等。
咖喱鱼丸怎么做 ？
食材用料
鱼丸半斤
咖喱一大勺相克食物
盐适量
糖一小勺相克食物
油适量
咖喱鱼丸的做法
1.锅里放入适量水煮开
2.加入少许油和咖喱粉，盐
3.煮至开之后捞去浮沫
4.放入鱼丸煮十分钟
5.加入小勺糖继续煮十分钟
6.加入适量水淀粉继续煮
7.煮至水粘稠时关火继续焖着
8.凉了之后开锅可以吃了
用手机看这道菜做法
香港正宗咖喱鱼丸怎么做 ？
原料：炸过的鱼蛋（我用的是新加坡自制炸鱼丸）
辅料：蒜、柠檬叶子。
调料：咖喱膏、咖喱粉（咖喱膏和咖喱粉建议用印尼产的，咖喱粉是用来调香的，咖喱膏是用来调味的）、椰浆（记住是椰浆，不是椰汁啊）
做法：
1、把蒜瓣用刀拍扁，锅中放两勺食用油，油热后放入蒜瓣煸炒出香味。
2、放入两勺咖喱粉。
3、将咖喱粉炒香后倒入清水。
4、水煮开后倒入一勺咖喱膏，再次煮开后放入鱼丸。
5、煮十分钟互放入4-5片柠檬叶子，柠檬叶子要先用手揉搓一下，搓柠檬叶子的时候脑子里浮现出冬阴功汤的画面，呵呵~
6、放入一点糖。
7、加入一点椰浆。
8、最后放入盐调味。
注：
1、刚煮好的咖喱鱼蛋，不能急着吃要盖上盖子焖一会儿，让味道更进入一些。
2、咖喱粉和咖喱膏尽量选择印尼产的，如果这两样只能买到一个，那就用一个好了，味道会有点差异，不过也很好吃。不过不建议用咖喱块，咖喱块是已经调味好的，更适合做咖喱饭，做咖喱鱼蛋不适合。
3、买不到柠檬叶子可以用柠檬皮代替，总之做到物尽其用吧。
煮好的咖喱鱼蛋是金黄色的，色泽十分的诱人。我不敢说我的做法很正宗，不过这味道和我在香港和深圳吃的味道差不多，O(∩_∩)O~
怎么样把咖喱鱼丸煮的既有咖喱味又有鱼丸味？ ？
最离谱的就是大肠了，居然里面还有坨屎，喂。有坨屎啊[葱大笑] [葱大笑] 查看原帖>>
咖喱鱼丸怎么做才会有脆？ ？
咖喱鱼丸的制作材料：主料：草鱼400克
辅料：红萝卜25克,洋葱（黄皮）15克,香菜15克
调料：咖喱20克,大蒜（白皮）15克,番茄酱25克,胡椒粉2克,盐2克,植物油50克,葱汁5克,姜汁2克 咖喱鱼丸的做法：1. 鱼肉剁茸加葱、姜汁调匀成馅；
2. 鱼肉制成鱼丸备用；
3. 洋葱、红萝卜切丁；
4. 独头蒜切成四瓣；
5. 香菜切段备用；
6. 锅入适量油烧热，放进洋葱、红萝卜、蒜头爆至金黄色；
7. 加入油咖喱炒出香味；
8. 加入鱼丸翻炒一下，放进适当的水煮开；
9. 见鱼丸浮上汤面撒上胡椒粉即可。
10. 盛出，挤上番茄酱，加入香菜。
评论 | 0 0
举报| 2013-09-07 22:50热心网友
做法一
1.樱桃番茄洗净对半切开。黄瓤小南瓜切开挖去籽，切成3cm见方的块状。紫皮小洋葱剥去外皮，切成厚片。西兰花洗干净，掰成小朵。土豆和胡萝卜洗净去皮切成滚刀块。苹果洗净留果皮切方块。
2.将速冻鱼丸放在室温下自然化冻。
3.中火加热煲中的油，待烧至七成热时将洋葱片放入爆香，随后放入南瓜块、土豆块、胡萝卜块和咖喱酱翻炒片刻。
4.煲中倒入高汤(或清水)，加盖大火烧沸后转小火再慢煲20分钟，并不时翻底搅拌，避免煲底焦煳。
5.最后将速冻鱼丸、西兰花小朵、苹果块和樱桃番茄放入，大火煮沸后改小火煲10分钟。
6.上桌前加入盐、白砂糖和白胡椒粉调味即可。
做法二
准备材料：
土豆1个、胡萝卜1根、南瓜少许、洋葱半个、西兰花1颗、苹果1个
速冻鱼丸少许
土豆、胡萝卜、南瓜切块。洋葱切片，西兰花掰成小朵。
中火加热煲中的油，将洋葱放入爆香。随后放入南瓜块、土豆块、胡萝卜块，翻炒一下，加咖喱块或者咖喱酱翻炒片刻。
鸣谢超级美瓜牌咖喱卤，嘿嘿……
煲中倒入高汤（或者清水），加盖大火烧沸后转小火再慢煲20分钟左右。并不是翻底搅拌，避免煲底焦糊。
最后将速冻鱼丸、西兰花和切成块的苹果放入，大火煮沸后改小火煲约10分钟。
上桌前调入盐、白糖、白胡椒粉少许即可
★建议★：
1、要是不喜欢南瓜太烂的，可以到后面这一 步再放南瓜。
2、要是喜欢鱼丸更加进味的，可以把鱼丸切开再煮。
3、咖喱可以根据自己口味选择不同的类型。
4、在用火直接加热砂锅前，要确定砂锅外表没有水分，并且锅中的油最好可以均匀涂抹内壁，以防砂锅烧裂。
其他说明
端上来的串串鱼丸，色泽金黄，是从台湾进的上等鱼丸。经以烧鸭、排骨、萝卜等材料为汤底的上汤熬制，用中火足足熬够两个小时，让鱼丸充分在其“淋浴”中吸收精华。咬一口，满嘴都有一股略带辛辣味的清香。
据店主介绍，鱼丸的味道是靠淋上去的酱汁来发挥的，单就酱汁也有其独到之处，如沙爹鱼就有黄姜粉、辣椒、洋葱粒、虾米及沙爹酱等十种配料。其中当然少不了师傅自制的独门秘方了，酱汁也因此秘方而保持糊状，不会因客人吃久了而变成水状。当然，还有葡汁鱼丸、黑椒鱼丸、咖喱鱼丸等等任君选食。为了保持鱼丸的最佳状态，熬好的鱼丸都会放在保温器中，客人要多少就拿多少。...余下全文>>